Daging mengandung kadar asam amino sulfur yang lebih tinggi daripada protein nabati. Natalya Lisovskaya

Diet nabati telah populer di media baru-baru ini, tetapi penelitian menunjukkan bahwa menjadi vegetarian atau vegan tidak hanya bagus untuk lingkungan, tapi untuk kesehatan kitajuga. Makanan kaya daging dihubungkan dengan berbagai masalah kesehatan, mulai dari penyakit jantung dan stroke untuk diabetes tipe dua dan beberapa kanker. Orang yang makan diet tinggi daging punya juga telah ditemukan untuk hidup lebih pendek.

A studi AS baru-baru ini kembali menunjukkan bahwa orang dewasa yang mengonsumsi makanan tinggi protein hewani berisiko lebih tinggi terkena berbagai penyakit kronis. Para penulis merekomendasikan diet protein nabati untuk mengurangi risiko ini.

Yang penting, penelitian ini adalah yang pertama untuk menyelidiki apa yang mempengaruhi diet yang memiliki asam amino sulfur tinggi terhadap kesehatan kita. Ini ditemukan dalam banyak makanan, tetapi biasanya ditemukan dalam jumlah tinggi pada telur, ikan, daging merah dan ayam. Ketika dikonsumsi pada tingkat yang disarankan, asam amino sulfur memainkan peran penting dalam tubuh kita. Mereka membantu metabolisme kita, melindungi sel dari kerusakan, membangun protein, mengatur hormon dan neurotransmiter, dan juga membantu menjaga hati kita tetap sehat.

Tetapi makan terlalu banyak makanan yang mengandung asam amino sulfur tinggi dapat memiliki banyak efek negatif negatif bagi kesehatan. Mereka terkait dengan risiko yang lebih tinggi penyakit jantung, stroke, diabetes dan penyakit hati berlemak non-alkohol. Dan Anda berada pada risiko yang lebih besar jika Anda mengonsumsi dua jenis asam amino sulfur tingkat tinggi, sistein dan metionin, keduanya ditemukan dalam makanan berprotein tinggi. Mereka dianggap sebagai asam amino paling beracun, meskipun tubuh kita membutuhkan keduanya.

Protein dan kesehatan jantung

Secara umum, disarankan orang dewasa hanya mengkonsumsi 15mg asam amino sulfur per kilogram berat badan satu hari. Tetapi bukti menunjukkan bahwa kebanyakan orang dewasa yang lebih tua memiliki diet itu melebihi rekomendasi ini.

Para peneliti di PT studi di AS melihat ukuran sampel besar 11,576 orang dewasa selama periode enam tahun. Untuk mendapatkan gambaran terbaik tentang efek asam amino sulfur, para penulis mengecualikan siapa pun yang mengkonsumsinya dalam kadar rendah, dan mereka yang mungkin mengurangi asupan daging atau telur karena komplikasi kesehatan. Peneliti mengukur diet partisipan, serta kadar kolesterol, insulin, dan glukosa darah.

Perlu dicatat bahwa para peserta direkrut dari tahun 1988 hingga 1994. Pola dan kebiasaan diet kemungkinan telah berubah sejak saat itu. Tetapi alasan peneliti melihat secara khusus pada periode waktu ini adalah karena survei nutrisi mereka mengambil data mereka dari berhenti mengumpulkan informasi tentang asupan asam amino sulfur setelah 1994.

Para peneliti menemukan bahwa rata-rata partisipan mengonsumsi 2.5 kali kadar asam amino sulfur yang direkomendasikan. Setelah mengendalikan sebanyak mungkin variabel, seperti berat badan, ras, dan jenis kelamin, mereka menemukan bahwa makan makanan tinggi asam amino ini, terutama sistein dan metionin, dikaitkan dengan kolesterol tinggi, resistensi insulin, dan glukosa darah tinggi - semuanya penyebabnya penyakit kardiometabolik seperti serangan jantung, stroke, diabetes dan penyakit hati berlemak non-alkohol.

Menariknya, ini benar terlepas dari asupan protein keseluruhan seseorang. Ini menunjukkan bahwa risiko kesehatan mungkin tidak semata-mata tentang konsumsi protein, tetapi juga jumlah dan proporsi asam amino sulfur yang dikonsumsi seseorang. Karena produk hewani biasanya mengandung kadar yang lebih tinggi, para peneliti menyarankan diet protein nabati mungkin merupakan cara terbaik untuk menjaga konsumsi asam amino sulfur lebih dekat ke tingkat yang disarankan.

Beberapa protein nabati termasuk kacang-kacangan, tahu, kacang-kacangan, biji-bijian, dan bahkan kacang polong. bitt24 / Shutterstock

Studi ini juga menunjukkan bahwa peserta yang mengonsumsi asam amino sulfur tingkat terendah (15kg-24kg sehari) memiliki kadar kolesterol, glukosa, dan insulin yang secara signifikan lebih rendah - dan risiko penyakit kardiometabolik keseluruhan yang lebih rendah.

Temuan ini menyoroti pentingnya asam amino sulfur dalam mengembangkan penyakit kronis utama. Ini juga mendukung teori bahwa untuk kesehatan jangka panjang yang baik, asupan asam amino sulfur harus mendekati persyaratan minimum - dan jauh di bawah level yang saat ini dikonsumsi oleh sebagian besar orang dewasa dalam penelitian ini.

Ini menunjukkan bahwa mengurangi asupan asam amino ini mungkin, sebagian, menjelaskan beberapa manfaat kesehatan yang diamati dari pola makan nabati. Jadi menukar sumber protein hewani dengan nabati bisa menjadi langkah kesehatan yang baik.

Penelitian menunjukkan bahwa nutrisi adalah komponen utama dalam mengurangi risiko kita penyakit kronis dan kematian dini. Asam amino belerang secara alami lebih banyak ditemukan pada daging daripada sayuran, jadi beralihlah ke sumber protein nabati seperti biji-bijian, kacang-kacangan, lentil, kacang-kacangan dan biji-bijian, dan makan asupan asam amino sulfur harian yang direkomendasikan, bisa membuatnya lebih kecil kemungkinannya Anda menderita penyakit jantung atau diabetes di masa depan.

Tentang Penulis

Laura Brown, Dosen Senior Ilmu Gizi, Makanan, dan Kesehatan, Universitas Teesside dan Kelly Rose, Peneliti PhD di Sekolah Sains, Teknik dan Desain, Universitas Teesside

Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.

Buku terkait:

Tubuh Menjaga Skor: Otak Pikiran dan Tubuh dalam Penyembuhan Trauma

oleh Bessel van der Kolk

Buku ini mengeksplorasi hubungan antara trauma dan kesehatan fisik dan mental, menawarkan wawasan dan strategi untuk penyembuhan dan pemulihan.

Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan

Napas: Ilmu Baru Seni yang Hilang

oleh James Nestor

Buku ini mengeksplorasi ilmu dan praktik pernapasan, menawarkan wawasan dan teknik untuk meningkatkan kesehatan fisik dan mental.

Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan

Paradoks Tumbuhan: Bahaya Tersembunyi dalam Makanan "Sehat" yang Menyebabkan Penyakit dan Kenaikan Berat Badan

oleh Steven R. Gundry

Buku ini mengeksplorasi hubungan antara diet, kesehatan, dan penyakit, menawarkan wawasan dan strategi untuk meningkatkan kesehatan dan kebugaran secara keseluruhan.

Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan

Kode Imunitas: Paradigma Baru untuk Kesehatan Sejati dan Anti Penuaan Radikal

oleh Joel Greene

Buku ini menawarkan perspektif baru tentang kesehatan dan kekebalan, berdasarkan prinsip-prinsip epigenetik dan menawarkan wawasan dan strategi untuk mengoptimalkan kesehatan dan penuaan.

Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan

Panduan Puasa Lengkap: Sembuhkan Tubuh Anda Melalui Puasa Intermiten, Hari Alternatif, dan Perpanjangan

oleh Dr. Jason Fung dan Jimmy Moore

Buku ini mengeksplorasi ilmu dan praktik puasa yang menawarkan wawasan dan strategi untuk meningkatkan kesehatan dan kebugaran secara keseluruhan.

Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan