Penelitian menunjukkan bahwa rata-rata rumah tangga Kanada menghasilkan sekitar tiga kilogram (atau hampir enam pon) limbah makanan yang dapat dihindari per minggu. (Shutterstock)
Limbah makanan mahal - dan bukan hanya dolar dan sen. Limbah makanan juga memiliki implikasi lingkungan dan kesehatan yang signifikan.
Beberapa perkiraan menyarankan itu hingga 50 persen limbah makanan di Kanada dihasilkan di tingkat rumah tangga. Jadi apa artinya ini bagi satu keluarga?
Untuk menjawab pertanyaan ini, tim peneliti kami dari Universitas Guelph menyelidiki pembelian, konsumsi dan kebiasaan membuang-buang keluarga dengan anak kecil.
Dari setiap keluarga, kami mengumpulkan limbah rumah tangga - termasuk daur ulang, sampah, dan organik mereka - selama periode empat minggu.
Kami kemudian memisahkan dan menimbang masing-masing item. Makanan diklasifikasikan sebagai sesuatu yang dapat dihindari (dapat dimakan pada titik tertentu) atau tidak dapat dihindari (pikirkan kulit pisang dan tulang ayam).
Kesempatan kesehatan yang sia-sia
Rata-rata rumah tangga dalam penelitian kami menghasilkan sekitar tiga kilogram (atau hampir enam pon) limbah makanan yang dapat dihindari per minggu. Buah-buahan dan sayuran merupakan sebagian besar limbah ini, diikuti oleh roti dan sereal.
penulis tersedia
Untuk memahami berapa tiga kilogram limbah makanan yang dapat dihindarkan, kami memeriksa kerugian nutrisi, nilai dolar, dan dampak lingkungan dari apa yang dibuang.
Dalam penelitian kami, satu minggu limbah makanan rumah tangga yang dapat dihindari mewakili:
-
3,366 kalori. Ini adalah asupan kalori harian yang direkomendasikan untuk anak-anak 1.7 atau orang dewasa 2.2. Itu setara dengan lima kali makan orang dewasa, atau tujuh kali makan anak yang terbuang per minggu.
-
$18.01. Tambahan $ 18 seminggu di saku keluarga bisa sangat membantu. Lebih dari setahun, itu hampir $ 1,000!
-
23.3 kilogram CO2. Ini sama dengan 1.2 ton karbon dioksida per tahun - seperempat emisi dari mobil yang dikendarai selama setahun, atau 2.8 barel minyak yang dikonsumsi.
-
5,000 liter air. Anggap itu sebagai Rata-rata mandi lima menit menggunakan 35 liter air. Sisa-sisa makanan yang bisa dihindarkan diwakili dekat dengan shower 143 per minggu.
Makanan yang terbuang juga merupakan kehilangan serat, magnesium, kalsium, vitamin D, vitamin B12, vitamin C dan vitamin A - semua nutrisi yang sering dikonsumsi di bawah tingkat asupan yang direkomendasikan. Dalam hal ini, buah-buahan dan sayuran yang terbuang mewakili peluang kesehatan yang terlewatkan.
penulis tersedia
Sementara statistik mengkhawatirkan, kabar baiknya adalah bahwa keluarga dapat mengambil langkah-langkah sederhana untuk mencegah pemborosan makanan. Berikut adalah empat tips utama kami untuk mencegah limbah makanan rumah tangga:
1. Rencanakan makanan Anda
Merencanakan makanan Anda salah satu cara paling efektif untuk mencegah limbah makanan. Dengan menjaga keluarga Anda teratur, Anda juga dapat membantu menjaga kebiasaan makan yang sehat dan menghemat uang untuk bahan makanan.
Sebagai langkah pertama, simpan daftar yang ada di lemari es. Catat barang-barang saat Anda kehabisan atau saat Anda merencanakan makan.
Selanjutnya, periksa lemari es dan dapur Anda dan tempatkan makanan Anda di sekitar makanan yang harus digunakan terlebih dahulu. Pisang semakin basah? Rencanakan untuk membuat roti pisang, atau kupas dan masukkan ke dalam freezer untuk digunakan dalam smoothies sarapan di pagi yang sibuk.
Akhirnya, pertimbangkan jadwal Anda untuk minggu yang akan datang. Jika terlihat seperti minggu yang sibuk, tidak apa-apa untuk makan di luar. Sesuaikan saja rencana makan Anda dan beli lebih sedikit makanan. Ingat, Anda tidak harus merencanakan setiap makan. Perencanaan untuk empat atau lima kali makan akan memungkinkan fleksibilitas dan sisa makanan yang tak terduga.
2. Libatkan seluruh keluarga
Melibatkan seluruh keluarga adalah saling menguntungkan. Anak-anak belajar keterampilan makanan yang penting dan lebih cenderung memakan makanan yang Anda siapkan karena mereka telah membantu membuatnya. Ketika datang ke makanan itu sendiri, izinkan anggota keluarga untuk melayani diri mereka sendiri, sehingga semua orang mendapatkan porsi yang mereka inginkan.
Melibatkan anak-anak dalam memasak dapat membantu mengurangi limbah keluarga. (Shutterstock)
Namun, pemakan pilih-pilih bisa jadi sulit untuk direncanakan. Penelitian menunjukkan bahwa hal itu dapat dilakukan Eksposur 10 ke 15 bagi seorang anak untuk menerima makanan baru. Jadi, mulailah dengan porsi kecil dan tawarkan lebih banyak ketika anak Anda tertarik. Dan berkreasilah dengan bagian-bagian yang nyaris tak tersentuh! Sayuran sisa dapat digunakan dalam tumisan dan pure dapat dibekukan dan ditambahkan ke saus pasta atau sup. Buah dapat disimpan untuk camilan besok atau dibekukan untuk smoothie.
3. Simpan makanan Anda untuk bertahan lama
Cara kita menyimpan makanan bisa dimiliki dampak besar pada berapa lama berlangsung. Penting untuk memastikan lemari es Anda diatur antara 0-4C untuk memastikan kesegaran makanan Anda. Jauhkan susu dan produk susu lainnya dari pintu yang suhunya paling hangat.
Tahukah Anda bahwa tuas yang dapat disesuaikan pada laci produk di lemari es Anda mengubah tingkat kelembaban? Jika kulkas Anda memiliki tuas ini, atur satu ke tinggi dan satu ke rendah. Laci kelembaban tinggi mencegah udara masuk dan merupakan tempat terbaik untuk sayuran yang layu seperti wortel, sayuran berdaun hijau dan paprika. Laci dengan kelembaban rendah adalah rumah yang ideal untuk buah-buahan dan sayuran seperti apel, jamur, jeruk, dan anggur.
4. Goyang makanan yang Anda punya
Tim kami telah menciptakan a buku masak gratis untuk membantu memaksimalkan makanan yang Anda beli. Dengan keluarga yang sibuk dalam pikiran, resep dalam buku resep kami tidak hanya lezat tetapi juga cepat dan mudah disiapkan.
Buku resep kami memudahkan persiapan makanan dengan resep yang membuat dua kali makan sekaligus. Petunjuknya fleksibel dengan menawarkan banyak pilihan bahan untuk membantu Anda memanfaatkan makanan yang sudah Anda miliki.
Akhirnya, banyak resep menggunakan bahan utuh, dari atas ke bawah, sehingga Anda tidak akan dibiarkan dengan setengah daun bawang yang akhirnya menemukan jalan ke kompos.
Tentang Penulis
Kathryn Walton, Ahli Diet Terdaftar, Peneliti, Universitas Guelph dan Molly Gallant, Rekan Penelitian, Universitas Guelph
Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.
Buku nutrisi dari daftar Penjual Terbaik Amazon
"Dapur Zona Biru: 100 Resep untuk Hidup hingga 100"
oleh Dan Buettner
Dalam buku ini, penulis Dan Buettner berbagi resep dari "Zona Biru" dunia, wilayah tempat orang hidup paling lama dan paling sehat. Resepnya didasarkan pada makanan utuh yang tidak diolah dan menekankan pada sayuran, polong-polongan, dan biji-bijian. Buku ini juga mencakup tip untuk mengikuti pola makan nabati dan menjalani gaya hidup sehat.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
"Pembersihan Media Medis untuk Menyembuhkan: Rencana Penyembuhan untuk Penderita Kecemasan, Depresi, Jerawat, Eksim, Lyme, Masalah Usus, Kabut Otak, Masalah Berat Badan, Migrain, Kembung, Vertigo, Psoriasis, Cys"
oleh Anthony William
Dalam buku ini, penulis Anthony William menawarkan panduan lengkap untuk membersihkan dan menyembuhkan tubuh melalui nutrisi. Dia memberikan rekomendasi berbasis bukti untuk makanan yang harus disertakan dan dihindari, serta rencana makan dan resep untuk mendukung pembersihan. Buku ini juga memuat informasi tentang cara mengatasi masalah kesehatan tertentu melalui nutrisi.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
"Rencana Garpu di Atas Pisau: Cara Beralih ke Pola Makan Nabati, Makanan Utuh, Penyelamat Hidup"
oleh Alona Pulde dan Matthew Lederman
Dalam buku ini, penulis Alona Pulde dan Matthew Lederman menawarkan panduan langkah demi langkah untuk beralih ke pola makan nabati dan makanan utuh. Mereka memberikan rekomendasi nutrisi berbasis bukti, bersama dengan saran praktis untuk berbelanja, perencanaan makan, dan persiapan. Buku ini juga menyertakan resep dan rencana makan untuk mendukung transisi.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
"The Plant Paradox: Bahaya Tersembunyi dalam Makanan 'Sehat' yang Menyebabkan Penyakit dan Kenaikan Berat Badan"
oleh Dr. Steven R. Gundry
Dalam buku ini, Dr. Steven R. Gundry memberikan pandangan kontroversial tentang nutrisi, dengan alasan bahwa banyak makanan yang disebut "sehat" sebenarnya bisa berbahaya bagi tubuh. Dia memberikan rekomendasi berbasis bukti untuk mengoptimalkan nutrisi dan menghindari bahaya tersembunyi ini. Buku ini juga menyertakan resep dan rencana makan untuk membantu pembaca menerapkan program Plant Paradox.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
"The Whole30: Panduan 30 Hari Menuju Kesehatan Total dan Kebebasan Pangan"
oleh Melissa Hartwig Urban dan Dallas Hartwig
Dalam buku ini, penulis Melissa Hartwig Urban dan Dallas Hartwig menawarkan panduan komprehensif untuk program Whole30, rencana nutrisi 30 hari yang dirancang untuk meningkatkan kesehatan dan kesejahteraan. Buku ini memberikan informasi tentang ilmu di balik program tersebut, serta saran praktis untuk berbelanja, perencanaan makan, dan persiapan. Buku ini juga memuat resep dan rencana makan untuk mendukung program tersebut.
