Apa Label Makanan Fakta Gizi Tidak Memberitahu Anda Tentang Mikroba Usus Anda Nutrisi apa yang akan membantu mikroba dalam usus Anda berkembang? Rocketclips, Inc./Shutterstock.com

Sepertinya setiap hari sebuah penelitian baru diterbitkan yang menghubungkan bakteri dalam usus dengan penyakit atau kondisi kesehatan tertentu. Daya pikat dari penelitian seperti kita dan bahwa dari kelompok lain adalah bahwa pada akhirnya mungkin untuk memberikan rekomendasi yang dipersonalisasi untuk makanan apa yang harus dimakan untuk menggeser bakteri Anda ke arah yang meningkatkan kesehatan Anda.

Untuk mengerti bagaimana makanan individu mengubah bakteri yang hidup di dalam usus manusia, secara kolektif dikenal sebagai microbiome, kita perlu mengetahui susunan mikroskopis dari setiap makanan yang kita makan. Tetapi data itu tidak tersedia pada label makanan atau dalam database nutrisi apa pun saat ini.

Kurangnya detail telah menjadi batasan dalam memahami hubungan spesifik makanan-mikroba pada manusia hingga saat ini. Sebagai ilmuwan diet dan nutrisi terdaftar, saya sudah lama tertarik dengan makanan dan kesehatan manusia. Ketika saya bergabung dengan lab penelitian komputasi mempelajari microbiome, saya tertarik untuk mengetahui apakah mungkin untuk memprediksi bagaimana makanan mengubah microbiome jika kita hanya mengumpulkan data harian yang cukup dari sekelompok orang yang makan makanan normal mereka.

Belajar dari sampel tinja 500

Dalam penelitian terbaru kami, diterbitkan dalam "Cell Host & Microbe," kelompok penelitian kami mempelajari pengaruh makanan pada mikrobioma. Kami merekrut 34 relawan dan meminta mereka untuk mencatat semua yang mereka makan selama periode 17 hari dan juga memberikan sampel feses harian. Dengan menganalisis DNA mikroba dalam sampel tinja, kami dapat melihat spesies apa yang menyusun mikrobioma mereka.


grafis berlangganan batin


Kami menemukan bahwa kandungan nutrisi dari diet subyek kami - zat gizi makro dan mikro seperti yang biasanya ditunjukkan pada label makanan, seperti lemak, karbohidrat dan natrium - tidak membantu kami untuk memahami komunitas mikroba atau bagaimana mereka berubah dari hari ke hari.

Tetapi, ketika kami mempertimbangkan makanan spesifik yang mereka makan, kami dapat menghubungkan asupan makanan subyek kami dengan komposisi microbiome mereka. Kami berpikir bahwa ini berhasil karena metode kami memungkinkan kami menggunakan konsep makanan untuk menangkap beberapa kompleksitas senyawa di dalam makanan yang biasanya tidak tercantum pada label makanan.

Kami percaya patut dicatat bahwa efek makanan sangat dipersonalisasi - artinya kami melihat spesies mikroba yang sama merespons secara berbeda terhadap makanan serupa pada orang yang berbeda.

Saya berharap bahwa dalam waktu dekat kami akan dapat dengan yakin memberi tahu Anda makanan apa yang akan mengubah microbiome Anda. Secara keseluruhan, ilmu mikrobiome belum mampu melakukan hal itu dengan percaya diri, tetapi penelitian terbaru kami berkontribusi terhadap tujuan jangka panjang itu.

Tentang Penulis

Abigail Johnson, Associate Postdoctoral, University of Minnesota

Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.

istirahat

Buku terkait:

Garam, Lemak, Asam, Panas: Menguasai Unsur-Unsur Memasak yang Baik

oleh Samin Nosrat dan Wendy MacNaughton

Buku ini menawarkan panduan komprehensif untuk memasak, berfokus pada empat unsur garam, lemak, asam, dan panas serta menawarkan wawasan dan teknik untuk membuat makanan yang lezat dan seimbang.

Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan

The Skinnytaste Cookbook: Ringan pada Kalori, Besar pada Rasa

oleh Gina Homolka

Buku masak ini menawarkan kumpulan resep sehat dan lezat, berfokus pada bahan-bahan segar dan rasa yang berani.

Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan

Perbaikan Pangan: Bagaimana Menyelamatkan Kesehatan Kita, Perekonomian Kita, Komunitas Kita, dan Planet Kita--Satu Gigitan Sekaligus

oleh Dr Mark Hyman

Buku ini mengeksplorasi hubungan antara makanan, kesehatan, dan lingkungan, menawarkan wawasan dan strategi untuk menciptakan sistem pangan yang lebih sehat dan berkelanjutan.

Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan

The Barefoot Contessa Cookbook: Rahasia dari Toko Makanan Khusus East Hampton untuk Hiburan Sederhana

oleh Ina Garten

Buku masak ini menawarkan kumpulan resep klasik dan elegan dari Barefoot Contessa tercinta, berfokus pada bahan-bahan segar dan persiapan sederhana.

Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan

Cara Memasak Semuanya: Dasar-Dasar

oleh Mark Bitman

Buku masak ini menawarkan panduan komprehensif untuk dasar-dasar memasak, mencakup segala hal mulai dari keterampilan pisau hingga teknik dasar dan menawarkan kumpulan resep sederhana dan lezat.

Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan