Penelitian di AS menguji berbagai jenis bir dan anggur untuk keberadaan glifosat - tetapi ada banyak yang perlu dipertimbangkan ketika menafsirkan temuan. Dari shutterstock.com

Glyphosate kembali ke berita lagi. Pembunuh gulma biasa, yang sebelumnya menarik kontroversi karena kemungkinan kaitannya dengan kanker, telah ditemukan dalam bir dan anggur.

Para peneliti di AS menguji 15 berbagai jenis bir dan lima jenis anggur, menemukan jejak pestisida di 19 dari minuman 20.

Jadi berapa banyak yang harus kita khawatirkan? Petunjuk: tidak sama sekali. Jumlah yang terdeteksi jauh di bawah level yang dapat menyebabkan kerusakan. Dan ada detail yang tidak cukup di bagian metode untuk merasa yakin tentang hasilnya.

Bagaimana penelitian ini dilakukan?

Salah satu hal pertama yang saya lakukan ketika mengevaluasi sebuah penelitian adalah memeriksa metodenya - jadi bagaimana para peneliti melakukan pengumpulan data. Apa yang saya temukan tidak memuaskan saya.

Para penulis mengatakan mereka membuat percobaan mereka berdasarkan teknik yang disebut a metode spektroskopi massa. Metodologi ini telah digunakan untuk mengukur jumlah glifosat dalam susu (tapi bukan minuman beralkohol). Spektroskopi massa adalah metode yang sangat sensitif dan spesifik, dan penulis mengutip konsentrasi yang dapat dideteksi dengan andal dalam susu dengan pendekatan ini.

Tetapi metode yang sebenarnya mereka gunakan disebut enzyme-linked Immunosorbent Assay (ELISA). Yang penting, Anda tidak dapat menggunakan konsentrasi yang dapat dideteksi dengan andal dengan spektroskopi massa untuk menggambarkan sensitivitas ELISA. Mereka tidak kompatibel.

ELISA sensitif, tetapi biasanya tidak sepeka spektroskopi massa, yang menggunakan metode fisik yang sama sekali berbeda untuk mengukur glifosat.

ELISA juga memiliki masalah kontaminasi silang. Sampel biologis untuk pengukuran glifosat, baik ELISA atau spektroskopi massa, perlu persiapan sampel yang hati-hati untuk menghindari reaksi silang dengan bahan lain dalam sampel seperti glisin asam amino umum, yang terlihat sangat mirip dengan glifosat dan hadir dalam jumlah yang jauh lebih tinggi. Tetapi penulis tidak memberikan detail tentang persiapan sampel yang digunakan.

Masalah-masalah ini membuatnya sulit untuk percaya diri dalam hasilnya.

Kami pernah melihat ini sebelumnya klaim deteksi glifosat dalam ASI, yang tidak dapat diduplikasi. Jadi mengingat kurangnya detail di sekitar metodologi yang digunakan, kita harus berhati-hati tentang mengambil angka-angka ini pada nilai nominal.

Apa yang mereka temukan?

Demi argumen, mari kita terima nilai-nilai para peneliti dan lihat apa artinya.

Tingkat tertinggi glifosat yang mereka ukur adalah 51.4 bagian per miliar dalam satu anggur (di sebagian besar minuman yang mereka temukan jauh lebih sedikit). Itu setara dengan miligram 0.0514 per liter (mg / L).

Para penulis mengutip Kantor California untuk Bahaya Kesehatan Lingkungan yang diusulkan "Tingkat Risiko Tidak Signifikan" untuk konsumsi glifosat dari 0.02 mg / kg berat badan / hari. Batasannya didasarkan pada berat badan, sehingga orang yang lebih berat dapat terpapar lebih dari orang yang beratnya kurang, dengan mempertimbangkan volume tubuh dan metabolisme.

Ini jauh lebih rendah daripada Otoritas Keamanan Pangan UE dan Asupan harian yang diizinkan oleh pemerintah Australia 0.3 mg / kg berat badan / hari.

Glyphosate adalah pestisida yang membentuk banyak pembunuh gulma. Dari shutterstock.com

Tetapi sekali lagi, demi argumen, mari kita gunakan batas yang diusulkan California dan melihat anggur di mana para peneliti mengukur jumlah glifosat tertinggi. Dengan batasan-batasan itu, rata-rata pria Australia dengan berat 86kg perlu minum 33 liter anggur ini setiap hari untuk mencapai ambang risiko. Seseorang 60kg harus minum 23 liter anggur ini setiap hari.

Jika Anda minum 33 liter anggur sehari Anda memiliki banyak masalah yang jauh lebih besar daripada glifosat.

Alkohol adalah a karsinogen kelas 1. Tingkat konsumsi alkohol itu akan memberi Anda risiko lima kali lebih besar kanker kepala, leher, dan esofagus (dan peningkatan risiko kanker lainnya). Risiko glifosat yang menyebabkan kanker tidak ada di dekat level ini. Ironi itu jelas.

Ini bahkan tidak memperhitungkan kemungkinan kematian karena keracunan alkohol dengan minum pada tingkat ini - yang akan membuat Anda sembuh sebelum kanker.

Dan itu menggunakan batas California yang sangat konservatif. Dengan menggunakan batas yang diterima secara internasional, rata-rata pria dewasa harus minum lebih dari 1,000 liter anggur sehari untuk mencapai tingkat risiko apa pun.

Jadi bagaimana kita menafsirkan hasilnya?

Laporan ini tidak mengandung representasi seimbang dari risiko glifosat.

Mereka mengutip Badan Internasional untuk Penelitian tentang penemuan Kanker glifosat sebagai kelas 2 (mungkin) bersifat karsinogenik (alkohol adalah kelas 1, karsinogen yang dikenal).

Tetapi mereka tidak menyebutkan Temuan otoritas Keamanan Pangan Eropa bahwa glifosat tidak menimbulkan risiko kanker, atau Pertemuan Gabungan WHO tentang laporan Residu Pestisida tidak menunjukkan risiko kanker yang signifikan kepada konsumen di bawah paparan normal.

Mereka mengutip makalah tentang glifosat yang seharusnya meningkatkan tingkat pertumbuhan sel kanker payudara, tapi tidak kertas - kertas temuan itu mana ada.

Mereka tidak mengutip studi yang paling penting dari paparan manusia Studi Kesehatan Pertanian yang merupakan studi terbesar dan terpanjang dari pengaruh penggunaan glifosat. Studi ini tidak menemukan peningkatan signifikan pada kanker pada pengguna yang sangat terpapar.

"Laporan" mengklaim bahwa ada glifosat dalam anggur dan bir memberikan informasi yang tidak memadai untuk menilai keakuratan deteksi yang diklaim, dan tidak menempatkan temuan dalam konteks paparan dan risiko.

Bahkan dengan mengambil level yang dilaporkan pada nilai nominal, risiko dari konsumsi alkohol jauh melebihi risiko teoretis dari glifosat. Diskusi mereka tidak secara adil mempertimbangkan bukti dan membebani keraguan tentang keamanan glifosat.

Jadi, Anda dapat menikmati bir dan anggur (dalam jumlah sedang), tanpa takut glifosat.

Tinjauan rekan buta

Ini adalah penilaian yang adil dan akurat dari studi dan temuannya. Yang mengatakan, adalah bijaksana bagi komunitas ilmiah untuk tetap memperhatikan perubahan dalam pasokan makanan dan masalah risiko potensial bagi kesehatan masyarakat. Mempertimbangkan meningkatnya penggunaan glifosat oleh industri makanan, kita perlu ketekunan yang berkelanjutan di bidang ini. - Ben Desbrow

Tentang Penulis

Ian Musgrave, dosen senior di bidang Farmakologi, University of Adelaide

Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.

Buku terkait

at Pasar InnerSelf dan Amazon