Dengan hampir 40% populasi dunia sekarang tergolong obesitas, dan semakin banyak bukti Menunjuk gula sebagai pelakunya, orang beralih ke makanan yang mengandung pemanis berkalori rendah untuk memberi mereka rasa manis yang mereka nikmati, tanpa risiko bertambahnya berat badan. Namun, penelitian baru dari George Washington University di AS menunjukkan bahwa pemanis buatan sebenarnya dapat meningkatkan risiko seseorang menjadi obesitas.
Epidemi obesitas disebabkan oleh peningkatan lemak dan gula dalam makanan manusia. Akumulasi lemak pada obesitas meningkatkan kemungkinan terkena diabetes tipe 2, kondisi jantung dan kanker. Dengan demikian, pedoman baru dari Public Health England mendorong masyarakat untuk membeli kalori rendah dan gula lebih rendah produk.
Jadi mengubah makanan kita untuk memasukkan pemanis berkalori rendah, seperti sucralose dan aspartame, seharusnya merupakan cara yang baik untuk mendapatkan semua rasa manis tanpa rasa bersalah. Sebagai gantinya, penelitian baru menunjukkan bahwa mengonsumsi pemanis ini bisa melakukan hal yang berlawanan dan meningkatkan kemungkinan kita mengumpulkan lemak di tubuh kita, dengan cara yang "tidak bergantung dosis". Dengan kata lain, semakin banyak pemanis buatan yang Anda konsumsi, semakin banyak lemak yang dihasilkan tubuh dan toko Anda.
Apa yang mereka lakukan terhadap tubuh Anda
Selama bertahun-tahun, kita telah mengetahui bahwa zat manis (gula atau pemanis buatan) mengikat sensor di mulut kita yang disebut "reseptor rasa manis". Reseptor-reseptor ini mengirim pesan ke otak kita untuk memberi tahu kita bahwa kita makan sesuatu yang manis.
Dalam dekade terakhir, sensor ini telah ditemukan di bagian lain dari tubuh kita, seperti kandung kemih, yang paru-paru dan bahkan dalam tulang. Hal ini menimbulkan pertanyaan tentang efek pemanis apa, dan reseptor rasa manis ini, bisa ada di dalam tubuh kita.
Penelitian baru, yang hasilnya dipresentasikan di ENDO 2018, pertemuan tahunan 100th of the Endocrine Society di Chicago, melihat efek pemanis buatan terhadap sel-sel yang membentuk toko lemak kita. Sel-sel ini memiliki pengangkut glukosa (protein yang membantu glukosa masuk ke sel) disebut GLUT4 Di permukaannya dan, ketika kita makan lebih banyak gula, sel-selnya mengambil lebih banyak glukosa, mengumpulkan lebih banyak lemak dan menjadi lebih besar.
Para periset dalam penelitian terbaru ini menemukan bahwa pemanis buatan, sucralose, yang biasa ditemukan dalam makanan dan minuman diet, meningkatkan GLUT4 di sel ini dan meningkatkan akumulasi lemak. Perubahan ini terkait dengan peningkatan risiko menjadi obesitas.
Memang, penelitian tersebut mempelajari sejumlah kecil orang gemuk yang mengonsumsi pemanis buatan dan menemukan bahwa mereka memiliki lebih banyak sel lemak ini dan peningkatan ekspresi gen yang terkait dengan produksi lemak.
Belum ada jawaban yang jelas
Ketika dikonsumsi dalam jumlah rendah, pemanis buatan telah terbukti membantu penurunan berat badan, memperbaiki kondisi metabolik dan bahkan melindungi terhadap cedera selama infeksi. Namun, penelitian baru ini menunjukkan bahwa, daripada membuat kita sehat, pemanis buatan, terutama bila dikonsumsi dalam dosis lebih besar, dapat berkontribusi terhadap epidemi obesitas.
Mengingat terbatasnya jumlah studi tentang subjek - dan beberapa studi membandingkan pemanis berkalori rendah dengan gula - kami belum memiliki jawaban yang jelas. Namun, dengan persediaan pemanis alami baru yang ada di pasaran, seperti stevia dan buah biksu, kita punya banyak pilihan. Ini didasarkan pada ekstrak buah dan ditujukan untuk memberikan pendekatan yang lebih alami untuk meningkatkan rasa makanan dan minuman dibandingkan dengan rekan-rekan mereka yang buatan. Namun, terlalu dini untuk mengatakan apakah produk alami ini adalah pilihan yang lebih aman daripada pemanis buatan atau apakah mereka juga berpotensi meningkatkan risiko obesitas.
Tentang Penulis
Havovi Chichger, Dosen Senior, Anglia Ruskin University
Artikel ini awalnya diterbitkan pada Percakapan. Membaca Artikel asli.
Buku terkait
at Pasar InnerSelf dan Amazon
