Pedoman diet ada di bawah banyak api. Mereka telah dituduh tidak berdasarkan bukti, tidak menjadi ramah lingkungan dan tidak berhubungan dengan ilmu gizi. Mereka juga gagal mengubah kebiasaan makan orang, seperti yang ditunjukkan pada Australia dan US.

Waktunya telah tiba bagi kita untuk memikirkan kembali tujuan panduan diet, apa yang dikandungnya dan bagaimana mereka menyampaikan pesan mereka.

Sebagai bagian dari ini, kita perlu memikirkan bagaimana panduan diet masyarakat (dan pedoman kesehatan lainnya) agar relevan. Mudah-mudahan, maka orang akan lebih cenderung mengikuti mereka.

Jika tidak, kami berisiko menginvestasikan lebih banyak waktu penelitian dan uang pembayar pajak ke dalam memproduksi dokumen yang sepertinya ditolak banyak orang.

Apakah pedoman diet terlalu sulit dipenuhi?

Ada bukti bagus dari survei diet hanya 4% dari orang Australia yang memenuhi rekomendasi yang dibuat dalam pedoman diet, terutama jika hanya mengkonsumsi cukup sayuran.

Jadi, haruskah kita membuat panduan diet lebih mudah atau setidaknya memiliki target yang lebih terjangkau sehingga kita tidak merasa kita terus-menerus "gagal"? Misalnya, daripada hanya mendorong "5 + 2" sehari (lima porsi sayuran dan dua buah sehari) sebagai satu-satunya tujuan yang layak diraih, kita harus mulai dengan pesan positif yang mendorong orang untuk makan lebih banyak buah dan sayuran daripada yang mereka makan sekarang. Kita bisa melakukan ini dengan memecah ini menjadi langkah-langkah yang dapat dicapai, misalnya, merekomendasikan satu potong buah lagi hari ini dan dua lagi esok hari.

Nutrisi "ahli" juga sering mengatakan "segala sesuatu yang moderat" saat merekomendasikan diet seimbang atau sehat. Ini mungkin memiliki kelebihan. Tapi yang jelas, beberapa orang tidak dapat membatasi, membatasi atau mengkonsumsi makanan tinggi gula dan makanan berlemak tinggi secukupnya, walaupun ada pedoman Australia yang menyarankan bahwa Anda seharusnya hanya memakannya kadang-kadang dan dalam jumlah kecil. Di Australia, lebih dari Sepertiga dari asupan energi kita berasal dari makanan yang disebut discretionary.

Bagaimanapun, apa arti sepotong kue coklat sesekali? Apakah itu seminggu sekali, satu bulan atau satu tahun? Seberapa besar sepotong?

Mungkin kita perlu menikmati makanan ini, tidak merasa bersalah karena memakannya atau menganggapnya sebagai makanan, malah memasukkannya ke dalam rutinitas kita dalam jumlah yang lebih sedikit dan lebih jarang.

Sementara itu, ketika harus menghindari makanan discretionary, otak kita mengatur kegagalan kita. Otak kita dicoba untuk dicoba lemak tinggi, gula tinggi makanan dan minuman. Ini merangsang produksi dopamin, "hormon bahagia" yang membantu mengendalikan pusat penghargaan dan kesenangan otak. Sederhananya, kita suka cara rasanya saat kita makan makanan ini jadi mau kembali lagi.

Apakah kita kecanduan beberapa makanan?

Di 2014-15, 63 yang mengejutkan dari orang-orang Australia yang berusia 18 tahun atau lebih kelebihan berat badan atau obesitas. Ini menunjukkan sebagian besar orang Australia berada kecanduan untuk makanan tinggi lemak dan tinggi gula.

Seperti kecanduan nikotin dan alkohol, sebaiknya profesional kesehatan mengatakan bahwa moderasi gagal dan pantang beberapa makanan adalah satu-satunya cara? Atau asupan makanan jauh lebih rumit?

Beberapa orang melakukannya dengan sangat baik, misalnya kepribadian media Peter FitzSimons menulis tentang tahun tanpa gula dan alkohol.

Tapi ada yang menyarankan diet ketat dapat menyebabkan pesta makan, peningkatan berat badan seiring waktu dan gangguan makan. Beberapa orang dapat, dan mungkin juga harus, memasukkan sejumlah makanan discretionary dalam makanan mereka, tanpa merasa bersalah, untuk mengurangi kemungkinan mengembangkan "hubungan tidak sehat" dengan makanan.

Jadi, bersikap fleksibel (atau ketat) dengan diet mungkin ideal untuk beberapa tapi bencana bagi orang lain.

Nutrisi atau makanan?

Di Australia panduan diet pemerintah pertama muncul di 1980s sebagai buklet halaman 20. Paling banyak versi terbaru di 2013, National Health and Medical Research Council memfitnah 55,000 bukti dan dokumen untuk menyelesaikan lebih dari 1,100 dalam laporan teknis halaman 210.

Serta kompleksitas basis bukti, jenis rekomendasi dalam pedoman diet telah berubah selama bertahun-tahun. Dulu, panduan diet terfokus pada nutrisi yang harus kita makan atau hindari, misalnya jenis lemak atau gula.

Tapi sikap kita terhadap nutrisi individu berubah. Misalnya, 1980s lemak-jantung-kesehatan Gagasan bahwa asupan lemak tinggi itu buruk bagi jantung Anda banyak dipertanyakan; baru-baru ini gula telah diberi label sebagai musuh publik nomor satu.

Kami masih disarankan untuk makan atau menghindari beberapa nutrisi hari ini, seperti susu rendah lemak, satu titik kritikus menantang mengingat bukti terkini.

Kita harus melanjutkan pergeseran ini dari nutrisi untuk makanan. Bagaimanapun, kita tidak makan nutrisi tunggal; kita makan makanan

Pergeseran ini harus benar-benar melangkah lebih jauh. Alih-alih terutama berfokus pada menghindari Makanan bebas gula tinggi ditambah lemak dan gula, kita harus lebih fokus pada pesan positif merekomendasikan makanan non-discretionary Organisasi Kesehatan Dunia memanggil mereka makanan olahan minimal, yang termasuk sayuran dan buah bersama dengan produk susu, daging tanpa lemak, ikan dan alternatif (kacang dan telur) dan gandum gandum.

Pada akhirnya, kita perlu mengalihkan fokus untuk melihat pola makanan atau makanan, seperti yang terlihat baru-baru ini Brazil dan sampai batas tertentu Pedoman diet AS. Misalnya, panduan dari Brasil mencakup konsep menikmati belanja, berbagi masakan dan berhati-hati dengan periklanan, jauh melampaui menyatakan tujuan nutrisi.

Hal ini seharusnya, pada akhirnya, juga menjadi panduan diet Australia yang akan datang. Ini bukan hanya karena kita makan makanan bukan nutrisi, tapi karena makanan secara budaya lebih penting daripada bahan kimia yang dikandungnya.

Apa (dan siapa) adalah pedoman diet sebenarnya?

Kita juga harus jelas apa dan pedoman dietnya.

Apakah pedoman diet Australia bertujuan, seperti namanya, untuk diet sehat untuk semua atau panduan untuk mencegah penambahan berat badan? Sebuah tinjauan sederhana dari dokumen teknis yang menyertai pedoman tersebut menemukan lebih dari referensi 100 untuk "obesitas", yang menyarankan yang terakhir. Sebenarnya, kata "obesitas" muncul empat kali lebih sering daripada kata-kata "kurus" dan "kekurangan gizi" digabungkan.

Pedoman diet dimaksudkan untuk masyarakat umum, oleh karena itu sebaiknya tidak bertujuan mengobati penyakit, hanya ingin mengurangi risiko penyakit.

Alih-alih hanya berfokus pada obesitas, kita harus benar-benar mencoba dan fokus pada pendekatan diet untuk menjaga kesehatan bagi populasi yang menua. Misalnya, kami bisa memberikan informasi nutrisi yang ditujukan untuk menjaga massa otot seiring bertambahnya usia, masalah yang signifikan pada orang tua dan terkait erat dengan kesehatan dan kematian yang buruk.

Sewaktu kita memikirkan kembali tujuan panduan diet, apa yang dikandungnya dan bagaimana mereka menyampaikan pesan mereka, mungkin kita harus bertanya pada diri sendiri apakah orang makan dengan lebih sehat sebelum panduan diet diperkenalkan, dan jika demikian mengapa.

Tentang Penulis

Duane Mellor, Profesor Associate dalam Nutrisi dan Dietetics, Universitas Canberra dan Cathy Knight-Agarwal, Asisten Ahli Klinik Nutrisi dan Dietetics, Universitas Canberra

Artikel ini awalnya diterbitkan pada Percakapan. Membaca Artikel asli.

Buku terkait

at Pasar InnerSelf dan Amazon