Lima Makanan Yang Dulu Buruk Bagi Anda ... Tapi Sekarang Tidak

Pedoman dan rekomendasi gizi terus berubah mengingat penelitian baru. Ini bisa sulit untuk mengikuti makanan mana yang sehat dan mana yang tidak. Di sini kita melihat lima makanan yang telah melewati siklus menjadi penjahat ilmu gizi tapi sekarang, berdasarkan beberapa sains baru dan beberapa, nampaknya oke untuk makan lagi.

Telur

Untuk waktu yang lama, telur dianggap buruk bagi jantung Anda. Telur besar mengandung 185mg yang besar dan kuat. Kolesterol diet diyakini berkontribusi pada kadar kolesterol darah tinggi. Tapi selama bertahun-tahun 20 terakhir, penelitian nutrisi dan medis telah berulang kali menunjukkan bahwa pada kadar kolesterol diet normal, pengaruhnya sangat kecil pada tingkat kolesterol darah seseorang.

Meskipun itu diambil beberapa saat, ahli gizi sekarang mengoreksi rekor telur dan makanan lain yang mengandung kolesterol (seperti hati ayam dan kerang) dengan menghapus sebagai nutrisi perhatian dari pedoman diet. Telur adalah sumber protein, lemak sehat, dan beberapa vitamin dan mineral yang sangat baik.

Lemak menyebar

Cerita tentang lemak menyebar, seperti margarin dan mentega, mungkin salah satu cerita nutrisi yang paling membingungkan. Asal margarin, yang terbuat dari lemak nabati, berasal dari pertengahan 1800. Sejak saat itu, margarin telah menggantikan mentega Penyebaran lemak pilihan di kebanyakan negara maju. Pergeseran ini didorong oleh harga margarin yang lebih rendah dibandingkan dengan mentega serta rekomendasi dari profesional kesehatan untuk mengonsumsi lemak jenuh lebih sedikit untuk mencegah penyakit jantung koroner (PJK).

Sementara beralih dari lemak jenuh mulai menunjukkan kejadian CHD yang berkurang pada populasi, periset juga mengidentifikasi hubungan independen antara keduanya lemak trans (lemak yang dihasilkan saat memanaskan lemak nabati sebagian untuk membuat margarin) asupan dan PJK. Karena hubungan antara lemak trans dan CHD ini dikonfirmasi oleh beberapa penelitian badan pengawas di seluruh dunia telah berusaha untuk menghilangkan lemak trans dari makanan.


grafis berlangganan batin


Industri makanan cepat merespon dan telah menghasilkan margarin bebas lemak trans selama bertahun-tahun sekarang. Namun, masih ada kebingungan di kalangan konsumen apakah sayuran, spread berbasis lemak aman dikonsumsi. Jawaban singkatnya adalah ya, selama label makanan tidak mencantumkan "minyak nabati terhidrogenasi sebagian" sebagai ramuan.

Penyebaran lemak berbasis minyak nabati tradisional adalah cara untuk mengganti lemak jenuh makanan sambil meningkatkan lemak tak jenuh ganda - perubahan diet yang telah ditunjukkan pada kurangi CHD dalam studi kohort besar.

Kentang

Kentang adalah salah satu dari beberapa sayuran dianggap tidak sehat. Karena mereka makanan indeks glisemik tinggi Mereka cenderung disamakan dengan makanan yang terbuat dari karbohidrat olahan sebagai makanan yang harus dihindari. Tapi kentang adalah a kaya sumber karbohidrat, vitamin C, beberapa vitamin B dan trace mineral.

Bagaimana Anda mempersiapkan kentang juga mengubah aspek pati yang menjadi rap buruk. Kentang memasak dan mendinginkan meningkatkan jumlah pati tahan pada kentang. Kutu tahan ini kemudian bertindak seperti serat makanan yang "menahan" pencernaan di usus, berpotensi memberi dampak positif pada tubuh Anda gut bakteri.

perusahaan susu

Susu - termasuk susu, mentega, yogurt dan keju - pernah dianggap sebagai bahan pokok dalam makanan banyak orang, namun pola konsumsi telah berubah, sebagian, karena sulit menafsirkan pesan kesehatan.

Aspek positif dari susu termasuk kandungan protein dan kalsium tinggi. Kandungan lemak dan jenis lemak penting saat memilih produk susu karena beberapa mengandung lemak dalam jumlah tinggi per porsi dan lemak ini cenderung tinggi lemak jenuh.

Meskipun terbaik untuk menghindari diet tinggi lemak jenuh (faktor risiko untuk penyakit jantung koroner), teratur mengkonsumsi produk susu tidak perlu menjadi perhatian jika keseluruhan asupan kalori dan lemak asupan sehat. Karena ada banyak penelitian yang mengarah ke kedua aspek yang sehat dan tidak sehat dari susu sulit untuk merekomendasikan asupan atau jenis makanan susu khusus untuk meningkatkan kesehatan. Update terbaru ke Inggris Makan Piring Baik masih mempromosikan makanan olahan susu sebagai bagian dari diet sehat, asalkan pilihan susu lebih rendah lemaknya.

Mentega mentah dan mentega kacang

Kacang juga mendapatkan reputasi buruk karena tinggi lemak dan tinggi kalori, membuat beberapa orang menyarankan agar mereka dihindari oleh siapapun yang ingin menurunkan berat badan. Tapi ada bukti yang menunjukkan bahwa kacang mentah adalah kunci untuk diet sehat dan menjaga berat badan sehat. Sebuah studi baru-baru ini, yang dipublikasikan di British Journal of Nutrition, menunjukkan bahwa makan kacang mentah mengurangi kematian dari semua penyebab, penyakit kardiovaskular, penyakit jantung koroner dan kematian jantung mendadak.

Meskipun studi masih berlangsung untuk menentukan apa komponen pohon kacang mempromosikan hasil kesehatan positif ini, kita sudah tahu manfaat gizi. kacang-kacangan mentah mengandung protein, lemak sehat (lemak jenuh rendah dan lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda), serat makanan dan mikronutrien.

Mentega kacang, seperti selai kacang, juga bisa menjadi bagian dari makanan sehat. Lemak dalam selai kacang memiliki profil sehat dan selai kacang juga merupakan sumber protein, serat, vitamin B6 dan magnesium yang sangat baik. Beberapa bukti terbaru telah menunjukkan peningkatan penurunan berat badan bagi orang-orang yang mengganti protein yang kurang sehat, seperti daging olahan, dengan selai kacang.

Konsumsi kacang dan kacang dapat menjadi bagian dari diet sehat, namun Anda perlu memperhatikan kalori.

Ingat, ketika menyangkut makanan dan kesehatan: semua makanan sesuai dengan diet sehat. Jangan jatuh ke dalam perangkap untuk percaya pada "makanan super" atau "penjahat makanan". Konsumsi antusias satu "makanan super" tertentu bisa lebih buruk daripada mengkonsumsi "penjahat makanan".

Tentang Penulis

harding scottScott Harding, Dosen Tamu Senior Ilmu Gizi, King's College London. Penelitiannya berfokus pada diet dan pendekatan gaya hidup untuk mengurangi risiko penyakit kronis, seperti penyakit jantung dan diabetes.

Artikel ini awalnya muncul pada Percakapan The

Buku terkait:

at