Laporan, yang melihat potensi serangga sebagai makanan atau pakan hewan, mengatakan risiko mikrobiologi, kimia dan lingkungan dari peternakan serangga mirip dengan peternakan hewan lainnya.

Tapi itu mengingatkan serangga itu pertanian belum diupayakan pada skala industri, dan bahwa tidak ada data pengumpulan serangga dan konsumsi serangga secara sistematis di seluruh dunia.

"Pertanian kriket membutuhkan lebih sedikit input dibandingkan dengan ternak, sehingga terjangkau bagi petani pedesaan skala kecil." - Yupa Hanboonsong, Universitas Khon Kaen, Thailand

Ada "kesenjangan pengetahuan dan ketidakpastian terkait dengan kemungkinan bahaya saat serangga digunakan sebagai makanan atau pakan", kata laporan tersebut.

Charlotte Payne, seorang peneliti pada serangga dimakan di University of Cambridge di Inggris, mengatakan: "Laporan itu sangat jelas tentang fakta bahwa penelitian lebih lanjut perlu dilakukan mengenai dampak lingkungan secara keseluruhan dan keberlanjutan sistem pertanian serangga."

Laporan, ditulis oleh European Food Safety Authority yang didanai oleh Uni Eropa, analisis prospek pertanian serangga industri untuk memerangi kekurangan gizi dan mengurangi tekanan lingkungan, seperti degradasi lahan dan air polusi, disebabkan oleh ikan berskala besar dan budidaya ikan.

Uni Eropa menjadi lebih tertarik pada serangga sebagai sumber makanan potensial untuk pertumbuhan penduduk dunia. ini mendanai proyek penelitian PROteINSECT yaitu mengeksplorasi penggunaan protein serangga dalam makanan untuk orang atau sebagai makanan ternak.

Salah satu pertanyaannya adalah apakah mungkin menanam serangga di sistem yang dapat ditingkatkan untuk memberi kontribusi signifikan terhadap pasokan makanan, kata Nanna Roos, koordinator GREEiNSECT, sebuah proyek di University of Copenhagen di Denmark, yang menyelidiki bagaimana serangga dapat diternakkan di Kenya.

Serangga sudah menjadi makanan pokok di banyak negara di Afrika, Asia dan Amerika Latin, dengan sekitar dua miliar orang di planet ini berpikir untuk mempertimbangkan serangga sebagai makanan yang dapat diterima. Sekitar Spesies serangga yang dimakan 2,000 telah diidentifikasi.

Sementara pertanian serangga jarang terjadi di negara maju, namun pertumbuhannya di negara berkembang. Thailand sendiri memiliki lebih dari peternakan kriket terdaftar 20,000, kebanyakan dikelola oleh petani gurem, kata Yupa Hanboonsong, ahli entomologi di Universitas Khon Kaen di Thailand.

"Pertanian kriket membutuhkan lebih sedikit input dibandingkan dengan ternak, sehingga terjangkau bagi petani pedesaan skala kecil, yang secara keseluruhan kurang berdampak pada lingkungan," katanya.

Laporan tersebut, yang diterbitkan pada 8 Oktober, menunjukkan bahwa, sementara risiko serangga pertanian rendah, makanan tersebut dipandang sebagai makanan yang tidak dapat diterima di banyak negara kaya, termasuk sebagian besar negara bagian di Uni Eropa. Tapi di negara-negara di mana serangga dimakan jarang, ada kesempatan untuk meningkatkan produksi dan konsumsi mereka, kata Hubert Barennes, seorang peneliti di Institut Pasteur di Kamboja, yang telah mempelajari serangga dalam makanan manusia.

A survei yang dipimpinnya di Laos Mengungkap orang di sana merasa cukup bisa diterima untuk memasukkan serangga dalam makanan mereka, katanya. "Orang-orang siap untuk memakan lebih banyak serangga jika tersedia, yang mungkin akan bergantung pada perluasan peternakan serangga."