Makanan ke meja, gaya Chicago. crfsproject, CC BY-NC

Di Amerika Serikat, kita hidup di sebuah negara di mana kelaparan dan obesitas berjalan beriringan. Lebih dari 17 juta rumah tangga AS berjuang untuk menempatkan makanan di atas meja, dan ketika mereka melakukannya, itu sering tinggi lemak dan gula karena pilihan sehat yang langka di lingkungan berpenghasilan rendah.

Masalah-masalah ini sangat terkenal. Mereka sering berada di berita. Tapi apa yang hilang dari percakapan adalah diskusi tentang bagaimana mereka datang untuk menjadi.

Kelangkaan toko dan sumber makanan segar di masyarakat terlayani bukan merupakan produk dari kebetulan, tapi hasilnya, sebagian, perencanaan kota dan daerah miskin.

Lebih dari 38,000 pemerintah daerah - kabupaten, kota, desa, kota dan kota - ada di Amerika Serikat, dan operasi mereka berdampak pada kehidupan lebih dari 319 juta orang Amerika setiap hari. Entitas ini dipercayakan dengan seperangkat tanggung jawab yang luas: Mereka memastikan keamanan publik; mereka mengatur kegiatan ekonomi; mereka memiliki departemen yang mengantarkan air, pendidikan, transportasi, ruang hijau (taman) dan layanan sosial.

Namun, pemerintah daerah hanya sedikit memberi perhatian pada sumber daya yang paling penting untuk kesejahteraan semua orang Amerika: makanan.

Kebijakan Pangan Lokal

Dalam sebuah survei 2014 perencana dan pejabat terpilih lainnya yang tergabung dalam American Planning Association, Universitas Buffalo dan mitra menemukan tingkat keterlibatan rendah oleh pemerintah daerah di bidang pangan. Hanya 13 persen dari responden 1,169 yang bekerja untuk pemerintah tersebut yang menyebut perencanaan sistem pangan sebagai prioritas penting dalam pekerjaan mereka. Sebuah persen 50 penuh mengatakan bahwa pertunangan mereka tidak ada atau minimal.

Kesulitan yang mengganggu ini berkontribusi pada perkumpulan masalah terkait makanan, dari perbedaan dalam akses makanan di kalangan konsumen hingga perjuangan keuangan di kalangan petani, yang banyak di antaranya memegang dua pekerjaan untuk memenuhi kebutuhan. 

Liga Kota Michigan memperkirakan ada lebih dari pasar petani 300 di negara bagian sekarang. Michigan Municipal League, CC BY-NC-ND

Tidak harus seperti itu. Bulan lalu, sebuah proyek diluncurkan untuk membantu delapan komunitas di seluruh AS untuk menghubungkan keluarga petani dengan konsumen yang kekurangan akses terhadap makanan sehat. Bernama Koneksi Makanan Tumbuh, ini adalah proyek yang didanai pemerintah federal yang saya jalani bersama dengan American Farmland Trust dan mitra lainnya. Wilayah yang ditargetkan akan perkotaan dan pedesaan, mulai dari wilayah metro Kansas City sampai dua wilayah yang jarang penduduknya di New Mexico. Pemerintah daerah akan memainkan peran penting dalam masing-masing.

Proyek ini akan melakukan penelitian seputar bagaimana pemerintah daerah dapat menghapus hambatan kebijakan publik terhadap pangan lokal dan hubungan asuh antara keluarga petani dan masyarakat sekitar yang tidak terlayani. Kami berencana untuk memberikan rekomendasi kebijakan untuk memperbaiki ketahanan pangan lokal dengan mendorong produksi pangan yang berkelanjutan dan layak secara ekonomi.

Memblokir Pasar Petani?

Tapi membuat perbaikan di delapan komunitas berpikiran maju tidak cukup.

Di seantero negeri, kita perlu memasukkan makanan ke dalam cara kita merencanakan dan mengatur tempat tinggal kita. Untuk ini, kita membutuhkan pejabat di pemerintah daerah yang berdedikasi penuh waktu untuk mengatasi masalah tersebut.

Itu karena sistem pangannya rumit: termasuk komponen fisik seperti lahan untuk pertanian; fasilitas penyimpanan, pembantaian dan eceran; dan jaringan transportasi untuk mendistribusikan makanan. Ini juga mencakup sumber daya alam seperti tanah, air, sinar matahari dan penyerbuk, dan sumber daya manusia seperti pengusaha dan tenaga kerja terlatih petani, buruh tani, tukang daging, pengolah dan koki.

Hari ini, di banyak komunitas, infrastruktur ini dalam keadaan rusak. Kode zonasi yang menentukan di mana bisnis makanan dapat menemukan sering sangat kuno, beberapa dating kembali ke 1950s. Beberapa melarang orang dari tumbuh makanan di halaman depan mereka sendiri. Lainnya melarang pasar petani di lingkungan perumahan, sehingga sulit bagi orang-orang tanpa mobil untuk mencapai tujuan makanan sehat. Banyak masalah tambahan bertahan.

Perencana Perkotaan Dan Makanan

Jadi bagaimana sistem pangan perencana di pemerintah daerah mengatasi masalah ini?

Mereka akan melakukan fungsi pengambilan pulsa, melacak masalah dan juga kehilangan peluang. Mereka akan memastikan bahwa penggunaan lahan dan rencana transportasi melindungi aset seperti lahan pertanian. Mereka akan membantu membawa fasilitas seperti pasar petani dan kebun masyarakat ke lingkungan yang membutuhkannya. Mereka akan menulis ulang kode zonasi kuno. Mereka akan membantu menciptakan rantai pasokan regional yang lebih kuat dari petani, pengolah, distributor dan konsumen. 

P-Patch Seattle adalah salah satu kebijakan kota berpandangan ke depan yang bertujuan untuk mendorong berkebun di kota. Oran Viriyincy, CC BY-NC-SA

Baltimore, Maryland dan Seattle, Washington adalah kota dimana perencanaan matang sudah berlangsung. Keduanya memiliki staf yang fokus pada pengembangan kebijakan pangan yang bertujuan. Keduanya juga memiliki dewan kebijakan pangan - kelompok penasihat yang berkomitmen, sukarelawan - yang menganjurkan perbaikan.

Alokasi sumber daya ini telah membayar dividen. Di Seattle, kota ini berjalan P-Patch, Salah satu program berkebun masyarakat kota terbesar di negara ini. Kota ini menyediakan staf dan dukungan keuangan untuk proyek, yang memungkinkan warga untuk menanam tanaman pangan dan menyumbangkan 29,000 pon buah-buahan segar dan sayuran untuk bank makanan dan program di 2014.

Menyadari nilai, pemilih Seattle termasuk US $ 2 juta di Taman 2008 dan Green Spaces Levy untuk pembangunan kebun masyarakat P-Patch, dan rencana komprehensif kota mendorong kebun masyarakat sebagai penggunaan lahan.

Membawa Produksi Makanan Kembali

Salah satu ironi besar adalah bahwa lembaga pemerintah daerah, seperti departemen perencanaan dan pembangunan ekonomi, telah terus-menerus berbentuk infrastruktur makanan masyarakat, meskipun dengan sedikit kesadaran bahwa mereka melakukannya.

pemerintah daerah membuat rencana penggunaan lahan yang menempatkan lahan pertanian utama di jalan pembangunan. Mereka mengatur akses ke air untuk petani makanan. Mereka pajak bisnis makanan. Mereka menegakkan kode zonasi usang. Dan mereka melakukan itu semua dengan sedikit atau tanpa pemahaman sistemik infrastruktur makanan komunitas mereka '- dan tentu tanpa departemen makanan.

Perkebunan Perkotaan Earthworks di Detroit. detroitunspun, CC BY-NC

Ini kegagalan modern perencanaan lokal memiliki preseden di Kota gerakan indah dari 1900s awal. Selama masa itu, perencana dirancang kota untuk keagungan daripada fungsi yg terjadi setiap hari seperti tumbuh dan panen makanan.

Sebuah keasyikan dengan pembangunan auto-sentris lanjut infrastruktur makanan terdegradasi dari pertengahan abad dan seterusnya. Di 1965, misalnya, kota Buffalo, New York dijual Washington Market abad-tua, di mana vendor menjajakan unggas, susu, buah-buahan dan sayuran dari 400 warung, ke bank. pembeli diratakan pasar untuk membuat tempat parkir yang masih ada saat ini.

Untung bagi Buffalo, pejabat kota dan perencana sekarang mendukung upaya akar rumput untuk membangun kembali infrastruktur makanan melalui kebijakan publik yang inovatif.

Artikel ini awalnya diterbitkan pada Percakapan.
Baca Artikel asli.

Tentang Penulis

Samina Raja adalah seorang Profesor Asosiasi Perencanaan Perkotaan dan Regional di Universitas Buffalo, Universitas Negeri New York Penelitian Dr. Raja berfokus pada perencanaan dan perancangan sistem pangan berkelanjutan dan komunitas sehat.

Buku Terkait

at

Terimakasih telah berkunjung InnerSelf.com, dimana ada 20,000 + artikel yang mengubah hidup yang mempromosikan "Sikap Baru dan Kemungkinan Baru". Semua artikel diterjemahkan ke dalam 30+ bahasa. Berlangganan ke Majalah InnerSelf, diterbitkan mingguan, dan Inspirasi Harian Marie T Russell. Innerself Majalah telah diterbitkan sejak tahun 1985.