Ahli gizi Lindsey Berkson, MA, DC, dari Santa Fe, New Mexico, melihat makanan khas Amerika saat ini karena mengandung terlalu sedikit makanan. "Sayangnya, kebanyakan orang Amerika cenderung menghindari variasi dan melakukan dosa makan monoton," katanya, "makan makanan yang sama setelah makan, hanya disamarkan dengan nama yang berbeda." Mereka juga mengkonsumsi makanan tidak sesuai dengan apa yang terbaik untuk mereka namun sesuai dengan selera yang terbaik untuk mereka.

Menurut Dr. Berkson, menu Amerika sebenarnya terbuat dari berbagai kombinasi makanan yang sama, biasanya gandum, daging sapi, telur, kentang, dan produk susu. Misalnya, dia menunjukkan, sarapan telur, sosis, roti putih, dan kentang goreng sama dengan makan siang hamburger, roti putih, dan kentang goreng, yang sama dengan makan malam steak dan kentang atau pasta putih. .

James Braly, MD, direktur medis Immuno Laboratories dan pengarang PT Revolusi Gizi & Alergi Makanan Dr. Braly, sependapat dengan perspektif Dr. Berkson. Dia melaporkan bahwa orang Amerika biasanya mendapatkan 80% kalori mereka dari jenis makanan 11, dan di antara makanan ini adalah alergen paling tinggi: susu, telur, gandum, gandum hitam, kacang-kacangan, dan kedelai. Apa hubungannya Usus yang bocor

Jika Anda menderita permeabilitas usus dan terus-menerus makan makanan yang sama berulang-ulang, molekul yang tidak tercerna dari makanan ini akan sering bocor ke aliran darah, mengaktifkan respons alergi. "Diet yang berulang dapat berkontribusi besar terhadap perkembangan alergi," kata Marshall Mandell, MD, direktur medis untuk New England Foundation for Allergies and Environmental Diseases. "Jika seseorang makan roti setiap hari, misalnya, dia dapat dengan mudah mengembangkan alergi gandum karena paparan terus menerus sistem kekebalan tubuh terhadapnya."

Langkah utama dalam menghilangkan alergi adalah mengubah pola makan Anda. Jika Anda tidak lagi memicu reaksi alergi dan mengirim sistem kekebalan Anda ke dalam kekacauan, Anda dapat memulai proses penyembuhan usus bocor dan fungsi kekebalan tubuh. Rotasi pola makan adalah cara yang baik untuk mengubah kebiasaan makan yang berulang dan merangsang alergi.

Alergi Sindrom Ketergantungan

Apakah Anda pernah menginginkan makanan tertentu? Tidak bisa membayangkan melewati hari tanpa roti atau keju atau coklat? Anda mungkin percaya bahwa dorongan ini bagus, bahwa tubuh Anda memberi isyarat kepada Anda bahwa makanan ini perlu tetap sehat. Namun, hasrat ini sering berarti kebalikannya - bahwa tubuh Anda diserang oleh makanan ini. Ini disebut sindrom kecanduan alergi.

Alergi pada makanan adiktif berkembang seperti alergi lainnya - dengan usus yang bocor dan pencernaan yang tidak tepat. Suatu hari Anda makan keju; Untuk beberapa alasan, sistem pencernaan Anda tidak dapat sepenuhnya menghancurkan molekul keju. Beberapa molekul yang belum tercerna lolos melalui penghalang usus dan memasuki aliran darah Anda, menyebabkan sensitisasi. Saat Anda mengonsumsi keju lagi dan makromolekul kembali bocor melalui dinding usus, reaksi alergi yang dimediasi antibodi terjadi kemudian. Di antara bahan kimia yang dilepaskan selama proses kekebalan ini adalah zat mirip narkotika yang disebut opioid, yang membantu tubuh mengatasi ("masker") ketidaknyamanan yang disebabkan oleh reaksi alergi. Opioid ini seperti obat penenang dengan dorongan; mereka memberi Anda tingkat fisik dan emosional yang tinggi. Setelah beberapa saat, respons inflamasi mereda, dan begitu pula opioid yang tinggi. Gelombang semangat dan energi Anda berarsir.

Seperti kecanduan apapun, Anda akan mulai mendambakan lift opioid ini dan makanan yang memicunya. Semakin Anda makan makanan alergen, bagaimanapun, semakin banyak kerusakan yang terjadi pada tubuh Anda. Reaksi alergi tipe III (arthus) yang terjadi selama sel-sel penghilang rasa alergi. Selain itu, pelepasan konstan bahan kimia opioid dan hormon stres yang menyertainya (seperti kortisol, yang juga memberikan dorongan energi) menghabiskan kelenjar adrenal dan sistem saraf. Tanpa makanan, Anda akan mulai merasakan gejala penarikan diri, termasuk kegugupan, kegoyahan, kelelahan, kelemahan, mungkin sakit kepala. Tapi Anda perlu makan lebih banyak makanan alergen untuk otak Anda untuk melepaskan sejumlah bahan kimia merasa-baik untuk melawan gejala penarikan. Seiring waktu, Anda benar-benar akan kecanduan makanan yang menyinggung perasaan, makan berlebihan, sementara tubuh Anda memburuk akibat peradangan alergi.

Diet Lektin

Jika Anda pernah membaca buku diet Makan Tepat 4 Jenis Anda oleh Peter D'Adamo, ND, Anda terbiasa dengan konsep lektin, jenis protein yang ditemukan dalam kacang, biji-bijian, dan kedelai, serta serbuk sari, bakteri, dan virus. Protein ini mampu mengikat gula spesifik pada permukaan semua sel tubuh. Fitur ini memungkinkan lekukan ke sel rumpun bersama untuk berbagai fungsi biokimia, beberapa di antaranya bermanfaat. Lectins ditemukan pada sel-sel di saluran empedu hati yang berikatan dengan bakteri dan parasit, menggumpal mereka bersama-sama, dan memfasilitasi eliminasi mereka dari tubuh. Lectins juga dapat melakukan peran patogen; Misalnya, lalat pada bakteri dan virus menempel seperti Velcro? ke lapisan mukosa di tubuh kita, menyebabkan iritasi dan infeksi. Lektin diet sangat merusak lapisan gastrointestinal. Satu studi menemukan bahwa lektin makanan, terutama yang ditemukan di lentil, menyebabkan pelepasan histamin secara signifikan, menyebabkan radang jaringan. Lada kedelai dan gandum dapat menghasilkan peningkatan permeabilitas pada sel yang mereka ikat, yang sering menyebabkan kematian sel. Selanjutnya, lektin dapat menyebabkan vili usus (proyeksi jari yang memberi usus luas permukaan serapnya) ke atrofi.

Beberapa lektin juga menyebabkan penyakit pada individu dengan golongan darah tertentu, sekaligus mempromosikan kesehatan pada orang dengan golongan darah berbeda. Darah dikelompokkan menjadi empat golongan darah atau kelompok sesuai dengan adanya antigen tipe A dan tipe B pada permukaan sel darah merah. Antigen ini juga disebut aglutinogens dan berhubungan dengan kemampuan sel darah untuk mengumpul, atau menggumpal bersama. Golongan darah A mengandung antibodi terhadap tipe B, dan sebaliknya. Golongan darah O membawa antibodi untuk tipe A dan tipe B. Tipe darah AB tidak memiliki antibodi terhadap golongan darah apapun. Golongan darah dianggap relevan dengan alergi makanan karena aglutinasi juga terjadi di tubuh sebagai respons terhadap lektin.

Lectins ditemukan di 30% dari makanan yang kita makan; Mereka memiliki karakteristik yang mirip dengan antigen darah dan terkadang bisa menjadi "musuh" saat mereka memasuki tubuh. Ahli gizi Ann Louise Gittleman, MS, CNS, penulis Tubuh Anda Tahu Terbaik, mencatat bahwa ada lektin berbeda 65 yang diketahui memiliki reaksi aglutinasi dalam tubuh, menyebabkan kerusakan usus, gangguan pencernaan dan penyerapan, dan alergi makanan, di antara masalah kesehatan lainnya. Lektin susu mirip dengan sel darah tipe B. Jika seseorang dengan darah tipe A mengkonsumsi susu, antibodi anti-B akan dimobilisasi, menyebabkan reaksi alergi. Namun, susu umumnya dapat ditoleransi dengan baik pada orang dengan darah tipe B. Gluten, lectin yang ditemukan dalam gandum dan biji-bijian lainnya, sangat melawan darah tipe O dan cenderung menyebabkan peradangan gastrointestinal. Tomat memicu reaksi kuat pada tipe darah tipe A dan B, namun seringkali diserap dengan baik oleh tipe O dan AB.

Secara umum, sistem kekebalan tubuh kita melindungi kita semua - terlepas dari golongan darah - dari lektin memasuki aliran darah. Namun, menurut Dr. D'Adamo, kira-kira 5% dari lektin diet masuk ke dalam darah kita, kemungkinan karena permeabilitas usus.

Umumnya Reaktif Makanan

Jika Anda meminta sepuluh dokter untuk memberi nama makanan dan makanan tambahan dari pasien mereka, kemungkinan daftar mereka akan terlihat seperti ini, disusun dari tes pasien dalam latihan saya. Pengujian dilakukan dengan skrining elektrodermal. Perhatikan bahwa makanan dan aditif ini ditemukan, dalam berbagai kombinasi, pada kebanyakan makanan olahan.

Lektin dan Lintas Reaktivitas

Selama bertahun-tahun, dokter telah memperhatikan bahwa beberapa pasien yang alergi terhadap serbuk sari tertentu juga alergi terhadap makanan tertentu. Misalnya, orang dengan alergi serbuk sari ragweed sering alergi terhadap makanan di keluarga Curcubitaceae (semangka, melon, dan mentimun) serta pisang. Mengapa begitu? Tampak bahwa lektin bertanggung jawab atas makanan bersirkulasi silang ini - reaktif mengandung lektin yang juga ditemukan pada serbuk sari biasa. Ini mungkin juga menjadi alasan mengapa orang dengan alergi terhadap lateks juga mengalami alergi pisang.

Berikut adalah beberapa contoh umum reaktivitas silang yang mungkin disebabkan oleh kandungan lectin bersama:

1. Birch Pollen - apel, wortel, kentang, kiwi, dan kemiri
2. Mugwort serbuk sari - wortel, seledri, kacang, sawi, dan kacang
3. Serbuk sari rumput - tomat, kentang, kacang polong hijau, kacang tanah, semangka, melon, apel, jeruk, dan kiwi
4. Serbuk sari pisang - melon

Connection Kandidiasis

Ada lebih dari 400 spesies bakteri yang hidup di tubuh manusia dan sebagian besar bakteri ini berada di saluran pencernaan. Dalam kondisi kesehatan usus, bakteri "ramah" (seperti Lactobacillus acidophilus dan Bifidobacterium bifidum) mendominasi dan berkontribusi terhadap pencernaan dan keseluruhan kesehatan tubuh. Namun, semakin, pergeseran yang diamati saat ini adalah menuju dominasi bakteri patogen, suatu kondisi ketidakseimbangan usus yang disebut disbiosis. Bakteri yang tidak bersahabat atau patogen yang mendominasi usus mengganggu pencernaan, penyerapan nutrisi, dan siklus eliminasi normal. Mereka juga memprovokasi reaksi alergi terhadap makanan dan berkontribusi pada erosi mukosa usus dan infiltrasi zat yang tidak tepat ke dalam aliran darah - suatu kondisi yang disebut sebagai "sindrom usus bocor."

Dysbiosis dianggap sebagai penyebab utama atau kofaktor utama dalam pengembangan banyak masalah kesehatan, seperti rheumatoid arthritis, jerawat, kelelahan kronis, depresi, gangguan pencernaan, kembung, PMS, kanker, dan alergi makanan. Dari organisme patogen yang paling signifikan terlibat dalam alergi makanan adalah ragi Candida albicans; Pertumbuhan berlebihnya disebut kandidiasis.

Cara makan Amerika Utara yang modern sebagian besar bertanggung jawab atas disbiosis. Makanan yang kita makan tidak murni dan, sampai batas tertentu, penuh dengan racun. Diet khasnya penuh dengan produk daging, yang mengandung sejumlah besar residu kimia dari pestisida dan herbisida yang digunakan untuk pakan ternak, dan hormon dan antibiotik yang digunakan untuk membuat hewan tumbuh lebih besar dan lebih cepat. Tertelan antibiotik, baik melalui produk makanan atau obat yang diresepkan, sangat mengubah flora usus dengan membunuh bakteri, termasuk mikroorganisme yang bermanfaat. Saat komunitas bakteri terdaerah kembali setelah penggunaan antibiotik jangka panjang, lingkungan koloninya mendukung pertumbuhan organisme penyebab penyakit sebagai pengganti bakteri yang lebih sehat.

Kita juga cenderung makan terlalu banyak makanan bergizi. Pertimbangkan jumlah besar gula dan karbohidrat olahan yang ditemukan dalam apa yang disebut Standar Diet Amerika (SAD). Ini adalah diet yang menyedihkan, karena telah menyebabkan sebuah bangsa dengan jumlah orang gemuk yang mengejutkan dan telah menyebabkan penyimpangan kronis di dalam flora pencernaan. SAD mengurangi jumlah sekresi usus yang membantu dalam pemecahan makanan yang tepat dan ini mendukung pertumbuhan berlebih dari mikroorganisme patogen.

Pasal Sumber:

Alergi Gratis: Panduan Definitif Pengobatan Alternatif
by Konrad Kail, ND dan Bobby Lawrence bersama Burton Goldberg.

Dicetak ulang dengan izin dari penerbit, AlternativeMedicines.com. © 2000 http://www.AlternativeMedicine.com

Klik di sini untuk info lebih lanjut dan / atau untuk memesan buku ini.

Tentang Penulis

Konrad Kail, ND, adalah salah satu pemilik Naturopathic Family Care, Inc., sebuah kelompok latihan naturopati di Phoenix, Arizona, yang menyediakan layanan medis terpadu dan konvensional terpadu, yang menekankan pencegahan dan terapi alami. Dr. Kail mendapat sertifikat sebagai Asisten Dokter dan menerima gelar BS di bidang Kedokteran dari Universitas Kedokteran Baylor di 1976 dan gelar doktor di Naturopathic Medicine (ND) dari National College of Naturopathic Medicine and Health Sciences di 1983. Dia adalah anggota dari American College of Naturopathic Family Medicine dan Minor Surgery.

Bobbi Lawrence adalah seorang penulis lepas yang berbasis di Larkspur California.

Burton Goldberg, Ph.D., Hon., Telah menerbitkan Pengobatan Alternatif: Panduan pasti, Buku referensi halaman a1100, dipuji sebagai "kitab suci pengobatan alternatif". Sebagai informasi, pergi ke www.alternativemedicine.com