Ikan berlemak, seperti salmon, adalah makanan pokok dari diet Nordik. Christin Klose/Shutterstock
Setiap bulan tampaknya ada diet baru yang dilakukan secara online. Salah satu yang terbaru adalah diet Nordik, yang beberapa klaim bisa lebih baik untuk kesehatan Anda daripada diet Mediterania. Dan penelitian mulai menunjukkan itu setidaknya bisa memiliki beberapa manfaat serupa.
Diet Nordik didasarkan pada makanan tradisional yang tersedia di negara-negara Nordik. Makanan inti terdiri dari biji-bijian (terutama gandum hitam, barley dan gandum), buah-buahan (terutama beri), sayuran akar (seperti bit, wortel dan lobak), ikan berlemak (termasuk salmon, tuna dan mackerel), kacang-kacangan dan rendah lemak. susu berlemak.
Namun berbeda dengan diet mediterania yang memiliki warisan panjang dan manfaat kesehatan di antaranya telah diamati secara konsisten dalam studi populasi dan penyelidikan, diet Nordik sebenarnya dikembangkan oleh panitia ahli gizi dan makanan, bersama koki, sejarawan makanan, dan pemerhati lingkungan. Motivasi untuk membuatnya adalah untuk meningkatkan pedoman diet di negara-negara Nordik secara berkelanjutan, sambil juga berusaha menciptakan identitas lokal yang terkait dengan makanan dan budaya.
Tetap saja, itu Diet Nordik memiliki beberapa kesamaan dengan Diet Mediterania, karena terdiri dari lebih banyak makanan utuh dan lebih sedikit atau tidak sama sekali makanan olahan. Ini juga mendorong makan lebih banyak makanan nabati dan lebih sedikit daging.
Mungkin fitur utama dari diet Nordik adalah mendorong orang untuk memasukkan beragam makanan yang tersedia secara lokal seperti lumut, biji-bijian, sayuran, dan rempah-rempah (termasuk yang tumbuh liar). Inilah sebabnya mengapa buah beri seperti lingonberry adalah elemen inti dari diet Nordik, sedangkan jeruk dan buah-buahan tropis tidak.
walaupun sebagian besar keduanya diet Nordik dan diet Mediterania terdiri dari tanaman, jenis tanaman sangat berbeda. Misalnya, orang yang mengikuti diet Nordik akan didorong untuk makan makanan seperti rumput laut dan rumput laut (yang kaya akan nutrisi seperti yodium, asam lemak omega-3 dan bahkan vitamin D), serta sayuran dan buah-buahan lain yang tersedia secara lokal. Untuk diet Mediterania, orang akan memasukkan sayuran berdaun seperti bayam, serta bawang, cukini, tomat, dan paprika, yang semuanya lokal di wilayah tersebut.
Apa buktinya?
Diet Nordik masih relatif baru, karena pertama kali diterbitkan pada tahun 2010. Ini berarti mungkin terlalu dini untuk mengatakan apakah itu mengurangi risiko penyakit kronis.
Diet Mediterania, di sisi lain, telah dipelajari oleh para peneliti sejak 1950-an dan 60-an – artinya kami memiliki pemahaman yang jauh lebih baik tentang hubungannya dengan risiko yang lebih rendah penyakit jantung, diabetes tipe 2 dan beberapa kanker.
Tetapi beberapa penelitian yang telah melihat secara retrospektif pada kebiasaan makan masyarakat telah menemukan bahwa orang yang makan makanan yang mirip dengan apa yang sekarang dikenal sebagai diet Nordik cenderung lebih sehat. Studi-studi ini menemukan bahwa pola makan Nordik dikaitkan dengan risiko yang lebih rendah penyakit jantung dan diabetes tipe 2 pada orang-orang dari negara-negara Nordik. Namun, hubungan antara risiko penyakit yang lebih rendah dan diet Nordik kurang kuat pada orang-orang dari negara-negara lain. Alasan untuk ini saat ini tidak jelas.
Kesulitan dengan studi populasi ini adalah bahwa mereka melihat pola diet yang secara teknis tidak ada – karena belum didefinisikan sampai setelah mereka mengambil bagian dalam studi ini. Ini berarti bahwa para peserta mungkin tidak mengikuti diet Nordik dengan sengaja – sehingga sulit untuk benar-benar mengetahui apakah manfaat kesehatan yang mereka katakan berasal dari diet Nordik itu sendiri.
Namun, tinjauan baru-baru ini (tetapi kecil) yang melihat studi tentang diet Nordik menemukan bahwa itu dapat menurunkan beberapa faktor risiko penyakit - termasuk berat badan dan LDL kolesterol (sering disebut kolesterol "jahat"). Tetapi tidak ada perbaikan signifikan yang terlihat pada tekanan darah atau kolesterol total.
Saat ini, mungkin terlalu dini untuk mengatakan apakah mengikuti diet Nordik memiliki manfaat jangka panjang untuk kesehatan – dan apakah itu lebih bermanfaat bagi kesehatan kita daripada diet Mediterania. Namun berdasarkan penelitian di luar sana, ternyata diet Nordik memang menjanjikan untuk kesehatan.
Penelitian juga menunjukkan bahwa beberapa makanan pokok utama diet Nordik (termasuk gandum utuh dan ikan yang berminyak) sendiri terkait dengan kesehatan yang lebih baik – termasuk mengurangi risiko penyakit jantung. Ini menunjukkan bahwa menggabungkan makanan ini bersama-sama saat mengikuti diet Nordik dapat menghasilkan manfaat kesehatan yang serupa.
Makan lokal
Diet Nordik bukan hanya tentang kesehatan. Itu juga dikembangkan untuk membantu planet ini dengan menggunakan makanan lokal dan berkelanjutan untuk membuat pola makan yang lebih sehat.
Saat ini, beberapa hambatan utama yang mencegah orang mengadopsi pola makan Nordik adalah preferensi rasa dan biaya. Tetapi jika hambatan ini diatasi, diet Nordik bisa menjadi lebih baik cara makan yang lebih berkelanjutan bagi mereka yang berada di negara-negara Nordik seperti halnya makanan yang berasal dari lokal untuk orang lain.
Meskipun mungkin terlalu dini untuk mengatakan apakah diet Nordik lebih sehat daripada diet terkenal lainnya di luar sana – seperti Mediterania diet – mungkin membantu menginspirasi kita untuk melihat bagaimana kita dapat menyesuaikan pola makan untuk lebih fokus pada konsumsi makanan utuh yang tersedia dan ditanam secara lokal.
Namun, makan lebih banyak makanan yang umum untuk diet Mediterania dan Nordik - seperti sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, biji-bijian dan ikan - di samping mengonsumsi lebih sedikit daging merah dan olahan, kemungkinan menjadi dasar dari diet sehat. Ini, selain makan berbagai makanan dan berusaha menjadi yang utama berbasis tanaman lebih penting untuk kesehatan daripada mengikuti diet bernama tertentu.
Tentang Penulis
Duane Mellor, Pimpinan untuk Kedokteran dan Nutrisi Berbasis Bukti, Sekolah Kedokteran Aston, Aston University dan Ekavi Georgousopoulou, Asisten Profesor Nutrisi & Diet, Universitas Canberra
Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.
Buku terkait:
Garam, Lemak, Asam, Panas: Menguasai Unsur-Unsur Memasak yang Baik
oleh Samin Nosrat dan Wendy MacNaughton
Buku ini menawarkan panduan komprehensif untuk memasak, berfokus pada empat unsur garam, lemak, asam, dan panas serta menawarkan wawasan dan teknik untuk membuat makanan yang lezat dan seimbang.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
The Skinnytaste Cookbook: Ringan pada Kalori, Besar pada Rasa
oleh Gina Homolka
Buku masak ini menawarkan kumpulan resep sehat dan lezat, berfokus pada bahan-bahan segar dan rasa yang berani.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
Perbaikan Pangan: Bagaimana Menyelamatkan Kesehatan Kita, Perekonomian Kita, Komunitas Kita, dan Planet Kita--Satu Gigitan Sekaligus
oleh Dr Mark Hyman
Buku ini mengeksplorasi hubungan antara makanan, kesehatan, dan lingkungan, menawarkan wawasan dan strategi untuk menciptakan sistem pangan yang lebih sehat dan berkelanjutan.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
The Barefoot Contessa Cookbook: Rahasia dari Toko Makanan Khusus East Hampton untuk Hiburan Sederhana
oleh Ina Garten
Buku masak ini menawarkan kumpulan resep klasik dan elegan dari Barefoot Contessa tercinta, berfokus pada bahan-bahan segar dan persiapan sederhana.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
Cara Memasak Semuanya: Dasar-Dasar
oleh Mark Bitman
Buku masak ini menawarkan panduan komprehensif untuk dasar-dasar memasak, mencakup segala hal mulai dari keterampilan pisau hingga teknik dasar dan menawarkan kumpulan resep sederhana dan lezat.
