Dalam eksplorasi mendalam tentang lanskap makanan kita, Dokter Chris van Tulleken mengungkap fasad yang menipu dari makanan ultra-olahan dalam buku barunya "Orang yang Sangat Diproses." "Ultra-diproses" mungkin secara naluriah membangkitkan gambar minuman manis atau pantry berisi makanan ringan. Namun, kenyataan yang suram adalah bahwa hal itu mencirikan sebagian besar makanan pokok kita yang didinginkan lebih sering daripada yang ingin kita akui.
Chris Van Tulleken, MD, PhD, memulai perjalanan penjelasan, membantu kami mengidentifikasi dan memahami implikasi kesehatan samar dari makanan yang selalu ada, namun sering diabaikan, yang bersembunyi diam-diam di dapur kami.
"Ultra-Processed People" lebih dari sebuah buku; itu adalah wahyu yang membuka mata yang mengungkap kebenaran yang mengganggu dari kebiasaan makan kita. Ini berfungsi sebagai panggilan clarion, mendesak kita untuk meneliti makanan yang kita konsumsi, dan memaparkan intrusi diam-diam dari makanan ultra-olahan ke dalam makanan kita sehari-hari. Dengan narasi yang disusun secara ahli, penulis memaparkan dampak kesehatan yang mencolok dari makanan ini, menantang kita untuk mengevaluasi pilihan kita secara kritis dan mendorong kita menuju hubungan yang lebih sehat dan lebih terinformasi dengan apa yang kita taruh di piring kita.
Dalam kisah eksplorasi pribadi yang memukau berjudul "Dokter Inggris beralih ke 80% diet makanan olahan ULTRA selama 30 hari," seorang dokter Inggris yang berani memandu kita melalui perjalanannya yang disengaja dari diet sehat menjadi sarat dengan makanan ultra-olahan. Tujuannya adalah untuk mengungkap secara langsung kemungkinan konsekuensi kesehatan dari mengonsumsi bahan makanan dalam jumlah yang sangat banyak, sebuah pola yang sangat familiar, dengan satu dari setiap lima orang Inggris mengambil rute diet yang sama. Sifat dokumenter dari usaha ini memastikan keaslian ilmiah, dengan ahli obesitas yang diakui untuk mengawasi percobaan.
Saat kita mengikuti narasi dokter, dia membawa kita ke dalam dunia makanan ultra-olahan—ayam goreng, lasagna, sereal, pizza, dan banyak makanan cepat saji lainnya. Pemandu kami menggali daya tarik menggoda dari makanan ini, mempelajari rasa, tekstur, dan daya tariknya yang hampir membuat ketagihan. Dia meneliti labirin bahan kimia dan aditif yang tersembunyi di depan mata, mencatat dengan gentar perubahan progresif di tubuhnya. Kesenangan awal dengan cepat berubah menjadi lanskap gelap dari hasrat yang meningkat, pola buang air besar yang berubah, dan berbagai masalah kesehatan yang mencakup mulas dan sakit kepala.
Puncak dari tiga puluh hari terjun ke konsumsi makanan ultra-olahan ini adalah serangkaian tes lengkap yang dilakukan untuk mengukur efek diet pada tubuh dokter. Hasilnya membuka mata: kenaikan berat badan yang signifikan, peningkatan indeks massa tubuh, dan penumpukan lemak tubuh yang tidak sehat. Profil hormonal menunjukkan ketidakseimbangan yang mengganggu, dengan hormon kelaparan melonjak dan hormon pemicu rasa kenyang anjlok, mengungkapkan alasan di balik nafsu makannya yang meningkat.
Yang paling mengerikan, pemindaian otak mengungkapkan modifikasi pada koneksi saraf, sangat mirip dengan yang terlihat pada individu yang bergulat dengan kecanduan. Eksperimen ini mengungkap realitas yang tidak menyenangkan dari konsumsi makanan ultra-olahan dan terdengar seperti peringatan tentang potensi dampaknya pada anak-anak. Dokter menggarisbawahi urgensi untuk memahami dan mengatur pengaruh diet semacam itu terhadap kesehatan kita, terutama ketika otak anak-anak kita yang rentan sedang berkembang dipertaruhkan.
Buku terkait:
Orang Ultra-Olahan: Ilmu di Balik Makanan yang Bukan Makanan
oleh Chris van Tulleken
"Orang yang Sangat Diproses" oleh Chris van Tulleken adalah manifesto mencerahkan yang sangat mengubah persepsi kita tentang kebiasaan makan kita dan pemahaman kita tentang tubuh manusia. Novel ini menerangi era baru makanan ultra-olahan (UPF), kelas baru zat yang merupakan mayoritas asupan kalori kita untuk pertama kalinya dalam sejarah manusia. Makanan ini, sering dibungkus plastik dan penuh dengan bahan-bahan yang biasanya tidak menghiasi rak dapur kita, telah direkayasa dengan cermat untuk menyebabkan kecanduan dan mendorong konsumsi berlebihan. Hasil? Asosiasi katastropik dengan kematian dini dan degradasi lingkungan yang signifikan. Namun, UPF ini secara diam-diam telah menyusup ke dalam budaya makanan kita, menjadi makanan pokok kita, seringkali menjadi satu-satunya pilihan yang terjangkau dan dapat diakses oleh banyak orang.
Untuk info lebih lanjut atau untuk memesan buku 2023 ini, klik disini. (edisi paperback sebelumnya, klik disini.)
tentang Penulis
Robert Jennings adalah salah satu penerbit InnerSelf.com bersama istrinya Marie T Russell. Dia kuliah di University of Florida, Southern Technical Institute, dan University of Central Florida dengan studi di bidang real estat, pembangunan perkotaan, keuangan, teknik arsitektur, dan pendidikan dasar. Dia adalah anggota Korps Marinir AS dan Angkatan Darat AS yang pernah memimpin baterai artileri lapangan di Jerman. Dia bekerja di bidang keuangan, konstruksi, dan pengembangan real estat selama 25 tahun sebelum memulai InnerSelf.com pada tahun 1996.
InnerSelf didedikasikan untuk berbagi informasi yang memungkinkan orang untuk membuat pilihan berpendidikan dan berwawasan dalam kehidupan pribadi mereka, untuk kebaikan bersama, dan untuk kesejahteraan planet ini. Majalah InnerSelf dalam 30+ tahun publikasi baik cetak (1984-1995) atau online sebagai InnerSelf.com. Tolong dukung pekerjaan kami.
Creative Commons 4.0
Artikel ini dilisensikan di bawah lisensi Creative Commons Atribusi-Berbagi Serupa 4.0. Atribut penulisnya Robert Jennings, InnerSelf.com. Link kembali ke artikel Artikel ini awalnya muncul di InnerSelf.com
