Ada satu juta buku berkebun di luar sana untuk memberi tahu Anda bagaimana menumbuhkan tomat dan selada sempurna. Dan itu penting - di rumah saya, salsa adalah kelompok makanan. Bagi kita yang mencoba menumbuhkan sebagian besar kalori kita sendiri, tomat dan selada tidak cukup - kita perlu mendapatkan kalori atau nutrisi terbaik dari kebun dapur dan lansekap kita. Jadi saya telah mengumpulkan daftar tanaman, baik tahunan maupun abadi, yang menurut saya merupakan tambahan penting bagi banyak kebun rumah.

Soba. Buckwheat adalah tanaman serbaguna yang sempurna. Banyak dari Anda mungkin menggunakannya sebagai pupuk hijau, memanfaatkan kapasitasnya yang luar biasa untuk menaungi gulma dan menghasilkan banyak bahan hijau untuk memperkaya tanah. Tapi itu juga salah satu biji termudah untuk tumbuh di kebun - cukup biarkan matang dan panen benihnya, dan daunnya membuat salad yang lezat dan bergizi tinggi atau memasak hijau. Meskipun tidak akan sama baiknya dengan pembangunan tanah jika Anda melakukannya dengan cara ini, soba dapat digunakan sebagai tanaman dengan tiga tujuan - menanam beberapa tempat tidur dengannya, memanen sayuran dengan mantap (tapi ringan) untuk salad (ini adalah sangat baik selama musim panas karena memiliki rasa sedikit pedas tidak terlalu jauh dari selada dan akan tumbuh dalam cuaca panas), masak beberapa sayuran matang, panen benihnya, lalu potong kembali tanaman hingga sekitar satu inci, biarkan bahan tanaman di tanah. Soba kemudian akan tumbuh kembali lagi dan Anda bisa memanen sayuran hijau muda dan memotongnya kembali untuk pupuk hijau.

Ubi jalar. Pikirkan ini adalah tanaman selatan? Bukan untuk saya. Aku menanam kentang manis "Porto Rico" di bagian utara New York. Penulis taman Laura Simon menumbuhkan mereka di Nantucket yang sejuk dan berangin. Saya telah bertemu orang-orang yang menumbuhkan mereka di Ontario dan North Dakota. Ubi jalar memiliki kisaran yang cukup jika dimulai di dalam rumah, dan lebih banyak orang utara harus menumbuhkannya. Mereka sangat bergizi, sangat lezat dan menyimpan dengan sangat baik (beberapa permen saya bertahan lebih dari setahun). Mereka memang membutuhkan tanah yang berpasir dan berpasir dan drainase yang baik, jadi saya menumbuhkannya sebagian besar di tempat tidur terangkat dengan tanah yang telah banyak diubah - lempung basah saya yang berat tidak akan melakukannya.

Bluberi. Jika pernah ada makanan hias, inilah dia. Semak yang lebih cantik daripada tumbuhan lindung nilai privet atau paling umum, menghasilkan buah beri dan berubah seperti merah menyala seperti semak yang terbakar di musim gugur. Saya tidak tahu mengapa lebih banyak orang tidak lansekap dengan blueberry. Tambahkan ke fakta bahwa mereka memiliki lebih banyak antioksidan daripada kebanyakan makanan lainnya dan, tidak seperti tanaman terbaik lainnya untuk Anda, akan dimakan oleh anak-anak ember. Mereka memang membutuhkan tanah yang asam, tapi ada blueberry untuk semua iklim. Mereka pasti layak mengganti semak Anda jika Anda bisa.

Bayam. Saya telah menanam bayam sebelumnya, tapi tahun pertamaku tumbuh "Golden Giant" dan "Orange" sangat mempesona. Di dua ranjang lima kali empat kaki, saya memanen 11.2 dan 13.9 pon biji bayam. Tanaman itu memukau indah - setinggi sembilan kaki, emas cerah atau oranye tua, dengan daun beraneka ragam hijau. Daunnya juga merupakan sayuran yang baik dimasak dengan bawang putih dan ditumis atau dilakukan gaya Selatan. Amaranth adalah tanaman gandum yang mudah dipanen dan digunakan, lezat, dapat muncul seperti popcorn dan membuat sereal yang indah. Meskipun diadaptasi ke Southwest (di mana secara rutin menghasilkan sangat baik dengan air minimal), ia mentoleransi iklim basah dan lembab saya baik-baik saja. Ayam saya juga menyukainya.

Buncis. Tidak seperti kebanyakan kacang-kacangan, yang harus ditanam setelah embun beku terakhir, buncis sangat bergizi dan sangat beku toleran. Peternak tanaman Carol Deppe telah memilikinya diinterogasi di Pacific Northwest, dan mereka dapat ditanam pada awal bulan April atau sampai akhir Juli di sini dan masih menghasilkan panen. Tidak seperti kacang polong dan fava yang tidak suka cuaca panas, dan kebanyakan kacang kering yang tidak suka dingin, buncis terasa senang tidak peduli apa. Jika Anda hanya pernah makan buncis, Anda akan terpesona untuk mengalami makanan rumahan - mereka, dalam banyak hal, sama besarnya dengan wahyu sebagai tomat rumahan.

Bit. Saya tahu, saya tahu, tidak ada sayuran yang dibenci siapapun sama seperti bitnya. Bit yang buruk - mereka sangat difitnah. Kita semua harus makan lebih banyak bit - terutama wanita hamil, wanita di usia subur mereka yang mungkin hamil, dan mereka yang berisiko terkena penyakit jantung atau perut atau kanker usus besar. Bit kaya akan folat dan bagus untuk Anda dengan berbagai cara lain. Mereka menyimpan dengan baik, menghasilkan banyak, memberikan sayuran bergizi tinggi untuk salad dan memasak dan merupakan makanan termanis di alam. Jika Anda membenci bit, beri mereka kesempatan lain untuk memanggang mereka dengan garam dan merica atau mengukusnya dan membersihkannya dengan apel dan jahe. Laurie Colwin biasa menyumpah resepnya untuk mendapatkan bit dengan pasta rambut malaikat bisa mengubah seseorang menjadi kekasih bit, sementara resep untuk bit dengan tahini telah mengubah banyak teman saya. Sungguh, coba lagi!

Lenan. Anda bisa menumbuhkan yang ini di tempat tidur bunga Anda, bercampur dengan marigold Anda. Flax biasanya berwarna biru mulia - jenis bunga biru yang semuanya diinginkan para pengrajin bunga. Tapi alasan sebenarnya untuk menumbuhkannya adalah bijinya. Minyak biji rami hampir setengah asam lemak omega-3. Sebuah artikel baru-baru ini mengklaim bahwa kita tidak punya pilihan selain beralih ke tanaman transgenik untuk menyediakan omega-3s penting tanpa membuang samudera - mengabaikan fakta bahwa kita dapat dan harus tumbuh rami di mana-mana, dan menikmati biji rami dalam makanan panggang dan makanan kita. Rami sangat berharga dalam berkebun intensif utara, yang cenderung rendah lemak. Jika Anda tumbuh lebih dari yang Anda butuhkan, biji rami juga merupakan pakan ayam yang sangat baik - unggas saya memuja itu.

© 2012 oleh Sharon Astyk. Seluruh hak cipta.
Dicetak ulang dengan izin dari penerbit,
Baru Masyarakat Penerbit. www.newsociety.com

(Editor Catatan: Tanaman lain yang tercakup dalam bagian buku yang sama ini adalah: Jagung meletus. Kacang merah. Perkelahian. Lobak. Bunga matahari Maximillian. Hopi orange squash musim dingin. Alfalfa tahunan Kentang. Sumac. Lobak. Kentang bawang. Jamur King Stropharia (alias winecaps). Filberts / hazelnut. Elderberry. Bunga matahari tahunan. Nasi. Artichoke Yerusalem. Kale / collard. )

Artikel ini dicetak ulang dengan izin dari Bab 8 dari buku:

Membuat Home: Adaptasi Rumah Kita dan Kehidupan Kita ke Settle di Tempat
oleh Sharon Astyk.

Membuat Rumah adalah tentang meningkatkan kehidupan dengan orang-orang di sekitar kita dan sumber daya yang sudah kita miliki. Sementara mendorong kita untuk menjadi lebih tangguh dalam menghadapi masa-masa sulit, penulis Sharon Astyk juga menunjukkan keindahan, rahmat, dan keanggunan yang dihasilkannya. Ditulis dari perspektif keluarga yang telah membuat transisi ini, Membuat Rumah menunjukkan pembaca bagaimana mengubah tantangan hidup dengan kurang ke menetap untuk lebih - lebih banyak kebahagiaan, keamanan yang lebih, dan lebih banyak ketenangan pikiran.

Klik di sini untuk info lebih lanjut dan / atau untuk memesan buku ini.

tentang Penulis

Sharon Astyk adalah seorang penulis, guru, blogger, dan petani yang menimbulkan sayuran, unggas dan susu kambing dengan keluarganya di New York. Dia dan keluarganya menggunakan 80% lebih sedikit energi dan sumber daya dari rumah tangga Amerika rata-rata. Sharon adalah anggota Dewan Direksi ASPO-USA (Asosiasi Studi Puncak Minyak dan Gas Amerika Serikat), pendiri Kerusuhan 4 Penghematan, Dan penulis pemenang penghargaan dari empat buku sebelumnya termasuk Membuat Rumah, Deplesi dan Kelimpahan dan Hari Kemerdekaan.