Sweet Basil - Ocimum basilicum

Selasih, seperti begitu banyak herbal aromatik, adalah anggota dari keluarga Lamiaceae mudah dan banyak dibudidayakan dari permen. Anda hanya menghancurkan di antara jari-jari Anda untuk melepaskan esensi aroma. Nama genus, Ocimum, yang berarti "bau," menyinggung bau manis dan aromatik tanaman ini.

Sweet Basil Sejarah

Selasih dianggap telah berasal dari India dan Persia sebelum dibawa ke Yunani oleh Alexander Agung. Jika Anda adalah untuk perjalanan di seluruh wilayah sekitar Laut Mediterania, Anda akan menemukan selasih tumbuh secara ekstensif. Dalam 1600s akhir koloni dibawa selasih ke Amerika, di mana ia masih sangat berharga untuk nilai kuliner dan obat.

Identitas botani sejati selasih dipertanyakan dan beberapa kekhawatiran ilmiah, karena memiliki kecenderungan untuk menjadi promiscuous dan penyerbukan silang. Hal ini mengakibatkan sejumlah besar subspesies. Selasih adalah yang paling akrab, tetapi daftar spesies basil dan kultivar sangat luas dan eksotis. Dunia Ocimum basilicum membawa kita kultivar seperti 'Cinnamon', 'Thai', 'Genovese', 'Persia', 'Globe Pedas,' dan 'Gelap Opal, untuk beberapa nama. 'Lemon Basil' dan 'Lime Basil' adalah Ocimum americanum kultivar. Spesies lain yang penting adalah kudus kemangi, Ocimum tempat suci, dikenal di India sebagai Tulsi, di mana ia dihormati oleh umat Hindu dan pabrik utama dalam pengobatan Ayurveda. Tulsi diyakini menjadi obat mujarab "hidup" dan berpikir untuk mempromosikan umur panjang.

Sweet Basil yang Banyak Penggunaan di Dapur

Banyak menggunakan selasih yang herbal termasuk kuliner, lansekap, obat, dan spiritual, dan minyak esensial dapat ditemukan dalam wewangian dan penolak serangga. Dibudidayakan sebagian besar sebagai ramuan kuliner dan sering dikaitkan dengan masakan Italia, kemangi sangat baik dalam tomat berbasis piring. Hal ini juga digunakan dimasak atau mentah dalam saus, semur, saus salad, sayuran dan hidangan daging, hidangan kacang, cuka, produk kembang gula, dan minuman keras Chartreuse.

Sementara selasih dapat berhasil dikeringkan, yang terbaik digunakan segar dalam memasak, sebagai herbal kering kehilangan sebagian besar cita rasanya. Jamu segar berbau cengkeh dan rasanya agak seperti adas manis. Sebagai bahan utama dalam bahasa aslinya pesto, pesto alla Genovese, Saus yang berasal di Italia utara, selasih dihancurkan bersama dengan bawang putih dan dikombinasikan dengan minyak zaitun, garam kasar, dan keju parut keras. Sekarang hidangan populer di seluruh Eropa dan Amerika Utara, pesto telah berkembang untuk memasukkan penambahan kacang pinus cincang atau walnut. Sementara pesto umumnya digunakan pada pasta, juga telah secara tradisional ditambahkan ke kentang dan kacang hijau.

Basil juga merupakan bumbu penting di Thailand, Laos, Vietnam dan memasak. Bila ditambahkan ke makanan, itu adalah pemanasan dan karminatif, membantu dalam pencernaan. Selasih adalah sumber vitamin K, sebuah sumber yang sangat baik dari vitamin A, kalsium, dan besi, dan sumber yang baik vitamin C, magnesium, kalium, dan mangan. Cara terbaik adalah tidak terlalu matang.

Sweet Basil di Lanskap & Taman

Sebagai ramuan lansekap, selasih adalah tahunan yang bunga menarik lebah di musim panas. Ini tumbuh sekitar dua meter tingginya, membutuhkan sinar matahari penuh dan terang bagi berpasir, baik tanah terkuras, dan harus ditanam di akhir musim semi dan dipanen pada awal musim gugur. Companion menanam selasih sebelah tomat dapat membantu mencegah lalat putih yang mengganggu mereka. Minyak atsiri selasih juga bertindak sebagai larvicide terhadap lalat dan nyamuk, dan tanaman pot ini sering ditempatkan pada jendela dan pintu dekat untuk menjaga lalat keluar.

Sweet Basil Sebagai Kedokteran

Secara tradisional selasih telah digunakan untuk mengobati array yang luas dari penyakit, dari sakit kepala dan mual kongesti sinus dan demam. Penuh semangat, selasih adalah pemanasan dan menenangkan, dan sebagai teh, merangsang paru-paru, menenangkan perut, dan mengering kelembaban internal. Hal ini banyak digunakan dalam aromaterapi karena minyak tidak stabil. Minyak, dikukus penting suling selasih mengandung jumlah tinggi senyawa kapur barus, yang dikenal memiliki sifat antibakteri dan antijamur dan berguna melawan beberapa strain Aureus dan Candida.

Sabun yang terbuat dari minyak selasih penting tidak hanya bau yang menyenangkan, tetapi juga bekerja dengan baik sebagai sabun antibakteri dan mungkin efektif dalam mengobati jerawat. Selasih, seperti oregano, telah terbukti memiliki aktivitas antioksidan, serta sifat antispasmodic dan anti-inflamasi, dan mungkin berguna dalam mengobati penyakit radang usus dan radang sendi.

Legenda & Simbolisme

Ritual banyak, keyakinan, legenda, dan dongeng sekitarnya selasih telah selama berabad-abad melahirkan campuran simbolisme yang mencakup dua kutub yang berlawanan dari cinta dan rasa takut, bahaya dan perlindungan, hidup dan mati. Tetapi simbolisme terkuat mungkin bahwa menawarkan perlindungan sementara invoking kekuatan batin. Untuk Cherokee itu adalah "Barat Kedokteran" yang berfokus pada aspek-aspek internal dari tubuh fisik.

Artikel ini telah diadaptasi dari buku:

Kebijaksanaan Deva Tanaman: Pengobatan Herbal untuk Bumi Baru
oleh Rusa Musim Panas Thea.

Dicetak ulang dengan izin dari penerbit, Bear & Company, sebuah cetakan dari Inner Traditions Inc. © 2011. www.innertraditions.com

Klik di sini untuk info lebih lanjut atau untuk memesan buku ini di Amazon.

tentang Penulis

Rusa Musim Panas Thea adalah dukun klinis, penyanyi-penulis lagu, bidan, dan pendidik melahirkan. Sebagai seorang anak ia belajar cara menembak busur, kano, menenun dan mengumpulkan tanaman obat. Dibesarkan dengan Indian Seminole di Florida Selatan sampai usia delapan, ia tinggal dikelilingi oleh tanah leluhur Cherokee di Pegunungan Appalachian di bagian barat North Carolina. Kunjungi website-nya di www.theasummerdeer.com