Secara keseluruhan kami menemukan praktik regeneratif ini mengilhami tanaman kami dengan lebih banyak senyawa anti-inflamasi dan antioksidan
Penelitian baru menunjukkan bagaimana praktik pertanian regeneratif—teknik pembuatan tanah yang meminimalkan pembajakan, penggunaan tanaman penutup tanah, dan menanam beragam tanaman—mempengaruhi kandungan nutrisi makanan.
Hasil percobaan awal, yang mencakup 10 pertanian di seluruh AS, menunjukkan bahwa tanaman dari pertanian yang mengikuti praktik ramah tanah selama setidaknya lima tahun memiliki profil nutrisi yang lebih sehat daripada tanaman yang sama yang ditanam di pertanian konvensional tetangga.
Hasilnya menunjukkan peningkatan mineral, vitamin, dan fitokimia tertentu yang bermanfaat bagi kesehatan manusia.
"Kami tidak dapat menemukan studi yang berhubungan langsung dengan bagaimana kesehatan tanah mempengaruhi apa yang masuk ke tanaman," kata penulis utama David Montgomery, seorang profesor ilmu bumi dan ruang angkasa di University of Washington. "Jadi kami melakukan eksperimen yang kami harapkan ada di luar sana."
Montgomery merancang penelitian selama penelitian untuk bukunya yang akan datang, Apa yang Dimakan Makanan Anda? (WW Norton & Company, 2022) akan dirilis pada bulan Juni. Pasangannya, Anne Biklé, adalah seorang ahli biologi dan rekan penulis studi dan buku yang akan datang.
Para peneliti berkolaborasi dengan petani menggunakan praktik pertanian regeneratif untuk melakukan percobaan. Semua pertanian yang berpartisipasi, sebagian besar di Midwest dan di AS Timur, setuju untuk menanam satu hektar tanaman uji—kacang polong, sorgum, jagung, atau kedelai—untuk perbandingan dengan tanaman yang sama yang ditanam di pertanian tetangga menggunakan pertanian konvensional.
Rekan penulis Ray Archuleta, pensiunan ilmuwan konservasi tanah di Departemen Pertanian AS, mengunjungi semua pertanian dan mengambil sampel tanah mereka di musim panas 2019. Petani kemudian mengirim sampel tanaman mereka untuk dianalisis.
“Tujuannya adalah untuk mencoba mendapatkan beberapa perbandingan langsung, di mana Anda mengontrol variabel kunci: Tanamannya sama, iklimnya sama, cuacanya sama karena mereka bersebelahan, tanahnya sama dalam hal jenis tanah, tetapi telah dibudidayakan dengan cara yang sangat berbeda setidaknya selama lima tahun,” kata Montgomery.
Lokasi penelitian termasuk pertanian dan peternakan rekan penulis Paul Brown. Brown telah bertemu Montgomery selama pekerjaannya untuk buku itu, Menumbuhkan Revolusi (WW Norton, 2017) yang mengunjungi peternakan regeneratif di AS dan luar negeri, termasuk peternakan Brown di North Dakota.
Hasil studi baru menunjukkan bahwa pertanian yang mempraktikkan pertanian regeneratif memiliki tanah yang lebih sehat, yang diukur dengan bahan organiknya, atau karbon, konten dan dengan tes standar.
“Apa yang kami lihat adalah bahwa tanah yang ditanami secara regeneratif memiliki karbon dua kali lebih banyak di lapisan atas tanah mereka dan peningkatan tiga kali lipat dalam skor kesehatan tanah mereka,” kata Montgomery.
Para peneliti menganalisis sampel tanaman di fasilitas laboratorium di University of Washington, Oregon State University, dan Iowa State University.
Makanan yang ditanam di bawah praktik regeneratif mengandung, rata-rata, lebih banyak magnesium, kalsium, kalium, dan seng; lebih banyak vitamin, termasuk B1, B12, C, E, dan K; dan lebih banyak fitokimia, senyawa yang biasanya tidak dilacak untuk makanan tetapi telah terbukti mengurangi peradangan dan meningkatkan kesehatan manusia.
Tanaman yang ditanam di pertanian regeneratif juga lebih rendah dalam unsur-unsur yang secara luas merugikan kesehatan manusia, termasuk natrium, kadmium, dan nikel, dibandingkan dengan tanaman tetangganya yang ditanam secara konvensional.
“Secara keseluruhan kami menemukan praktik regeneratif ini mengilhami tanaman kami dengan lebih banyak senyawa anti-inflamasi dan antioksidan,” kata Montgomery.
Pertanian organik menghindari pestisida kimia tetapi mereka dapat bervariasi dalam praktik pertanian mereka yang lain, seperti apakah mereka memiliki keragaman tanaman atau mengolah tanah untuk mengendalikan gulma. Hasil dari ulasan sebelumnya belajar, menunjukkan tanaman organik juga umumnya memiliki tingkat fitokimia bermanfaat yang lebih tinggi daripada tanaman yang ditanam di pertanian konvensional.
Para peneliti percaya kuncinya terletak pada biologi tanah—the mikroba dan jamur yang merupakan bagian dari ekosistem tanah—karena organisme ini secara langsung dan tidak langsung membantu meningkatkan senyawa bermanfaat dalam tanaman.
“Biologi tanah benar-benar bagian yang diabaikan dalam beralih ke pertanian intensif kimia,” kata Montgomery. “Mungkin salah satu pengungkit terbesar kita untuk mencoba memerangi epidemi kesehatan masyarakat modern dari penyakit kronis adalah memikirkan kembali pola makan kita, dan bukan hanya apa yang kita makan, tetapi bagaimana kita menanamnya.”
Studi ini juga mencakup kubis yang ditanam di pertanian tanpa pengolahan di California dan satu pertanian gandum di Oregon utara yang membandingkan praktik pertanian konvensional dan regeneratifnya sendiri dan memberikan kedua sampel. Studi ini termasuk daging dari produsen tunggal, Brown's Ranch; daging sapi dan babi yang dibesarkan dengan pakan pertanian regeneratif memiliki asam lemak omega-3 yang lebih tinggi daripada daging dari feedlot konvensional.
“Kritik terbesar yang saya miliki terhadap penelitian ini adalah ukuran sampel yang kecil—itulah mengapa judul makalah menyertakan kata 'pendahuluan,'” kata Montgomery. “Saya ingin melihat lebih banyak penelitian mulai mengukur: Bagaimana perbedaan kesehatan tanah mempengaruhi kualitas tanaman yang berasal dari tanah itu?”
Jazmin Jordan dari Brown's Ranch juga merupakan rekan penulis penelitian ini, yang muncul di PeerJ. Yayasan Keluarga Dillon mendukung pekerjaan itu.
Sumber: Universitas Washington
ing
