Foto: Sunchild57 Photography. Creative Commons BY-NC-SA (dipotong).

Dampak lingkungan dan nutrisi dari pilihan makanan kita telah ada di pikiran saya selama beberapa minggu ketika berusia satu tahun artikel di Telegraph baru-baru ini datang ke perhatian saya, mendorong saya untuk merakit pikiran yang telah secara bertahap penggabungan.

Selama Perang Dunia II Inggris didorong untuk 'Dig untuk Victory'. plot kebun sayur berada pada puncaknya dan permintaan penjatahan memuncak. homegrown memungkinkan petani untuk fokus pada biji-bijian dan susu - kegiatan tidak cocok untuk skala kecil plot perkotaan.

Lantas, apa kontribusi usaha rumahan terhadap pangan nasional? Seberapa efektif sebenarnya itu? Berikut adalah statistiknya: selama Perang Dunia II, jatah dan kebun menyediakan sekitar 10% makanan yang dikonsumsi di Inggris karena kampanye 'Gali untuk Kemenangan' sementara mencakup <1% dari area budidaya yang subur.

Luangkan waktu sejenak menyerap makna dari pernyataan itu. Rumah tumbuh menghasilkan sepuluh kali makanan per acre dari peternakan subur! Bagaimana itu bisa terjadi? Apakah kita tidak diberitahu berulang kali, bahwa kita hanya dapat memberi makan dunia dengan biji-bijian? Dan itu hanya pertanian intensif dapat memberikan?

Tentu saja dapat dikatakan bahwa pertanian telah menjadi lebih efisien karena Perang Dunia II. Memang, dengan 'green-revolusi' dari 50s dan 60s masukan intensif, pestisida dan varietas hasil tinggi meningkatkan efisiensi pertanian yang subur, dengan dampak terbesar terlihat pada hasil gandum, yang meningkat tujuh kali lipat. Namun, studi terbaru menunjukkan bahwa pertanian intensif tidak datang dekat dengan tingkat kemungkinan dari penjatahan dan kebun sayur.

"Lebih uji UK terbaru yang dilakukan oleh Royal Horticultural Society dan 'Yang?' Majalah menunjukkan buah dan sayuran hasil dari 31-40 ton per hektar per tahun (Tomkins 2006), 4-11 kali produktivitas tanaman pertanian utama di wilayah Leicestershire (DEFRA 2013), "kata satu kertas.

Yang meninggalkan aku berkata-kata!

Jadi, bagaimana mungkin petelur sayuran berteknologi rendah melakukan peternakan mekanis modern? Berikut adalah dua bagian dari jawabannya:

1. Keanekaragaman hayati

The BBC Reith Kuliah 2000 berfokus pada keberlanjutan dan tidak biasa dalam memiliki panel daripada dosen tunggal. Pembicara kelima, Vandana Shiva - seorang aktivis lingkungan dan penulis India, anti-globalisasi - berbicara kuat tentang dan dominasi pertanian komersial internasional dalam dialog global sekitar keamanan pangan. statistik internasional berbicara tentang 'yield', yang biasanya mengacu pada produksi per satuan luas dari tanaman tunggal. pengukuran seperti itu inheren bias terhadap produksi mono-budaya. 'Output', di sisi lain, mengukur total produksi dari tanaman dicampur per satuan luas. Jatah dan kebun sayur mencampur beberapa tanaman dalam ruang yang sama, mengurangi hasil satu tanaman, tetapi meningkatkan total output, Shiva mengatakan:

"Siapa feed dunia? Jawaban saya sangat berbeda dengan yang diberikan oleh kebanyakan orang. Hal ini perempuan dan petani kecil bekerja dengan keanekaragaman hayati yang merupakan penyedia makanan utama di Dunia Ketiga, dan bertentangan dengan asumsi dominan, keanekaragaman hayati mereka berdasarkan peternakan kecil lebih produktif daripada monokultur industri. "[Penekanan saya]

Tidak hanya kepemilikan kecil seperti itu yang lebih produktif, namun juga memberi keragaman makanan yang lebih beragam, dengan nutrisi, vitamin dan mineral yang lebih baik daripada kebanyakan peternakan komersial.

Di antara ilmuwan, pembuat kebijakan, media dan publik, ada peningkatan kesadaran akan banyak manfaat 'pertumbuhan sendiri' termasuk akses terhadap produk segar bergizi, pereda stres, peningkatan kesejahteraan psikologis dan kebugaran fisik.

Hidup salad dapat tumbuh di ambang jendela, yang memungkinkan setiap orang untuk menikmati produk benar-benar segar.

pengalaman saya sendiri sayuran homegrown adalah bahwa kesegaran mereka - langsung dari kebun ke dapur - memberi mereka kualitas gamblang 'gairah' yang hanya hilang dari bahkan sayuran segar di supermarket, yaitu pada jam terbaik tua.

Pengecualian untuk ini adalah 'salad hidup' - punnets dari cress, selada atau tumbuh-tumbuhan tumbuh dalam medium bebas tanah. Saya membaca sebuah makalah beberapa tahun yang lalu (yang tidak dapat saya lacak sekarang), menunjukkan bahwa salad hidup ini memiliki kadar gizi jauh lebih tinggi daripada sayuran segar organik atau konvensional. Mereka akan tetap segar dan tumbuh dengan bahagia di atas ambang jendela, jadi setidaknya beberapa manfaat jatah penjagaan dapat diakses oleh semua orang.

2. Kesuburan tanah

Artikel Telegraph didasarkan pada laporan 2014 di Journal of Applied Ecology berhak "Budidaya perkotaan di jatah mempertahankan kualitas tanah yang terkena dampak pertanian konvensional" (dari yang saya kutip di atas) yang membandingkan kesuburan tanah dengan jatah, kebun, pertanian yang subur dan pastoral di Midlands. Singkatnya, mereka menemukan tingkat nitrogen dan karbon total lebih tinggi dan tanah-tanah itu kurang dipadatkan dalam penjatahan dan kebun dibandingkan dengan pertanian yang dapat dikerjakan. Berikut adalah grafik temuan mereka:

kebun halaman belakang2 (a) Rata-rata kepadatan karbon organik tanah; (b) kepadatan nitrogen tanah; (c) rasio C: N tanah; (d) kepadatan curah tanah di peruntukan perkotaan dan tanah pertanian. Bilah kesalahan adalah ± 1 kesalahan standar; huruf menunjukkan perbedaan yang signifikan antara penggunaan lahan (uji Tukey P <0 · 05). Sumber: Edmondson et al., 2014.

Seperti yang dapat Anda lihat, tanah di jatah perkotaan lebih unggul dari peternakan yang dapat tumbuh di setiap kategori (perhatikan bahwa grafik d secara efektif mengukur pemadatan tanah, jadi lebih tinggi = lebih padat = lebih buruk). Penulis menganggap sebagian besar manfaat yang terlihat dalam penjatahan terhadap pengomposan di tempat dan penambahan pupuk kandang.

Selanjutnya, membajak - yang merupakan praktik penting hanya untuk produksi tanaman pangan - secara bertahap menghancurkan toko karbon tanah karena membawa mereka ke oksigen yang dengan cepat mengubah bahan organik tanah menjadi karbon dioksida yang melepaskannya ke atmosfir.

“… Praktik pertanian modern telah menurunkan modal alam tanah - yang memiliki implikasi besar terhadap hilangnya penyediaan jasa ekosistem, termasuk berkurangnya stabilitas struktural, kapasitas menahan air dan hara dan gangguan regulasi mineralisasi nitrogen dan pasokan untuk tanaman,” jelas makalah tersebut.

Tukang kebun dan petani organik telah lama mengklaim bahwa pupuk organik alami 'membangun tanah', berbeda dengan pupuk kimia khas yang menyediakan nitrogen larut yang mudah mencuci keluar dari tanah, mencemari aliran air sebagai efek samping.

"... dengan menerapkan pupuk buatan kadar karbon tanah bisa turun lebih jauh melalui kekurangan bahan organik dan mengurangi aktivitas mikroba tanah," jelasnya lain.

pertanian UK sekarang terlibat dalam mencoba untuk mengurangi jejak karbon - sebuah proses yang bisa membuat dampak besar pada pemenuhan target nasional sebagai tanah yang berpotensi penyerap karbon utama. Misalnya, menurut Toolkit Pencampuran Karbon Pertanian, Hanya peningkatan 0.1% di tingkat karbon tanah pertanian akan meningkatkan penyerapan karbon tahunan 8.9 ton CO2 per hektar.

Bagaimana dengan padang rumput?

Gajah di ruang dalam diskusi ini adalah padang rumput. karbon tanah di grafik di atas terletak di tengah antara jatah dan tanah pertanian yang subur, tapi ini hanya setengah cerita. Biasanya, banyak padang rumput UK dataran rendah yang diputar dengan tanaman subur (yaitu, dibajak secara teratur), sehingga padang rumput permanen akan diharapkan memiliki tingkat lebih tinggi dari karbon yang diperlihatkan dalam grafik.

lanskap subur memberikan kemudahan kurang dan jasa lingkungan dari lanskap pastoral.

Selanjutnya, padang rumput memiliki tanah yang paling padat (bayangkan: akar lebih abadi, cacing dan penghuni tanah) sementara memiliki tingkat nitrogen yang serupa dengan penjatahan. Hal ini menempatkannya secara jelas di depan pertanian yang bermanfaat dalam hal kualitas tanah dan semua 'layanan lingkungan' terkait (retensi air, penyerapan CO2, dll.).

Apa yang meningkatkan statusnya lebih jauh, menurut saya, adalah bahwa hal itu memberi sedikit masukan. Alokasi membutuhkan kompos, pupuk kandang dan banyak campur tangan manusia. Rendahnya produktivitas padang rumput permanen dibandingkan dengan penjatahan dan kebun dibuat oleh input bahan dan tenaga kerja yang berkurang ini. Kita seharusnya tidak melupakan aspek kemudahan dari padang rumput: berjalan di pedesaan pastoral jauh lebih menyenangkan daripada menavigasi gurun padang pasir tanpa jiwa.

Pada akhirnya, makanan yang berbasis di sekitar "daging dan dua sayuran" mungkin merupakan sistem produksi pangan yang paling ramah lingkungan, terutama jika kita menanam lebih banyak sayuran kita sendiri dan membesarkan daging kita di padang rumput permanen. Lemparkan beberapa makanan laut, dan itu juga akan menjadi makanan yang paling bergizi.

Untuk menyelesaikan - gambar sayuran kami taman menunjukkan bahwa kebun bisa menjadi indah serta produktif! Anda dapat membaca lebih lanjut tentang kebun di Rosemary Cottage pada saya berkebun blog.

Tentang Penulis

Keir Watson adalah peneliti dan dosen di bidang nutrisi dan evolusi manusia, topik tentang yang ia posting di blog rosemary Cottage Clinic. Ia juga seorang tutor (fisika), dan seorang permaculturist yang melakukan pelatihan pohon buah, konstruksi bangunan taman dan atap hijau. Dia menyimpan sebuah blog berkebun yang disebut Sangat luas.

Artikel ini awalnya muncul di Dunia kita

Buku terkait:

at Pasar InnerSelf dan Amazon