Sebuah baru-baru ini analisis sebuah studi besar-besaran yang mengamati efek makanan terhadap kesehatan hampir 200,000 Ahli kesehatan Amerika menyarankan agar makan lebih banyak gluten dikaitkan dengan risiko rendah diabetes tipe 2. 
Tapi benarkah ini sederhana?
Bisakah gluten dihubungkan dengan diabetes?
Sejumlah penelitian yang dipublikasikan telah melihat potensi hubungan antara penyakit celiac dan diabetes tipe 1 (kondisi kronis dimana pankreas menghasilkan insulin sedikit atau tidak sama sekali). Hal ini telah menyebabkan penemuan bahwa mereka sering memiliki tanda genetik serupa terkait dengan sistem kekebalan tubuh.
Studi terbaru lainnya menemukan bahwa walaupun penyakit celiac lebih sering terjadi pada orang dengan diabetes tipe 1 tidak ada lagi kasus penyakit celiac pada orang dengan diabetes tipe 2 (yang biasanya muncul di masa dewasa, dan biasanya terkait dengan faktor gaya hidup) daripada populasi umum.
Namun, sementara studi pada hewan menyarankan gluten dapat meningkatkan risiko diabetes tipe 1, penelitian manusia tidak. Sebuah tinjauan besar yang menyelidiki saat bayi pertama kali diberi gluten dan risiko terkena diabetes tipe 1 ditemukan link, kecuali bayi diberi makanan padat dalam tiga bulan pertama, yang jauh lebih muda dari enam bulan yang direkomendasikan oleh Organisasi Kesehatan Dunia.
Dan pada penelitian hewan diabetes tipe 2, telah disarankan gluten may meningkatkan risiko mengembangkan diabetes.
Seberapa andal hasil penelitiannya?
Studi tikus menarik, tapi kita perlu melihat data dari orang. Hal ini biasanya dilakukan dalam uji coba klinis, yang dapat menilai kausalitas (yang satu hal menyebabkan yang lain), atau dengan mengamati kelompok, yang mengidentifikasi asosiasi saja (dua hal terjadi bersamaan, tapi satu tidak harus menyebabkan yang lain).
Studi baru ini sesuai dengan yang terakhir. Studi ini melihat data dari tiga studi besar yang dimulai 40 tahun yang lalu dengan Health Study Nurses ', dan dilanjutkan dengan Studi Kesehatan Perawat II (1989) dan Profesi Kesehatan Tindak Lanjut (1986). Ini melihat efek gizi pada kesehatan jangka panjang.
Kabar terbaru, menyarankan Perekat dapat menurunkan risiko diabetes tipe 2, dilaporkan pada konferensi American Heart Association minggu lalu. Kertas penelitian penuh tidak tersedia, jadi kita harus bergantung pada siaran pers dari AHA.
Ini melaporkan bahwa 20% orang dengan asupan gluten tertinggi memiliki risiko 13% lebih rendah untuk mengembangkan diabetes tipe 2 dibandingkan dengan mereka yang makan kurang dari 4g sehari (yang setara dengan kurang dari dua irisan roti).
Jadi, tampaknya asupan perekat itu melindungi terhadap diabetes tipe 2.
Namun, penjelasan yang lebih mungkin adalah bahwa ini adalah efek dari hal lain pada makanan yang juga mengandung gluten. Mungkin, makan biji-bijian - termasuk gandum, gandum dan gandum hitam dapat bertanggung jawab atas hasil yang dilaporkan. Mereka adalah sumber makanan utama gluten dan kaya akan serat dan sejumlah vitamin (seperti vitamin E) dan mineral (seperti magnesium).
Bukti ini dapat dilihat pada analisis sebelumnya terhadap data yang sama, yang menemukan bahwa mereka yang mengkonsumsi paling banyak gandum memiliki 27% mengurangi risiko mengembangkan diabetes tipe 2.
Ini juga masuk akal bahwa makanan yang dimakan orang yang tidak mengandung gluten lebih cenderung menjadi makanan pilihan, seperti kentang goreng, dan itu bisa menjadi faktor. Hal ini juga terlihat pada analisis lain dari data ini, yang menemukan konsumen kentang goreng tertinggi memiliki 21% meningkatkan risiko mengembangkan diabetes tipe 2.
Menghindari gluten bisa berarti menghilangkan nutrisi penting
Jadi, setiap kesimpulan mengenai efek gluten dalam pencegahan diabetes tipe 2 tidak dapat ditarik dari penelitian ini. Penulis mengakui hal ini dalam rilis media konferensi. Efek yang diamati kemungkinan terkait dengan faktor lain dalam makanan yang dikonsumsi atau tidak dikonsumsi.
Studi tersebut juga menunjukkan bahwa bagi orang-orang yang tidak memiliki alasan klinis untuk menghindari gluten (seperti penyakit seliaka, alergi gandum atau sensitivitas gluten lainnya), membatasi asupan makanan yang dapat memberi manfaat lain dapat membahayakan. Mereka perlu mencari pengganti sumber serat dan nutrisi lainnya.
Menghindari gluten adalah tren yang meningkat, kemungkinan terkait dengan perhatian media yang terkait dengan pesan makanan alternatif populer seperti "paleo", Atau mengikuti diet mode terbaru yang diamati pada selebriti dan atlet. Ini mungkin tidak menjadi masalah jika nutrisi digantikan oleh makanan lain. Tapi itu bisa jadi tantangan, terutama jika ada pembatasan diet atau makanan dalam rencana tersebut.
Untuk mendapatkan yang terbaik dari cara makan ini, penting untuk memiliki pemahaman komprehensif tentang diet dan gizi, yang mungkin memerlukan kunjungan ke ahli diet atau profesional kesehatan lainnya.
Termasuk makanan yang mengandung gluten, kecuali jika Anda memiliki alasan medis untuk menyingkirkannya, bisa menjadi cara termudah untuk memanfaatkan serat dan nutrisi lainnya yang terkandung di dalamnya. Jika Anda ingin menghilangkan gluten dari makanan Anda, Anda harus mencantumkan butiran bebas gluten yang sehat dan alami seperti quinoa atau soba.
Meskipun penelitian ini menarik, penting untuk diingat bahwa tanpa alasan medis, gluten free tidak akan menghasilkan manfaat terapeutik. Tapi jika Anda melakukannya, Anda perlu memastikan bahwa Anda tidak mengganti makanan ini makanan discretionary tinggi lemak, garam dan gula.
Tentang Penulis
Duane Mellor, Profesor Associate dalam Nutrisi dan Dietetics, Universitas Canberra dan Cathy Knight-Agarwal, Asisten Ahli Klinik Nutrisi dan Dietetics, Universitas Canberra
Artikel ini awalnya diterbitkan pada Percakapan. Membaca Artikel asli.
Buku terkait
at Pasar InnerSelf dan Amazon
