Mikrobioma usus mungkin berperan dalam mengatur nafsu makan, kognisi, dan respons imun tubuh. nopparit/iStock melalui Getty Images Plus

Penyakit kronis yang berhubungan dengan diet sudah mencapai a titik kritis di AS

Hampir separuh populasi memilikinya pradiabetes atau diabetes. Lebih dari 40% adalah kelebihan berat badan atau obesitas. Satu dari sembilan orang berusia di atas 65 tahun memiliki penyakit Alzheimer, perkembangan yang sedang dieksplorasi para peneliti potensi peran diet. Pola makan yang buruk juga terkait dengan kesehatan mental yang buruk, penyakit kardiovaskular dan kanker. Itu bertanggung jawab untuk hampir 1 dari 5 kematian di AS dan dipertanggungjawabkan lebih dari US $ 140 miliar dalam pengeluaran perawatan kesehatan AS pada tahun 2016.

Meskipun pinggang orang Amerika semakin besar, penelitian menunjukkan bahwa mikrobioma usus – bakteri yang hidup di saluran pencernaan kita – dan kompartemen sel penghasil energi, mitokondria, tetap lapar akan nutrisi yang hilang dalam makanan Amerika.

Saya ilmuwan dokter dan ahli gastroenterologi yang telah menghabiskan lebih dari 20 tahun mempelajari bagaimana makanan dapat memengaruhi mikrobioma usus dan kesehatan seluruh tubuh. Makanan ultraproses yang membentuk sebuah meningkatkan bagian diet Amerika telah menghilangkan nutrisi penting dari makanan. Menambahkan kembali nutrisi tersebut mungkin penting untuk kesehatan sebagian dengan memberi makan mikrobioma dan mitokondria yang mengubah makanan menjadi bahan bakar.

Kesehatan Anda adalah apa yang Anda makan

Penelitian secara konsisten menunjukkan bahwa Mediterania diet dan diet makanan utuh lainnya dikaitkan dengan kesehatan yang lebih baik dan umur yang lebih panjang, dan makanan dan minuman ultraproses seperti soda, keripik dan makanan cepat saji, antara lain terkait hasil kesehatan yang buruk seperti diabetes, penyakit kardiovaskular, kanker dan penyakit lainnya.

Tetapi memperbaiki pola makan seseorang, apalagi populasi, merupakan tantangan. Makanan utuh terkadang kurang nyaman dan kurang enak untuk gaya hidup modern dan preferensi. Selanjutnya, pengolahan makanan dapat bermanfaat oleh mencegah pembusukan dan memperpanjang umur simpan. Pemrosesan biji-bijian utuh khususnya memperpanjang umur simpan dengan menghilangkan kuman dan dedak yang cepat rusak. Penyimpanan jangka panjang dari kalori yang terjangkau telah membantu mengatasinya kerawanan pangan, tantangan utama dalam kesehatan masyarakat.

Apa yang Anda makan mengubah komposisi mikrobioma usus Anda.

Sebagian besar percakapan kesehatan masyarakat seputar diet berfokus pada apa yang harus dihindari: tambahan gula dan karbohidrat olahan, beberapa lemak, garam, dan zat tambahan. Tapi pengolahan makanan modern, sambil meningkatkan konsentrasi beberapa nutrisi, telah menghilangkan nutrisi penting lainnya, menghasilkan potensi biaya kesehatan jangka panjang. Sama pentingnya adalah apa yang harus ditambahkan kembali diet: serat, fitonutrien, mikronutrien, lemak yang hilang dan makanan fermentasi.

Hanya 5% dari populasi AS yang mendapatkannya serat yang cukup, nutrisi prebiotik yang terkait dengan metabolisme, kekebalan tubuh, dan kesehatan neurologis. Orang Amerika kemungkinan besar juga kekurangan fitonutrien, kalium dan pasti lemak sehat terkait dengan tingkat yang lebih rendah dari penyakit kardiovaskular dan kanker.

Fermentasi adalah pengolahan versi alam, menciptakan makanan dengan pengawet alami, rasa dan vitamin. Penelitian terbaru menunjukkan makanan fermentasi bisa meningkatkan keragaman mikrobioma usus dan meredam peradangan sistemik.

Mencari tahu nutrisi bioaktif mana yang berkontribusi terhadap penyakit dapat membantu individu dan institusi mengembangkan pola makan dan makanan yang disesuaikan dengan kondisi kesehatan yang berbeda, kendala ekonomi, dan preferensi rasa. Ini juga dapat membantu memaksimalkan nutrisi dengan cara yang nyaman, terjangkau, dan akrab dengan selera modern.

Mikrobioma dan mitokondria

Memahami bagaimana nutrisi memengaruhi mikrobioma usus dan mitokondria dapat membantu menentukan bahan mana yang akan ditambahkan ke dalam makanan dan mana yang harus dilunakkan.

Di usus bagian bawah, bakteri mengubah nutrisi bioaktif yang tidak tercerna menjadi sinyal biokimia yang merangsang hormon usus untuk memperlambat pencernaan. Sinyal-sinyal ini juga mengatur sistem kekebalan tubuh, mengendalikan berapa banyak energi tubuh menuju peradangan dan melawan infeksi, dan kesadaran, mempengaruhi nafsu makan dan bahkan suasana hati.

Sejumlah faktor terlibat dalam penuaan.

Sinyal biokimia microbiome juga mengatur pertumbuhan dan fungsi mitokondria penghasil energi di banyak jenis sel, termasuk lemak, otot, jantung, dan otak. Ketika isyarat ini hilang dalam diet ultraproses, mitokondria berfungsi kurang baik, dan disregulasi mereka telah dikaitkan dengan kegemukan, diabetes, Penyakit Alzheimer, gangguan mood dan kanker. Pemahaman yang lebih baik tentang bagaimana diet dapat meningkatkan fungsi sumbu mikrobioma-mitokondria dapat membantu menyediakan cara untuk mengurangi beban penyakit kronis.

Dokter Yunani Hippocrates, dianggap sebagai bapak kedokteran, konon pernah berkata "Biarlah makanan menjadi obatmu," dan a penelitian tubuh yang berkembang menunjukkan bahwa, ya, makanan bisa menjadi obat. Saya percaya bahwa bersinar terang pada hubungan antara diet, kesehatan dan microbiome dan mitokondria bisa membantu masyarakat mencapai masa depan yang cerah di mana penuaan tidak sehat bukanlah suatu keniscayaan dari bertambah tua.

Tentang Penulis

Christopher Damman, Associate Professor Gastroenterologi, Universitas Washington

Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.

buku_diet