Inilah Yang Dilakukan Setiap Warna Sayuran di Tubuh Kita

tentang warna vegetabe 11 26
 Shutterstock

Ahli gizi akan memberitahu Anda untuk makan pelangi buah dan sayuran. Ini bukan hanya karena terlihat bagus di atas piring. Setiap warna menandakan nutrisi yang berbeda dibutuhkan tubuh kita.

Nutrisi yang ditemukan dalam makanan nabati secara luas disebut sebagai fitonutrien. Ada di setidaknya 5,000 fitonutrien yang dikenal, dan mungkin masih banyak lagi.

Jadi apa yang dilakukan setiap warna untuk tubuh kita dan kesehatan kita secara keseluruhan?

Merah

Buah dan sayuran berwarna merah diwarnai oleh jenis fitonutrien yang disebut "karotenoid" (termasuk yang bernama likopen, flavon, dan quercetin – tetapi nama-nama itu tidak sepenting fungsinya). Karotenoid ini ditemukan dalam tomat, apel, ceri, semangka, anggur merah, stroberi dan capsicum.

Karotenoid ini dikenal sebagai antioksidan. Anda mungkin pernah mendengar nama ini sebelumnya, tetapi Anda mungkin tidak ingat artinya. Ini ada kaitannya dengan “radikal bebas”, yang mungkin juga pernah Anda dengar sebelumnya.

Radikal bebas terbentuk secara alami dalam tubuh kita sebagai produk sampingan dari semua proses tubuh kita yang biasa seperti bernapas dan bergerak, tetapi mereka juga datang dari paparan sinar UV, merokok, polutan udara dan bahan kimia industri.

Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat merusak protein, membran sel, dan DNA dalam tubuh kita. Proses alami namun merusak ini dikenal sebagai oksidasi atau stres oksidatif. Ini berkontribusi pada penuaan, peradangan dan penyakit termasuk kanker dan penyakit jantung.

Yang penting, antioksidan “membersihkan” radikal bebas yang terbentuk di tubuh kita. Mereka menstabilkan radikal bebas sehingga tidak lagi menyebabkan kerusakan.

Meningkatkan antioksidan dalam diet Anda menurunkan stres oksidatif dan mengurangi risiko banyak penyakit termasuk radang sendi, diabetes tipe 2, penyakit jantung, stroke dan kanker.

Jeruk

Buah dan sayuran berwarna oranye juga mengandung karotenoid, tetapi sedikit berbeda dengan sayuran merah (termasuk alfa dan beta-karoten, kurkuminoid, dan lainnya). Ini ditemukan dalam wortel, labu, aprikot, mandarin, jeruk dan kunyit.


 Dapatkan Terbaru Dengan Email

Majalah Mingguan Inspirasi Harian

Alfa dan beta-karoten diubah menjadi vitamin A dalam tubuh kita, yang penting untuk kesehatan mata dan penglihatan yang baik. Vitamin A juga merupakan antioksidan yang dapat menargetkan bagian tubuh Anda yang terbuat dari lipid (atau lemak) seperti membran sel.

Vitamin A menargetkan radikal bebas yang terbentuk di sekitar membran sel kita dan area lain yang terbuat dari lipid, mengurangi risiko kanker dan penyakit jantung.

Kuning

Buah dan sayuran berwarna kuning juga mengandung karotenoid, tetapi juga mengandung fitonutrien lain termasuk lutein, zeaxanthin, meso-zeaxanthin, viola-xanthin dan lain-lain. Ini ditemukan dalam apel, pir, pisang, lemon dan nanas.

Lutein, meso-zeaxanthin dan zeaxanthin telah terbukti sangat penting untuk kesehatan mata dan dapat mengurangi risiko degenerasi makula terkait usia, yang menyebabkan kaburnya penglihatan sentral Anda.

Fitonutrien ini juga dapat menyerap sinar UV di mata Anda, bertindak seperti tabir surya untuk mata dan melindungi mereka dari kerusakan akibat sinar matahari.

Hijau

Buah dan sayuran hijau mengandung banyak fitonutrien termasuk klorofil (yang mungkin Anda ingat dari biologi sekolah menengah), katekin, epigallocatechin gallate, fitosterol, nitrat dan juga nutrisi penting yang dikenal sebagai folat (atau vitamin B9). Ini ditemukan dalam alpukat, kubis Brussel, apel, pir, teh hijau, dan sayuran berdaun.

Ini juga bertindak sebagai antioksidan dan karenanya memiliki manfaat seperti yang dijelaskan di atas untuk sayuran merah. Tapi kelompok ini juga memberikan manfaat penting dalam menjaga kesehatan pembuluh darah Anda, dengan mempromosikan sesuatu yang disebut "vasodilatasi".

Fitonutrien ini membantu membuat pembuluh darah kita lebih elastis dan fleksibel sehingga memungkinkannya melebar atau melebar. Ini meningkatkan sirkulasi darah dan mengurangi tekanan darah, mengurangi risiko komplikasi dan penyakit jantung dan pembuluh darah lainnya.

Folat adalah dianjurkan sebelum hamil karena membantu mengurangi risiko cacat tabung saraf (seperti spina bifida) pada bayi. Folat membantu perkembangan sistem saraf janin selama beberapa minggu pertama kehamilan, karena telah terbukti meningkatkan pembelahan sel dan sintesis DNA yang sehat.

Biru dan ungu

Produk biru dan ungu mengandung fitonutrien jenis lain termasuk anthocyanin, resveratrol, tanin dan lain-lain. Mereka ditemukan dalam blackberry, blueberry, buah ara, plum dan anggur ungu.

Antosianin juga memiliki sifat antioksidan sehingga memberikan manfaat dalam mengurangi risiko kanker, penyakit jantung, dan stroke, seperti yang dijelaskan di bawah buah dan sayuran merah.

Bukti yang lebih baru menunjukkan bahwa mereka juga dapat menyediakan peningkatan dalam memori. Diperkirakan hal ini terjadi dengan meningkatkan pensinyalan antar sel otak dan mempermudah otak untuk berubah dan beradaptasi dengan informasi baru (dikenal sebagai plastisitas otak).

Coklat dan putih

Buah dan sayuran berwarna coklat dan putih diwarnai oleh sekelompok fitonutrien yang dikenal sebagai "flavon", termasuk apigenin, luteolin, isoetin, dan lainnya. Ini ditemukan dalam makanan seperti bawang putih, kentang dan pisang.

Fitonutrien lain yang ditemukan dalam sayuran berwarna ini, terutama bawang putih, adalah allicin. Allicin telah terbukti memiliki sifat anti-bakteri dan anti-virus.

Sebagian besar penelitian ini masih di bangku laboratorium dan belum banyak uji klinis yang dilakukan pada manusia, tetapi penelitian berbasis laboratorium menemukan bahwa itu mengurangi mikroorganisme ketika tumbuh di bawah kondisi laboratorium.

Allicin juga telah ditemukan di review sistematis untuk menormalkan tekanan darah tinggi dengan mempromosikan pelebaran pembuluh darah.

Bagaimana saya bisa mendapatkan lebih banyak sayuran dalam diet saya?

Buah dan sayuran berwarna, dan juga bumbu, rempah-rempah, kacang-kacangan dan kacang-kacangan memberi kita banyak fitonutrien. Mempromosikan pelangi buah dan sayuran adalah strategi sederhana untuk memaksimalkan manfaat kesehatan di semua kelompok umur.

Namun kebanyakan dari kami tidak mendapatkan jumlah buah dan sayuran yang disarankan setiap hari. Berikut adalah beberapa tips untuk meningkatkan asupan Anda:

1. saat berbelanja buah dan sayuran, sertakan pelangi warna di keranjang belanja Anda (varietas beku baik-baik saja)

2. cobalah beberapa buah dan sayuran baru yang belum pernah Anda makan sebelumnya. Internet memiliki tips tentang berbagai cara untuk memasak sayuran

3. beli berbagai warna buah dan sayuran yang biasa Anda makan seperti apel, anggur, bawang, dan selada

4. makan kulitnya, karena fitonutrien mungkin ada di kulit dalam jumlah yang lebih tinggi

5. jangan lupa bumbu dan rempah-rempah juga mengandung fitonutrien, tambahkan juga ke dalam masakan Anda (mereka juga membuat sayuran lebih menarik!)Percakapan

Tentang Penulis

Evangeline Mantzioris, Direktur Program Ilmu Gizi dan Pangan, Ahli Diet Praktisi Terakreditasi, Universitas South Australia

Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.

Rekomendasi Buku:

Panduan Sekolah Kedokteran Harvard untuk Tai Chi: 12 Minggu ke Tubuh Sehat, Hati Kuat, dan Pikiran Tajam - oleh Peter Wayne.

Panduan Sekolah Kedokteran Harvard untuk Tai Chi: 12 Berminggu-minggu untuk Tubuh yang Sehat, Jantung yang Kuat, dan Pikiran yang Tajam - oleh Peter Wayne.Penelitian mutakhir dari Harvard Medical School mendukung klaim lama bahwa Tai Chi memiliki dampak menguntungkan pada kesehatan jantung, tulang, saraf dan otot, sistem kekebalan tubuh, dan pikiran. Dr. Peter M. Wayne, seorang guru Tai Chi lama dan seorang peneliti di Harvard Medical School, mengembangkan dan menguji protokol yang serupa dengan program yang disederhanakan yang termasuk dalam buku ini, yang sesuai untuk semua orang, dan hanya dapat dilakukan dengan beberapa menit sehari

Klik disini untuk info lebih lanjut dan / atau untuk memesan buku ini di Amazon.


Browsing Nature's Aisles: Tahun untuk Memakan Makanan Liar di Daerah Pinggiran Kota
oleh Wendy dan Eric Brown.

Browsing Nature's Aisles: Tahun untuk Memakan Makanan Liar di Pinggiran Kota oleh Wendy dan Eric Brown.Sebagai bagian dari komitmen mereka terhadap kemandirian dan ketahanan, Wendy dan Eric Brown memutuskan untuk menghabiskan satu tahun memasukkan makanan liar sebagai bagian rutin dari makanan mereka. Dengan informasi tentang mengumpulkan, menyiapkan, dan melestarikan edibles liar yang mudah dikenali yang ditemukan di sebagian besar lanskap pinggiran kota, panduan unik dan inspiratif ini harus dibaca oleh siapa saja yang ingin meningkatkan keamanan pangan keluarga mereka dengan memanfaatkan tumpahan jagung di depan pintunya.

Klik disini untuk info lebih lanjut dan / atau memesan buku ini di Amazon.


Food Inc .: Panduan Peserta: Bagaimana Makanan Industri Membuat Kita Lebih Sakit, Lebih Gemuk, dan Lebih Miskin - Dan Yang Dapat Anda Lakukan Tentang Itu - diedit oleh Karl Weber.

Food Inc .: Panduan Peserta: Bagaimana Makanan Industri Membuat Kita Lebih Sakit, Lebih Gemuk, dan Lebih Miskin - Dan Yang Dapat Anda Lakukan Tentang IniDari mana makanan saya berasal, dan siapa yang telah memprosesnya? Apa agribisnis raksasa dan saham apa yang mereka miliki dalam mempertahankan status quo produksi dan konsumsi pangan? Bagaimana saya bisa memberi makan makanan sehat keluarga saya dengan harga terjangkau? Memperluas tema film, buku Makanan, Inc akan menjawab pertanyaan tersebut melalui serangkaian esai yang menantang oleh para ahli dan pemikir terkemuka. Buku ini akan mendorong mereka yang terinspirasi oleh film untuk mempelajari lebih lanjut tentang isu-isu tersebut, dan bertindak untuk mengubah dunia.

Klik disini untuk info lebih lanjut dan / atau untuk memesan buku ini di Amazon.



 

Lebih banyak artikel oleh penulis ini

Anda Mungkin Juga Suka

ikuti InnerSelf di

ikon facebookikon twitterikon youtubeikon instagramikon pintrestikon rss

 Dapatkan Terbaru Dengan Email

Majalah Mingguan Inspirasi Harian

BAHASA YANG TERSEDIA

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

PALING BACA

manfaat meditasi 1 12
Meditasi dan Perhatian Penuh Mungkin Sama Efektifnya dengan Obat untuk Mengobati Kondisi Tertentu
by Hillary A.Marusak
Banyak orang melihat tren diet atau rejimen olahraga baru – seringkali dengan manfaat yang dipertanyakan – untuk mendapatkan…
01 13 pesimis mati karena tahu mereka benar 4907278 1920
Pesimis Meninggal Mengetahui Mereka Benar - Orang Optimis Berkembang
by Matthew Dicks
Sebagai jiwa yang kreatif, dan seseorang yang mengejar impian Anda, Anda tidak boleh menjadi seorang pesimis.
wanita muda dengan mata tertutup, menghadap ke langit
Shabbat dan Perhatian Setiap Hari
by Matius Ponak
Saya terinspirasi untuk membagikan teknik-teknik yang bermanfaat dari tradisi saya sendiri untuk menambah…
hadiah dari hewan peliharaan 1 13
Mengapa Anjing dan Kucing Kita Membawa Kita Hewan Mati?
by Mia Cobb
Apa kesamaan penguin kecil, bayi kelinci, tikus hitam, dan pesawat layang Krefft? Mereka telah…
gambar warna-warni wajah wanita yang mengalami stres dan kesedihan
Menghindari Kecemasan, Stres, dan Awal Masalah Kesehatan Kardiovaskular
by Bryan Lusk
Gangguan kecemasan telah lama dikaitkan dengan onset dini dan perkembangan penyakit kardiovaskular…
jika perusahaan obat jujur ​​1 16
Bagaimana Industri Farmasi Menggunakan Disinformasi untuk Menghancurkan Reformasi Harga Obat
by Joel Lexchin
Perusahaan obat telah membuat ancaman selama lebih dari 50 tahun setiap kali pemerintah melakukan sesuatu yang…
pantai baik untuk kesehatan 1 14
Mengapa Jalan-Jalan Musim Dingin di Tepi Pantai Bagus Untuk Anda
by Nick Davies dan Sean J Gammon
Gagasan bahwa ada "Senin Biru" di suatu tempat sekitar pertengahan bulan di mana orang merasa ...
jaga pola makan sehat2 1 19
Mengapa Pola Makan Nabati Perlu Perencanaan yang Tepat
by Penerbangan Hazel
Vegetarisme dipraktikkan sejak abad ke-5 SM di India, dan sangat terkait dengan…

Sikap Baru - Kemungkinan Baru

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Innerself Pasar
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Publikasi. Seluruh hak cipta.