Senyawa alami dalam banyak sayuran yang disebut indole dapat melawan penyakit hati berlemak, lapor peneliti.
Studi ini menunjukkan indole, yang terdapat pada bakteri usus dan sayuran silangan seperti kol, kangkung, kembang kol, dan kubis Brussel, dapat mengendalikan penyakit hati berlemak non-alkohol (NAFLD). Ini juga membahas bagaimana senyawa alami ini dapat mengarah pada perawatan baru atau tindakan pencegahan untuk NAFLD.
"Berdasarkan penelitian ini, kami percaya makanan sehat dengan kapasitas tinggi untuk produksi indol sangat penting untuk mencegah NAFLD dan bermanfaat untuk meningkatkan kesehatan mereka yang menggunakannya," kata Chaodong Wu, staf pengajar di Texas A&M University AgriLife Research dan peneliti utama penelitian.
“Ini adalah contoh lain di mana mengubah diet dapat membantu mencegah atau mengobati penyakit dan meningkatkan kesejahteraan individu. "
"Makanan dengan kapasitas produksi indol tinggi atau obat-obatan yang meniru efeknya mungkin merupakan terapi baru untuk pengobatan NAFLD."
NAFLD terjadi ketika hati menjadi "marmer" dengan lemak, kadang-kadang karena nutrisi yang tidak sehat, seperti asupan lemak jenuh yang berlebihan. Jika tidak ditangani dengan tepat, kondisi ini dapat menyebabkan penyakit hati yang mengancam jiwa, termasuk sirosis atau kanker hati.
Banyak faktor yang berkontribusi pada NAFLD. Hati berlemak adalah tujuh hingga 10 kali lebih umum pada orang dengan obesitas daripada populasi umum. Selain itu, obesitas menyebabkan peradangan pada tubuh. Makrofag, jenis sel darah putih yang biasanya melawan infeksi, mendorong peradangan ini. Peradangan ini memperburuk kerusakan hati pada mereka yang memiliki penyakit hati.
Bakteri usus juga dapat memiliki efek — positif atau negatif — pada perkembangan penyakit hati berlemak. Bakteri ini menghasilkan banyak senyawa yang berbeda, salah satunya adalah indole. Ahli gizi klinis dan ilmuwan nutrisi telah mengidentifikasi produk asam amino triptofan ini sebagai kemungkinan memiliki manfaat preventif dan terapeutik bagi orang-orang dengan NAFLD.
National Cancer Institute juga mencatat manfaat indole-3-carbinol yang ditemukan dalam sayuran silangan, termasuk sifat anti-inflamasi dan melawan kanker.
Efek Indole pada penyakit hati
Studi baru meneliti efek konsentrasi indol pada orang, model hewan, dan sel individu untuk membantu menentukan efek indol pada peradangan hati dan manfaat potensial bagi orang dengan NAFLD. Para peneliti menyelidiki sejauh mana indole meringankan penyakit hati berlemak non-alkohol, menggabungkan temuan sebelumnya pada bakteri usus, radang usus, dan radang hati. Mereka juga memasukkan investigasi bagaimana indole meningkatkan perlemakan hati pada model hewan.
Untuk penelitian ini, para peneliti menyelidiki efek indole pada individu di China dengan hati berlemak. Karena kolaborator penelitian Qifu Li adalah seorang dokter di Universitas Kedokteran Chongqing di Cina, tim memutuskan dia harus memimpin penelitian klinis menggunakan peserta dari Tiongkok.
Dalam 137 subyek, tim peneliti menemukan orang dengan indeks massa tubuh yang lebih tinggi cenderung memiliki kadar indol yang lebih rendah dalam darah mereka. Selain itu, tingkat indole pada mereka yang mengalami obesitas klinis secara signifikan lebih rendah daripada mereka yang dianggap kurus. Dan pada orang-orang dengan kadar indol yang lebih rendah, ada juga jumlah endapan lemak yang lebih tinggi di hati.
Hasil ini kemungkinan akan meluas ke etnis lain, Li mencatat, meskipun latar belakang etnis mungkin memiliki beberapa pengaruh pada populasi bakteri usus dan tingkat metabolit yang tepat.
Untuk lebih menentukan dampak indole, tim peneliti menggunakan model hewan yang diberi makan diet rendah lemak sebagai kontrol dan diet tinggi lemak untuk mensimulasikan efek NAFLD.
"Perbandingan model hewan yang diberi diet rendah lemak dan diet tinggi lemak memberi kita pemahaman yang lebih baik tentang bagaimana indole relevan dengan NAFLD," kata Gianfranco Alpini, kolaborator studi dan mantan profesor di Pusat Ilmu Kesehatan A&M Texas, dan sekarang direktur Pusat Penelitian Hati Indiana.
Alpini mengatakan pengobatan model hewan meniru NAFLD dengan indole secara signifikan mengurangi akumulasi lemak dan peradangan di hati.
Koneksi hati-usus
Selain mengurangi jumlah lemak dalam sel hati, indole juga bertindak pada sel-sel di usus, yang mengirimkan sinyal molekuler yang meredam peradangan, kata Shannon Glaser, seorang profesor di Pusat Ilmu Kesehatan.
"Hubungan antara usus dan hati menambah lapisan kerumitan lain pada studi tentang penyakit hati berlemak non-alkohol, dan studi di masa depan sangat diperlukan untuk sepenuhnya memahami peran indole," kata Glaser.
“Makanan dengan kapasitas produksi indol tinggi atau obat-obatan yang meniru efeknya mungkin merupakan terapi baru untuk pengobatan NAFLD,” kata Wu, yang menambahkan bahwa pencegahan adalah aspek penting lain yang perlu dipertimbangkan.
"Mencegah perkembangan dan perkembangan NAFLD mungkin tergantung pada pendekatan nutrisi untuk memastikan bahwa mikroba usus memungkinkan indole dan metabolit lainnya berfungsi secara efektif," katanya. "Penelitian di masa depan diperlukan untuk menyelidiki bagaimana diet tertentu dapat mencapai ini."
Wu mengatakan dalam penelitian masa depan ia berharap untuk berkolaborasi dengan ilmuwan makanan dan ahli gizi klinis untuk memeriksa makanan sehat apa yang dapat mengubah mikrobiota usus dan meningkatkan produksi indole.
Studi ini muncul di Hepatologi.
Buku terkait:
Garam, Lemak, Asam, Panas: Menguasai Unsur-Unsur Memasak yang Baik
oleh Samin Nosrat dan Wendy MacNaughton
Buku ini menawarkan panduan komprehensif untuk memasak, berfokus pada empat unsur garam, lemak, asam, dan panas serta menawarkan wawasan dan teknik untuk membuat makanan yang lezat dan seimbang.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
The Skinnytaste Cookbook: Ringan pada Kalori, Besar pada Rasa
oleh Gina Homolka
Buku masak ini menawarkan kumpulan resep sehat dan lezat, berfokus pada bahan-bahan segar dan rasa yang berani.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
Perbaikan Pangan: Bagaimana Menyelamatkan Kesehatan Kita, Perekonomian Kita, Komunitas Kita, dan Planet Kita--Satu Gigitan Sekaligus
oleh Dr Mark Hyman
Buku ini mengeksplorasi hubungan antara makanan, kesehatan, dan lingkungan, menawarkan wawasan dan strategi untuk menciptakan sistem pangan yang lebih sehat dan berkelanjutan.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
The Barefoot Contessa Cookbook: Rahasia dari Toko Makanan Khusus East Hampton untuk Hiburan Sederhana
oleh Ina Garten
Buku masak ini menawarkan kumpulan resep klasik dan elegan dari Barefoot Contessa tercinta, berfokus pada bahan-bahan segar dan persiapan sederhana.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
Cara Memasak Semuanya: Dasar-Dasar
oleh Mark Bitman
Buku masak ini menawarkan panduan komprehensif untuk dasar-dasar memasak, mencakup segala hal mulai dari keterampilan pisau hingga teknik dasar dan menawarkan kumpulan resep sederhana dan lezat.
