Jika Gula Adiktif, Bagaimana Cara Menendang Kebiasaan?

Beberapa dari kita pasti bisa mengatakan bahwa kita memiliki gigi yang manis. Entah itu kue, coklat, biskuit atau minuman ringan, dunia kita dipenuhi dengan sajian manis yang sangat menyenangkan. Terkadang makan makanan ini terlalu sulit ditolak.

Sebagai bangsa, orang Australia mengkonsumsi rata-rata gram 60 (sendok teh 15) gula meja (sukrosa) sehari. Konsumsi gula yang berlebihan merupakan kontributor utama meningkatkan tingkat obesitas baik di Australia maupun di seluruh dunia.

Mengkonsumsi makanan bergula bisa menjadi tertanam dalam gaya hidup dan rutinitas kita. Selai gula membuat rasa kopi Anda lebih enak dan makanan penutup bisa terasa seperti bagian makan malam terbaik. Jika Anda pernah mencoba mengurangi gula, Anda mungkin menyadari betapa sulitnya rasanya. Bagi beberapa orang mungkin tampak benar-benar tidak mungkin. Ini mengarah ke pertanyaan: bisakah Anda kecanduan gula?

Gula mengaktifkan sistem penghargaan otak

Makanan manis sangat diinginkan karena dampak gula yang kuat pada sistem penghargaan di otak yang disebut sistem dopamin mesolimbik. Neurotransmiter dopamin dilepaskan oleh neuron dalam sistem ini sebagai respons terhadap kejadian yang menyenangkan.

Obat-obatan seperti kokain, amfetamin dan nikotin membajak sistem otak ini. Aktivasi sistem ini menyebabkan perasaan terberkati pahala yang bisa mengakibatkan hasutan dan kecanduan. Jadi narkoba dan gula Keduanya mengaktifkan sistem penghargaan yang sama di otak, menyebabkan pelepasan dopamin.

Sirkuit kimia ini diaktifkan oleh penghargaan dan perilaku alami yang penting untuk melanjutkan spesies, seperti makan makanan yang lezat, makanan berenergi tinggi, berhubungan seks dan berinteraksi secara sosial. Mengaktifkan sistem ini membuat Anda ingin melakukan perilaku itu lagi, karena terasa nyaman.


grafis berlangganan batin


Kriteria gangguan penggunaan zat oleh Diagnostik dan Statistik Manual Gangguan Mental (DSM 5) mengutip berbagai masalah yang timbul saat kecanduan zat. Ini termasuk keinginan, terus menggunakan meskipun ada konsekuensi negatif, mencoba berhenti tapi tidak mengelola, toleransi dan penarikan. Meski makanan bergula mudah didapat, konsumsi berlebihan bisa menyebabkan sejumlah masalah serupa dengan kecanduan. Jadi nampak Gula mungkin memiliki kualitas adiktif. Tidak ada bukti konkret yang menghubungkan gula dengan sistem kecanduan / penarikan pada manusia saat ini, namun studi menggunakan tikus menyarankan kemungkinan.

Atraksi yang manis

Dopamin memiliki peran penting di otak, mengarahkan perhatian kita terhadap hal-hal di lingkungan seperti makanan lezat yang terkait dengan perasaan pahala. Sistem dopamin menjadi aktif dalam mengantisipasi perasaan senang.

Ini berarti perhatian kita bisa ditarik ke kue dan coklat saat kita belum tentu lapar, membangkitkan hasrat. Rutinitas kita bahkan bisa menyebabkan hasrat ngilu. Secara tidak sadar kita menginginkan sebatang coklat atau minuman bersoda di sore hari jika ini adalah bagian normal dari kebiasaan kita sehari-hari.

Toleransi gula

Aktivasi berulang dari sistem penghargaan dopamin, misalnya dengan mengonsumsi banyak makanan manis, menyebabkan otak beradaptasi dengan stimulasi sistem penghargaan yang sering terjadi. Bila kita menikmati banyak makanan ini secara teratur, sistem mulai berubah untuk mencegahnya menjadi terlalu terangsang. Secara khusus, reseptor dopamin mulai down-mengatur.

Sekarang ada lebih sedikit reseptor untuk dopamin yang harus diikat, jadi lain kali kita makan makanan ini, efeknya tumpul. Lebih banyak gula dibutuhkan pada saat kita makan untuk mendapatkan rasa penghargaan yang sama. Hal ini serupa dengan toleransi terhadap pecandu narkoba, dan menyebabkan konsumsi meningkat. Konsekuensi negatif konsumsi makanan manis yang tidak terkendali termasuk kenaikan berat badan, rongga gigi dan gangguan metabolik yang meningkat termasuk diabetes tipe-2.

Menghentikan gula menyebabkan penarikan

Gula bisa memberi pengaruh kuat terhadap perilaku, sehingga memotongnya dari makanan kita sangat sulit. Dan berhenti makan diet gula tinggi "kalkun dingin" mengarah ke efek penarikan.

Panjang gejala penarikan yang tidak menyenangkan berikut gula "detoks" bervariasi. Beberapa orang dengan cepat menyesuaikan diri dengan fungsinya tanpa gula, sementara yang lain mungkin mengalami hasrat parah dan merasa sangat sulit untuk menolak makanan bergula.

Gejala penarikan dianggap faktor kepekaan individu terhadap gula dan juga sistem dopamin menyesuaikan kembali untuk eksistensi bebas gula. Penurunan sementara kadar dopamin diperkirakan menyebabkan banyak gejala psikologis termasuk keinginan ngidam, terutama karena lingkungan kita dipenuhi dengan godaan manis yang sekarang harus Anda tolak.

Mengapa berhenti gula?

Memotong gula dari makanan Anda mungkin tidak mudah, karena banyak makanan olahan atau makanan tambahan telah menambahkan gula tersembunyi di bahannya. Beralih dari gula ke pemanis (Stevia, aspartame, sucralose) dapat mengurangi kalori, tapi tetap memberi kecanduan manis. Demikian pula, gula "pengganti" seperti agave, sirup nasi, madu dan fruktosa hanyalah gula yang menyamar, dan mengaktifkan sistem penghargaan otak semudah sukrosa.

Secara fisik, mengeluarkan gula dalam makanan Anda bisa membantu dengan berat badan, bisa mengurangi jerawat, memperbaiki tidur dan suasana hati, dan bisa menghentikan orang-orang 3pm merosot di tempat kerja dan sekolah. Dan jika Anda mengurangi konsumsi gula, makanan bergula yang sebelumnya dimakan secara berlebihan bisa terasa sangat manis karena mengkalibrasi ulang rasa manis Anda, cukup untuk mencegah konsumsi berlebihan!Percakapan

Tentang Penulis

Amy Reichelt, Dosen, ARC DECRA, Universitas RMIT

Artikel ini awalnya diterbitkan pada Percakapan. Membaca Artikel asli.

Buku terkait

at Pasar InnerSelf dan Amazon