Orang yang rutin menjalani diet cenderung menurunkan berat badan pada awalnya tapi bangkit kembali dan bahkan bertambah berat badan setelah menghentikan rezim tersebut. Fenomena ini - dijuluki diet yo-yo - dikaitkan dengan perubahan metabolisme dan merupakan salah satu alasan mengapa sebagian besar diet berbasis kalori gagal. Tapi apa penyebab perubahan metabolik ini tetap menjadi misteri - sampai sekarang.
Studi sebelumnya pada kembar identik yang berbeda dalam pola diet menunjukkan hal itu Faktor non-genetik sebagian besar bertanggung jawab. Hipotesis kerja adalah ketika Anda menambah berat badan, Anda bisa "mengatur ulang" termostat internal Anda sesuai dengan tingkat berat badan yang lebih tinggi dan saat Anda menurunkan berat badan - tubuh Anda melakukan semua yang bisa untuk kembali ke titik setinggi yang baru. Sekarang penelitian baru, diterbitkan di Nature, menjelaskan mengapa hal ini terjadi pada beberapa orang lebih dari yang lain dan, yang penting, bagaimana hal itu bisa dibalik.
Studi tersebut, oleh sekelompok ilmuwan Israel, meniru pelaku diet yo-yo manusia di tikus laboratorium. Para peneliti memberi makan tikus dalam beberapa siklus penambahan berat badan dan penurunan diet. Mereka memulai dengan porsi besar dan tinggi lemak untuk menggemukkannya lalu melangsingkannya dengan makanan ringan dan normal, lalu mengulangi rezim tersebut. Seperti manusia, tikus tersebut perlahan mendapatkan berat badan dibandingkan dengan tikus lain pada makanan cepat kalori serupa - bahkan pada makanan tinggi lemak tinggi.
Tikus yang bangkit kembali dan mengalami kenaikan berat badan kembali setelah berdiet memiliki pengeluaran energi lebih rendah daripada makanan mantap namun tetap memakan makanan dalam jumlah yang sama. Kita tahu perubahan metabolisme tubuh ini terjadi pada pelaku diet yo-yo. Namun, studi baru ini berhasil mengetahui mengapa - dengan melihat organ tubuh yang terlupakan.
Pada manusia, organ ini memiliki berat hampir sama dengan hati dan terletak di usus bawah kita. Ini adalah mikrobiom - komunitas mikroba yang melebihi jumlah sel kita dan memiliki gen dan enzim yang lebih banyak seratus kali lipat. mampu mencerna makanan dan mengatur metabolisme dan sistem kekebalan tubuh kita. Ternyata perubahan pada mikroba usus bertanggung jawab.
Ada perbedaan mencolok dalam mikroba usus tikus diet yo-yo dibandingkan dengan yang normal - termasuk pengurangan keragaman, yaitu berkorelasi dengan obesitas dan masalah metabolik lainnya pada manusia. Ketika mereka mentransplantasi mikroba yang tidak teratur ini dari regangan berat menjadi tikus normal pada makanan normal, mereka melihat mereka bertambah berat - menunjukkan bahwa mikroba yang berubah pada akhirnya bertanggung jawab. Mereka bisa menjelaskan bagaimana mikroba tersebut menyebabkan penambahan berat badan dengan melihat bagaimana mereka mencerna serat tanaman - makanan pokok mereka.
Studi tersebut menemukan bahwa mikroba yang berubah menghasilkan senyawa sehat yang menghasilkan senyawa dari tanaman yang disebut polifenol (flavonoid) di usus setelah berdiet. Polifenol ini adalah kunci dari usus yang sehat dan alasan mengapa banyak makanan berwarna cerah ramah. Mengambil poyphenols sebenarnya dikaitkan dengan kesehatan lebih baik dan kurang obesitas. Hasil menarik dari ini adalah bahwa, karena mikroba yang terlibat, perubahan post-diet berpotensi reversibel.
Menghindari jebakan yo-yo
Para peneliti mencoba sejumlah metode untuk mengurangi penambahan berat badan pada tikus diet yo-yo. Pertama, mereka memberi mereka antibiotik yang mengubah mikroba dan meningkatkan kadar polifenol. Ini menyembuhkan masalah, tapi sebenarnya bukan solusi praktis bagi manusia. Mereka kemudian mencoba transplantasi tinja yang juga bekerja, tapi lagi sedikit drastis pada manusia. Karena mengkonsumsi tablet lebih aman dan mudah, mereka kemudian mencoba mengganti beberapa polifenol spesifik ini dengan suplemen dalam makanan. Beruntung, ini pun bisa mengurangi kenaikan berat badan.
Jadi apa pelajaran bagi manusia? Dengan asumsi mekanisme serupa sedang bekerja pada manusia, kemungkinan besar, ini cukup jelas. Penurunan berat badan secara episodik dapat berbahaya secara metabolisme - merusak mikroba Anda dan membuat Anda membakar lebih sedikit energi. Solusinya - sementara kita menunggu beberapa suplemen ajaib - merawat mikroba Anda saat Anda kembali ke makanan normal setelah diet. Secara khusus, Anda perlu memberi mereka makanan serat dan kaya polifenol yang, dan juga buah dan sayuran yang jelas, termasuk kacang-kacangan, biji-bijian, minyak zaitun (extra virgin), kopi, coklat hitam dan bahkan segelas anggur merah. .
Pendekatan terbaik jika Anda benar-benar ingin menurunkan berat badan dalam jangka panjang adalah dengan menghindari pola makan dan penghitungan kalori sama sekali, yang pasti akan gagal. Sebagai gantinya, makanlah makanan yang beragam, banyak serat dan biarkan mikroba Anda mengurus sisanya.
Tentang Penulis
Tim Spector, Profesor Epidemiologi Genetik, King College London
Artikel ini awalnya diterbitkan pada Percakapan. Membaca Artikel asli.
Buku terkait:
at Pasar InnerSelf dan Amazon
