Yang Harus Anda Ketahui Tentang Keju Vegan

bagaimana dengan keju vegan 4 27
Tidak semua keju vegan memiliki nutrisi yang sama.
Naty.M/ Shutterstock

Bagi banyak orang yang menjadi vegan, salah satu hal yang paling sulit untuk ditinggalkan adalah keju. Untungnya, berkat meningkatnya popularitas veganisme, produsen makanan mulai memproduksi lebih banyak variasi keju vegan – dengan beberapa keberhasilan dalam mereplikasi semua yang paling disukai orang tentang keju, termasuk tekstur dan rasanya. Namun, tidak semua keju vegan sama – dan banyak yang memiliki nilai gizi yang rendah.

Orang yang membeli keju vegan mungkin mengharapkannya menjadi bergizi seperti keju susu. Namun karena banyak produsen yang fokus membuat keju terasa, terlihat dan bahkan meleleh seperti keju susu, hal ini jarang terjadi. Bahan utama dalam banyak keju vegan adalah pati dan minyak sayur – biasanya minyak kelapa, atau kadang minyak sawit.

Pati dan minyak dapat memberikan tekstur keju vegan, tetapi nilai gizinya kecil. Misalnya, ketika kita makan pati, di usus kita dipecah menjadi gula. Seiring waktu, terlalu banyak pati berpotensi menyebabkan penambahan berat badan atau penyakit seperti diabetes tipe 2 dan penyakit jantung.

Minyak nabati dalam keju vegan bahkan lebih buruk. Minyak kelapa terdiri hampir seluruhnya dari lemak jenuh. Beberapa jenis lemak jenuh meningkatkan kadar kolesterol LDL “jahat” dalam darah, yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung

Ini adalah kasus dengan asam laurat, jenis utama lemak jenuh dalam minyak kelapa. Meskipun beberapa klaim online bahwa kelapa itu sehat, asam laurat secara signifikan meningkatkan level dari kolesterol LDL. Juga meningkatkan risikonya dari penyakit jantung koroner. Karena kadar minyak kelapa yang tinggi dalam beberapa keju vegan, bahkan porsi berukuran sedang (30g) adalah sekitar sepertiga dari total tunjangan harian yang direkomendasikan untuk lemak jenuh seseorang.

Minyak kelapa sawit, yang ditemukan di beberapa keju vegan, harganya sedikit lebih baik sebagai bahan alternatif. Sekitar setengah dari lemak dalam minyak sawit adalah lemak jenuh – sebagian besar merupakan jenis lemak jenuh yang disebut asam palmitat. Seperti asam laurat, ini juga meningkatkan risiko penyakit jantung koroner. Dan meskipun beberapa produsen mengklaim menggunakan minyak sawit "berkelanjutan", itu tidak pasti seberapa berkelanjutan produk ini sebenarnya.

Sementara keju susu juga tinggi lemak jenuh, ada bukti bagus bahwa mengonsumsinya tidak terkait dengan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular. Tidak jelas mengapa hal ini terjadi, tetapi mungkin lemak jenuh dalam keju susu adalah tidak terserap oleh tubuh sebanyak yang ada di makanan lain, seperti daging atau minyak kelapa.

Konten nutrisi

Banyak orang mungkin juga mengharapkan keju vegan, seperti keju susu, sebagai sumber protein yang baik. Tetapi keju vegan yang terdiri dari minyak nabati dan pati memiliki sedikit atau tanpa protein.

Jumlah dan jenis vitamin dan mineral yang dikandung keju vegan juga sangat bervariasi, karena terserah produsen untuk menambahkannya selama produksi. Akibatnya, tidak seperti keju susu, kebanyakan keju vegan mengandung sedikit atau tanpa kalsium. Mereka juga sering kekurangan mikronutrien penting lainnya yang ditemukan dalam keju susu, seperti yodium, vitamin B12 dan vitamin D.


 Dapatkan Terbaru Dengan Email

Majalah Mingguan Inspirasi Harian

Sementara sepotong keju vegan sesekali tidak akan membahayakan, mengandalkannya sebagai pengganti produk susu dapat merugikan kesehatan Anda. Di satu studi klinis, orang yang mengganti produk susu dan telur hewani dengan alternatif vegan selama 12 minggu memiliki kesehatan tulang yang lebih buruk di akhir penelitian, dibandingkan dengan mereka yang mengonsumsi produk susu dan telur hewani. Ini mungkin karena asupan vitamin D dan kalsium yang lebih rendah. Namun, lebih banyak penelitian seperti ini diperlukan untuk lebih menetapkan konsekuensi kesehatan jangka panjang bagi vegan yang tidak mengonsumsi produk susu.

Ini tidak sepenuhnya berita buruk. Beberapa keju vegan mungkin lebih sehat daripada yang lain tergantung pada bahannya – misalnya, keju yang menggunakan kacang mete. Produk-produk ini biasanya memiliki kadar protein yang lebih tinggi dan kadar natrium dan lemak jenuh yang lebih rendah daripada jenis keju vegan lainnya. Namun, mereka juga mungkin lebih mahal daripada jenis lainnya.

Tentu saja, ada banyak alasan mengapa seseorang mungkin ingin mengadopsi pola makan vegan – termasuk untuk alasan lingkungan atau untuk meningkatkan kesehatan mereka. Tapi sementara banyak penelitian telah menemukan bahwa pola makan vegan bisa menyehatkan, hal ini biasanya hanya berlaku untuk orang yang pola makannya kaya akan makanan alami seperti buah, sayuran, kacang-kacangan, dan kacang-kacangan.

Karena itu, penting bagi vegan untuk memperhatikan jumlah alternatif makanan ultra-olahan yang mereka makan (seperti keju vegan) karena ini bisa memiliki banyak hal yang sama. efek kesehatan negatif (seperti penyakit jantung dan kanker) yang dimiliki makanan ultra-olahan untuk non-vegan.

Ini berarti memeriksa isi produk keju vegan (dan alternatif vegan lainnya) dengan hati-hati untuk meminimalkan jumlah bahan berbahaya, seperti lemak jenuh, yang biasa dikonsumsi vegan. Vegan juga harus fokus untuk mendapatkan mikronutrien esensial seperti vitamin B12, kalsium dan vitamin D dari suplemen vitamin atau makanan utuh.Percakapan

Tentang Penulis

Richard Hoffman, Dosen Pembantu, Biokimia Gizi, University of Hertfordshire

Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.

Rekomendasi Buku:

Panduan Sekolah Kedokteran Harvard untuk Tai Chi: 12 Minggu ke Tubuh Sehat, Hati Kuat, dan Pikiran Tajam - oleh Peter Wayne.

Panduan Sekolah Kedokteran Harvard untuk Tai Chi: 12 Berminggu-minggu untuk Tubuh yang Sehat, Jantung yang Kuat, dan Pikiran yang Tajam - oleh Peter Wayne.Penelitian mutakhir dari Harvard Medical School mendukung klaim lama bahwa Tai Chi memiliki dampak menguntungkan pada kesehatan jantung, tulang, saraf dan otot, sistem kekebalan tubuh, dan pikiran. Dr. Peter M. Wayne, seorang guru Tai Chi lama dan seorang peneliti di Harvard Medical School, mengembangkan dan menguji protokol yang serupa dengan program yang disederhanakan yang termasuk dalam buku ini, yang sesuai untuk semua orang, dan hanya dapat dilakukan dengan beberapa menit sehari

Klik disini untuk info lebih lanjut dan / atau untuk memesan buku ini di Amazon.


Browsing Nature's Aisles: Tahun untuk Memakan Makanan Liar di Daerah Pinggiran Kota
oleh Wendy dan Eric Brown.

Browsing Nature's Aisles: Tahun untuk Memakan Makanan Liar di Pinggiran Kota oleh Wendy dan Eric Brown.Sebagai bagian dari komitmen mereka terhadap kemandirian dan ketahanan, Wendy dan Eric Brown memutuskan untuk menghabiskan satu tahun memasukkan makanan liar sebagai bagian rutin dari makanan mereka. Dengan informasi tentang mengumpulkan, menyiapkan, dan melestarikan edibles liar yang mudah dikenali yang ditemukan di sebagian besar lanskap pinggiran kota, panduan unik dan inspiratif ini harus dibaca oleh siapa saja yang ingin meningkatkan keamanan pangan keluarga mereka dengan memanfaatkan tumpahan jagung di depan pintunya.

Klik disini untuk info lebih lanjut dan / atau memesan buku ini di Amazon.


Food Inc .: Panduan Peserta: Bagaimana Makanan Industri Membuat Kita Lebih Sakit, Lebih Gemuk, dan Lebih Miskin - Dan Yang Dapat Anda Lakukan Tentang Itu - diedit oleh Karl Weber.

Food Inc .: Panduan Peserta: Bagaimana Makanan Industri Membuat Kita Lebih Sakit, Lebih Gemuk, dan Lebih Miskin - Dan Yang Dapat Anda Lakukan Tentang IniDari mana makanan saya berasal, dan siapa yang telah memprosesnya? Apa agribisnis raksasa dan saham apa yang mereka miliki dalam mempertahankan status quo produksi dan konsumsi pangan? Bagaimana saya bisa memberi makan makanan sehat keluarga saya dengan harga terjangkau? Memperluas tema film, buku Makanan, Inc akan menjawab pertanyaan tersebut melalui serangkaian esai yang menantang oleh para ahli dan pemikir terkemuka. Buku ini akan mendorong mereka yang terinspirasi oleh film untuk mempelajari lebih lanjut tentang isu-isu tersebut, dan bertindak untuk mengubah dunia.

Klik disini untuk info lebih lanjut dan / atau untuk memesan buku ini di Amazon.


Lebih banyak artikel oleh penulis ini

Anda Mungkin Juga Suka

ikuti InnerSelf di

ikon facebookikon twitterikon youtubeikon instagramikon pintrestikon rss

 Dapatkan Terbaru Dengan Email

Majalah Mingguan Inspirasi Harian

BAHASA YANG TERSEDIA

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

PALING BACA

pemain bisbol dengan rambut putih
Bisakah Kita Menjadi Terlalu Tua?
by Barry Vissell
Kita semua tahu ungkapan, "Kamu setua yang kamu pikirkan atau rasakan." Terlalu banyak orang yang menyerah…
perubahan iklim dan banjir 7 30
Mengapa Perubahan Iklim Memperburuk Banjir
by Frances Davenport
Meskipun banjir adalah kejadian alami, perubahan iklim yang disebabkan manusia membuat banjir…
disuruh pakai topeng 7 31
Akankah Kita Hanya Bertindak Atas Nasihat Kesehatan Masyarakat Jika Seseorang Membuat Kita?
by Holly Seale, UNSW Sydney
Pada pertengahan tahun 2020, penggunaan masker disarankan mirip dengan penggunaan sabuk pengaman di mobil. Tidak semua orang…
diet nordik 7.31
Apakah Diet Nordik Menyaingi Mitra Mediteranianya Untuk Manfaat Kesehatan?
by Duane Mellor dan Ekavi Georgousopoulou
Setiap bulan tampaknya ada diet baru yang dilakukan secara online. Salah satu yang terbaru adalah Nordik…
kopi baik atau buruk 7 31
Pesan Campuran: Apakah Kopi Baik Atau Buruk Bagi Kita?
by Thomas Merritt
Kopi baik untuk Anda. Atau tidak. Mungkin ya, lalu tidak, lalu lagi. Jika Anda minum…
lindungi hewan peliharaan Anda dalam gelombang panas 7 30
Cara Menjaga Hewan Peliharaan Anda Aman Dalam Gelombang Panas
by Anne Carter, Universitas Nottingham Trent dll
Saat suhu mencapai tingkat tinggi yang tidak nyaman, hewan peliharaan cenderung berjuang melawan panas. ini…
inflasi di seluruh dunia 8 1
Inflasi Melonjak di Seluruh Dunia
by Christopher Decker
Kenaikan 9.1% pada harga konsumen AS dalam 12 bulan yang berakhir pada Juni 2022, tertinggi dalam empat…
mengapa karbon monoksida mematikan 7 30
Apa itu Karbon Monoksida dan Mengapa Mematikan?
by Mark Lorch, Universitas Hull
Pembakaran juga menghasilkan gas, paling jelas karbon dioksida. Ini dihasilkan ketika karbon,…

Sikap Baru - Kemungkinan Baru

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Innerself Pasar
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Publikasi. Seluruh hak cipta.