Bahaya Makan Daging Mentah

makan daging mentah 3 25
 Sesepuh Inuit makan muktuk (kulit ikan paus mentah dan lemak). Ansgar Walk/Wikimedia Commons, CC BY-SA

Naiknya harga energi dan gas mungkin membuat Anda berpikir dua kali untuk menyalakan kompor untuk dipanggang atau direbus. Mengapa memasak daging itu? Lagi pula, menu Anda dapat mencakup carpaccio daging sapi yang trendi, hati babi hutan yang lezat, coppa, atau pancetta. Jika Anda belajar menyukai daging mentah, Anda mungkin menjadi peziarah paleo-keto-karnivora, dengan visi mengembangkan batang tubuh robek.

Manusia adalah omnivora: kita dapat mencerna daging mentah dan berkembang biak. Suku Inuit, antara lain tinggal di lintang beku, makan daging mentah dari anjing laut, karibu, rusa atau paus. Potongan mentah dari kuda, ayam dan kambing disajikan sebagai makanan kecil di atas meja dari Eropa hingga Jepang. Sementara beberapa binaragawan mempromosikan daging mentah dan diet jeroan (dipilih dengan cermat).

Daging mentah juga telah digunakan sebagai obat. Pada akhir abad ke-19, dokter Prancis menyarankannya sebagai pengobatan tuberkulosis. Tampaknya berhasil, kadang-kadang. Tetapi para peneliti menggambarkan dua masalah. Pertama, mendapatkan daging mentah yang bersih itu sulit. Kedua, pasien mereka tidak menyukai dosis harian setengah pon daging mentah. Perawatan disesuaikan dengan menggunakan jus daging sebagai gantinya. “Zomoterapi” ini lebih populer dan, kata mereka, lebih kecil kemungkinannya menyebabkan infeksi cacing pita.

Terapi hati mentah untuk anemia pernisiosa diselidiki oleh George Minot dan William Murphy. Mereka menerima hadiah Nobel pada tahun 1934 untuk pekerjaan perintis yang membuka jalan untuk mengisolasi vitamin B12. B12 disimpan dalam hati herbivora dan rusak karena dimasak. Semua studi awal ini menunjukkan bahwa daging mentah memiliki beberapa bahaya dari infeksi dan infestasi.

Bahaya mikroba

Hewan yang kita makan berbagi planet ini dengan kita. Kita semua dikelilingi oleh keragaman mikroba yang tak terhitung jumlahnya, beberapa di antaranya dapat dibagikan pada waktu makan. Oleh karena itu, sepotong daging mentah yang menggoda membutuhkan pemeriksaan yang rumit. Apakah ada prion, virus, bakteri, jamur atau parasit?

Meskipun banyak dari makhluk ini tidak berbahaya, beberapa cukup mematikan kecuali diobati. Beberapa, seperti penyakit otak terkait prion, tidak bisa diobati. Dan beberapa akan memperlakukan kita sebagai mereka makanan. Jika steak itu adalah daging rusa dari perburuan Anda baru-baru ini, patogennya akan berbeda dibandingkan dengan sapi jantan yang dipelihara di peternakan.

Bakteri itu Escherichia coli, misalnya, dianggap tidak berbahaya ketika dijelaskan pada tahun 1885. Hingga 50% sapi yang sehat dapat membawa E.coli 0157. Ini tahan terhadap asam lambung kita; racun Shiga mereka dapat menyebabkan gagal ginjal, syok dan kematian.

Listeria dinamai Joseph Lister, bapak sterilisasi bedah. Ini adalah organisme tanah terampil yang dapat berkembang biak pada steak di lemari es Anda, kemudian menginfeksi aliran darah dan otak Anda, atau melintasi plasenta yang mengakibatkan keguguran dan kematian janin.

Daging sapi dapat terkontaminasi dengan Toksoplasmosis gondii, parasit protozoa dari kucing yang dengan senang hati bertahan hidup pada sapi dan manusia. Toksoplasmosis cenderung menemukan jalannya ke otak, retina, otot jantung atau melewati plasenta, di mana hal itu dapat merusak otak janin. Beberapa dari efek ini mungkin membutuhkan waktu bertahun-tahun untuk menjadi jelas; Anda mungkin tidak akan melihat apa pun setelah makan siang mentah itu.


 Dapatkan Terbaru Dengan Email

Majalah Mingguan Inspirasi Harian

Meskipun tidak ada keuntungan yang terbukti dari makan daging mentah, ada bahaya mikroba yang besar. (Memberi makan daging mentah hewan peliharaan Anda memiliki risiko serupa.) Tidak hanya ada risiko terinfeksi Campylobacter serta Salmonella, tetapi juga parasit seperti cacing gelang dan cacing pita.

Hasrat – di beberapa kalangan – untuk kembali ke kebiasaan makan daging mentah harus dilawan dengan fakta “satu kesehatan” – yaitu, dengan mempertimbangkan kesehatan gabungan manusia, hewan, dan lingkungan kita. Kita tidak sendirian. Banyak, banyak mikroba, biasanya diperiksa oleh manajemen makanan yang aman dan memasak, hanya akan menyukai kita untuk mengambil gaya hidup wolverine.Percakapan

Tentang Penulis

Colin Michie, Wakil Pimpinan, Fakultas Kedokteran, Universitas Central Lancashire

Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.

Salmonella dan Keamanan Pangan

Rekomendasi Buku:

Panduan Sekolah Kedokteran Harvard untuk Tai Chi: 12 Minggu ke Tubuh Sehat, Hati Kuat, dan Pikiran Tajam - oleh Peter Wayne.

Panduan Sekolah Kedokteran Harvard untuk Tai Chi: 12 Berminggu-minggu untuk Tubuh yang Sehat, Jantung yang Kuat, dan Pikiran yang Tajam - oleh Peter Wayne.Penelitian mutakhir dari Harvard Medical School mendukung klaim lama bahwa Tai Chi memiliki dampak menguntungkan pada kesehatan jantung, tulang, saraf dan otot, sistem kekebalan tubuh, dan pikiran. Dr. Peter M. Wayne, seorang guru Tai Chi lama dan seorang peneliti di Harvard Medical School, mengembangkan dan menguji protokol yang serupa dengan program yang disederhanakan yang termasuk dalam buku ini, yang sesuai untuk semua orang, dan hanya dapat dilakukan dengan beberapa menit sehari

Klik disini untuk info lebih lanjut dan / atau untuk memesan buku ini di Amazon.


Browsing Nature's Aisles: Tahun untuk Memakan Makanan Liar di Daerah Pinggiran Kota
oleh Wendy dan Eric Brown.

Browsing Nature's Aisles: Tahun untuk Memakan Makanan Liar di Pinggiran Kota oleh Wendy dan Eric Brown.Sebagai bagian dari komitmen mereka terhadap kemandirian dan ketahanan, Wendy dan Eric Brown memutuskan untuk menghabiskan satu tahun memasukkan makanan liar sebagai bagian rutin dari makanan mereka. Dengan informasi tentang mengumpulkan, menyiapkan, dan melestarikan edibles liar yang mudah dikenali yang ditemukan di sebagian besar lanskap pinggiran kota, panduan unik dan inspiratif ini harus dibaca oleh siapa saja yang ingin meningkatkan keamanan pangan keluarga mereka dengan memanfaatkan tumpahan jagung di depan pintunya.

Klik disini untuk info lebih lanjut dan / atau memesan buku ini di Amazon.


Food Inc .: Panduan Peserta: Bagaimana Makanan Industri Membuat Kita Lebih Sakit, Lebih Gemuk, dan Lebih Miskin - Dan Yang Dapat Anda Lakukan Tentang Itu - diedit oleh Karl Weber.

Food Inc .: Panduan Peserta: Bagaimana Makanan Industri Membuat Kita Lebih Sakit, Lebih Gemuk, dan Lebih Miskin - Dan Yang Dapat Anda Lakukan Tentang IniDari mana makanan saya berasal, dan siapa yang telah memprosesnya? Apa agribisnis raksasa dan saham apa yang mereka miliki dalam mempertahankan status quo produksi dan konsumsi pangan? Bagaimana saya bisa memberi makan makanan sehat keluarga saya dengan harga terjangkau? Memperluas tema film, buku Makanan, Inc akan menjawab pertanyaan tersebut melalui serangkaian esai yang menantang oleh para ahli dan pemikir terkemuka. Buku ini akan mendorong mereka yang terinspirasi oleh film untuk mempelajari lebih lanjut tentang isu-isu tersebut, dan bertindak untuk mengubah dunia.

Klik disini untuk info lebih lanjut dan / atau untuk memesan buku ini di Amazon.


Anda Mungkin Juga Suka

ikuti InnerSelf di

ikon facebookikon twitterikon youtubeikon instagramikon pintrestikon rss

 Dapatkan Terbaru Dengan Email

Majalah Mingguan Inspirasi Harian

BAHASA YANG TERSEDIA

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

PALING BACA

ketidakmampuan pengisi daya 9 19
Aturan Pengisi Daya USB-C Baru Menunjukkan Bagaimana Regulator UE Membuat Keputusan Untuk Dunia
by Renaud Foucart, Universitas Lancaster
Pernahkah Anda meminjam pengisi daya teman hanya karena ternyata tidak kompatibel dengan ponsel Anda? Atau…
makanan sehat saat dimasak 6 19
9 Sayuran Yang Lebih Sehat Saat Dimasak
by Laura Brown, Universitas Teesside
Tidak semua makanan lebih bergizi jika dimakan mentah. Memang, beberapa sayuran sebenarnya lebih…
stres sosial dan penuaan 6 17
Bagaimana Stres Sosial Dapat Mempercepat Penuaan Sistem Kekebalan Tubuh
by Eric Klopack, Universitas California Selatan
Seiring bertambahnya usia, sistem kekebalan tubuh mereka secara alami mulai menurun. Penuaan sistem kekebalan ini,…
puasa intermet 6 17
Apakah Puasa Intermiten Sebenarnya Baik Untuk Menurunkan Berat Badan?
by David Clayton, Universitas Nottingham Trent
Jika Anda adalah seseorang yang berpikir untuk menurunkan berat badan atau ingin menjadi lebih sehat dalam beberapa…
pria. wanita dan anak di pantai
Apakah Ini Harinya? Perputaran Hari Ayah
by Will Wilkinson
Ini Hari Ayah. Apa arti simbolisnya? Mungkinkah sesuatu yang mengubah hidup terjadi hari ini di…
efek kesehatan dari bpa 6 19
Apa Dekade Dokumen Penelitian Efek Kesehatan BPA
by Tracey Woodruff, Universitas California, San Francisco
Apakah Anda pernah mendengar tentang bahan kimia bisphenol A, lebih dikenal sebagai BPA, penelitian menunjukkan bahwa ...
kelestarian laut 4 27
Kesehatan Laut Bergantung Pada Ekonomi Dan Ide Ikan Infinity
by Rashid Sumaila, Universitas British Columbia
Sesepuh Adat baru-baru ini berbagi kekecewaan mereka tentang penurunan salmon yang belum pernah terjadi sebelumnya…
siapa Elvis pressly 4 27
Siapa Elvis Presley yang Sebenarnya?
by Michael T. Bertrand, Universitas Negeri Tennessee
Presley tidak pernah menulis memoar. Dia juga tidak membuat buku harian. Suatu ketika, ketika diberitahu tentang biografi potensial ...

Sikap Baru - Kemungkinan Baru

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Innerself Pasar
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Publikasi. Seluruh hak cipta.