Produk ultra-olahan hanya mengandung sejumlah kecil vitamin dan mineral. (Pixabay)
Pernyataan emosional, non-rasional, bahkan eksplosif dalam wacana publik telah meningkat dalam beberapa tahun terakhir. Politisi menanggung penghinaan selama diskusi legislatif; ilmuwan menerima email dan tweet yang berisi pelecehan dan ancaman verbal.
Apa yang sedang terjadi? Eskalasi dalam retorika marah ini adalah terkadang dikaitkan dengan media sosial. Tetapi apakah ada pengaruh lain yang mengubah gaya komunikasi?
Sebagai peneliti di bidang nutrisi dan kesehatan mental, dan penulis buku Otak yang Lebih Baik, kami menyadari bahwa banyak orang di masyarakat kami mengalami kelaparan otak, merusak fungsi kognitif dan regulasi emosi mereka.
Produk ultra-olahan
Jelas, kita tidak kekurangan zat gizi makro: Orang Amerika Utara cenderung mendapatkan cukup protein, lemak (meskipun biasanya bukan lemak terbaik) dan karbohidrat (biasanya bukan karbohidrat kompleks yang baik). Tetapi kita ditipu oleh mikronutrien (mineral dan vitamin), terutama pada mereka yang pilihan makanannya didominasi oleh produk ultra-olahan.
Produk ultra-olahan mencakup hal-hal seperti minuman ringan, makanan ringan kemasan, sereal sarapan manis, dan nugget ayam. Mereka umumnya hanya mengandung sejumlah kecil mikronutrien kecuali jika diperkaya, tetapi meskipun demikian, hanya sedikit pada jumlah yang lebih tinggi.
Tiga analisis yang diterbitkan dari Survei Kesehatan Masyarakat Kanada 2004 dan Survei Pemeriksaan Kesehatan dan Gizi Nasional AS 2018 mengungkapkan statistik yang serius ini: di Kanada, pada tahun 2004, 48 persen dari asupan kalori di semua usia berasal dari produk ultra-olahan; di Amerika Serikat 67 persen dari apa yang anak-anak berusia dua hingga 19 tahun dikonsumsi dan 57 persen dari apa yang dikonsumsi orang dewasa pada tahun 2018 adalah produk ultra-olahan.
Sebagian besar dari kita menyadari bahwa asupan makanan adalah masalah besar dalam kesehatan fisik karena kualitas diet dikaitkan dengan kondisi kesehatan kronis seperti: obesitas, diabetes, dan penyakit kardiovaskular. Masyarakat kurang menyadari dampak nutrisi terhadap kesehatan otak.
Mikronutrien dan gejala kesehatan mental
Mengingat bahwa pilihan makanan masyarakat kita telah bergerak begitu kuat ke arah produk ultra-olahan, kita perlu belajar tentang bukti ilmiah substansial yang membuktikan bahwa asupan mikronutrien mempengaruhi gejala kesehatan mental, terutama lekas marah, kemarahan yang meledak-ledak, dan suasana hati yang tidak stabil.
Basis bukti ilmiah untuk pernyataan ini sekarang sangat luas, meskipun sangat jarang disebutkan di media sehingga hanya sedikit masyarakat yang mengetahuinya. Selusin studi dari negara seperti Kanada, Spanyol, Jepang dan Australia telah menunjukkan bahwa orang yang makan makanan sehat, diet makanan utuh memiliki lebih sedikit gejala depresi dan kecemasan daripada orang yang makan makanan buruk (kebanyakan produk ultra-olahan).
Dapatkan Terbaru Dengan Email
Studi korelasional tidak dapat membuktikan bahwa pilihan nutrisi adalah penyebab masalah kesehatan mental: untuk itu kami beralih ke beberapa studi longitudinal prospektif yang menarik di mana orang-orang tanpa masalah kesehatan mental yang jelas memasuki studi, dievaluasi untuk kesehatan dan pola makan mereka, dan kemudian diikuti dari waktu ke waktu. Beberapa hasilnya sangat mencengangkan.
Dalam sebuah studi tentang 89,000 orang di Jepang dengan 10-15 tahun masa tindak lanjut, tingkat bunuh diri pada mereka yang mengonsumsi diet makanan utuh adalah setengah dari mereka yang mengonsumsi makanan yang kurang sehat, menyoroti arah baru yang penting yang belum tercakup dalam program pencegahan bunuh diri saat ini.
Di sini di Kanada, temuan yang sama kuatnya menunjukkan bagaimana pola diet anak-anak, serta mengikuti pedoman kesehatan lainnya tentang olahraga dan waktu layar, memprediksi anak mana yang berusia 10 hingga 11 tahun yang akan dirujuk untuk diagnosis gangguan mental dalam dua tahun berikutnya. Oleh karena itu, pendidikan gizi harus menjadi salah satu pengobatan lini pertama untuk anak-anak dalam situasi ini.
Kemarahan dan suasana hati yang tidak stabil sering menjadi ciri depresi, jadi relevan bahwa beberapa penelitian independen telah menemukan bahwa mengajari orang-orang dengan depresi, yang mengonsumsi makanan yang relatif buruk, bagaimana mengubah ke makanan utuh pola makan gaya Mediterania menghasilkan perbaikan yang signifikan. SEBUAH Diet ala Mediterania biasanya tinggi biji-bijian, buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, kacang-kacangan, makanan laut dan lemak tak jenuh seperti minyak zaitun.
In satu studi semacam itu, sekitar sepertiga dari orang-orang yang mengubah diet makanan utuh selain pengobatan rutin mereka menemukan depresi mereka dalam remisi setelah 12 minggu.
Tingkat remisi pada kelompok kontrol yang menggunakan pengobatan teratur tetapi tidak ada perubahan pola makan kurang dari satu dari 10. Kelompok diet makanan utuh juga melaporkan penghematan biaya sekitar 20 persen dalam anggaran makanan mingguan mereka. Poin terakhir ini membantu menghilangkan mitos bahwa mengonsumsi produk olahan ultra adalah cara untuk menghemat uang.
Bukti penting bahwa iritabilitas, kemarahan yang meledak-ledak, dan suasana hati yang tidak stabil dapat diatasi dengan peningkatan asupan zat gizi mikro berasal dari penelitian yang mengevaluasi suplemen zat gizi mikro untuk diobati. masalah kesehatan mental. Sebagian besar kesadaran publik terbatas pada pencarian naas untuk peluru ajaib: studi nutrisi tunggal pada suatu waktu. Itu adalah cara umum untuk berpikir tentang kausalitas (untuk masalah X, Anda memerlukan obat Y), tetapi bukan itu cara kerja otak kita.
Untuk mendukung metabolisme otak, otak kita membutuhkan setidaknya 30 mikronutrien untuk memastikan produksi neurotransmiter seperti serotonin dan dopamin, serta memecah dan menghilangkan produk sampingan metabolisme. Banyak penelitian tentang perawatan multi-nutrisi telah menemukan peningkatan regulasi suasana hati dan mengurangi iritabilitas dan kemarahan yang meledak-ledak, termasuk dalam uji coba acak terkontrol plasebo pada anak-anak dengan attention deficit hyperactivity disorder serta disregulasi suasana hati.
Buktinya jelas: populasi yang bergizi baik lebih mampu menahan stres. Kelaparan otak yang tersembunyi adalah salah satu faktor yang dapat dimodifikasi yang berkontribusi pada ledakan emosi, agresi, dan bahkan hilangnya kesopanan dalam wacana publik.
Tentang Penulis
Bonnie Kaplan, Profesor Emerita, Sekolah Kedokteran Cumming, Universitas Calgary serta Julia J Rucklidge, Profesor Psikologi, University of Canterbury
Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.
