Senyawa aktif utama dalam cabai, capsaicin, dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan. Christian Moro, Penulis disediakan
Kita semua tahu sensasi terbakar yang kita dapatkan saat makan cabai. Beberapa dapat mentolerir panas, sementara yang lain mungkin meraih karton susu.
Beberapa orang bahkan secara aktif memilih untuk berpartisipasi dalam kompetisi makan cabai, mencari cabai terpedas di dunia, seperti Carolina reaper.
Pasar saus pedas global telah tumbuh secara substansial dalam beberapa tahun terakhir. Itu duduk di sekitar US $ 2.71 miliar (A$3.68 miliar), dan diperkirakan akan tumbuh menjadi $4.38 miliar (A$5.95 miliar) pada tahun 2028.
Tapi bisakah panas membahayakan tubuh kita?
Mari lihat.
Panas adalah 'trik'
Untuk semua milik mereka manfaat kesehatan, makan cabai panas dapat menyebabkan sedikit ketidaknyamanan.
Ini termasuk pembengkakan, mual, muntah, sakit mata, diare, perut sakit, mulas dari refluks asam, dan sakit kepala.
Tapi perasaan yang kita dapatkan hanyalah dari tubuh kita tanggapan, tidak ada apa pun yang dilakukan cabai untuk benar-benar membakar kita. Dengan demikian, banyak efek samping yang kita perhatikan saat makan cabai panas, seperti berkeringat dan nyeri, adalah akibat dari tubuh. mengingat stimulus untuk menjadi nyata membakar.
Inilah sebabnya mengapa panas bisa menjadi "menyenangkan". Tubuh kita merasakan capsaicin, senyawa aktif utama dalam cabai, dan segera meresponsnya. Tapi tidak ada kerusakan fisik serius yang terjadi pada sel. Capsaicin adalah "menipu" tubuh untuk berpikir itu mengalami luka bakar yang nyata.
Tapi apa yang bisa menjadi keuntungan dari ini? Nah, sensasi terbakar ini dirasakan oleh mamalia, tetapi tidak pada burung. Oleh karena itu, umum teori adalah respon capsaicin dikembangkan oleh tanaman untuk mencegah mamalia dari makan, sementara masih mendorong burung untuk makan buah dan membawa benih jauh dan luas.
Namun, meskipun luka bakar yang sebenarnya tidak terjadi, sel-sel individu di mulut dan sistem pencernaan mungkin merespons stimulus dengan melepaskan bahan kimia yang menyebabkan sedikit iritasi tambahan. Responsnya biasanya relatif singkat, dan cenderung mereda setelah sensasi terbakar mereda.
Selain itu, tidak banyak bukti kuat yang mendukung cedera besar atau efek negatif dari konsumsi cabai pedas yang seimbang dan moderat.
Korelasi yang lemah memang ada untuk asupan cabai yang tinggi entah bagaimana dikaitkan dengan penurunan kognitif. Dalam penelitian ini, asupan cabai lebih dari 50g/hari (3.5 sendok makan) dilaporkan pada lebih banyak orang yang mengalami kehilangan memori daripada yang lain. Namun, ini adalah data yang dilaporkan sendiri, dan hasilnya belum ulang oleh penelitian lebih lanjut.
Tidak Ada Bahaya Jangka Panjang Makan Cabai Panas
Cabai adalah bumbu integral yang digunakan dalam banyak masakan. Dan ada banyak manfaat dari asupan rempah-rempah secara teratur, dengan sumber antioksidannya yang luar biasa. Selain itu, mereka yang menambahkan cabai ke makanan cenderung menambahkan lebih sedikit garam, yang berarti menikmati sedikit panas bisa menjadi sehat kebiasaan untuk beberapa orang.
Secara keseluruhan, meskipun makan cabai dapat menyebabkan ketidaknyamanan, dalam beberapa kasus selama berjam-jam setelahnya makanan, sepertinya tidak ada jangka panjang bahaya makan cabai pedas secukupnya.
Anda mungkin telah memperhatikan semakin banyak panas yang Anda makan, semakin banyak panas yang bisa Anda toleransi. Ini karena saraf nyeri mulai menjadi kurang sensitif dengan stimulasi yang meningkat dan berkepanjangan. Selain itu, beberapa orang secara alami dapat mentolerir tingkat panas yang jauh lebih tinggi yang, sebagian, diatur oleh genetika.
Meskipun demikian, meskipun orang lain mungkin makan cabai jauh lebih pedas daripada yang Anda nikmati, rekomendasi saat ini adalah tetap berada dalam zona nyaman Anda.
Tentang Penulis
Buku terkait:
Garam, Lemak, Asam, Panas: Menguasai Unsur-Unsur Memasak yang Baik
oleh Samin Nosrat dan Wendy MacNaughton
Buku ini menawarkan panduan komprehensif untuk memasak, berfokus pada empat unsur garam, lemak, asam, dan panas serta menawarkan wawasan dan teknik untuk membuat makanan yang lezat dan seimbang.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
The Skinnytaste Cookbook: Ringan pada Kalori, Besar pada Rasa
oleh Gina Homolka
Buku masak ini menawarkan kumpulan resep sehat dan lezat, berfokus pada bahan-bahan segar dan rasa yang berani.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
Perbaikan Pangan: Bagaimana Menyelamatkan Kesehatan Kita, Perekonomian Kita, Komunitas Kita, dan Planet Kita--Satu Gigitan Sekaligus
oleh Dr Mark Hyman
Buku ini mengeksplorasi hubungan antara makanan, kesehatan, dan lingkungan, menawarkan wawasan dan strategi untuk menciptakan sistem pangan yang lebih sehat dan berkelanjutan.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
The Barefoot Contessa Cookbook: Rahasia dari Toko Makanan Khusus East Hampton untuk Hiburan Sederhana
oleh Ina Garten
Buku masak ini menawarkan kumpulan resep klasik dan elegan dari Barefoot Contessa tercinta, berfokus pada bahan-bahan segar dan persiapan sederhana.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
Cara Memasak Semuanya: Dasar-Dasar
oleh Mark Bitman
Buku masak ini menawarkan panduan komprehensif untuk dasar-dasar memasak, mencakup segala hal mulai dari keterampilan pisau hingga teknik dasar dan menawarkan kumpulan resep sederhana dan lezat.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
Artikel ini awalnya muncul pada Percakapan The
