Diet makanan fermentasi meningkatkan mikrobioma dan mengurangi peradangan

Seorang wanita makan mangkuk yogurt berisi buah yogurt

Diet kaya makanan fermentasi meningkatkan keragaman mikroba usus dan mengurangi tanda-tanda molekuler peradangan, menurut penelitian baru.

Dalam uji klinis, 36 orang dewasa sehat secara acak ditugaskan untuk diet 10 minggu yang mencakup makanan fermentasi atau berserat tinggi. Kedua diet menghasilkan efek yang berbeda pada mikrobioma usus dan sistem kekebalan tubuh.

Makan makanan seperti yogurt, kefir, keju cottage yang difermentasi, kimchi dan sayuran fermentasi lainnya, minuman air garam nabati, dan teh kombucha menyebabkan peningkatan keragaman mikroba secara keseluruhan, dengan efek yang lebih kuat dari porsi yang lebih besar.

"Ini adalah temuan yang menakjubkan," kata Justin Sonnenburg, seorang profesor mikrobiologi dan imunologi di Fakultas Kedokteran Universitas Stanford. “Ini memberikan salah satu contoh pertama tentang bagaimana perubahan sederhana dalam pola makan dapat mereproduksi mikrobiota di seluruh kelompok orang dewasa yang sehat.”

Selain itu, empat jenis sel kekebalan menunjukkan lebih sedikit aktivasi pada kelompok makanan fermentasi. Tingkat 19 protein inflamasi yang diukur dalam sampel darah juga menurun. Salah satu protein ini, interleukin 6, telah dikaitkan dengan kondisi seperti rheumatoid arthritis, diabetes tipe 2, dan stres kronis.

“Diet bertarget mikrobiota dapat mengubah status kekebalan, memberikan jalan yang menjanjikan untuk mengurangi peradangan pada orang dewasa yang sehat,” kata Christopher Gardner, profesor dan direktur studi nutrisi di Stanford Prevention Research Center. "Temuan ini konsisten di semua peserta dalam penelitian yang ditugaskan ke kelompok makanan fermentasi yang lebih tinggi."

Sebaliknya, tidak satu pun dari 19 protein inflamasi ini menurun pada peserta yang diberi diet tinggi serat yang kaya akan kacang-kacangan, biji-bijian, biji-bijian, kacang-kacangan, sayuran, dan buah-buahan. Rata-rata, keragaman mikroba usus mereka juga tetap stabil.

“Kami berharap serat tinggi memiliki efek yang lebih menguntungkan secara universal dan meningkatkan keragaman mikrobiota,” kata Erica Sonnenburg, seorang ilmuwan peneliti senior dalam ilmu kehidupan dasar, mikrobiologi, dan imunologi. “Data menunjukkan bahwa peningkatan asupan serat saja dalam periode waktu yang singkat tidak cukup untuk meningkatkan keragaman mikrobiota.”

Sejumlah besar bukti telah menunjukkan bahwa diet membentuk mikrobioma usus, yang dapat memengaruhi sistem kekebalan dan kesehatan secara keseluruhan. Menurut Gardner, keragaman mikrobioma yang rendah telah dikaitkan dengan obesitas dan diabetes.

“Kami ingin melakukan studi bukti konsep yang dapat menguji apakah makanan bertarget mikrobiota dapat menjadi jalan untuk memerangi peningkatan luar biasa pada penyakit inflamasi kronis,” kata Gardner.


 Dapatkan Terbaru Dengan Email

Majalah Mingguan Inspirasi Harian

Para peneliti fokus pada serat dan makanan fermentasi karena laporan sebelumnya tentang potensi manfaat kesehatannya. Sementara diet tinggi serat telah dikaitkan dengan tingkat kematian yang lebih rendah, konsumsi makanan fermentasi dapat membantu menjaga berat badan dan dapat menurunkan risiko diabetes, kanker, dan penyakit kardiovaskular.

Para peneliti menganalisis sampel darah dan tinja yang dikumpulkan selama periode pra-percobaan tiga minggu, 10 minggu diet, dan periode empat minggu setelah diet ketika para peserta makan sesuai pilihan mereka.

Temuan ini memberikan gambaran yang bernuansa tentang pengaruh diet pada mikroba usus dan status kekebalan. Di satu sisi, mereka yang meningkatkan konsumsi makanan fermentasi menunjukkan efek serupa pada keragaman mikrobioma dan penanda inflamasi, konsisten dengan penelitian sebelumnya yang menunjukkan bahwa perubahan jangka pendek dalam diet dapat dengan cepat mengubah mikrobioma usus. Di sisi lain, perubahan terbatas pada mikrobioma di dalam serat tinggi kelompok sesuai dengan laporan peneliti sebelumnya tentang ketahanan umum mikrobioma manusia selama periode waktu yang singkat.

Hasilnya juga menunjukkan bahwa asupan serat yang lebih besar menyebabkan lebih banyak karbohidrat dalam sampel tinja, menunjukkan degradasi serat yang tidak lengkap oleh mikroba usus. Temuan ini konsisten dengan penelitian lain yang menunjukkan bahwa mikrobioma orang yang tinggal di dunia industri kehabisan mikroba pendegradasi serat.

“Ada kemungkinan bahwa intervensi yang lebih lama akan memungkinkan mikrobiota beradaptasi secara memadai dengan peningkatan konsumsi serat,” kata Erica Sonnenburg. “Atau, pengenalan yang disengaja dari mengkonsumsi serat mikroba mungkin diperlukan untuk meningkatkan kapasitas mikrobiota untuk memecah karbohidrat.”

Selain mengeksplorasi kemungkinan ini, para peneliti berencana untuk melakukan penelitian pada tikus untuk menyelidiki mekanisme molekuler dimana diet mengubah mikrobioma dan mengurangi protein inflamasi. Mereka juga bertujuan untuk menguji apakah makanan berserat tinggi dan makanan fermentasi bersinergi untuk mempengaruhi mikrobioma dan sistem kekebalan manusia. Tujuan lain adalah untuk memeriksa apakah konsumsi makanan fermentasi mengurangi peradangan atau meningkatkan penanda kesehatan lainnya pada pasien dengan penyakit imunologi dan metabolisme, dan pada wanita hamil dan orang yang lebih tua.

“Ada lebih banyak cara untuk menargetkan mikrobioma dengan makanan dan suplemen, dan kami berharap untuk terus menyelidiki bagaimana diet yang berbeda, probiotik dan prebiotik berdampak pada mikrobioma dan kesehatan pada kelompok yang berbeda,” kata Justin Sonnenburg.

Studi ini muncul di Sel.

Dukungan untuk pekerjaan tersebut berasal dari sumbangan ke Pusat Penelitian Mikrobioma Manusia; Paul dan Kathy Klingenstein; Yayasan Tangan; Heather Buhr dan Jon Feiber; Meredith dan John Pasquesi; Institut Kesehatan Nasional; Beasiswa Postdoctoral Dekan Stanford; Beasiswa Mahasiswa Pascasarjana National Science Foundation; dan pendanaan awal dari Institut Imunitas, Transplantasi, dan Infeksi dan dari Pusat Penelitian Alergi dan Asma Sean N. Parker.

Sumber: Stanford University

Tentang Penulis

Janelle Weaver, Universitas Stanford

Rekomendasi Buku:

Panduan Sekolah Kedokteran Harvard untuk Tai Chi: 12 Minggu ke Tubuh Sehat, Hati Kuat, dan Pikiran Tajam - oleh Peter Wayne.

Panduan Sekolah Kedokteran Harvard untuk Tai Chi: 12 Berminggu-minggu untuk Tubuh yang Sehat, Jantung yang Kuat, dan Pikiran yang Tajam - oleh Peter Wayne.Penelitian mutakhir dari Harvard Medical School mendukung klaim lama bahwa Tai Chi memiliki dampak menguntungkan pada kesehatan jantung, tulang, saraf dan otot, sistem kekebalan tubuh, dan pikiran. Dr. Peter M. Wayne, seorang guru Tai Chi lama dan seorang peneliti di Harvard Medical School, mengembangkan dan menguji protokol yang serupa dengan program yang disederhanakan yang termasuk dalam buku ini, yang sesuai untuk semua orang, dan hanya dapat dilakukan dengan beberapa menit sehari

Klik disini untuk info lebih lanjut dan / atau untuk memesan buku ini di Amazon.


Browsing Nature's Aisles: Tahun untuk Memakan Makanan Liar di Daerah Pinggiran Kota
oleh Wendy dan Eric Brown.

Browsing Nature's Aisles: Tahun untuk Memakan Makanan Liar di Pinggiran Kota oleh Wendy dan Eric Brown.Sebagai bagian dari komitmen mereka terhadap kemandirian dan ketahanan, Wendy dan Eric Brown memutuskan untuk menghabiskan satu tahun memasukkan makanan liar sebagai bagian rutin dari makanan mereka. Dengan informasi tentang mengumpulkan, menyiapkan, dan melestarikan edibles liar yang mudah dikenali yang ditemukan di sebagian besar lanskap pinggiran kota, panduan unik dan inspiratif ini harus dibaca oleh siapa saja yang ingin meningkatkan keamanan pangan keluarga mereka dengan memanfaatkan tumpahan jagung di depan pintunya.

Klik disini untuk info lebih lanjut dan / atau memesan buku ini di Amazon.


Food Inc .: Panduan Peserta: Bagaimana Makanan Industri Membuat Kita Lebih Sakit, Lebih Gemuk, dan Lebih Miskin - Dan Yang Dapat Anda Lakukan Tentang Itu - diedit oleh Karl Weber.

Food Inc .: Panduan Peserta: Bagaimana Makanan Industri Membuat Kita Lebih Sakit, Lebih Gemuk, dan Lebih Miskin - Dan Yang Dapat Anda Lakukan Tentang IniDari mana makanan saya berasal, dan siapa yang telah memprosesnya? Apa agribisnis raksasa dan saham apa yang mereka miliki dalam mempertahankan status quo produksi dan konsumsi pangan? Bagaimana saya bisa memberi makan makanan sehat keluarga saya dengan harga terjangkau? Memperluas tema film, buku Makanan, Inc akan menjawab pertanyaan tersebut melalui serangkaian esai yang menantang oleh para ahli dan pemikir terkemuka. Buku ini akan mendorong mereka yang terinspirasi oleh film untuk mempelajari lebih lanjut tentang isu-isu tersebut, dan bertindak untuk mengubah dunia.

Klik disini untuk info lebih lanjut dan / atau untuk memesan buku ini di Amazon.


Artikel ini awalnya muncul di Futurity

 

Anda Mungkin Juga Suka

ikuti InnerSelf di

ikon facebookikon twitterikon youtubeikon instagramikon pintrestikon rss

 Dapatkan Terbaru Dengan Email

Majalah Mingguan Inspirasi Harian

BAHASA YANG TERSEDIA

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

PALING BACA

perhatian dan kesehatan mental menari 4 27
Bagaimana Perhatian dan Tarian Dapat Meningkatkan Kesehatan Mental
by Adrianna Mendrek, Universitas Uskup
Selama beberapa dekade, korteks somatosensori dianggap hanya bertanggung jawab untuk memproses sensorik ...
bagaimana pembunuh rasa sakit bekerja 4 27
Bagaimana Sebenarnya Obat Penghilang Rasa Sakit Membunuh Rasa Sakit?
by Rebecca Seal dan Benedict Alter, Universitas Pittsburgh
Tanpa kemampuan untuk merasakan sakit, hidup lebih berbahaya. Untuk menghindari cedera, rasa sakit memberitahu kita untuk menggunakan…
bagaimana menghemat uang untuk makanan 0 6
Cara Menghemat Tagihan Makanan Anda Dan Tetap Makan Makanan Lezat dan Bergizi
by Clare Collins dan Megan Whatnall, Universitas Newcastle
Harga bahan makanan telah naik ke atas karena sejumlah alasan, termasuk kenaikan biaya…
bagaimana dengan keju vegan 4 27
Yang Harus Anda Ketahui Tentang Keju Vegan
by Richard Hoffman, Universitas Hertfordshire
Untungnya, berkat meningkatnya popularitas veganisme, produsen makanan telah mulai…
barat yang tidak pernah ada 4 28
Mahkamah Agung Menghadirkan Wild West yang Tidak Pernah Ada
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Mahkamah Agung baru saja, dengan segala penampilannya, dengan sengaja mengubah Amerika menjadi kamp bersenjata.
kelestarian laut 4 27
Kesehatan Laut Bergantung Pada Ekonomi Dan Ide Ikan Infinity
by Rashid Sumaila, Universitas British Columbia
Sesepuh Adat baru-baru ini berbagi kekecewaan mereka tentang penurunan salmon yang belum pernah terjadi sebelumnya…
dapatkan booster vaksin 4 28
Haruskah Anda Mendapatkan Suntikan Booster Covid-19 Sekarang Atau Menunggu Sampai Musim Gugur?
by Prakash Nagarkatti dan Mitzi Nagarkatti, Universitas Carolina Selatan
Sementara vaksin COVID-19 terus menjadi sangat efektif dalam mencegah rawat inap dan kematian,…
siapa Elvis pressly 4 27
Siapa Elvis Presley yang Sebenarnya?
by Michael T. Bertrand, Universitas Negeri Tennessee
Presley tidak pernah menulis memoar. Dia juga tidak membuat buku harian. Suatu ketika, ketika diberitahu tentang biografi potensial ...

Sikap Baru - Kemungkinan Baru

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Innerself Pasar
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Publikasi. Seluruh hak cipta.