6 Alasan Mengapa Kentang Baik Untuk Anda

6 Alasan Mengapa Kentang Baik Untuk Anda Pati yang dimasak dalam kentang bisa baik untuk mikrobioma kita. Gayvoronskaya_Yana / Shutterstock

Kentang yang rendah hati telah mendapat pujian yang buruk. Makanan yang dulunya merupakan makanan pokok murah di banyak negara telah dicap dalam beberapa tahun terakhir sebagai makanan "tidak sehat" yang sebaiknya dihindari.

Makan terlalu banyak jenis atau kelompok makanan apa pun (seperti karbohidrat) tidak sehat, dan beberapa penelitian menunjukkan makan terlalu banyak produk kentang khususnya mungkin terkait dengan Tekanan darah tinggi. Tapi biasanya cara kita menyiapkan dan mengonsumsi kentang (seperti menggorengnya) yang menimbulkan efek negatif.

Padahal, kentang banyak mengandung vitamin dan nutrisi lain yang penting untuk kesehatan. Inilah enam alasan mengapa kentang baik untuk Anda.

1. Vitamin C

Orang biasanya mengasosiasikan vitamin C dengan jeruk dan buah jeruk. Tetapi sumber penting vitamin C dalam makanan Inggris selama sebagian besar abad ke-20 sebenarnya berasal kentang. Rata-rata, kentang kecil (150g) memberi kita sekitar 15% dari vitamin C harian kita.

Vitamin C penting karena tidak hanya mendukung fungsi kekebalan dan mengandung antioksidan, vitamin C memainkan peran penting dalam membentuk jaringan ikat, yang membantu persendian kita bekerja - dan menahan gigi kita pada tempatnya. Inilah sebabnya mengapa kekurangan vitamin C (penyakit kudis) terkait dengan gigi yang rontok.

2. Vitamin B6

Vitamin B6 adalah faktor pendamping penting (molekul kecil) di dalam tubuh. Ini membantu lebih dari 100 enzim dalam tubuh berfungsi dengan baik, memungkinkan mereka untuk memecah protein - kunci proses untuk fungsi saraf yang baik. Ini mungkin juga mengapa B6 dikaitkan dengan kebaikan kesehatan mental.

Biasanya, kentang kecil akan berisi sekitar seperempat dari orang dewasa merekomendasikan asupan harian B6.

3. Kalium

Memiliki kalium dalam sel kita penting untuk mengatur sinyal listrik di otot dan saraf. Jadi, jika kalium terlalu tinggi atau rendah, itu bisa menghentikan kita kerja hati.

Kentang panggang, panggang, dan goreng mengandung kadar kalium yang lebih tinggi daripada kentang rebus atau kentang tumbuk, dengan kentang jaket mengandung sekitar sepertiga dari asupan harian yang direkomendasikan. Ini karena kentang rebus yang dipotong dadu bisa menyebabkannya sekitar setengah kalium bocor ke air.


 Dapatkan Terbaru Dengan Email

Majalah Mingguan Inspirasi Harian

Namun, orang dengan penyakit ginjal - yang dapat membatasi kemampuan untuk membuang kelebihan kalium dari tubuh - mungkin perlu membatasi jumlah kentang yang mereka makan. Dan jika Anda memanggang atau menggoreng kentang Anda, berhati-hatilah dengan banyaknya minyak yang Anda gunakan.

4. Kolin

Kolin adalah senyawa kecil yang menempel pada lemak untuk membuat fosfolipid, penyusun dinding sel, serta neurotransmitter asetilkolin (yang membantu kita mengencangkan otot, melebarkan pembuluh darah, dan memperlambat detak jantung). Kentang mengandung tingkat tertinggi kedua kolin, di samping makanan kaya protein, seperti daging dan kedelai.

Sangat penting untuk mengonsumsi cukup kolin karena penting untuk otak, saraf, dan otot yang sehat. Dan perbedaan halus dalam gen kita mungkin berarti beberapa dari kita secara alami lebih kekurangan dalam membuat kolin. Kentang jaket mengandung sekitar 10% dari kebutuhan kolin harian seseorang. Kolin sangat penting dalam kehamilan, karena bayi yang sedang tumbuh membuat banyak sel dan organ baru.

5. Baik untuk perut kita

Memasak dan mendinginkan kentang sebelum memakannya memungkinkan pati resisten untuk membentuk. Pati sehat ini membantu tubuh kita dalam banyak hal, termasuk dengan bertindak sebagai a prebiotik (yang penting untuk mikrobioma usus yang sehat).

Pendinginan pati matang yang lembut menyebabkannya runtuh. Meskipun hal ini sebenarnya membuat mereka lebih sulit untuk dicerna, ini berarti bakteri di usus besar kita kemudian memfermentasi mereka, menghasilkan senyawa yang mirip dengan cuka yang disebut asam lemak rantai pendek. Asam lemak ini menyehatkan usus kita dan menjaganya tetap sehat.

Asam lemak rantai pendek juga dapat mengubah metabolisme kita dengan cara yang baik, membantu menurunkan lemak darah dan kadar gula darah. Ini - bersama dengan airnya yang tinggi dan kandungan rendah lemaknya - membuat kentang rebus dan kukus menjadi rendah kalori, padat nutrisi dan mengisi makanan.

6. Secara alami bebas gluten

Kentang juga secara alami bebas gluten, jadi merupakan pilihan yang bagus untuk penderita penyakit celiac atau yang perlu menghindari gluten.

Hal yang sama berlaku untuk ubi jalar, yang juga memiliki indeks glikemik lebih rendah - yang berarti tidak menyebabkan lonjakan tajam gula darah, yang dapat membantu mengontrol berat badan dan nafsu makan. Namun, ubi jalar sedikit lebih tinggi kalori dan karbohidratnya daripada kentang biasa - meski mengandung lebih banyak beta karoten (salah satu bentuk vitamin A).

Kentang di piring Anda

Beberapa orang mungkin memilih untuk menghindari kentang karena kekhawatiran tentang penambahan berat badan - tetapi kentang rebus biasanya hanya sekitar 130 kalori, yang sebenarnya lebih sedikit kalori daripada pisang dengan ukuran yang sama. Tetapi penting untuk mengingat bagaimana kentang disiapkan dan dengan apa mereka dimakan.

Merebus atau mengukus (mungkin dengan pendinginan untuk meningkatkan pati resisten) adalah cara terbaik untuk menjaga jumlah kalori per gram tetap rendah. Memanggang akan meningkatkan kalori per gram (karena air hilang), begitu juga dengan mentega atau krim. Cara paling tidak sehat untuk makan kentang adalah dengan keripik atau keripik, karena mereka menyerap minyak seperti spons.

Anda juga sebaiknya menghindari kentang hijau. Ini terjadi ketika kentang telah disimpan dalam cahaya dan menghasilkan racun yang bisa mengiritasi usus kita. Jika tidak, bagi kebanyakan orang memasukkan kentang sebagai bagian dari makanan yang sehat dan bervariasi sebenarnya adalah hal yang baik.

Dan selain sehat, kentang juga memiliki manfaat lingkungan. Mereka membutuhkan lebih sedikit air daripada beras untuk diproduksi, dan lebih sedikit gas rumah kaca baik beras dan gandum - yang mungkin merupakan alasan bagus lainnya untuk memasukkan kentang ke dalam makanan Anda.Percakapan

Tentang Penulis

Duane Mellor, Pendidikan Associate Dean - Peningkatan Kualitas`` Aston University

Rekomendasi Buku:

Panduan Sekolah Kedokteran Harvard untuk Tai Chi: 12 Minggu ke Tubuh Sehat, Hati Kuat, dan Pikiran Tajam - oleh Peter Wayne.

Panduan Sekolah Kedokteran Harvard untuk Tai Chi: 12 Berminggu-minggu untuk Tubuh yang Sehat, Jantung yang Kuat, dan Pikiran yang Tajam - oleh Peter Wayne.Penelitian mutakhir dari Harvard Medical School mendukung klaim lama bahwa Tai Chi memiliki dampak menguntungkan pada kesehatan jantung, tulang, saraf dan otot, sistem kekebalan tubuh, dan pikiran. Dr. Peter M. Wayne, seorang guru Tai Chi lama dan seorang peneliti di Harvard Medical School, mengembangkan dan menguji protokol yang serupa dengan program yang disederhanakan yang termasuk dalam buku ini, yang sesuai untuk semua orang, dan hanya dapat dilakukan dengan beberapa menit sehari

Klik disini untuk info lebih lanjut dan / atau untuk memesan buku ini di Amazon.


Browsing Nature's Aisles: Tahun untuk Memakan Makanan Liar di Daerah Pinggiran Kota
oleh Wendy dan Eric Brown.

Browsing Nature's Aisles: Tahun untuk Memakan Makanan Liar di Pinggiran Kota oleh Wendy dan Eric Brown.Sebagai bagian dari komitmen mereka terhadap kemandirian dan ketahanan, Wendy dan Eric Brown memutuskan untuk menghabiskan satu tahun memasukkan makanan liar sebagai bagian rutin dari makanan mereka. Dengan informasi tentang mengumpulkan, menyiapkan, dan melestarikan edibles liar yang mudah dikenali yang ditemukan di sebagian besar lanskap pinggiran kota, panduan unik dan inspiratif ini harus dibaca oleh siapa saja yang ingin meningkatkan keamanan pangan keluarga mereka dengan memanfaatkan tumpahan jagung di depan pintunya.

Klik disini untuk info lebih lanjut dan / atau memesan buku ini di Amazon.


Food Inc .: Panduan Peserta: Bagaimana Makanan Industri Membuat Kita Lebih Sakit, Lebih Gemuk, dan Lebih Miskin - Dan Yang Dapat Anda Lakukan Tentang Itu - diedit oleh Karl Weber.

Food Inc .: Panduan Peserta: Bagaimana Makanan Industri Membuat Kita Lebih Sakit, Lebih Gemuk, dan Lebih Miskin - Dan Yang Dapat Anda Lakukan Tentang IniDari mana makanan saya berasal, dan siapa yang telah memprosesnya? Apa agribisnis raksasa dan saham apa yang mereka miliki dalam mempertahankan status quo produksi dan konsumsi pangan? Bagaimana saya bisa memberi makan makanan sehat keluarga saya dengan harga terjangkau? Memperluas tema film, buku Makanan, Inc akan menjawab pertanyaan tersebut melalui serangkaian esai yang menantang oleh para ahli dan pemikir terkemuka. Buku ini akan mendorong mereka yang terinspirasi oleh film untuk mempelajari lebih lanjut tentang isu-isu tersebut, dan bertindak untuk mengubah dunia.

Klik disini untuk info lebih lanjut dan / atau untuk memesan buku ini di Amazon.


Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.

 

Lebih banyak artikel oleh penulis ini

Anda Mungkin Juga Suka

ikuti InnerSelf di

ikon facebookikon twitterikon youtubeikon instagramikon pintrestikon rss

 Dapatkan Terbaru Dengan Email

Majalah Mingguan Inspirasi Harian

BAHASA YANG TERSEDIA

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

INNERSELF VOICES

Gerhana bulan, 12 Mei 2022
Ikhtisar Astrologi dan Horoskop: 23 - 29 Mei 2022
by Pam Younghans
Jurnal astrologi mingguan ini didasarkan pada pengaruh planet, dan menawarkan perspektif dan…
05 21 menghidupkan kembali imajinasi di masa-masa berbahaya 5362430 1920
Menghidupkan Kembali Imajinasi di Saat-saat Berbahaya
by Natureza Gabriel Kram
Di dunia yang sering tampak berniat menghancurkan dirinya sendiri, saya mendapati diri saya mengkurasi keindahan -- jenis…
sekelompok individu multi-rasial berdiri untuk foto grup
Tujuh Cara Anda Dapat Menunjukkan Rasa Hormat kepada Tim Anda yang Beragam (Video)
by Kelly McDonald
Rasa hormat sangat berarti, tetapi tidak ada biaya untuk memberi. Berikut adalah cara Anda dapat mendemonstrasikan (dan…
gajah berjalan di depan matahari terbenam
Ikhtisar Astrologi dan Horoskop: 16 - 22 Mei 2022
by Pam Younghans
Jurnal astrologi mingguan ini didasarkan pada pengaruh planet, dan menawarkan perspektif dan…
foto Leo Buscaglia dari sampul bukunya: Living, Loving and Learning
Bagaimana Mengubah Hidup Seseorang dalam Beberapa Detik
by Joyce Vissell
Hidup saya berubah secara dramatis ketika seseorang mengambil detik itu untuk menunjukkan kecantikan saya.
foto gabungan dari gerhana bulan total
Ikhtisar Astrologi dan Horoskop: 9 - 15 Mei 2022
by Pam Younghans
Jurnal astrologi mingguan ini didasarkan pada pengaruh planet, dan menawarkan perspektif dan…
05 08 mengembangkan pemikiran welas asih 2593344 selesai
Mengembangkan Pemikiran Welas Asih Terhadap Diri Sendiri dan Orang Lain
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Ketika orang berbicara tentang welas asih, mereka kebanyakan mengacu pada welas asih terhadap orang lain... untuk...
pasangan muda, mengenakan topeng pelindung, berdiri di jembatan
Jembatan Penyembuhan: Virus Corona yang Terhormat...
by Laura Aversano
Pandemi virus corona mewakili arus di bidang realitas fisik dan psikis kita yang…
Sibuk, Sibuk, Sibuk ... Kenapa Kita Begitu Sibuk?
Sibuk, Sibuk, Sibuk ... Kenapa Kita Begitu Sibuk?
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Sepertinya "tidak memiliki cukup waktu" adalah tema yang berulang ... Kita menghabiskan waktu berjam-jam untuk melakukan…
Merebut Kembali Hidup Anda: Di Saat Pencobaan, Intuisi Kita Adalah Yang Paling Penting
Merebut Kembali Hidup Anda: Di Saat Pencobaan, Intuisi Kita Adalah Yang Paling Penting
by Kim Chestney
Bagaimana dengan saat-saat dalam hidup kita ketika, tidak peduli seberapa keras kita berusaha, kita sepertinya tidak bisa selaras…
Kebijaksanaan Hati: Hati Anda Selalu Tahu Apa yang Diinginkan Pikiran Anda
Kebijaksanaan Hati: Hati Anda Selalu Tahu Apa yang Diinginkan Pikiran Anda
by Shai Tubali
Otak kita sering kali dipenuhi dengan keraguan dan ketidakpercayaan. Kami mulai merasa tersesat dan bingung,…

PALING BACA

membangun kembali lingkungan 4 14
Bagaimana Burung Asli Kembali ke Hutan Kota Selandia Baru yang Dipulihkan
by Elizabeth Elliot Noe, Universitas Lincoln dkk
Urbanisasi, dan perusakan habitat yang menyertainya, merupakan ancaman utama bagi burung asli…
Kisah Penderitaan Dan Kematian Di Balik Larangan Aborsi Irlandia Dan Pengesahan Selanjutnya
Kisah Penderitaan Dan Kematian Di Balik Larangan Aborsi Irlandia Dan Pengesahan Selanjutnya
by Gretchen E. Ely, Universitas Tennessee
Jika Mahkamah Agung AS membatalkan Roe v. Wade, keputusan tahun 1973 yang melegalkan aborsi di…
sekelompok individu multi-rasial berdiri untuk foto grup
Tujuh Cara Anda Dapat Menunjukkan Rasa Hormat kepada Tim Anda yang Beragam (Video)
by Kelly McDonald
Rasa hormat sangat berarti, tetapi tidak ada biaya untuk memberi. Berikut adalah cara Anda dapat mendemonstrasikan (dan…
manfaat air lemon 4 14
Akankah Air Lemon Mendetoksifikasi Atau Memberi Anda Energi?
by Evangeline Mantzioris, Universitas Australia Selatan
Jika Anda percaya anekdot online, minum air hangat dengan percikan jus lemon adalah…
mata memprediksi kesehatan 4 9
Apa yang Diungkapkan Mata Anda Tentang Kesehatan Anda
by Barbara Pierscionek, Universitas Anglia Ruskin
Para ilmuwan di University of California, San Diego, telah mengembangkan aplikasi smartphone yang dapat…
manfaat menghilangkan minyak 4 7
Bagaimana Menghapus Minyak Secara bertahap Dapat Menawarkan Kehidupan yang Lebih Baik Bagi Banyak Orang
by Jack Marley, Percakapan
Jika semua permintaan minyak dihilangkan dan kendaraan dialiri listrik atau menjadi usang oleh…
tentang rapid test covid 5 16
Seberapa Akurat Tes Antigen Cepat?
by Nathaniel Hafer dan Apurv Soni, UMass Chan Medical School
Studi-studi ini mulai memberi para peneliti seperti kami bukti tentang bagaimana tes-tes ini…
percaya membuat itu terjadi 4 11
Studi Baru Menemukan Cukup Percaya Anda Dapat Melakukan Sesuatu Terkait Dengan Kesejahteraan yang Lebih Tinggi
by Ziggi Ivan Santini, Universitas Denmark Selatan dkk
Namun yang menarik, kami menemukan bahwa – apakah responden kami benar-benar telah mengambil tindakan untuk…

Sikap Baru - Kemungkinan Baru

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Innerself Pasar
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Publikasi. Seluruh hak cipta.