Bangkitnya Karnivora Sadar

Bangkitnya Karnivora Sadar

Ini musim barbekyu, waktu yang biasanya membuat industri daging senang. Tetapi peningkatan jumlah orang Kanada, terutama yang di bawah 35, memotong daging dari makanan mereka - sebuah tren yang seharusnya menyebabkan alarm serius bagi produsen daging. (Shutterstock)

Akhir pekan panjang Agustus mendekati, dan banyak orang Kanada akan merayakannya dengan piknik dan barbekyu. Daging sering memainkan peran sentral ketika memilih menu untuk pertemuan di antara keluarga dan teman. Tetapi tampaknya makan daging menjadi semakin kontroversial, seperti menjualnya.

Di Prancis yang ramah foie gras, misalnya, ada peningkatan jumlah melaporkan insiden anti-daging. Dalam beberapa minggu terakhir, beberapa toko daging dan rumah jagal disemprot dengan darah palsu. Pengunjuk rasa lainnya memilih untuk menggunakan kata-kata, menyuarakan kekhawatiran tentang konsumsi daging. Belum ada laporan semacam itu di Kanada, tetapi ada sesuatu yang jelas sedang terjadi.

Selama bertahun-tahun, secara sukarela berkomitmen untuk diet khusus adalah pilihan diam-diam. Pilihan-pilihan ini sekarang memungkinkan kelompok yang bertumbuh untuk melakukan serangan. Perkiraan dari luas baru-baru ini Universitas Dalhousie belajar menyarankan bahwa Kanada memiliki lebih dari 2.3 juta vegetarian, dan lebih dari 850,000 vegan.

Jumlah vegetarian di Kanada hampir setara dengan populasi Montréal, salah satu kota terbesar di Kanada.

Vegetarian dan vegan sebagian besar di bawah 35

Namun yang lebih mengkhawatirkan bagi industri daging adalah bahwa 52 persen dari semua vegetarian berada di bawah usia 35. Sedangkan untuk vegan, angka itu adalah 51 persen.

Generasi yang lebih muda mempengaruhi ekonomi makanan kita jauh lebih signifikan daripada generasi yang lebih tua. Itu karena angka-angka ini hanya bisa naik tepat waktu.

Hari-hari ini, menjadi vegetarian atau bahkan vegan, atau jenis lain dari diet khusus yang dikenakan sendiri, menunjukkan gerakan yang banyak dipolitisir terhadap industri daging. Narasi diet nabati menguasai hampir segalanya. Semakin banyak pedagang, pengolah dan rantai restoran yang menawarkan opsi berbasis tanaman sekarang.

Apa yang membuat keadaan lebih buruk bagi industri daging adalah apa yang akan terjadi musim gugur ini. Kesehatan Kanada akan mempublikasikannya panduan makanan baru yang ditunggu-tunggu pada bulan November. Banyak yang percaya bahwa pemandu makanan berikutnya akan sangat berbeda dari yang sekarang. Pilihan berbasis tanaman akan sangat dianjurkan dan makan lebih banyak protein hewani akan disukai.

Swiss baru saja dirilis panduan makanan baru pada bulan Juli, mendorong konsumen untuk mengurangi konsumsi daging mereka dengan 70 persen. Itu terjadi di mana-mana.


 Dapatkan Terbaru Dengan Email

Majalah Mingguan Inspirasi Harian

Memang benar bahwa banyak orang Kanada melihat panduan makanan sebagai kebijakan yang tidak ada gunanya, tetapi pembeli institusional benar-benar melihatnya, dan begitu juga sekolah. Program pelatihan untuk ahli diet dan ahli gizi kemungkinan akan dimodifikasi juga. Selama satu generasi, panduan makanan pada akhirnya akan mengubah hubungan kita dengan makanan.

Kesadaran telah meningkat

Semua ini terjadi dengan cepat, dan untuk beberapa alasan.

Konsumen lebih sadar akan alternatif protein nabati. Kita dapat berterima kasih kepada media sosial untuk ini, karena informasi menjadi lebih tersedia bagi konsumen. Ada sedikit studi yang berhubungan dengan kesehatan baru yang mendorong konsumen untuk mengambil lebih banyak protein hewani. Dan jika kita menambahkan masalah kesejahteraan lingkungan dan hewan pada argumen kesehatan, kasus makan daging semakin lemah dari hari ke hari.

Tapi mungkin sama pentingnya, konsumen mulai mencari tahu bahwa pola makan nabati lebih murah. Sumber protein nabati seperti buncis atau lentil jauh lebih murah dari daging sapi, babi atau ayam.

Amerika adalah konsumen daging terbesar di dunia. Rata-rata orang Amerika makan hampir 100 kilogram daging per tahun. Australia, Argentina, dan Perancis adalah pemakan daging penting lainnya.

Kanada berada di peringkat kesembilan, dengan konsumsi daging per kapita per tahun sekitar kilo 70. Kanada juga merupakan produsen daging terbesar 10th di dunia, semua komoditas digabungkan. Angka-angka ini belum bergerak dalam beberapa tahun, tetapi banyak yang mengharapkan konsumsi per kapita untuk semua negara ini, termasuk Kanada, menurun.

Banyak di industri daging masih dalam penyangkalan, tetapi perubahan sosial yang mendalam terjadi dalam cara kita merangkul dan berhubungan dengan hewan sebagai sumber makanan.

Konsumen menginginkan pilihan

Tradisi kuliner kami, termasuk cinta kami untuk memanggang, tidak diragukan lagi akan tetap ada. Tetapi hal-hal menjadi sedikit lebih rumit. Akibatnya, industri daging harus berteman dengan gerakan berbasis tanaman dalam beberapa cara.

Ini bukan lagi tentang satu pilihan atas yang lain, melainkan memilih bahan yang dapat hidup berdampingan dan dihargai oleh pasar. Pengulangan di bidang pertanian sering mendominasi pasar atas komoditas lain. Konsumen saat ini mengharapkan pilihan, penemuan dan fleksibilitas di samping, tentu saja, dengan harga dan kenyamanan yang baik.

Industri daging pasti ditantang belakangan ini oleh lebih banyak kelompok vokal yang mendukung konsumsi daging. Beberapa orang menyarankan kita melarang konsumsi daging sama sekali.

PercakapanDaging layak mendapat tempat yang berkelanjutan dalam makanan kita. Tetapi industri daging juga harus mengakui keseimbangan yang diperlukan. Menjual ke pecinta daging rata-rata sangat berbeda dari mendekati karnivora yang sadar. Semakin banyak konsumen yang berbicara, dan industri daging harus mendengarkan dan mencoba memahami kemana arah pasar.

Tentang Penulis

Sylvain Charlebois, Profesor Distribusi Makanan dan Kebijakan, Dalhousie University

Artikel ini awalnya diterbitkan pada Percakapan. Membaca Artikel asli.

Buku terkait

at Pasar InnerSelf dan Amazon

 

Lebih banyak artikel oleh penulis ini

Anda Mungkin Juga Suka

ikuti InnerSelf di

ikon facebookikon twitterikon youtubeikon instagramikon pintrestikon rss

 Dapatkan Terbaru Dengan Email

Majalah Mingguan Inspirasi Harian

BAHASA YANG TERSEDIA

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

INNERSELF VOICES

sekelompok individu multi-rasial berdiri untuk foto grup
Tujuh Cara Anda Dapat Menunjukkan Rasa Hormat kepada Tim Anda yang Beragam (Video)
by Kelly McDonald
Rasa hormat sangat berarti, tetapi tidak ada biaya untuk memberi. Berikut adalah cara Anda dapat mendemonstrasikan (dan…
gajah berjalan di depan matahari terbenam
Ikhtisar Astrologi dan Horoskop: 16 - 22 Mei 2022
by Pam Younghans
Jurnal astrologi mingguan ini didasarkan pada pengaruh planet, dan menawarkan perspektif dan…
foto Leo Buscaglia dari sampul bukunya: Living, Loving and Learning
Bagaimana Mengubah Hidup Seseorang dalam Beberapa Detik
by Joyce Vissell
Hidup saya berubah secara dramatis ketika seseorang mengambil detik itu untuk menunjukkan kecantikan saya.
foto gabungan dari gerhana bulan total
Ikhtisar Astrologi dan Horoskop: 9 - 15 Mei 2022
by Pam Younghans
Jurnal astrologi mingguan ini didasarkan pada pengaruh planet, dan menawarkan perspektif dan…
05 08 mengembangkan pemikiran welas asih 2593344 selesai
Mengembangkan Pemikiran Welas Asih Terhadap Diri Sendiri dan Orang Lain
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Ketika orang berbicara tentang welas asih, mereka kebanyakan mengacu pada welas asih terhadap orang lain... untuk...
seorang pria menulis surat
Menulis Kebenaran dan Membiarkan Emosi Mengalir
by Barbara Berger
Menuliskan sesuatu adalah cara yang baik untuk melatih pengungkapan kebenaran.
pasangan muda, mengenakan topeng pelindung, berdiri di jembatan
Jembatan Penyembuhan: Virus Corona yang Terhormat...
by Laura Aversano
Pandemi virus corona mewakili arus di bidang realitas fisik dan psikis kita yang…
siluet seseorang yang duduk di depan kata-kata seperti welas asih, perhatian, menerima, dll.
Inspirasi Harian: 6 Mei 2022
by Marie T, Russell, InnerSelf.com
Guru macam apa yang hidup di kepala Anda?
5 Langkah Untuk Menggunakan Mimpi Anda Untuk Menemukan Jawaban
5 Langkah Untuk Menggunakan Mimpi Anda Untuk Menemukan Jawaban
by Nora Caron
Saya selalu bergantung pada mimpi untuk memberi saya jawaban yang jelas tentang arah hidup saya,…
Cara Tiba Secara Konsisten di Wawasan Luar Biasa
Cara Tiba Secara Konsisten di Wawasan Luar Biasa
by Kim Chestney
Meskipun intuisi mungkin, pada awalnya, tampak sulit dipahami, tidak dapat diprediksi, dan misterius, pada dasarnya tidak…
Never Give on on Your Dreams: My Leo Buscaglia Miracle
Never Give on on Your Dreams: My Leo Buscaglia Miracle
by Joyce Vissell
Pernahkah Anda memiliki mimpi yang sangat Anda inginkan, tetapi sepertinya tidak terwujud…

PALING BACA

05 08 mengembangkan pemikiran welas asih 2593344 selesai
Mengembangkan Pemikiran Welas Asih Terhadap Diri Sendiri dan Orang Lain (Video)
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Ketika orang berbicara tentang welas asih, mereka kebanyakan mengacu pada welas asih terhadap orang lain... untuk...
belanja saat tuhan mencintaimu 4 8
Bagaimana Merasa Dicintai oleh Tuhan Memotong Pengeluaran Perbaikan Diri
by Duke University
Orang Kristen yang spiritual atau religius cenderung tidak membeli produk pengembangan diri…
bran materi abu-abu dan putih 4 7
Memahami Materi Abu-abu dan Putih Otak
by Christopher Filley, Universitas Colorado
Otak manusia adalah organ seberat tiga pon yang sebagian besar masih merupakan teka-teki. Tapi kebanyakan orang pernah mendengar…
mata memprediksi kesehatan 4 9
Apa yang Diungkapkan Mata Anda Tentang Kesehatan Anda
by Barbara Pierscionek, Universitas Anglia Ruskin
Para ilmuwan di University of California, San Diego, telah mengembangkan aplikasi smartphone yang dapat…
gambar kaki telanjang seseorang berdiri di atas rumput
Praktik untuk Membumi dan Mengklaim Kembali Koneksi Anda dengan Alam
by Jovanka Ciares
Kita semua memiliki hubungan ini dengan alam dan seluruh dunia: dengan bumi, dengan air, dengan udara, dan dengan…
05 08 mengembangkan pemikiran welas asih 2593344 selesai
Mengembangkan Pemikiran Welas Asih Terhadap Diri Sendiri dan Orang Lain
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Ketika orang berbicara tentang welas asih, mereka kebanyakan mengacu pada welas asih terhadap orang lain... untuk...
seorang pria menulis surat
Menulis Kebenaran dan Membiarkan Emosi Mengalir
by Barbara Berger
Menuliskan sesuatu adalah cara yang baik untuk melatih pengungkapan kebenaran.
foto Leo Buscaglia dari sampul bukunya: Living, Loving and Learning
Bagaimana Mengubah Hidup Seseorang dalam Beberapa Detik
by Joyce Vissell
Hidup saya berubah secara dramatis ketika seseorang mengambil detik itu untuk menunjukkan kecantikan saya.

Sikap Baru - Kemungkinan Baru

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Innerself Pasar
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Publikasi. Seluruh hak cipta.