Apakah aturan yang sama yang mengatur daya tarik manusia juga berlaku untuk pilihan buah dan sayuran kita? Banyak bukti menunjukkan bahwa kita mencari ciri-ciri yang sama pada orang dan hasil, dan persepsi makanan kita jelas terpengaruh oleh penampilannya.

Setiap tahun kita buang 1.3 miliar ton makanan di seluruh dunia, sepertiga dari total produksi. Tokoh yang luar biasa ini sebagian terdiri dari buah dan sayuran "jelek" - makanan yang sangat bisa dimakan tapi ditolak oleh supermarket karena kulitnya yang tidak bercemar atau bentuknya yang tidak biasa.

Pada bulan Maret 2015 saya membuka pop-up Jelek Food Shop dalam misi untuk mengubah persepsi makanan jelek. Saya menjadi tertarik pada mengapa hal itu pernah ditolak di tempat pertama, dan apakah supermarket baik didiktekan atau menjawab untuk keinginan untuk sayuran yang sempurna.

Sejak itu, makanan jelek tampaknya akan membuat cerdas. Sebuah kegembiraan yang menggembirakan menemani peluncuran supermarket Inggris Asda's "kotak sayuran yang sangat bagus"Yang, untuk hanya £ 3.50 (US $ 5), berjanji untuk memberi makan keluarga empat selama seminggu. Jadi harus kita selalu peduli tentang keadaan berpotongan pisang kami, atau kita hanya sekarang menjadi lebih reseptif terhadap gagasan sayuran bendy?

Teori human attraction menyarankan orang cantik umumnya dianggap lebih jujur, lebih sosial dan lebih sukses. Pada akhirnya, kita tampaknya diprogram untuk menemukan orang-orang yang menarik lebih disukai - bahkan bayi yang baru lahir menghabiskan lebih banyak waktu menatap tercantik di antara kita. Simetri sangat penting di sini, karena wajah simetris lebih mudah untuk visual proses dan menandakan kesehatan genetik. Dari perspektif evolusi, memilih pasangan dengan fitur bahkan merupakan taruhan yang lebih aman, seperti asimetri dapat disebabkan oleh penyakit dan infeksi selama pembangunan fisik.

Meskipun masuk akal bahwa kita secara alami akan memilih produk yang paling mungkin terbebas dari penyakit, pada kenyataannya ketidaksempurnaan dalam bentuk buah dan sayuran tidak berpengaruh nyata terhadap kandungan atau selera nutrisinya, dan tidak ada keuntungan evolusioner.

Penjelasan lain adalah bahwa kita "makan dengan mata kami". Warna memiliki dampak besar pada bagaimana kita memandang rasa, dengan beberapa penelitian yang menunjukkan bagaimana berbagai tanggapan belajar dan alami dapat mempengaruhi komunikasi antara mata dan otak kita untuk menentukan rasa. Misalnya, campur sari anggur profesional mengaku menjadi sedikit curiga sambil minum anggur putih visual menyamar sebagai penuh bertubuh merah, namun mereka akhirnya dipercaya retina mereka atas mereka rasa-tunas, sampai tipu terungkap. Sama halnya, mengubah warna es krim vanila dapat menentukan rasanya rasanya, dengan es krim vanila berwarna cokelat yang digambarkan sebagai coklat, pink seperti stroberi, dan hijau mint.

Mengingat temuan ini, dapat dimengerti bahwa hal itu akan selalu menjadi kentang rusak yang tersisa di rak. Namun membuang beberapa kentang kesepian tidak ada pada jutaan ton buah dan sayuran yang ditolak bahkan kesempatan untuk membuatnya melalui pintu supermarket.

Berkat kelimpahan global dan perdagangan internasional, supermarket kini bisa lebih selektif. Sebagian besar makanan yang dianggap jelek rusak akibat perjalanan kapal yang panjang - secara harfiah merupakan perjalanan yang sia-sia - sementara produksi jelek yang tumbuh lebih dekat ke rumah juga ditolak, menimbulkan kondisi yang keras pada petani. Limbah yang tidak perlu dari buah impor dan homegrown dan sayuran tampaknya tidak masuk akal; namun jika konsumen tidak menyadari itu, Mereka dapat melakukan apa-apa untuk mengubahnya.

Sikap tampaknya akan berubah meskipun, sebagian besar berkat cakupan tinggi profil limbah makanan besar. Makanan jelek menjadi lebih populer, dan pengaruh sosial memiliki dampak besar pada perilaku kita. sayuran miring dapat diganti namanya untuk meningkatkan bahwa pengaruh sosial, misalnya kampanye pemasaran toko kami terfokus pada "memanusiakan" tim buah disayangkan dan sayuran, memberikan konsumen sesuatu untuk root untuk.

Hentikan pemborosan, nikmati rasanya.

Lebih dari sekedar fashion, berbagai manfaat "jelek" makanan dikagumi karena murah dan membantu untuk mengurangi limbah. Comeback jelek menunjukkan kesadaran dan pengaruh sosial dapat menimpa naluri alami untuk memilih simetris dan bercacat buah dan sayuran. Apakah ini adalah tren mampu menahan jatuh bangunnya lewat mewah, hanya waktu yang akan memberitahu. Namun sementara itu jika kita dapat mengurangi limbah dan menghabiskan lebih sedikit, yang pasti suara menarik bagi saya.