Permintaan makanan meningkat dengan cepat - populasi global diperkirakan akan mencapai 11.2 miliar oleh 2100. Untuk mengikuti tambahan mulut ke pakan, praktik pertanian intensif telah memaksimalkan produksi, tetapi seringkali dengan mengorbankan lingkungan dan kesehatan manusia.
Ternak dipelihara untuk memaksimalkan pengembalian ekonomi, yang sering berarti hewan dipelihara kurungan dekat satu sama lain, meningkatkan risiko penyakit. Akibatnya, antibiotik sering digunakan untuk mengobati hewan yang ditakdirkan untuk dikonsumsi manusia, tetapi dengan mengandalkannya mereka bisa menyebabkan bakteri mengembangkan resistensi dalam jangka panjang. Sebuah ulasan baru-baru ini menemukan studi akademik 100 pada resistensi antimikroba telah mendeteksi hubungan antara konsumsi antibiotik pada hewan dan resistensi antimikroba pada manusia.
Ini berarti bahwa menggunakan antibiotik dalam pemeliharaan hewan dapat menyebabkan bakteri resisten yang juga dapat mempengaruhi manusia di rantai makanan. Antibiotik telah dihapus dari pemeliharaan ternak di UE dan di tempat mereka seng telah dimasukkan ke dalam makanan hewan untuk membantu membunuh bakteri yang menyebabkan Salmonella dan E. coli.
Seng dalam kadar tinggi dalam makanan babi dan sapi bisa bantu mereka tumbuh lebih besar dan membunuh E. coli, tetapi mulai menjadi masalah lingkungan dengan sendirinya. Sebagian besar seng diberikan kepada hewan diekskresikan dan dicuci ke saluran air dan tanah di mana ia dapat membahayakan kehidupan air dan mengasamkan tanah. Akibatnya, undang-undang Eropa akan melakukannya menghapus penggunaan seng secara bertahap oleh 2022.
Ini membuat produsen pakan ternak dan peternak berada dalam posisi yang sulit. Produk baru diperlukan untuk mencegah infeksi pada hewan ternak yang tidak membahayakan lingkungan atau kesehatan manusia dengan berkontribusi pada resistensi antimikroba, tetapi dari mana mereka bisa datang?
Biarkan mereka makan rumput laut
Rumput laut bisa menjadi jawabannya. Rumput laut coklat disintesis a kelas senyawa unik yang disebut phlorotannins saat mereka tumbuh. Senyawa ini dapat membunuh bakteri yang muncul di antara hewan ternak. Seberapa efektif senyawa ini dapat membunuh bakteri tergantung pada spesies rumput laut yang digunakan, dengan spesies yang berbeda menghasilkan bakterisida yang lebih kuat.
Kawanan domba Ronaldsay Utara di Skotlandia memilikinya menyerempet apa-apa selain rumput laut selama beberapa generasi. Hewan dibesarkan dengan diet seperti itu yang kaya akan asam lemak Omega-3 menghasilkan daging yang lebih sehat - dan bisa dibilang lebih enak.
Rumput laut dapat ditanam di lautan dan dipanen dari cadangan alami secara bergiliran, memastikan habitat alami tidak harus dijarah untuk memasok peternak. Pertanian rumput laut juga tidak harus bersaing untuk ruang tanah seperti tanaman pakan tradisional dan dapat mengurangi tekanan pada lahan pertanian - memungkinkan ruang untuk restorasi dan pemulihan habitat yang membantu memerangi perubahan iklim.
Peternakan rumput laut di laut menarik banyak karbon dioksida - yang mana membantu de-acidify air laut di sekitar mereka - dan lepaskan oksigen. Ini meningkatkan kesehatan kehidupan laut di dekatnya dan membantu organisme seperti karang atau siput laut untuk menumbuhkan eksoskeleton kalsium karbonat yang lebih kuat.
Penggunaan pertanian modern pupuk dalam jumlah besar yang mengalir dari tanah dan ke sungai dan laut. Di sana, nutrisi ini merangsang ganggang yang tumbuh dan berkembang biak. Ketika ganggang mekar mati dan membusuk, mereka membusuk oleh bakteri yang menyerap oksigen dari air, menciptakan zona mati yang luas di mana ikan dan kehidupan air lainnya mati lemas. Untungnya, menanam rumput laut tidak membutuhkan pupuk dan hanya menggunakan nutrisi yang sudah ada di air laut.
Produksi rumput laut global naik dari 10.5 ke 28.4 juta ton antara 2000 dan 2014, tetapi 95% dari ini ada di Asia. Oleh karena itu ada potensi pertumbuhan yang besar untuk pertanian rumput laut di seluruh dunia. Rumput laut coklat yang menghasilkan senyawa antibakteri bermanfaat adalah tersebar luas di pantai beriklim sedang, dan dengan mengubahnya menjadi suplemen untuk pakan ternak, industri yang hidup yang baik bagi manusia dan lingkungan dapat berkembang
Tentang Penulis
Lauren Ford, Peneliti, Universitas Queen di Belfast dan Pamela Judith Walsh, Dosen Teknik Kimia, Universitas Queen di Belfast
Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.
Buku terkait
at Pasar InnerSelf dan Amazon
