Apakah Ini Aman Untuk Mencuci Tangan Anda Seringkali?

Pertarungan berlangsung tentang seberapa sering dan seberapa hati-hati kita harus mencuci tangan kita. Banyak ahli alergi mengatakan bahwa ini penting untuk kesehatan masa depan kita dan anak-anak kita untuk mengurangi mencuci tangan dan membiarkan mikroba ramah kembali ke mulut kita. Beberapa penulis pergi sejauh mendesak kita untuk makan kotoran. Namun, para ahli lainnya, seperti mereka yang menangani penyakit menular, mengatakan ini adalah nasihat yang sangat tidak bertanggung jawab dan berbahaya karena peningkatan kasus keracunan makanan dan penularan virus baru-baru ini.

Jadi, siapa yang benar? Kami sangat membutuhkan bimbingan yang masuk akal.

Alergi telah meningkat sejak 1970 di semua negara maju dan masalah yang disebabkan oleh serbuk sari yang tidak berbahaya sebelumnya, tungau debu rumah dan berbagai makanan mencapai proporsi epidemi. Hebatnya, sementara kasus pertama alergi makanan yang didokumentasikan dilaporkan hanya di 1969, sekolah bebas kacang sekarang lumrah. Semula, kami diberitahu untuk menangani dengan alergi dengan menghilangkan atau menghindarinya - menyedot debu, mendisinfeksi, memindahkan hewan peliharaan, membatasi diet dan tinggal di dalam rumah. Tapi ini tidak melakukan apapun untuk menghentikan kenaikan tarif.

Hipotesis kebersihan

Beberapa 25 tahun yang lalu, kertas menyarankan mekanisme yang berbeda untuk menjelaskan alergi - yang sejak itu disebut "hipotesis kebersihan". Ditemukan bahwa anak-anak di keluarga besar dan miskin yang tinggal di peternakan pedesaan, dikelilingi oleh hewan dan debu, kurang alergi. Temuan ini telah direplikasi beberapa kali di seluruh dunia di lingkungan yang berbeda. Anak-anak dari keluarga kecil di daerah kaya, lingkungan perkotaan secara konsisten ditemukan memiliki tingkat alergi tertinggi.

Gagasan awalnya adalah bahwa anak-anak yang terpajan sejak dini terhadap patogen harus memiliki sistem kekebalan yang lebih baik, yang tidak bereaksi berlebihan saat kemudian terkena protein yang tidak berbahaya seperti serbuk sari atau kacang tanah. Namun mekanisme untuk ini tidak pernah terbukti dan terobosan ilmiah baru-baru ini menunjukkan adanya infeksi itu sendiri Mungkin bukan cerita utamanya.


grafis berlangganan batin


Sebaliknya, kesadaran bahwa berfungsinya sistem kekebalan tubuh kita sepenuhnya bergantung pada penghuni normal nyali kita - khususnya 100 triliun mikroba di usus besar kita (dikenal sebagai mikrobiom) - telah mengubah pandangan kita tentang kebersihan. Mikroba ini adalah kunci untuk mencerna makanan dan memproduksi vitamin dan bahan kimia yang menjaga sistem kekebalan tubuh kita di cek. Ketika mikrobioma normal kita terganggu, kita kehilangan keragaman spesies dan ini membuat kita rentan terhadap respons yang tidak tepat terhadap protein yang tidak berbahaya - dan alergi dan penyakit autoimun terjadi.

Ini telah terjadi selama 30 terakhir sampai 40 di negara maju karena kombinasi peristiwa mematikan yang mengganggu mikroba - antibiotik berlebihan, olahan makanan steril, mengurangi asupan serat, dikurangi menyusui dan tingkat seksio sesarea tinggi. Kami diperkirakan memiliki keragaman spesies mikroba dan mulut 40 kurang dari pemburu pemburu dan orang pra-abad pertengahan. Hal ini diperparah oleh kecenderungan meningkatnya kehidupan kota yang membuat kita semakin menjauh dari lingkungan alami debu, hewan dan tanah kita.

Seberapa berbahayanya kotoran?

Jadi jangan cuci tangan kamu jawabannya? Ini pasti akan meningkatkan transmisi mikroba antar manusia. Dan, meski belum terbukti, bisa meningkatkan keanekaragaman dan kesehatan usus. Tapi yang jelas ini sangat tidak bijaksana bagi individu berisiko tinggi seperti orang tua atau kekurangan kekebalan - atau selama wabah norovirus atau di lingkungan seperti rumah sakit.

Juga tidak ada alasan untuk mengubah saran dan kebiasaan kebersihan toilet yang baik. Beberapa orang percaya bahwa penularan virus flu dan flu bisa dikurangi dengan mencuci tangan secara teratur - namun datanya tidak meyakinkan dan bisa diimbangi dengan berkurangnya kekebalan terhadap infeksi virus yang disebabkan oleh microbiome yang berpotensi berkurang. Namun, jika Anda adalah pekerja makanan profesional, kebersihan tangan sangat penting dan kita masih berakibat fatal wabah dari makanan cepat saji dan untuk mengingatkan kita

Sifat wabah keracunan makanan berubah dan ancaman baru muncul karena cara modern yang kita buat dan makan makanan. Mikroba itu Campylobacter Dulu jarang terjadi. Sekarang biasa terjadi di kulkas dan menyebabkan kematian 100 diperkirakan dan sekitar infeksi serius 300,000 setahun, biaya £ 900m Inggris dan Amerika Serikat beberapa miliar. Daging babi adalah masalah biasa lainnya seperti yang ditunjukkan oleh sebuah wabah MRSA baru-baru ini di Inggris.

A 2015 survei keamanan pangan menemukan bahwa Campylobacter hadir di 73% dari ayam supermarket yang diuji dan, dari jumlah tersebut, sebagian besar resisten terhadap beberapa antibiotik dan banyak dengan tingkat mikroba yang cukup tinggi untuk menyebabkan infeksi. Daging industri mengatakan mereka tidak bisa memberantas masalah dan menjaga harga tetap rendah. Sementara kita memiliki budaya makanan olahan murah dengan harga berapa pun, konsumen dan wajib pajak mengambil risiko - dan 11m hari libur kerja Hanya di Inggris adalah hasilnya.

Biarkan saja mereka. Manoonson SononBiarkan saja mereka. Manoonson SononMendidik orang tua dan anak-anak tentang kebersihan kulkas sangat penting jika kita bersikeras untuk makan daging murah. Sampai daging dimasak dengan matang harus diperlakukan seperti zat radioaktif sejak Anda menyentuh pembungkus di supermarket dan memastikan permukaan, peralatan dan tangan dicuci dengan sabun, deterjen dan air panas.

Sayuran jauh lebih sedikit masalah. Untuk keluarga semi-vegetarian modern yang trendi yang tahu dari mana sayuran mereka berasal, satu-satunya risiko signifikan yang mereka hadapi adalah sedikit pasir sementara mendapatkan jutaan mikroba tanah sementara yang mungkin bermanfaat. Satu-satunya sayuran hijau yang selalu saya hindari adalah makanan bertunas (kecambah kacang, selada air) yang digunakan dalam salad yang tidak boleh Anda percayai. Mereka biasanya tumbuh di lingkungan yang hangat dan lembab dimana bakteri tumbuh subur. Kecambah yang terkontaminasi E.coli menyebabkan wabah terburuk dalam sejarah modern membunuh 51 Jerman di 2011.

Jika Anda sehat Anda tidak perlu mencuci tangan setelah melakukan transportasi umum, memotong sayuran, berkebun atau berjalan-jalan di hutan. Tapi hati-hati di seputar daging, kulkas, toilet dan wabah penyakit. Dan jika anak Anda menjatuhkan sesuatu ke lantai Anda dan Anda yakin itu tidak ada dalam genangan darah ayam - maka peraturan kelima akan tetap baik-baik saja. Jika itu dummy jatuh mengisapnya sendiri telah terbukti untuk mengurangi alergi Bermain dengan anjing dan hewan lainnya dan menjadi kotor di luar taman atau taman juga harus dianjurkan.

Karena semakin banyak kita menemukan manfaat peningkatan eksposur terhadap mikroba, kita sangat membutuhkan lebih banyak informasi dan pendidikan sehingga kita dapat membuat keputusan mengenai makanan yang kita beli, antibiotik yang kita konsumsi dan pilihan gaya hidup yang kita buat untuk membalikkan penurunan keragaman kita. Semua ini harus diimbangi dengan mengambil terlalu banyak risiko dengan makanan bertani intensif modern yang sekarang harus hadir dengan peringatan kesehatan.

Tentang Penulis

Tim Spector, Profesor Epidemiologi Genetik, King College London

Artikel ini awalnya diterbitkan pada Percakapan. Membaca Artikel asli.

Buku terkait:

at Pasar InnerSelf dan Amazon