Ya, Makan Daging Mempengaruhi Lingkungan, Tetapi Sapi Tidak Membunuh Iklim

perubahan iklim

Ya, Makan Daging Mempengaruhi Lingkungan, Tetapi Sapi Tidak Membunuh Iklim

Ketika skala dan dampak perubahan iklim menjadi semakin mengkhawatirkan, daging adalah target aksi yang populer. Advokat mendesak masyarakat untuk makan lebih sedikit daging untuk menyelamatkan lingkungan. Beberapa aktivis telah menyerukan pajak daging untuk mengurangi konsumsi itu.

Klaim kunci yang mendasari argumen ini menyatakan bahwa secara global, produksi daging menghasilkan lebih banyak gas rumah kaca daripada seluruh sektor transportasi. Namun, klaim ini terbukti salah, seperti yang akan saya tunjukkan. Dan kegigihannya telah menyebabkan asumsi yang salah tentang keterkaitan antara daging dan perubahan iklim.

Penelitian saya berfokus pada cara-cara di mana peternakan mempengaruhi kualitas udara dan perubahan iklim. Dalam pandangan saya, ada banyak alasan untuk memilih protein hewani atau memilih pilihan vegetarian. Namun, daging dan produk daging di atas bukanlah obat mujarab lingkungan yang akan kita percayai. Dan jika diambil secara ekstrem, itu juga bisa memiliki konsekuensi gizi yang berbahaya.

Menyusun catatan langsung pada daging dan gas rumah kaca

Sebagian yang sehat dari pusat daging yang buruk berpusat pada pernyataan bahwa ternak adalah sumber terbesar gas rumah kaca di seluruh dunia. Sebagai contoh, a Analisis 2009 diterbitkan oleh Washington, DC-based Worldwatch Institute menegaskan bahwa 51 persen dari emisi GRK global berasal dari pemeliharaan dan pengolahan ternak.

Menurut Badan Perlindungan Lingkungan AS, sumber terbesar Emisi GRK AS di 2016 adalah produksi listrik (28 persen dari total emisi), transportasi (28 persen) dan industri (22 persen). Semua pertanian menyumbang total 9 persen. Semua peternakan berkontribusi kurang dari setengah dari jumlah ini, mewakili 3.9 persen dari total emisi gas rumah kaca AS. Itu sangat berbeda dengan mengklaim ternak mewakili sebanyak atau lebih dari transportasi.

Ya, Makan Daging Mempengaruhi Lingkungan, Tetapi Sapi Tidak Membunuh IklimProduksi ternak global berdasarkan wilayah (susu dan telur dinyatakan dalam protein). FAO, CC BY-ND

Mengapa salah paham? Dalam 2006 the Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa menerbitkan sebuah studi berjudul “Bayangan Panjang Peternakan, ”Yang mendapat perhatian internasional luas. Disebutkan bahwa ternak menghasilkan 18 persen yang mengejutkan dari emisi gas rumah kaca dunia. Agensi menarik kesimpulan yang mengejutkan: Peternakan melakukan lebih banyak untuk merusak iklim daripada gabungan semua moda transportasi.

Klaim yang terakhir ini salah, dan sejak itu sudah dikoreksi oleh Henning Steinfeld, penulis senior laporan. Masalahnya adalah bahwa analis FAO menggunakan penilaian siklus hidup yang komprehensif untuk mempelajari dampak iklim ternak, tetapi metode yang berbeda ketika mereka menganalisis transportasi.

Untuk ternak, mereka mempertimbangkan setiap faktor yang terkait dengan produksi daging. Ini termasuk emisi dari produksi pupuk, mengubah lahan dari hutan menjadi padang rumput, menanam pakan, dan emisi langsung dari hewan (bersendawa dan pupuk kandang) dari lahir hingga mati.

Namun, ketika mereka melihat jejak karbon transportasi, mereka mengabaikan dampak pada iklim dari pembuatan bahan dan bagian kendaraan, merakit kendaraan dan memelihara jalan, jembatan dan bandara. Sebaliknya, mereka hanya mempertimbangkan knalpot yang dipancarkan oleh mobil, truk, kereta api dan pesawat terbang. Akibatnya, perbandingan FAO tentang emisi gas rumah kaca dari ternak dengan yang dari transportasi sangat terdistorsi.

Ya, Makan Daging Mempengaruhi Lingkungan, Tetapi Sapi Tidak Membunuh IklimPara peneliti telah mengidentifikasi beberapa opsi untuk mengurangi emisi gas rumah kaca dari sektor peternakan. Bilah merah mewakili kisaran potensial untuk setiap latihan. Herrero et al, 2016, melalui Penn State University, CC BY-NC-SA

Saya menunjukkan kelemahan ini saat berpidato dengan sesama ilmuwan di San Francisco pada bulan Maret 22, 2010, yang menyebabkan banjir liputan media. Untuk kreditnya, FAO segera dimiliki hingga kesalahannya. Sayangnya, klaim awal agensi tersebut bahwa ternak bertanggung jawab atas bagian terbesar dari emisi gas rumah kaca dunia telah menerima cakupan luas. Hingga hari ini, kami berjuang untuk "melepaskan" lonceng.

Dalam laporan penilaian terbarunya, FAO memperkirakan bahwa ternak menghasilkan 14.5 persen dari emisi gas rumah kaca global dari aktivitas manusia. Tidak ada penilaian siklus hidup lengkap yang sebanding untuk transportasi. Namun, seperti yang ditunjukkan Steinfeld, emisi langsung dari transportasi versus ternak dapat dibandingkan dan jumlahnya masing-masing sebesar 14 versus 5.

Menyerahkan daging tidak akan menyelamatkan iklim

Banyak orang terus berpikir menghindari daging sesekali seminggu sekali akan membuat perbedaan signifikan pada iklim. Tetapi menurut sebuah penelitian baru-baru ini, bahkan jika orang Amerika menghilangkan semua protein hewani dari diet mereka, mereka akan mengurangi emisi gas rumah kaca AS dengan hanya 2.6 persen. Menurut penelitian kami di University of California, Davis, jika praktik Senin Tanpa Daging akan diadopsi oleh semua orang Amerika, kita akan melihat pengurangan hanya 0.5 persen.

Selain itu, perubahan teknologi, genetik dan manajemen yang telah terjadi di pertanian AS selama 70 tahun terakhir telah membuat produksi ternak lebih efisien dan kurang intensif gas rumah kaca. Menurut database statistik FAO, total emisi gas rumah kaca langsung dari ternak AS telah menurun 11.3 persen sejak 1961, sementara produksi daging ternak telah lebih dari dua kali lipat.

Permintaan akan daging meningkat di negara berkembang dan berkembang, dengan Timur Tengah, Afrika Utara dan Asia Tenggara memimpin. Tetapi konsumsi daging per kapita di wilayah ini masih tertinggal dibandingkan dengan negara maju. Di 2015, rata-rata konsumsi daging per kapita tahunan di negara-negara maju adalah 92 kilogram, dibandingkan dengan 24 kilogram di Timur Tengah dan Afrika Utara dan kilogram 18 di Asia Tenggara.

Namun, mengingat proyeksi pertumbuhan populasi di negara berkembang, tentu akan ada peluang bagi negara-negara seperti Amerika Serikat untuk membawa praktik pemeliharaan ternak berkelanjutan ke meja.

Nilai peternakan

Menghapus hewan dari pertanian AS akan sedikit menurunkan emisi gas rumah kaca nasional, tetapi juga akan membuat lebih sulit untuk memenuhi persyaratan nutrisi. Banyak kritik terhadap peternakan hewan dengan cepat menunjukkan bahwa jika petani hanya memelihara tanaman, mereka bisa berproduksi lebih banyak pon makanan dan lebih banyak kalori per orang. Tetapi manusia juga membutuhkan banyak mikro dan makronutrisi penting untuk kesehatan yang baik.

Sulit untuk membuat argumen yang meyakinkan bahwa Amerika Serikat memiliki defisit kalori, mengingat tingginya angka nasional obesitas orang dewasa dan anak. Selain itu, tidak semua bagian tanaman dapat dimakan atau diinginkan. Memelihara ternak adalah cara untuk menambah nilai gizi dan ekonomi pada pertanian tanaman.

Sebagai salah satu contoh, energi pada tanaman yang dikonsumsi ternak paling sering terkandung dalam selulosa, yang tidak dapat dicerna manusia dan banyak mamalia lainnya. Tetapi sapi, domba, dan hewan ruminansia lain dapat memecah selulosa dan melepaskan energi matahari yang terkandung dalam sumber daya yang luas ini. Menurut FAO, sebanyak 70 persen dari semua lahan pertanian secara global adalah lahan jangkauan yang hanya dapat dimanfaatkan sebagai merumput untuk ternak ruminansia.

Ya, Makan Daging Mempengaruhi Lingkungan, Tetapi Sapi Tidak Membunuh IklimDi negara-negara berkembang, memelihara ternak seperti kambing di Kenya ini merupakan sumber makanan dan pendapatan penting bagi banyak petani dan penggembala skala kecil. Loisa Kitakaya, CC BY-SA

Populasi dunia saat ini diproyeksikan untuk mencapai 9.8 miliar orang oleh 2050. Memberi makan banyak orang ini akan menimbulkan tantangan besar. Daging lebih padat nutrisi per porsi daripada pilihan vegetarian, dan hewan ruminansia sebagian besar hidup dengan makanan yang tidak cocok untuk manusia. Memelihara ternak juga menawarkan pendapatan yang sangat dibutuhkan bagi petani skala kecil di negara berkembang. Di seluruh dunia, ternak menyediakan mata pencaharian bagi 1 miliar orang.

Perubahan iklim menuntut perhatian segera, dan industri peternakan memiliki jejak lingkungan besar secara keseluruhan yang memengaruhi udara, air, dan tanah. Ini, dikombinasikan dengan populasi dunia yang meningkat pesat, memberi kita banyak alasan kuat untuk terus bekerja demi efisiensi yang lebih besar dalam peternakan hewan. Saya percaya tempat untuk memulai adalah dengan fakta berbasis sains.Percakapan

Tentang Penulis

Frank M. Mitloehner, Profesor Ilmu Hewan dan Spesialis Penyuluhan Kualitas Udara, University of California, Davis

Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.

Buku terkait

{amazonWS: searchindex = Buku; kata kunci = perubahan iklim; maksresult = 3}

perubahan iklim
enafarzh-CNzh-TWtlfrdehiiditjamsptrues

ikuti InnerSelf di

google-plus-iconfacebook-icontwitter-iconrss-icon

Dapatkan Terbaru Dengan Email

{Emailcloak = off}

ikuti InnerSelf di

google-plus-iconfacebook-icontwitter-iconrss-icon

Dapatkan Terbaru Dengan Email

{Emailcloak = off}