Apakah Makan Daging Sapi yang diberi makan membantu melawan perubahan iklim?

Apakah Makan Daging Sapi yang diberi makan membantu melawan perubahan iklim?

Daging sapi mendapat pers buruk, ramah lingkungan. Kita dibombardir dengan laporan menyoroti jejak karbon tinggi disertai gambar belching sapi dan hutan hujan yang hancur.

Tapi apakah semua daging sapi itu buruk? Beberapa berpendapat bahwa daging sapi dari sapi yang diberi makan rumput memiliki lebih tinggi kesejahteraan, gizi dan kepercayaan lainnya daripada daging dari hewan yang makan secara intensif bertani, pakan protein tinggi. Kebanyakan ternak mendapatkan campuran pakan dan rumput semacam itu. Banyak juga yang berpendapat bahwa sapi yang diberi makan rumput murni tidak hanya menghasilkan emisi lebih sedikit daripada mereka yang diberi makan kedelai atau gandum, tapi juga bisa membantu menyerap karbon dari atmosfer (rumput menggunakan karbon dari udara melalui fotosintesis). Rekan-rekan saya dan saya sudah berproduksi sebuah laporan baru untuk Food Climate Research Network yang menunjukkan bukti menunjukkan sebaliknya.

kebanyakan penelitian menyimpulkan bahwa jika Anda melihat jumlah lahan yang digunakan dan emisi gas rumah kaca yang dihasilkan per kilogram daging, ternak berbasis padang rumput sebenarnya memiliki dampak lingkungan yang lebih besar daripada hewan yang diberi biji-bijian dan kedelai. Ini karena pakan komersial cenderung kurang berserat daripada rumput, sehingga sapi yang memakannya menghasilkan lebih sedikit metana (melalui belching dan perut kembung), yang merupakan gas rumah kaca yang ampuh. Hewan dalam sistem sistem makan gandum yang lebih intensif juga mencapai berat pemotongan lebih cepat dari pada hewan yang diberi makan rumput, sehingga emisi sepanjang umur hewan lebih rendah.

Namun, beberapa akademisi dan banyak di dalam gerakan pertanian alternatif Tantang kesimpulan ini. Mereka mengatakan bahwa studi ini hanya memperhitungkan satu sisi persamaan emisi gas rumah kaca: emisi hewani. Terinspirasi oleh ide seperti ekologi dan petani Allan gurih prinsip "pengelolaan penggembalaan holistik", mereka berdebat bahwa jika Anda menggembalakan ternak dengan cara yang benar, tindakan menggigil dan menginjak-injak sebenarnya dapat merangsang rumput untuk meletakkan akar dalam dan secara aktif mengeluarkan karbon dari atmosfer. Ini masuk akal dalam keadaan tertentu, oleh karena itu kami mempertimbangkannya dalam laporan kami.

Beberapa bahkan berpendapat bahwa jumlah karbon yang dikeluarkan oleh penggembalaan jenis ini sebenarnya bisa melebihi total emisi ternak. Dengan kata lain, mereka harus dilihat sebagai bagian penting dari solusi iklim.

Advokat sapi yang diberi makan rumput juga menunjukkan metana itu rusak di atmosfer setelah sekitar 12 tahun, jadi ini hanya masalah sementara. Ini dan argumen lainnya bahkan mengarah ke bergerak untuk memberikan kredit karbon kepada inisiatif penggembalaan.

Bukti

Jadi apakah klaim ini dibenarkan? Kami memutuskan untuk menyaring bukti untuk mencari tahu. Kami menyadari bahwa masalah makan rumput adalah tentang beberapa masalah sosial, etika dan lingkungan, namun kami memutuskan untuk hanya fokus pada satu kekhawatiran: perubahan iklim. Kami mengajukan satu pertanyaan: apa dampak iklim bersih ruminansia yang diberi makan rumput, dengan mempertimbangkan semua emisi gas rumah kaca dan kepindahannya?

Kami menemukan itu Merumput dengan baik dalam beberapa konteks - iklim, tanah dan rezim manajemen semuanya harus benar - dapat menyebabkan beberapa karbon diasingkan ke dalam tanah. Namun, potensi global maksimum (menggunakan asumsi yang murah hati) hanya akan mengimbangi emisi 20% -60% dari ternak penggembalaan, 4% -11% dari total emisi ternak, dan 0.6% -1.6% dari total emisi gas rumah kaca tahunan.

Menghimpun emisi ruminansia versus penyerapan karbon potensial.
Menghimpun emisi ruminansia versus penyerapan karbon potensial.
penulis tersedia

Dengan kata lain, merumput ternak - bahkan dalam skenario terbaik - adalah kontributor bersih masalah iklim, seperti juga semua ternak. Pengelolaan penggembalaan yang baik tidak dapat mengimbangi emisinya sendiri, apalagi yang timbul dari sistem produksi hewan lainnya.

Terlebih lagi, tanah yang ditanami menggunakan sistem manajemen baru, seperti merumput, mencapai ekuilibrium karbon, dimana karbon yang mengalir ke tanah sama dengan karbon yang mengalir keluar, dalam beberapa dekade. Ini berarti bahwa setiap manfaat dari sapi yang diberi makan rumput dibatasi waktu, sementara masalah metana dan gas lainnya terus berlanjut selama ternak tetap berada di darat. Ditambah lagi, perubahan dalam manajemen atau iklim - atau bahkan kekeringan - dapat meningkatkan keuntungan apapun.

Sedangkan untuk metana, argumen bahwa dampaknya bersifat sementara dan tidak penting adalah cacat. Sementara efek pemanasan dari setiap nadi gas metana adalah sementara, dampak pemanasan total akan berlanjut selama sumber metana berlanjut. Metana akan dipancarkan dan terus menghangatkan planet ini selama ternaknya masih dipelihara. Masalahnya hanya lenyap jika produksi ruminansia ditinggalkan.

Bagaimana kita menggunakan lahan juga berubah, yang menimbulkan tantangan baru. Penggilingan ruminansia secara historis telah mendorong penggundulan hutan dan emisi karbon dioksida yang terkait dengannya. Tapi hari ini, permintaan kedelai dan biji-bijian untuk memberi makan babi, unggas, dan ternak yang dipelihara secara intensif merupakan ancaman baru. Ini mendorong konversi padang rumput untuk menumbuhkan butiran tersebut dan pelepasan karbon yang tersimpan di dalamnya.

Konon, ruminansia masih terlibat. Hutan masih ditebang sementara padang rumput diintensifkan untuk mendukung lebih banyak peternakan. Ini berarti menggunakan pupuk atau penanaman kacang polong, yang menyebabkan emisi nitrous oxide, di atas metana yang dihasilkan oleh hewan. Dengan kata lain, apapun sistem dan jenis hewan, meningkatnya produksi dan konsumsi hewani mendorong perubahan yang merusak dalam penggunaan lahan dan pelepasan gas rumah kaca yang terkait.

PercakapanPrioritas untuk tahun-tahun mendatang dan sekarang adalah untuk mengetahui cara lingkungan yang paling buruk dalam menggunakan lahan dan sumber daya lainnya untuk memberi makan diri kita sendiri dan memenuhi tujuan pembangunan kita yang lain. Kita perlu mempertanyakan asumsi umum bahwa tingkat konsumsi yang tinggi di negara-negara makmur, dan permintaan yang meningkat pesat di negara-negara berkembang, tidak dapat dihindari. Semakin banyak permintaan akan daging meningkat, semakin sulit mengatasi tantangan iklim dan lingkungan lainnya.

Tentang Penulis

Tara Garnett, Ketua Organisasi Riset Iklim Pangan, University of Oxford

Artikel ini awalnya diterbitkan pada Percakapan. Membaca Artikel asli.

Buku oleh Penulis ini:

{amazonWS: searchindex = Buku; kata kunci = Tara Garnett; maxresult = 2}

Buku terkait:

{amazonWS: searchindex = Buku; kata kunci = daging sapi yang diberi makan rumput; maxresult = 2}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf di

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Dapatkan Terbaru Dengan Email

{Emailcloak = off}