Untuk Banyak Muslim Grocery Shoppers, Sebuah Pergeseran Definisi Halal

agama

Untuk Banyak Muslim Grocery Shoppers, Sebuah Pergeseran Definisi Halal

Bagi banyak non-Muslim, gerobak makanan cepat saji yang berjejer di jalanan Kota New York dan San Francisco adalah titik kontak utama mereka dengan makanan halal. Guian Bolisay, CC BY-SA

Bagi Muslim, makanan halal mengikuti aturan tertentu yang dilarang oleh hukum Islam. Biasanya berhubungan dengan penyembelihan ritual dan abstensi dari benda-benda tertentu seperti daging babi, darah dan alkohol.

Tetapi penafsiran tradisi makanan Islam sering bervariasi menurut waktu dan tempat. Bahkan, makanan yang dulunya dilarang, seperti kaviar untuk Muslim Syiah, sejak itu menjadi diterima sebagai halal.

Saat melakukan penelitian untuk buku kami, “Makanan Halal: A History, ”Kami menemukan bahwa semakin banyak orang Muslim yang melihat pertimbangan etika dan kesehatan sambil menentukan apakah sesuatu halal. Tentu saja, makan yang etis dan sehat sekarang menempati ceruk yang signifikan dalam budaya makanan Barat, dan banyak dari Muslim ini berbasis di Amerika Utara dan Eropa. Tetapi semakin - dan seperti beberapa orang Kristen dan Yahudi - mereka menunjuk ke teks-teks agama untuk mendukung pilihan mereka.

Haruskah 'halal' juga berarti sehat?

Kata "halal" berarti diizinkan. Ini mengacu pada tindakan, perilaku dan makanan yang diizinkan menurut interpretasi tafsir tradisional Muslim tentang Al-Qur'an dan perkataan dan perbuatan Nabi Muhammad.

Banyak dari interpretasi ini juga mendefinisikan halal sebagai "tayyib." Mereka terinspirasi oleh ayat-ayat Alquran seperti 2: 172, yang menginstruksikan orang percaya untuk "makan dari tayyib (makanan) yang Kami sediakan untuk Anda."

Menurut tradisi agama, tayyib adalah kata yang dapat memiliki berbagai makna, dari yang lezat hingga yang harum hingga menyenangkan. Dalam hal makanan, sering diterjemahkan sebagai "sehat" atau "baik."

Tetapi bagi sebagian Muslim saat ini, tayyib memiliki konotasi khusus: Ini mengacu pada makanan halal yang bergizi, sehat, bersih dan bersumber etis. Mengenai buah-buahan dan sayuran, itu bisa menunjukkan organik, bebas pestisida atau non-transgenik.

Etos "tayyib-halal" juga relevan untuk daging. Seperti banyak pembeli di seluruh dunia, Muslim memperhitungkan asal-usul daging yang mereka beli. Apakah itu berasal dari peternakan pabrik? Bagaimana hewan-hewan dirawat? Apa yang mereka makan? Apakah mereka diberi hormon dan antibiotik?

Pasar merespons

Di Amerika Serikat, Muslim dapat membeli daging halal dari supermarket atau pedagang khusus dan tukang daging, tergantung pada ketersediaannya dan berbagai definisi halal. Sektor daging halal sebagian besar bergantung pada daging yang diproduksi secara industri, non-bebas. Untuk alasan ini, beberapa Muslim menyerukan pendekatan tayyib-halal untuk sumber daging - yang tidak hanya mematuhi rincian penyembelihan ritual tetapi juga bergantung pada hewan yang sehat dan belum diperlakukan dengan buruk, dikurung atau disalahgunakan.

Sebagai contoh, Norwich Meadows di New York, negara bagian atas melakukan praktik pertanian industri. Ini juga salah satu pemasok utama ke tukang daging halal di pusat kota Manhattan disebut Jujur Chops, yang menjual daging halal, bebas antibiotik, bebas halal ke pelanggan New York.

Setidaknya satu produsen makanan Amerika telah beradaptasi dengan harapan para konsumen Muslim yang berkembang. Saffron Road membuat makanan beku yang rendah lemak dan tinggi protein dan serat. Ia juga menggunakan daging sapi dan domba yang bebas hormon dan antibiotik, ikan yang ditangkap secara liar dan ayam yang dibesarkan secara manusiawi. Dan semua kemasannya mencakup banyak label dengan bangga mengumumkan bahwa makanan itu halal dan penjelasan etika halal perusahaan di belakang kotak.

Untuk Banyak Muslim Grocery Shoppers, Sebuah Pergeseran Definisi Halal Pada kemasannya, Saffron Road dengan bangga mempromosikan bahwa makanannya adalah halal. Febe Armanios, penulis tersedia

Perhatian terhadap kesejahteraan hewan juga telah memengaruhi praktik sertifikasi di industri daging halal. Di banyak negara Barat, organisasi Muslim - seringkali dengan biaya - akan memeriksa makanan, fasilitas produksi dan teknik pengemasan, sebelum mensertifikasi produk sebagai halal-compliant.

Salah satu pemberi sertifikasi halal utama di Amerika Serikat, Dewan Makanan dan Gizi Islam Amerika yang berbasis di Chicago, telah mengembangkan sistem sertifikasi yang fleksibel. Di satu sisi, ada daging yang memenuhi “kriteria dasar untuk penyembelihan halal.” Tetapi juga memiliki sertifikasi terpisah untuk daging yang dipanen di rumah pemotongan hewan yang sesuai dengan pedoman kesejahteraan hewan - dan karenanya lebih konsisten dengan etos tayyib-halal.

Bagi para pendukung pendekatan tayyib-halal, status halal daging yang bersumber dari hewan yang tidak diperlakukan secara manusiawi, dalam hidup atau mati, adalah tersangka.

Sebuah udara eksklusif?

Kemudian ada sejumlah kecil aktivis Muslim yang mendukung prinsip-prinsip PETA dan gerakan hak-hak hewan lainnya. Bagi mereka, tayyib berarti gaya hidup vegan.

Mereka berpendapat bahwa bagi seorang Muslim yang percaya, pendekatan yang baik dan manusiawi terhadap hewan berarti menghindari menundukkan, mengeksploitasi dan membunuh mereka.

Ajaran islam, Muslim vegan ini mempertahankan, menunjukkan kepedulian yang dalam terhadap kesejahteraan hewan. Dengan demikian - logika berikut - interpretasi kesejahteraan hewan dalam Islam harus menghindari membunuh mereka.

Namun, sebagian Muslim menolak etos tayyib-halal.

Mereka berpendapat bahwa daging adalah di antara Nabi Muhammad makanan yang paling disukai dan perintah Alquran untuk "makan dari hal-hal yang baik" tentu saja mencakup protein hewani. Untuk yang lain, penekanan pada bahan pangan yang dibudidayakan secara etis, dan dibudidayakan secara etis akan membuatnya lebih mahal untuk membeli makanan halal.

Mereka akan menunjukkan bahwa pendekatan tayyib-halal terlalu rumit, memberatkan dan eksklusif - dan bertentangan dengan ajaran-ajaran egaliter inti agama. Ini juga menambahkan terlalu banyak tuntutan pada prinsip-prinsip hukum halal yang dipahami dengan baik dan disepakati, yang - dalam interpretasi terluas - hanya meminta abstain sejumlah bahan makanan.

PercakapanBagi orang-orang Muslim ini, pendekatan yang lebih sederhana dan lebih tradisional terhadap makanan adalah yang lebih baik. Apakah atau tidak memperhitungkan nilai gizi makanan dan bagaimana itu tumbuh atau dibesarkan adalah keputusan pribadi, bukan pertanyaan agama.

Febe Armanios, Associate Professor of History, Middlebury College dan Boğaç Ergene, Profesor Sejarah, Universitas Vermont

Artikel ini awalnya diterbitkan pada Percakapan. Membaca Artikel asli.

Buku terkait:

Menjaga Itu Halal: Kehidupan Sehari-hari Anak Remaja Muslim Amerika
agamaPenulis: John O'Brien
Binding: Hardcover
Publisher: Princeton University Press
Daftar Harga: $ 29.95

Beli sekarang

The Muslimah Sex Manual: Panduan Halal untuk Pikiran Peniupan Seks
agamaPenulis: Umm Muladhat
Binding: Paperback
Publisher: Diterbitkan secara independen
Daftar Harga: $ 15.99

Beli sekarang

Makanan Halal: A History
agamaPenulis: Febe Armanios
Binding: Hardcover
Publisher: Oxford University Press
Daftar Harga: $ 29.95

Beli sekarang

agama
enarzh-CNtlfrdehiidjaptrues

ikuti InnerSelf di

google-plus-iconfacebook-icontwitter-iconrss-icon

Dapatkan Terbaru Dengan Email

{Emailcloak = off}

ikuti InnerSelf di

google-plus-iconfacebook-icontwitter-iconrss-icon

Dapatkan Terbaru Dengan Email

{Emailcloak = off}