Sekitar satu dari lima Orang-orang di negara-negara Barat bisa membahayakan kesehatan mereka hanya dengan bekerja. Ini karena pergeseran kerja di luar jam normal populasi telah dikaitkan obesitas, diabetes, penyakit jantung, kanker dan bahkan penurunan fungsi otak.

Para ilmuwan menganggap ini karena tubuh kita diprogram untuk berjalan pada siklus yang dikenal sebagai ritme sirkadian, dan perubahan dalam rutinitas kita yang disebabkan oleh kerja shift atau perjalanan jauh mengganggu ritme tersebut. Tapi penelitian baru kami menunjukkan bahwa efek kerja shift atau jet lag pada jam tubuh kita dapat dikurangi hanya dengan mengubah waktu di mana orang makan.

Kunci teori ini adalah gagasan bahwa setiap orang tidak hanya memiliki satu jam tubuh tapi lebih merupakan jaringan kompleks miliaran jam seluler yang ditemukan di seluruh tubuh. Di manusia dan mamalia lainnya, ada jam utama di wilayah otak yang disebut nuklei suprachiasmatik (SCN) dan banyak jam perifer yang ditemukan di tempat lain.

Pada kebanyakan individu, jam master SCN diatur ke siklus alami planet yang terang dan gelap. Jam SCN kemudian menyinkronkan jam periferal dengan mengendalikan ritme aktivitas saraf, sekresi hormon, suhu tubuh dan perilaku seperti siklus tidur-bangun. Dengan menyinkronkan jam periferal, SCN mempertahankan harmoni ritme seluruh tubuh.

Perubahan signifikan dalam rutinitas sehari-hari kita, misalnya saat kita terbang ke zona waktu lain atau bekerja semalam bergeser, bisa disinkronkan irama ini. Dalam jangka pendek, ini bisa mengganggu pola tidur dan pola makan kita dan membuat kita merasa lelah dan tidak sehat (jet lag). Dalam jangka waktu yang lebih lama, ilmuwan berpikir Hal ini dapat berkontribusi pada masalah kesehatan yang terkait dengan pergeseran kerja.

Orang yang terbang jauh sering mencoba meminimalkan jet lag dengan menyesuaikan rutinitas mereka ke zona waktu baru mereka sesegera mungkin. Untuk penelitian kami, kami ingin melihat bagaimana salah satu aspek dari pendekatan ini - mengubah waktu makan - mempengaruhi ritme sirkadian. Kami menemukan bahwa menunda makan dengan jumlah tertentu menyebabkan pergeseran yang sama pada beberapa jam periferal, tanpa mengubah jam utama. Hal ini penting karena penelitian pada hewan Disarankan jam periferal membutuhkan waktu lebih lama untuk menyesuaikan diri dengan rutinitas baru.

Makan ritme

Kita sudah lama tahu bahwa makan pada waktu yang berbeda mempengaruhi metabolisme Anda secara berbeda. Tubuh memiliki ritme sirkadian alami untuk konsentrasi gula darah, artinya jika Anda makan camilan kecil yang konsisten, bukan makanan standar sesekali, gula darah Anda masih akan berubah sepanjang hari. Demikian pula, makan hasil makan malam di a puncak yang lebih tinggi kadar gula darah dan lemak dibanding makan di pagi hari.

Penelitian juga menunjukkan bahwa makan dapat mempengaruhi beberapa ritme pada hewan. Beberapa dekade yang lalu, peneliti menemukan bahwa jika mereka memberi makanan kepada hewan hanya beberapa jam pada waktu yang sama setiap hari, tubuh hewan akan mulai mengantisipasi makanan sehari-hari melalui perubahan pada hal-hal seperti suhu tubuh dalam dua atau tiga jam sebelumnya. Mereka masih menunjukkan ritme ini bahkan setelah makanan tersebut kemudian benar-benar ditarik selama beberapa hari. Hal ini menyebabkan gagasan tentang jam "makanan-entrainable oscillator" di suatu tempat di tubuh yang berbeda dari jam SCN dan berhubungan dengan waktu makan.

More penelitian hewan terbaru menunjukkan bahwa banyak jam periferal di luar otak bisa disinkronisasi dengan membatasi makanan sampai beberapa jam setiap hari. Jadi, osilator entrogable makanan sebenarnya terdiri dari beberapa jam di dalam tubuh. Tapi sifat kompleks jam periferal membuat mereka sulit untuk belajar, jadi pemahaman kita tentang bagaimana waktu makan menyinkronkan ritme biologis manusia telah buruk.

Untuk mengatasi hal ini, kami melihat bagaimana waktu makan bergeser mempengaruhi ritme internal dari sepuluh relawan pria yang sehat. Untuk melakukan ini, kami memberi mereka tiga kali makan pada waktu yang sama setiap hari selama lima hari, dan kemudian menunda setiap waktu makan lima jam dalam enam hari berikutnya. Makanan disesuaikan dengan kebutuhan metabolik setiap peserta, dan setiap makanan sehari-hari identik dengan kandungan kalori dan macronutrien.

Pada akhir setiap periode, kami mengukur ritme biologis mereka di bawah "rutinitas konstan"Kondisi agar jam tubuh mereka dibiarkan kutu tanpa terpengaruh oleh faktor eksternal, seperti cahaya harian dan siklus gelap. Untuk menghilangkan respons akut terhadap makanan, setiap subjek mendapat camilan yang sama setiap jam selama bagian rutin penelitian yang konstan.

Menyetel ulang jam periferal

Hasil yang paling mencolok dari penelitian kami adalah bahwa penundaan waktu makan lima jam menyebabkan penundaan ritme glukosa darah sekitar lima jam. Penanda jam master SCN tidak berubah, namun cara gen jam tertentu mengeluarkan instruksinya ke tubuh di jaringan lemak putih tertunda setelah makan terlambat. Jadi kita berpikir bahwa mengubah waktu makan mengatur beberapa jam periferal tanpa mempengaruhi jam utama.

Saran yang ada untuk kerja jet lag dan shift sering bergantung pada pengendalian paparan cahaya untuk membantu menyesuaikan jam utama. Temuan kami menyiratkan bahwa waktu makan yang berubah dan juga paparan cahaya dapat membantu jam master dan periferal Anda bergeser pada kecepatan yang sama. Hal ini akan mengurangi desinkronisasi jam tubuh sehingga bisa mengurangi masalah kesehatan.

Kita tidak bisa mengatakan dengan pasti apa yang terjadi pada jam manusia dalam jet lag dan shift work, karena hampir tidak mungkin melakukan eksperimen yang diperlukan. Dan kita belum tahu apakah mengubah waktu makan akan melawan masalah kesehatan yang terkait dengan pergeseran kerja. Tapi tentu saja itu mungkin bisa mengurangi tekanan bahwa rutinitas tidak wajar semacam itu ada di tubuh.

Tentang Penulis

Jonathan Johnston, Pembaca dalam Chronobiology and Integrative Physiology, Universitas Surrey

Artikel ini awalnya diterbitkan pada Percakapan. Membaca Artikel asli.

Buku terkait:

at Pasar InnerSelf dan Amazon