Menumbuhkan produk di kota-kota adalah salah satu cara meningkatkan produksi makanan. Shutterstock.

Perubahan iklim sedang berlangsung, dan aktivitas manusia seperti urbanisasi, industrialisasi, dan produksi makanan merupakan kontributor utama. Produksi makanan saja menyumbang sekitar 25% dari emisi karbon global. Ironisnya, perubahan pola cuaca dan peristiwa cuaca ekstrem yang lebih sering terjadi akibat perubahan iklim juga membahayakan persediaan makanan dunia.

Penggerak produksi makanan deforestasi, artinya ada lebih sedikit pohon untuk menyerap karbon dioksida, yang berkontribusi pada efek rumah kaca. Terlebih lagi, pupuk dan pestisida yang digunakan untuk melindungi tanaman telah menyebabkan penurunan dramatis populasi serangga, Dan masuk kesuburan tanah, dengan mempengaruhi organisme mikroba yang memperkaya tanah dan memungkinkan tanaman mendapatkan nutrisi.

Pada saat yang sama, populasi dunia meningkat dan diperkirakan ada lebih dari itu 9.5 miliar orang di Bumi oleh 2050. Menanggapi proyeksi ini, Organisasi Pangan dan Pertanian (FAO) PBB berkampanye untuk a 60% meningkat dalam produksi pangan oleh 2050, oleh mengintensifkan pertanian untuk menjadi lebih produktif dan menggunakan lebih sedikit sumber daya, semuanya tanpa menambah jumlah lahan pertanian.

Belum jelas bagaimana "intensifikasi" ini seharusnya terjadi. Metode alternatif, seperti pertanian organik, menghargai ekologi tanah dan kehidupan serangga dan dapat mengembalikan kesuburan tanah. Tetapi mereka tidak dapat, pada saat ini, menghasilkan makanan sebanyak pertanian industri.

Namun gagasan bahwa kita membutuhkan lebih banyak makanan masih bisa diperdebatkan. Meskipun, menurut FAO, ada orang-orang 821m yang menderita secara global kelaparan, dunia menghasilkan 50% lebih banyak makanan daripada yang dibutuhkan untuk memberi makan populasi global. Perkiraan lain dari ahli biologi dan penulis Colin Tudge menunjukkan bahwa produksi makanan saat ini dapat memberi makan sebanyak 14 miliar orang. Namun sepertiga dari makanan ini adalah terbuang karena sistem pasokan yang terdistorsi, distribusi makanan yang tidak adil dan diet yang tidak sehat dan tidak berkelanjutan.

Jadi, upaya para ahli di sektor pangan tidak boleh berkonsentrasi pada intensifikasi pertanian, tetapi lebih pada strategi untuk mengubah pola konsumsi dan limbah di tingkat lokal dan global. Penelitian saya sendiri tentang pertanian perkotaan dan kota berkelanjutan menunjukkan ada tiga bidang utama di mana perubahan yang efektif dapat dilakukan.

1. Daur ulang limbah makanan

Konsumsi makanan perlu menjadi “bundar” Ini berarti bahwa sampah organik seperti sisa makanan tidak pergi ke TPA, tetapi diubah menjadi kompos (yang akan dibutuhkan dalam transisi ke pertanian organik) dan biogas.

Saat ini, sampah organik hanya didaur ulang sampai batas tertentu, dengan beberapa negara seperti Jerman dan Belanda memimpin, sementara yang lain termasuk Italia dan Belgia tertinggal. Tetapi ada teknologi baru yang muncul untuk membuat proses ini lebih mudah.

Sebagai contoh, Kemitraan Petualangan Energi Lokal (LEAP) telah menciptakan digester anaerob yang dirancang untuk konteks perkotaan: mesin ini dapat mengubah limbah organik dari bangunan perumahan atau komersial menjadi kompos dan biogas yang dapat memicu pertumbuhan makanan perkotaan.

Beberapa ahli juga menyarankan bahwa beberapa limbah makanan - jika diolah dengan benar - dapat digunakan sebagai pakan ternak: praktik yang saat ini dilarang dengan alasan kebersihan. Jika dipulihkan, langkah ini dapat mengurangi dampak lingkungan dari budidaya gandum, karena lebih sedikit ditanam untuk memberi makan ternak.

2. Pertanian perkotaan

Pilihan lain adalah mengurangi permintaan lahan pertanian dengan menanam pangan di kota-kota, di mana lebih banyak orang membutuhkannya, sehingga mengurangi jarak yang harus ditempuh makanan. Ini juga akan memungkinkan produsen untuk memetakan dan mencocokkan permintaan konsumen dengan lebih efektif, dengan memproduksi dekat dengan tempat-tempat di mana makanan dikonsumsi.

Ada banyak penelitian tentang pertanian perkotaan dan bagaimana kota dapat mendukungnya, mulai dari peternakan vertikal - sistem hidroponik memungkinkan penanaman di permukaan vertikal - dengan prinsip-prinsip perencanaan kota yang memfasilitasi penggunaan tanah, atap rumah dan ruang lainnya untuk menanam makanan menjadi infrastruktur hijau berkelanjutan.

Di area ini juga, dimungkinkan untuk menemukan inovasi yang dirancang untuk membuat pertanian perkotaan lebih mudah dan berkelanjutan. Sebagai contoh, Rumah pertanian adalah sistem perumahan modular yang cocok untuk penumpukan vertikal yang memungkinkan semua penghuni menanam makanan. Dan Kubah Blockchain adalah sistem yang dipatenkan yang menggunakan panas berlebih dari server komputer untuk menyediakan kondisi termal yang optimal untuk rumah kaca di daerah beriklim lebih dingin.

3. Mengubah diet

Opsi ketiga adalah mendorong orang untuk mengubah diet mereka. Kelompok berpenghasilan menengah yang tumbuh di negara-negara berkembang mengkonsumsi daging, keju, dan telur dalam jumlah yang semakin tinggi. Di China, sejak 1990, konsumsi daging sapi dan unggas telah empat kali lipat. Tetapi makanan hewan ternak banyak mengandung biji-bijian, yang justru bisa digunakan untuk memberi makan orang lebih efisien. Juga, peternakan sapi membutuhkan banyak air dan padang rumput, kadang-kadang diperoleh melalui deforestasi.

Membuat orang melakukannya makan sedikit daging akan membantu meringankan tekanan pada sistem pangan dunia. Di kota, pemerintah, lembaga penelitian, komunitas, dan bisnis bisa berkolaborasi tentang prakarsa pangan untuk memberi orang pilihan yang lebih sehat, lebih murah, dan berkelanjutan - tetapi ini membutuhkan kemauan politik dan organisasi di antara berbagai tingkat pemerintahan.

Jelas, masing-masing pendekatan ini memiliki lingkup tindakan yang terbatas, dibandingkan dengan teknik atau strategi pertanian yang dapat digunakan di tingkat industri. Tetapi dengan begitu banyak proposal yang menjanjikan, mungkin ada banyak pendekatan yang membuat penggunaan sumber daya yang ada di kota menjadi efisien, sementara juga mengubah kebiasaan konsumen. Bersama dengan tiga perubahan ini, kebijakan yang lebih efektif untuk keadilan dan kedaulatan pangan dapat membangun rantai pasokan makanan yang lebih adil dan distribusi makanan yang lebih adil di seluruh dunia.

Tentang Penulis

Silvio Caputo, Dosen Senior, University of Kent

Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.

Buku terkait

at Pasar InnerSelf dan Amazon