Urban Farming Apakah Booming, Tapi Apa Apakah Ini Benar-benar Yield?

Midway melalui musim semi, tempat tidur penanaman hampir telanjang Carolyn Leadley Rising Pheasant Farms, di lingkungan Poletown dari Detroit, hampir pertanda kelimpahan kornukopian untuk datang. Ini akan menjadi berbulan-bulan sebelum Leadley menjual produk dari petak seperlima-acre ini. Tapi petani muda ramah hampir tidak pernah menganggur, bahkan selama hari-hari snowiest musim dingin. Dua kali sehari, dia telah trekking dari rumahnya ke rumah kaca kecil di halaman samping, di mana dia gelombang nya penyiraman tongkat lebih kasar 100 nampan kecambah, tunas dan microgreens. Dia menjual karunia miniatur ini, sepanjang tahun, di pasar timur kota dan pemilik restoran senang untuk menempatkan beberapa hijau hiperlokal di piring tamu mereka.

Leadley adalah pemain kunci dalam komunitas komersil komersial dan komersial Detroit yang bersemangat, yang pada 2014 menghasilkan hampir 400,000 pound (18,000 kg) dari produk - cukup untuk memberi makan lebih banyak daripada orang 600 - di lebih dari komunitas 1,300, pasar, keluarga dan taman sekolah. Pertanian lainnya di kota-kota postindustrial juga produktif: Di 2008, komunitas 226 Philadelphia dan kebun liar tumbuh sekitar 2 juta pon sayuran pertengahan musim panas dan rempah-rempah, senilai US $ 4.9 juta. Berjalan dengan beban penuh, Brooklyn Ditambahkan-Nilai Farm, Yang menempati ekar 2.75, corong 40,000 pon buah dan sayuran ke dalam lingkungan berpenghasilan rendah Red Hook. Dan di Camden, New Jersey - sebuah kota yang sangat miskin 80,000 dengan hanya satu layanan lengkap supermarket - tukang kebun masyarakat di situs 44 dipanen hampir 31,000 pounds (14,000 kg) sayuran selama musim panas yang luar biasa basah dan dingin. Itu cukup makanan selama musim tanam untuk memberi makan orang 508 tiga porsi sehari.

Yang peneliti bahkan mengganggu untuk mengukur jumlah makanan yang diproduksi di peternakan kota kecil - apakah kebun masyarakat, seperti yang Camden dan Philly, atau operasi untuk-profit, seperti Leadley - adalah bukti berkembang gerakan lokal-makanan bangsa dan datanya pendukung -hungry. petani muda, dalam jumlah yang meningkat, menanam kebun pasar di kota-kota, dan "lokal" menghasilkan (istilah tanpa definisi formal) sekarang mengisi rak-rak toko di seluruh AS, dari Walmart untuk Whole Foods, dan dipromosikan di lebih dari 150 negara sekitar Dunia.

The Food and Agriculture Organization PBB melaporkan bahwa 800 juta orang di seluruh dunia menanam sayuran atau buah-buahan atau memelihara hewan di kota-kota, memproduksi apa yang dilaporkan oleh Worldwatch Institute sebuah 15 menakjubkan untuk 20 persen pangan dunia. Di negara berkembang, penduduk kota pertanian untuk subsisten, namun di AS, ag perkotaan lebih sering didorong oleh kapitalisme atau ideologi. Departemen Pertanian AS tidak melacak jumlah petani kota, namun berdasarkan permintaan untuk program-programnya yang membiayai pendidikan dan infrastruktur dalam mendukung proyek-proyek perkotaan-ag, dan pada survei dari ag urban di kota-kota pilih, itu menegaskan bahwa bisnis booming . Seberapa jauh - dan ke arah - tren ini bisa pergi? Apa porsi makanan kota dapat petani lokal tumbuh, berapa harganya, dan siapa yang akan menjadi hak istimewa untuk memakannya? Dan dapat proyek-proyek tersebut memberikan kontribusi yang berarti bagi ketahanan pangan di dunia yang semakin ramai?

Keuntungan Perkotaan

Seperti orang yang peternakan di kota, Leadley lilin fasih tentang kesegaran produk nya. tunas kacang yang telah melakukan perjalanan 3 mil (4.8 km) untuk rahmat salad terikat untuk rasa yang lebih baik dan lebih bergizi, katanya, daripada mereka yang telah melakukan perjalanan setengah benua atau lebih jauh. "Salah satu restoran lokal yang saya jual untuk digunakan untuk membeli kecambah yang dari Norwegia," kata Leadley. Makanan segar juga berlangsung lebih lama di rak-rak dan di lemari es, mengurangi limbah.


grafis berlangganan batin


perkotaan farming1 5 21Gotham Greens yang berbasis di New York menghasilkan lebih dari 300 ton per tahun tanaman obat dan sayuran hijau di dua fasilitas hidroponik. Foto oleh TIA (Flickr / Creative Commons)

Makanan yang tumbuh dan dikonsumsi di kota memiliki kelebihan lain: Selama masa kelimpahan, biaya mungkin lebih murah dari ongkos supermarket yang datang jauh, dan selama masa darurat - saat saluran transportasi dan distribusi rusak - dapat mengisi kekosongan sayuran. Setelah badai besar seperti Badai Sandy dan badai salju musim dingin yang lalu, kata Viraj Puri, salah satu pendiri New York City. Gotham Hijau (yang menghasilkan lebih dari 300 ton [272 metrik ton] tanaman obat dan mikroglombang per tahun dalam dua operasi hidroponik di atap dan memiliki rencana pertanian lain untuk Chicago), "produk kami hanya diproduksi di rak di banyak supermarket di seluruh kota."

Meskipun ukuran mereka relatif kecil, pertanian perkotaan menumbuhkan sejumlah makanan yang mengejutkan, dengan hasil panen yang seringkali melampaui jumlah sepupu pedesaan mereka. Hal ini dimungkinkan karena beberapa alasan. Pertama, peternakan kota tidak mengalami tekanan serangga yang berat, dan mereka tidak harus berurusan dengan rusa lapar atau groundhog. Kedua, para petani kota bisa menempuh jalur mereka dalam hitungan menit, bukan berjam-jam, mengatasi masalah saat timbul dan panen pada puncaknya. Mereka juga bisa menanam lebih padat karena mereka mengolahnya, memberi makan tanah mereka lebih sering dan penerapan micromanage air dan pupuk.

Sebagai perusahaan sosial, kebun masyarakat beroperasi di dunia finansial alternatif: mereka tidak mempertahankan penjualan mereka sendiri, juga tidak harus membayar karyawan. Meskipun mereka tidak mendapatkan banyak tekanan untuk pertanian keuntungan dan operasi atap yang sangat banyak, kebun masyarakat - yang secara kolektif dimiliki oleh orang-orang yang menggunakan lahan publik atau swasta individual atau bersama, dan telah menjadi fitur di kota-kota di AS selama lebih dari satu abad - adalah bentuk pertanian perkotaan yang paling umum di negara ini, menghasilkan lebih banyak makanan dan memberi makan lebih banyak orang secara agregat daripada rekan komersial mereka. Sebagai perusahaan sosial, kebun komunitas beroperasi di dunia finansial alternatif: mereka tidak mempertahankan penjualan mereka sendiri, juga tidak harus membayar karyawan. Sebaliknya, mereka mengandalkan tenaga sukarela atau buruh muda murah, mereka hanya membayar sedikit atau tidak sama sekali, dan mereka meminta bantuan dari luar dari program pemerintah dan yayasan yang mendukung misi sosial dan lingkungan mereka. Ini termasuk pelatihan kerja, pendidikan kesehatan dan gizi, dan meningkatkan ketahanan masyarakat terhadap perubahan iklim dengan menyerap air hujan, menangkal efek pulau panas perkotaan dan mengubah sampah makanan menjadi kompos.

Penyandang dana tidak selalu mengharapkan kebun masyarakat untuk menjadi mandiri. peternakan ini dapat meningkatkan aliran pendapatan mereka dengan menjual di pasar petani atau restoran, atau mereka dapat mengumpulkan biaya dari restoran atau generator makanan-sampah lainnya untuk menerima memo yang akan diubah menjadi kompos, kata Ruth Goldman, seorang petugas program di Dana Keluarga Merck, yang mendanai proyek pertanian perkotaan. "Tapi margin pada pertanian sayuran sangat tipis, dan karena peternakan ini melakukan pendidikan komunitas dan melatih para pemimpin remaja, mereka tidak mungkin beroperasi dalam warna hitam."

[Saya] adalah microgreens yang membuat Leadley bergabung dengan jajaran mayoritas petani AS dan mengambil pekerjaan kedua. Beberapa tahun yang lalu, Elizabeth Bee Ayer, yang sampai saat ini menjalankan program pelatihan untuk para petani kota, terlihat sangat sulit dilihat. bit yang tumbuh di Youth Farm-nya, di lingkungan Lefferts Gardens, Brooklyn. Dia menghitung gerakan tangan yang terlibat dalam memanen akar dan risikonya untuk mencuci dan menyiapkannya untuk dijual. "Hal-hal kecil bisa membuat atau menghancurkan pertanian," Ayer mencatat. "Bit kami berharga US $ 2.50 untuk empat kelompok, dan orang-orang di lingkungan itu mencintai mereka. Tapi kami kehilangan sen 12 di setiap bit. "Akhirnya, Ayer memutuskan untuk tidak menaikkan harganya:" Tidak ada yang akan membelinya, "katanya. Sebagai gantinya, dia naik dua kali lipat di callaloo, ramuan Karibia yang harganya lebih murah, tapi terjual cukup untuk mensubsidi bit. "Orang menyukainya, itu tumbuh seperti rumput liar, perawatannya rendah dan membutuhkan tenaga kerja yang sangat sedikit." Pada akhirnya, dia berkata, "Kami nirlaba, dan kami tidak ingin menghasilkan keuntungan."

Berkelanjutan dan Tahan

Hanya sedikit yang akan menyesalkan Ayer karena kehilangan pemimpinnya, namun praktik semacam itu dapat melemahkan para petani kota berpenghasilan rendah yang telah berjuang untuk bersaing dengan petani regional di pasar perkotaan yang padat dan dengan produk supermarket murah dikirim dari California dan Meksiko. Leadley, dari Budidaya Pheasant yang Meningkat, menyadari sejak lama bahwa dia tidak akan bertahan hanya menjual sayuran dari kebun outdoornya, itulah sebabnya dia berinvestasi di rumah kaca dan sistem pemanas plastik. Tunas kecilnya, kecambah, bayam dan daun kohlrabi tumbuh sepanjang tahun; Mereka tumbuh dengan cepat - di musim panas, Leadley dapat membuat panen dalam tujuh hari - dan mereka menjual lebih dari satu dolar satu ons.

Mengangguk ke arah petak halaman belakang rumahnya, Leadley mengatakan, "Saya tumbuh mereka sayuran karena mereka terlihat baik pada dudukan pertanian. Mereka menarik lebih banyak pelanggan ke meja kami, dan aku benar-benar mencintai tumbuh di luar ruangan. "Tapi itu microgreens yang menjaga Leadley dari bergabung dengan jajaran sebagian besar petani AS dan mengambil pekerjaan kedua.

Mchezaji Axum, seorang ahli agronomi dengan University of District of Columbia, universitas hibah tanah perkotaan yang pertama secara eksklusif di negara tersebut, membantu petani perkotaan meningkatkan hasil panen mereka apakah mereka menjual ke pasar-pasar kaya, seperti Leadley, atau pasar yang lebih miskin, seperti Ayer. Dia mempromosikan penggunaan varietas tanaman yang disesuaikan dengan kondisi kota (jagung pendek yang menghasilkan empat, bukan dua telinga, misalnya). Dia juga merekomendasikan metode biointensif, seperti menanam dengan padat, tumpangsari, menerapkan kompos, memutar tanaman dan menggunakan metode penyuluhan musim (menanam sayuran dengan toleran dingin seperti kangkung, bayam atau wortel di rumah musim dingin, misalnya, atau memulai tanaman dalam bingkai dingin - Kotak dengan atasan transparan yang membiarkan sinar matahari tapi melindungi tanaman dari cuaca dingin dan hujan yang ekstrem).

"Anda belajar memperbaiki kesehatan tanah Anda, dan Anda belajar bagaimana memberi ruang pada tanaman Anda untuk mendapatkan lebih banyak sinar matahari," kata Axum. Survei nilai DC kebun komunal, Axum telah terkejut dengan betapa sedikit makanan mereka benar-benar tumbuh. "Orang tidak menggunakan ruang mereka dengan baik. Lebih dari 90 persen tidak berproduksi secara intensif. Beberapa orang hanya ingin tumbuh dan dibiarkan sendiri.

"Menggunakan metode biointensif mungkin bukan bagian dari tradisi budaya Anda," Laura J. Lawson, seorang profesor arsitektur lansekap di Rutgers State University dan penulis buku Kota Bountiful: Sebuah Century Berkebun Komunitas di Amerika, Mengatakan. "Itu tergantung siapa yang Anda pelajari berkebun dari." Lawson ingat kisah seorang pengunjung yang bermaksud baik untuk taman Philadelphia yang menyarankan bahwa petani telah menanam jagung mereka di tempat yang tidak photosynthetically ideal. Para wanita mengatakan kepada pengunjung mereka, "Kami selalu menanam di sana; cara itu kita bisa buang air kecil di belakangnya. "

perkotaan farming2 5 21Nuh Link memeriksa lebahnya di Food Field, sebuah peternakan komersial di Detroit. Foto oleh Marcin Szczepanski.

Axum adalah semua tentang meningkatkan dan menggabungkan makanan hyperlocal untuk memenuhi permintaan pembeli besar seperti sekolah kota, rumah sakit atau toko kelontong. Menjual ke institusi terdekat, mengatakan dewan kebijakan pangan - didirikan oleh organisasi akar rumput dan pemerintah daerah untuk memperkuat dan mendukung sistem pangan lokal - adalah kunci untuk membuat sistem pangan perkotaan lebih berkelanjutan dan tangguh, untuk mengatakan tidak ada yang memberi nafkah kepada petani lokal. Namun peningkatan skala seringkali membutuhkan lebih banyak lahan, dan oleh karena itu tenaga kerja lebih mahal untuk mengolahnya, selain perubahan penggunaan lahan lokal dan kebijakan lainnya, keahlian pemasaran dan jaringan distribusi yang efisien.

"Banyak institusi lokal ingin sumber makanan mereka di sini," kata petani Detroit Noah Link, yang Bidang pangan, sebuah operasi komersial, mencakup sebuah kebun yang baru lahir, area yang luas dari tempat tidur yang ditinggikan, dua rumah hoop 150 yang dilingkari dengan erat (salah satu tempat penampungan sebuah jalan setapak yang panjang dan sempit penuh dengan ikan patin), ayam, sarang lebah dan panel surya yang cukup untuk diberi kekuatan seluruh shebang "Tapi peternakan lokal belum menghasilkan makanan yang cukup. Kami membutuhkan agregator untuk menariknya bersama-sama untuk penjualan massal. "

Link tidak tumbuh microgreens - saus rahasia untuk begitu banyak operasi komersial - karena dia bisa impas pada volume: pertanian Nya menempati seluruh blok kota. Annie Novak, yang ikut mendirikan pertama nirlaba atap pertanian New York City di 2009, tidak memiliki kemewahan ruang. Dia menyadari sejak awal bahwa dia tidak bisa tumbuh keragaman cukup lebar makanan untuk memuaskan pelanggan pertanian masyarakat mendukung dia hanya 5,800 kaki persegi (540 meter persegi) dari tempat tidur dangkal mengangkat. "Jadi saya bermitra dengan sebuah peternakan bagian utara untuk melengkapi dan diversifikasi kotak," katanya. Sekarang, Novak berfokus pada niche dan nilai tambah produk. "Saya membuat saus panas dari paprika dan memasarkan bejesus keluar dari itu," katanya. Dia juga tumbuh microgreens untuk restoran, ditambah madu, rempah-rempah, bunga dan "tanaman yang naratif menarik, seperti wortel ungu, atau pusaka tomat, yang memberi kita kesempatan untuk mendidik masyarakat tentang nilai makanan, ruang hijau dan hubungan kita dengan alam , "katanya.

perkotaan farming3 5 21Brooklyn Grange di New York tumbuh lebih dari 50,000 pound setiap tahunnya di taman atapnya. Foto © Brooklyn Grange Rooftop Farm / Anastasia Cole Plakias.

Kadang-kadang menjadi strategis dengan pilihan tanaman tidak cukup. Brooklyn Grange, sebuah peternakan untuk keuntungan di atas dua atap di New York City, tumbuh lebih dari 50,000 pound (23,000 kg) tomat, kangkung, selada, wortel, lobak dan kacang-kacangan, di antara tanaman lainnya, setiap tahunnya. Ini menjualnya melalui CSA-nya, di lahan pertanian dan ke restoran setempat. Tapi untuk lebih meningkatkan pendapatannya, Brooklyn Grange juga menawarkan program pelatihan bagi para peternak lebah (US $ 850 tuition), kelas yoga dan tur, dan menyewakan ruang kebun Edenic-nya, yang memiliki pemandangan sejuta dolar dari cakrawala Manhattan, untuk foto tunas, pernikahan, makan malam pribadi dan acara lainnya.

"Peternakan perkotaan seperti peternakan kecil di daerah pedesaan," kata Carolyn Dimitri, seorang ekonom terapan yang mempelajari sistem pangan dan kebijakan pangan di New York University. "Mereka memiliki masalah yang sama: orang tidak mau membayar mahal untuk makanan mereka, dan tenaga kerja mahal. Jadi mereka harus menjual produk bernilai tinggi dan melakukan agritourisme. "

Terkendali

Pada suatu pagi Maret yang menyedihkan, dengan lapisan es yang berkilau yang mengilap setetes salju yang kotor, sekelompok petani perkotaan Chicago mengenakan sepatu lengan dan sepatu kets, kuku jari mereka bersih bersih. Di kebun mereka, tidak ada potongan logam atau kayu yang terakumulasi di tikungan, tidak ada goresan ayam di tanah serpihan. Sebenarnya, petani ini sama sekali tidak menggunakan tanah. Daun kemangi dan daun arugula mereka tumbuh dari media tumbuh di baki telanjang. Baki-baki itu duduk di rak bertumpuk 12 feet (3.7 meter) tinggi dan diterangi, seperti tempat tidur penyamakan, dengan lampu ungu dan putih. Penggemar berdengung, gelisah air, layar komputer berkedip.

[W] engan 25 tanaman high-density per tahun, dibandingkan dengan petani konvensional lima atau lebih, hasil CEA adalah 10 untuk 20 kali lebih tinggi dari tanaman yang sama tumbuh di luar ruangan.FarmedHere, pemain terbesar di bidang pertanian lingkungan yang terkendali - CEA - mengeluarkan kira-kira satu juta pound (500,000 kg) per tahun sayuran hijau, kemangi dan mint di gudang 90,000-square-foot (8,000-square-meter) di industri pinggiran kota Chicago Seperti banyak operasi hidroponik atau aquaponic (di mana air dari tangki ikan memberi makan tanaman, yang menyaring air sebelum dikembalikan ke ikan), pertanian memiliki nuansa futuristik - semua lampu menyala dan stainless steel. Karyawan mengenakan jepit rambut dan sarung tangan nitril. Tapi tanpa gangguan cuaca, serangga atau bahkan terlalu banyak orang, pertanian dengan cepat dan andal memenuhi kontrak sepanjang tahun dengan supermarket lokal, termasuk hampir seluruh 50 Whole Foods Markets.

"Kita tidak bisa mengikuti permintaan," kata Nick Greens, seorang penyerang utama, berkata.

Tidak seperti peternakan di luar, CEA tidak memiliki panggilan untuk pestisida dan tidak menyumbang nitrogen ke saluran air. Sistem irigasi loop tertutupnya mengkonsumsi 10 dengan air lebih sedikit daripada sistem konvensional. Dan dengan tanaman dengan kepadatan 25 per tahun, dibandingkan dengan lima petani konvensional, hasil CEA adalah 10 sampai 20 kali lebih tinggi dari pada tanaman yang sama yang tumbuh di luar rumah - dalam teori yang menyelamatkan hutan dan padang rumput dari bajak.

Adalah masa depan pertanian perkotaan CEA? Ini menghasilkan banyak makanan di ruang kecil, untuk memastikan. Tapi sampai skala ekonomi menendang, operasi ini - yang padat modal untuk membangun dan memelihara - harus berkonsentrasi hanya pada tanaman bernilai tinggi seperti microgreens, tomat musim dingin dan rempah-rempah.

Mengurangi makanan mil mengurangi biaya terkait transit, serta emisi karbon yang terkait dengan transportasi, kemasan dan pendinginan. Tapi tumbuh di dalam ruangan di bawah lampu, dengan pemanasan dan pendinginan yang disediakan oleh bahan bakar fosil, mungkin meniadakan tabungan mereka. Ketika Louis Albright, seorang profesor emeritus teknik biologi dan lingkungan di Cornell University, menggali ke dalam angka, ia menemukan bahwa pertanian tertutup sistem mahal, energi intensif dan, pada beberapa garis lintang, tidak mungkin untuk bertahan hidup pada tenaga surya atau angin. Tumbuh satu pon selada hidroponik di Ithaca, New York, melaporkan Albright, menghasilkan 8 pounds (4 kg) karbon dioksida di pembangkit listrik lokal: satu pon tomat akan menghasilkan dua kali yang banyak. Tumbuh bahwa selada tanpa lampu buatan dalam rumah kaca dan emisi penurunan oleh dua pertiga.

Ketahanan pangan

Di negara-negara termiskin di dunia, penduduk kota selalu bertani untuk bertahan hidup. Tapi lebih banyak dari mereka bertani sekarang daripada sebelumnya. Di Afrika sub-Sahara, misalnya, itu Diperkirakan bahwa 40 persen penduduk perkotaan terlibat dalam pertanian. Penduduk lama dan transplantasi terakhir sama-sama memiliki pertanian karena mereka lapar, mereka tahu bagaimana menanam makanan, nilai tanah di daerah marjinal (di bawah saluran listrik dan di sepanjang jalan raya) rendah, dan masukan seperti limbah organik - pupuk - murah. Pengemudi lain adalah harga makanan: Orang-orang di negara berkembang membayar persentase pendapatan makanan mereka jauh lebih tinggi daripada orang Amerika, dan infrastruktur transportasi dan pendinginan yang buruk membuat barang-barang yang mudah rusak, seperti buah dan sayuran, terutama sayang. Berfokus pada tanaman bernilai tinggi ini, petani perkotaan memberi makan dan menambah pendapatan mereka.

perkotaan farming4 5 21Perkebunan perkotaan umum terjadi di Ghana dan negara-negara sub-Sahara lainnya. Foto oleh Nana Kofi Acquah / IMWI

Di AS, pertanian perkotaan cenderung memiliki dampak terbesar pada ketahanan pangan di tempat-tempat yang, dalam beberapa hal, menyerupai selatan global - yaitu di kota atau lingkungan dimana lahan murah, pendapatan rata-rata rendah dan kebutuhan akan makanan segar makanan tinggi Detroit, dengan metrik ini, sangat subur. Michael Hamm, seorang profesor pertanian berkelanjutan di Michigan State University, menghitung bahwa kota tersebut, yang berada di bawah populasi 700,000 dan lebih dari sekadar loteng 100,000 (banyak di antaranya dapat dibeli, berkat kebangkrutan kota ini, dengan harga di bawah harga dari kulkas), bisa tumbuh tiga perempat dari konsumsi sayuran saat ini dan hampir setengah dari konsumsi buah pada bidang tanah yang tersedia menggunakan metode biointensif.

Tidak ada yang mengharapkan peternakan kota di AS mengganti lahan pertanian pinggiran kota atau pedesaan: kota tidak memiliki areal atau petani terlatih, dan sebagian besar tidak dapat menghasilkan makanan yang mendekati tahun-putaran. Tapi bisakah peternakan kota mengambil gigitan dari rantai pasokan jarak jauh? Dimitri NYU tidak berpikir begitu. Mengingat ukuran dan sifat global pasokan makanan bangsa, katanya, perkotaan di kota kita "tidak akan membuat penyok. Dan itu sama sekali tidak efisien, ekonomis. Petani perkotaan tidak dapat menuntut apa yang seharusnya, dan mereka terlalu kecil untuk memanfaatkan skala ekonomi dan menggunakan sumber daya mereka secara lebih efisien. "

Itu tidak berarti bahwa tukang kebun masyarakat, yang bahkan tidak mencoba untuk menjadi menguntungkan, tidak membuat perbedaan besar dalam komunitas terdekat mereka. Berat 31,000 di Camden (14,000 kg) dari produk mungkin tidak terlalu banyak, tapi ini adalah masalah yang sangat besar bagi mereka yang cukup beruntung untuk mendapatkan tangan mereka di atasnya. "Di komunitas miskin dimana rumah tangga memperoleh penghasilan sangat sedikit," kata Domenic Vitiello, seorang profesor perencanaan kota dan regional di University of Pennsylvania, "sayuran dan buah beberapa ribu dolar di kebun membuat perbedaan yang jauh lebih besar. daripada untuk rumah tangga yang lebih makmur. "

Sejarah memberitahu kita bahwa berkebun masyarakat - didukung oleh individu, lembaga pemerintah dan filantropi - di sini untuk tinggal. Dan apakah taman ini akhirnya menghasilkan lebih banyak makanan atau lebih pengetahuan tentang makanan - mana asalnya, apa yang diperlukan untuk memproduksinya, bagaimana mempersiapkan dan memakannya - mereka masih memiliki nilai yang sangat besar sebagai tempat berkumpul dan ruang kelas dan sebagai saluran antara manusia dan alam . Apakah budidaya buah-buahan dan sayuran di ruang-ruang perkotaan kecil masuk akal ekonomi atau makanan-keamanan, orang-orang yang ingin tumbuh makanan di kota akan menemukan cara untuk melakukannya. Sebagai Laura Lawson mengatakan, "kebun Kota adalah bagian dari rasa ideal kita dari apa yang masyarakat harus. Dan nilai mereka tak ternilai harganya. " Lihat homepage Ensia

Tentang Penulis

royte elizabethElizabeth Royte adalah freelance yang berbasis di Brooklyn. Dia adalah penulis tiga buku yang sangat terkenal; Tulisannya tentang sains dan lingkungan telah muncul , National Geographic, luar, The New York Times Magazine Harper dan publikasi nasional lainnya. twitter.com/ElizabethRoyte royte.com

Artikel ini awalnya muncul di Ensia