Biologi Kopi - Salah Satu Minuman Paling Populer di Dunia

Biologi Kopi - Salah Satu Minuman Paling Populer di Dunia
Dari kopi tetes hingga tuangkan ke kompor espresso, variasi dalam minuman berbasis kopi sangat banyak.
(Shutterstock)

Anda membaca ini dengan secangkir kopi di tangan Anda, bukan? Kopi adalah minuman paling populer di banyak bagian dunia. Orang Amerika minum lebih banyak kopi daripada soda, jus, dan teh - bergabung.

Seberapa populer kopi? Ketika berita pertama kali pecah bahwa Pangeran Harry dan Meghan mempertimbangkan Kanada sebagai rumah baru mereka, raksasa kopi Kanada Tim Hortons menawarkan kopi gratis seumur hidup sebagai daya tarik tambahan.

Mengingat popularitas kopi, itu mengejutkan betapa banyak kebingungan mengelilingi bagaimana panas, gelap, nektar para dewa ini mempengaruhi biologi kita.

Bahan-bahan kopi

Bahan aktif biologis utama dalam kopi adalah kafein (stimulan) dan serangkaian antioksidan. Apa yang kita ketahui tentang bagaimana kafein dan antioksidan mempengaruhi tubuh kita? Dasar-dasarnya cukup sederhana, tetapi iblis ada dalam rincian dan spekulasi tentang bagaimana kopi dapat membantu atau membahayakan kita berjalan agak liar.

Sifat stimulan kafein berarti Anda dapat mengandalkan secangkir kopi untuk membangunkan Anda. Faktanya, kopi, atau paling tidak kafein yang dikandungnya, adalah yang paling banyak obat psikoaktif yang biasa digunakan di dunia. Tampaknya bekerja sebagai stimulan, setidaknya sebagian, dengan memblokir adenosin, yang mempromosikan tidur, dari pengikatan pada reseptornya.

Kafein dan adenosin memiliki struktur cincin yang serupa. Kafein bertindak sebagai meniru molekul, mengisi dan memblokir reseptor adenosin, mencegah kemampuan alami tubuh untuk dapat beristirahat ketika lelah.


 Dapatkan Yang Terbaru Dari Diri Sendiri


Pemblokiran ini juga merupakan alasan mengapa terlalu banyak kopi dapat membuat Anda merasa gelisah atau sulit tidur. Anda hanya dapat menunda kelelahan begitu lama sebelum sistem regulasi tubuh mulai gagal, mengarah pada hal-hal sederhana seperti kegugupan, tetapi juga efek yang lebih serius seperti kecemasan atau insomnia. Komplikasi mungkin biasa terjadi; hubungan yang mungkin antara minum kopi dan insomnia diidentifikasi lebih dari 100 tahun yang lalu.


Dewan Film Nasional Kanada membuat film dokumenter tentang sejarah budaya kopi yang disebut 'Kopi Hitam: Bagian Satu, The Irresistible Bean'

Tanggapan unik

Orang yang berbeda merespons kafein secara berbeda. Setidaknya beberapa variasi ini adalah dari memiliki berbagai bentuk reseptor adenosin itu, molekul yang mengikat kafein dan memblok. Ada kemungkinan situs variasi genetik lainnya juga.

Ada orang yang tidak memproses kafein dan yang minum seperti kopi dapat menimbulkan bahaya medis. Meski jauh dari ekstrem itu, ada variasi dalam cara kita merespons secangkir kopi itu. Dan, seperti banyak biologi, variasi itu adalah fungsi lingkungan, konsumsi kopi kita di masa lalu, genetika dan, jujur, hanya kebetulan acak.

Kita mungkin tertarik pada kopi karena desas-desus kafein yang sangat menggembirakan, tetapi itu tidak berarti bahwa kafein adalah aspek yang paling menarik secara biologis dari secangkir kopi yang enak.

Dalam satu penelitian menggunakan tikus, kafein memicu kontraksi otot polos, sehingga sangat mungkin terjadi kafein secara langsung mempromosikan aktivitas usus. Penelitian lain, bagaimanapun, telah menunjukkan bahwa kopi tanpa kafein dapat memiliki efek yang kuat pada aktivitas usus seperti kopi biasa, menunjukkan mekanisme yang lebih kompleks yang melibatkan beberapa molekul lain dalam kopi.

Manfaat antioksidan

Bagaimana dengan antioksidan dalam kopi dan dengungan yang mengelilingi mereka? Hal-hal sebenarnya dimulai dengan sangat mudah. Proses metabolisme menghasilkan energi yang diperlukan untuk kehidupan, tetapi mereka juga menghasilkan limbah, seringkali dalam bentuk molekul teroksidasi yang dapat berbahaya bagi diri mereka sendiri atau dalam merusak molekul lain.

Antioksidan adalah kelompok molekul luas yang dapat menggosok limbah berbahaya; semua organisme menghasilkan antioksidan sebagai bagian dari keseimbangan metabolisme mereka. Tidak jelas apakah melengkapi diet kita dengan antioksidan tambahan dapat meningkatkan pertahanan alami ini, tetapi itu tidak menghentikan spekulasi.

Antioksidan telah dikaitkan dengan hampir semua hal, termasuk ejakulasi dini.

Apakah ada klaim efek positif yang dibuktikan? Anehnya, jawabannya mungkin sekali lagi.

Kopi dan kanker

Kopi tidak akan menyembuhkan kanker, tetapi mungkin membantu mencegahnya dan mungkin juga penyakit lainnya. Bagian dari menjawab pertanyaan tentang hubungan kopi dengan kanker terletak pada pertanyaan yang lain: apakah itu kanker? Paling sederhana, kanker adalah pertumbuhan sel yang tidak terkendali, yang pada dasarnya tentang pengaturan kapan gen, atau tidak, diekspresikan secara aktif.

Kelompok penelitian saya belajar gen peraturan dan saya dapat memberi tahu Anda bahwa secangkir kopi yang baik, atau tambahan kafein, tidak akan menyebabkan gen yang dimatikan atau dihidupkan pada waktu yang salah untuk tiba-tiba mulai bermain sesuai aturan.

Antioksidan dalam kopi sebenarnya memiliki efek melawan kanker. Ingatlah bahwa antioksidan melawan kerusakan sel. Salah satu jenis kerusakan itu mereka dapat membantu mengurangi mutasi pada DNA, dan kanker disebabkan oleh mutasi yang mengarah pada kesalahan pengaturan gen.

Studi telah menunjukkan hal itu mengkonsumsi kopi melawan kanker pada tikus. Penelitian lain pada manusia telah menunjukkan hal itu Konsumsi kopi dikaitkan dengan tingkat yang lebih rendah dari beberapa kanker.

Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa konsumsi kopi mengurangi tingkat beberapa penyakit pada tikus dan tikus.
Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa konsumsi kopi mengurangi tingkat beberapa penyakit pada tikus dan tikus.
(Shutterstock)

Menariknya, konsumsi kopi juga dikaitkan dengan penurunan tingkat penyakit lain. Konsumsi kopi yang lebih tinggi dikaitkan dengan tingkat penyakit Parkinson yang lebih rendah dan beberapa bentuk demensia lainnya. Yang mengejutkan, setidaknya satu studi eksperimental pada tikus dan kultur sel menunjukkan hal itu perlindungan adalah fungsi dari kombinasi kafein dan antioksidan dalam kopi.

Konsumsi kopi yang lebih tinggi juga dikaitkan tingkat diabetes tipe 2 yang lebih rendah. Kompleksitas, efek gabungan dan variasi antar individu tampaknya menjadi tema di semua penyakit.

Pada akhirnya, di mana semua ini meninggalkan kita pada biologi kopi? Nah, seperti yang saya katakan kepada murid-murid saya, ini rumit. Tetapi karena sebagian besar membaca ini sudah tahu, kopi pasti akan membangunkan Anda di pagi hari.

Ini adalah versi terbaru dari sebuah cerita yang awalnya diterbitkan pada 19 Januari 2020. Kisah aslinya menyebut kopi sebagai minuman paling populer di dunia. Istilah "paling populer" dapat didefinisikan secara berbeda. Penjualan eceran kopi melebihi teh secara global, tapi teh adalah minuman yang paling banyak dikonsumsi setelah air.

tentang PenulisPercakapan

Thomas Merritt, Profesor dan Ketua Riset Kanada, Kimia dan Biokimia, Laurentian Universitas

Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.

kesehatan
enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf di

facebook-icontwitter-iconrss-icon

 Dapatkan Terbaru Dengan Email

{Emailcloak = off}

DARI EDITOR

Mengambil Sisi? Alam Tidak Memilih Sisi! Ini Memperlakukan Setiap Orang Secara Sama
by Marie T. Russell
Alam tidak memihak: ia hanya memberi setiap tanaman kesempatan yang adil untuk hidup. Matahari menyinari semua orang tanpa memandang ukuran, ras, bahasa, atau pendapat mereka. Bisakah kita tidak melakukan hal yang sama? Lupakan dulu…
Semua Yang Kami Lakukan Adalah Pilihan: Sadar akan Pilihan Kami
by Marie T. Russell, InnerSelf
Suatu hari saya memberikan diri saya "pembicaraan yang baik dengan" ... mengatakan pada diri sendiri bahwa saya benar-benar perlu berolahraga secara teratur, makan lebih baik, lebih memperhatikan diri sendiri ... Anda mengerti. Itu adalah salah satu hari ketika saya ...
Newsletter InnerSelf: 17 Januari 2021
by Innerself Staf
Minggu ini, fokus kita adalah "perspektif" atau bagaimana kita melihat diri kita sendiri, orang-orang di sekitar kita, lingkungan kita, dan realitas kita. Seperti yang ditunjukkan pada gambar di atas, sesuatu yang tampak besar, bagi ladybug, dapat…
Kontroversi yang Dibuat-buat - "Kami" Melawan "Mereka"
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Ketika orang berhenti berkelahi dan mulai mendengarkan, hal yang lucu terjadi. Mereka menyadari bahwa mereka memiliki lebih banyak kesamaan daripada yang mereka duga.
Newsletter InnerSelf: 10 Januari 2021
by Innerself Staf
Minggu ini, saat kita melanjutkan perjalanan kita menuju apa yang telah - sejauh ini - kekacauan 2021, kita fokus untuk menyesuaikan diri kita sendiri, dan belajar untuk mendengarkan pesan-pesan intuitif, untuk menjalani kehidupan yang kita ...