Pengemulsi Membahayakan Mikrobioma Usus Tikus, Tetapi Haruskah Manusia Menghindari Aditif Makanan Ini?

Pengemulsi Membahayakan Mikrobioma Usus Tikus, Tetapi Haruskah Manusia Menghindari Aditif Makanan Ini?
sasha2109 / Shutterstock

Aditif makanan memiliki banyak manfaat: memperpanjang masa simpan, meningkatkan rasa dan tekstur, dan menambah warna pada produk yang tidak menarik. Mereka juga sangat kontroversial dan mendapat banyak perhatian media. Tetapi aditif benar-benar buruk bagi kesehatan Anda, atau menjadi berita utama seperti “E-angka dalam es krim 'dapat meningkatkan risiko kanker usus ANDA'"Hanya takut-mongering?

Aditif makanan harus melalui pengujian yang cermat sebelum diizinkan dalam makanan dan minuman, dan banyak negara memiliki badan pengawas untuk menilai keamanannya. Tapi kerja terbaru dalam kultur sel dan hewan menunjukkan bahwa makan jenis aditif makanan yang umum, yang disebut pengemulsi, dapat membahayakan mikrobioma usus, meningkatkan permeabilitas usus - umumnya dikenal sebagai "usus bocor".

Usus yang bocor memungkinkan bakteri bergerak melalui dinding usus ke aliran darah. Ketika ini terjadi, tubuh merespon dengan respon inflamasi untuk mengalahkan bakteri yang menyerang. Respon peradangan ini dapat mengganggu kemampuan tubuh untuk menangani glukosa dan mungkin merupakan faktor yang berkontribusi dalam perkembangan diabetes dan obesitas. Namun sejauh ini ini hanya pada tikus dan model sel.

Jika Anda membaca ini, kemungkinan Anda bukan mouse. Manusia mungkin makan pengemulsi selama ribuan tahun - terutama dari telur - sedangkan tikus belum. Jadi studi yang memberikan emulsifier tikus untuk makan atau minum tidak semua yang relevan bagi kita - meskipun mereka memberikan titik awal yang bagus untuk studi masa depan - untuk merumuskan teori baru, dan menjawab pertanyaan awal.

Sejauh ini, belum ada banyak penelitian tentang efek berbahaya dari pengemulsi yang tertelan pada manusia. Pengemulsi yang paling sering dikonsumsi adalah lesitin, yang ada di semua dinding sel tumbuhan dan hewan. Lecithin mungkin dikenal sebagai komponen utama kuning telur dan perannya dalam membuat mayones, meskipun sering bersumber dari kedelai untuk digunakan sebagai aditif.

Sulit dihindari

Sangat mudah untuk menghindari beberapa zat tambahan, seperti pemanis buatan, karena biasanya diiklankan di produk. Tetapi jauh lebih sulit untuk menghindari makan pengemulsi. Asupan lesitin harian dari sumber makanan bisa sampai 6g dalam makanan Barat, dengan satu kuning telur yang mengandung sekitar 1.5g lesitin.

Pengemulsi juga ditambahkan ke berbagai makanan olahan, termasuk es krim, cokelat, dan makanan panggang untuk menciptakan tekstur yang halus, mencegah pemisahan, dan memperpanjang umur simpan. Ini membuatnya lebih penting untuk mengetahui apakah lesitin atau pengemulsi lain buruk bagi kesehatan kita.

Menariknya, para ilmuwan tidak hanya menyelidiki efek negatif potensial dari lesitin. Penelitian pada manusia menunjukkan bahwa itu mungkin menurunkan kolesterol darah, menurunkan tekanan darah diastolik dan meningkatkan ketersediaan senyawa bioaktif. Toko makanan kesehatan bahkan menjualnya sebagai suplemen makanan.

Pengemulsi Membahayakan Mikrobioma Usus Tikus, Tetapi Haruskah Manusia Menghindari Aditif Makanan Ini?
Pengemulsi ada di hampir semua makanan olahan. Altagracia Art / Shutterstock

Di sini, di Universitas Aberdeen, kami sedang melakukan penelitian (disebut FADiets) pada manusia untuk menentukan efek dari konsumsi lesitin pada kesehatan. Kami sedang menguji diet rendah emulsifier terhadap diet emulsifier tinggi, dengan dapur kami menyediakan semua makanan secara terkendali.

Kami mengambil sampel darah dan tinja dari sukarelawan kami dan kemudian melihat jumlah DNA bakteri dalam darah, kemampuan sukarelawan untuk mengatasi glukosa, jumlah kolesterol dalam darah, dan komposisi bakteri dalam usus. Hasil-hasil ini akan membantu kita untuk memahami apa dampaknya - jika ada - lesitin terhadap kesehatan manusia.

Sementara itu, meskipun ada bukti yang menunjukkan bahwa makanan olahan dan makanan kaya pengemulsi buruk bagi Anda, masih terlalu dini untuk mengatakan kita harus berhenti memakannya. Terutama karena makanan olahan dapat memainkan peran penting dalam kesenangan kita makan - dan apa hidup tanpa itu.Percakapan

Tentang Penulis

Dominic Partridge, Peneliti, Diet dan Nutrisi, University of Aberdeen serta Alex Johnstone, Ketua Pribadi dalam Nutrisi, The Rowett Institute, University of Aberdeen

Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.


Rekomendasi Buku: Kesehatan

Buah Segar CleanseBuah Segar Cleanse: Detox, Menurunkan Berat Badan dan Restore Kesehatan Anda dengan Makanan Paling Enak Alam [Paperback] oleh Leanne Hall.
Menurunkan berat badan dan merasa berseri sehat saat membersihkan tubuh Anda dari racun. Buah Segar Cleanse menawarkan semua yang Anda butuhkan untuk sebuah detoks mudah dan kuat, termasuk hari demi hari program, lezat resep, dan saran untuk transisi dari pembersihan tersebut.
Klik di sini untuk info lebih lanjut dan / atau untuk memesan buku ini di Amazon.

Berkembang MakananBerkembang Makanan: 200 Nabati Resep untuk Kesehatan Puncak [Paperback] oleh Brendan Brazier.
Membangun di atas mengurangi stres, filsafat kesehatan-meningkatkan gizi diperkenalkan dalam panduan gizi diakui nya vegan Berkembang, Profesional Ironman triatlon Brazier Brendan sekarang ternyata perhatiannya pada piring makan Anda (sarapan mangkuk dan baki makan siang juga).
Klik di sini untuk info lebih lanjut dan / atau untuk memesan buku ini di Amazon.

Kematian oleh Kedokteran oleh Gary NullKematian oleh Kedokteran oleh Gary Null, Martin Feldman, Debora Rasio dan Carolyn Dean
Lingkungan medis telah menjadi labirin rumah sakit saling perusahaan,, dan papan pemerintah direksi, disusupi oleh perusahaan obat. Zat yang paling beracun yang sering disetujui pertama, sementara pengobatan alami akan lebih ringan dan lebih diabaikan karena alasan keuangan. Ini mati oleh obat.
Klik di sini untuk info lebih lanjut dan / atau untuk memesan buku ini di Amazon.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf di

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Dapatkan Terbaru Dengan Email

{Emailcloak = off}