Akhir-akhir ini, industri susu telah melancarkan perang terhadap susu kedelai, menggugat produsen minuman kedelai untuk menggunakan kata susu dan mengklaim bahwa industri susu saja memiliki hak untuk menggunakannya. Ini ironis, karena saya percaya kasus dapat dibuat bahwa industri susu seharusnya tidak diperbolehkan untuk menggunakan susu kata kecuali mereka secara khusus menyatakan bahwa mereka mengacu Untuk kebenaran dalam label "susu sapi.", Tidak harus susu setiap sapi karton mengatakan di atasnya, "Susu sapi"? Bukankah itu sebenarnya apa itu?

Suzanne Havala adalah penulis utama (ADA) American Dietetic Association 1988 dan makalah posisi 1993 yang bervegetarian. Dia mengingatkan kita, "Susu adalah spesies tertentu. Susu setiap spesies 'ini dibuat khusus untuk jenis sendiri. Jadi bagaimana di bumi itu orang mulai minum susu dari sapi? Bahkan sapi dewasa tidak minum susu sapi. Dan jika kita minum susu sapi, mengapa berhenti di situ? Mengapa tidak minum susu anjing? Atau susu beruang? " 

Susu beruang selain untuk saat ini, dalam 2000 Produsen Susu Nasional Federasi mencoba untuk menjaga minuman kedelai dari yang dijual bersama susu sapi di gang-gang kelontong. Seorang juru bicara Produsen Susu Nasional Federasi menjelaskan mengapa industri kesal. "Ini," katanya, "usaha yang jelas untuk bersaing dengan produk susu."

Surga melarang.

Membandingkan Susu untuk Susu ... Kedelai Itulah

Sementara itu, industri susu menghabiskan ratusan semakin juta dolar pada iklan dan bentuk-bentuk promosi, memberitahu kita hal tentang susu sapi dan susu kedelai itu, baik - katakan saja mereka tidak keberatan peregangan kebenaran sedikit.

Sebagai contoh, inilah yang Biro Susu memberitahu kita tentang perbandingan gizi antara susu sapi dan susu kedelai: "minuman kedelai difortifikasi hanya berisi setengah dari fosfor, 40 persen dari riboflavin, 10 persen dari vitamin A, (dan) persen 3 dari kalsium. . . ditemukan di satu porsi susu sapi. "

Mari kita lihat ini dengan seksama untuk sesaat.

Hanya setengah fosfor? Brenda Davis adalah seorang ahli diet terdaftar dan Ketua Kelompok Praktek Vegetarian American Dietetic Association. Dia tidak terkesan dengan klaim susu industri. "Kami mendapatkan banyak fosfor dalam makanan," katanya, "dan bahkan mungkin terlalu banyak. Menyediakan hanya setengah fosfor dari susu sapi adalah keuntungan, bukan kerugian. " 

Rincian Industri Susu Tidak Peduli Untuk Anda Ketahui

Hanya 40 persen riboflavin tersebut? Memang benar bahwa susu kedelai tidak difortifikasi mengandung hanya sekitar setengah sebanyak nutrisi ini sebagai susu sapi, tapi riboflavin berlimpah dalam ragi gizi dan sayuran berdaun hijau, dan ditemukan dalam kacang-kacangan, biji, biji-bijian, dan kacang-kacangan, sehingga mendapatkan cukup riboflavin isn ta 'masalah bagi orang yang makan berbagai makanan sehat.

Bahkan, vegan (yang mengkonsumsi tidak ada produk susu) mengkonsumsi sebanyak, atau hampir sama banyak, vitamin ini sebagai lacto-ovo vegetarian dan non-vegetarian. Satu sendok teh bubuk belaka dari Red Yeast Gizi Bintang mengandung riboflavin sebanyak (1.6 mg) sebagai liter seluruh susu sapi.

Hanya 10 persen dari vitamin A? Terlalu banyak vitamin A adalah racun, jadi ini bisa menjadi hal yang baik. Kekurangan vitamin A cukup langka di antara Amerika Utara dan Eropa yang makan pola makan nabati. Selain itu, vitamin A yang tinggi dalam susu sapi hanya karena itu ditambahkan ke dalamnya, dan tidak ada alasan tidak bisa ditambahkan ke minuman non-susu jika ada beberapa keuntungan untuk melakukannya.

Susu Sapi & Susu Kedelai: Kalsium dan Mitos Lainnya

Hanya 3 persen dari kalsium yang diberikan oleh susu sapi? Mana industri susu datang dengan hal ini? Semua minuman kedelai yang paling populer dijual di Amerika Serikat memberikan kalsium jauh lebih dari persen 3 diklaim oleh Biro Susu. Soymoo menyediakan persen 116 sebagai kalsium sebanyak susu sapi; Westsoy Plus menyediakan persen 100 sebanyak; Vitasoy Pengayaan menyediakan persen 100 sebanyak; Pasifik Kedelai Diperkaya menyediakan persen 100 sebanyak; dan Edensoy Ekstra menyediakan persen 67 lipat. Bahkan minuman kedelai yang belum diperkaya menyediakan dua sampai sembilan kali lebih banyak kalsium yang diklaim oleh Biro Susu.

Sementara itu, ada beberapa hal lagi industri susu tidak memberitahu Anda tentang perbandingan gizi antara susu sapi dan susu kedelai.

Sebagai contoh:

• Susu sapi menyediakan lebih dari sembilan kali lebih banyak lemak jenuh sebagai minuman kedelai, sehingga jauh lebih mungkin untuk berkontribusi terhadap penyakit jantung.

• minuman kedelai menyediakan lebih dari 10 kali lipat asam lemak esensial seperti susu sapi, sehingga memberikan kualitas jauh lebih sehat dari lemak.

• minuman kedelai bebas kolesterol, sedangkan susu sapi mengandung mg 34 kolesterol per cangkir, yang lagi-lagi berarti bahwa susu sapi jauh lebih buruk bagi jantung dan sistem kardiovaskular.

• minuman kedelai menurunkan kedua total dan LDL ("buruk") kadar kolesterol, sedangkan susu sapi meningkatkan kadar kolesterol total dan LDL baik, memberikan lebih banyak lagi alasan susu kedelai lebih baik untuk kesehatan Anda.

• minuman kedelai, seperti susu sapi, memberikan sejumlah besar zat yang dikenal sebagai "phytoestrogen" yang menurunkan penyakit jantung dan risiko kanker.

• Pria yang mengkonsumsi 1-2 porsi susu kedelai per hari adalah 70 persen kurang mungkin mengembangkan kanker prostat daripada pria yang tidak.

Ketika Apakah Susu yang Tidak Diklasifikasikan sebagai sebuah Susu?

Industri susu telah berjuang lama dan keras untuk menjaga minuman kedelai dari yang termasuk dalam kelompok susu dalam Pedoman Diet untuk Amerika. Namun dalam 2000, Pedoman Komite Penasehat Diet, meskipun ditumpuk dengan anggota yang telah menerima hibah dari Promosi Susu Nasional dan Dewan Riset dan telah "dosen tamu" dengan National Dairy Council, direkomendasikan bahwa minuman kedelai dimasukkan sebagai pilihan dalam kelompok susu.

HAL KAMI TAHU TENTANG KONSUMSI SUSU

• Antibiotik diperbolehkan dalam susu sapi AS: 80

• Antibiotik yang ditemukan dalam susu kedelai: Tidak ada

• Anak-anak dengan sembelit kronis sehingga keras yang tidak dapat diobati dengan sukses oleh obat pencahar, yang sembuh dengan beralih dari susu sapi ke susu kedelai: 44 persen

• Rata-rata Amerika perkiraan ketika ditanya berapa persen orang dewasa di seluruh dunia tidak minum susu: 1 persen

• Realisasi jumlah seluruh dunia orang dewasa yang tidak minum susu: 65 persen

Artikel ini dikutip dengan ijin dari buku:

Revolusi Makanan: Bagaimana Diet Anda Dapat Bantuan Simpan Hidup Anda dan Dunia
oleh John Robbins.(10th edisi ulang tahun)

Dicetak ulang dengan izin dari Conari Tekan, jejak roda Merah / Weiser LLC. © 2001,2011. Revolusi Makanan tersedia di mana pun buku yang dijual atau langsung dari penerbit di 1-800-423-7087 atau http://redwheelweiser.com.

Untuk info lebih lanjut dan / atau untuk memesan buku ini di Amazon, klik di sini.

tentang Penulis

John Robbins adalah penulis Diet untuk Amerika Baru, Revolusi Makanan, Dan diakui secara luas Reclaiming Kesehatan kami. Hidup dan bekerja telah ditampilkan pada khusus PBS, Diet untuk Amerika Baru. Dipersiapkan untuk mengikuti jejak ayahnya, pendiri kerajaan Baskin-Robbins, ia memilih jalan yang berbeda dan lebih otentik untuk dirinya sendiri. John dianggap sebagai salah satu juru bicara paling fasih dan kuat di dunia untuk masa depan, waras etis dan berkelanjutan. Kunjungi website-nya http://www.foodrevolution.org/

Lebih artikel dari penulis ini.