Sistem pencernaan kita dapat dianggap sebagai pabrik pengolahan bahan kimia. Itu harus dipecah menjadi bagian komponen yang berguna mereka berbagai 'bahan baku' masing-masing membutuhkan proses yang berbeda. Prosesnya sering bertentangan:
? lingkungan alkali / lingkungan asam
? dosis enzim A / dosis enzim B
? pra-perawatan di perut / perawatan langsung di usus kecil
Hebatnya, sistem pencernaan kita dapat melakukan hal ini, tetapi tidak secara bersamaan. Seorang insinyur kimia akan mengatakan bahwa setiap bahan baku harus diperlakukan sendiri sebagai suatu batch.
Misalnya, hamper campuran cuci mungkin terdiri dari terusan berminyak dan pakaian dalam sutra. Kita tahu untuk memperlakukan beban ini dalam batch karena proses yang diperlukan saling bertentangan. Kita tahu bahwa mesin cuci dapat memenuhi semua persyaratan ini dengan syarat bahwa setiap jenis pencucian ditangani secara terpisah.
Pertimbangan di atas mengarah pada konsep makan makanan dalam kelompok, yang membutuhkan perlakuan kimiawi dan mekanik yang sama dalam saluran pencernaan. Ini dikenal sebagai prinsip menggabungkan makanan yang tepat.
Hari ini kita telah mempersulit dan mengacaukan proses dengan memperkenalkan jenis makanan baru ke dalam makanan kita. Terutama pati, produk susu dan buah-buahan dengan profil gula yang terdistorsi secara drastis.
Bahan makanan dapat diklasifikasikan, seperti halnya cucian, ke dalam kategori yang harus dipertimbangkan secara mandiri. Pemahaman terbaru dari proses biologis memberikan hasil penting berikut.
? Buah-buahan tidak boleh dimakan dalam kombinasi dengan salah satu kategori lain, terutama protein. Buah-buahan harus dimakan dengan perut kosong.
1st Alasan: buah dicerna dalam usus kecil, dan seharusnya tidak ditahan menunggu di perut. Jika ini terjadi, mereka akan mulai berfermentasi, mengganggu proses pencernaan lainnya, dan nilai gizinya dikompromikan.
2 Dan Alasan: buah-buahan memiliki sifat asam yang dominan. Asam menghambat produksi ptyalin di mulut, sehingga bertentangan dengan kebutuhan pati dan menghambat produksi asam lambung di perut, sehingga bertentangan dengan kebutuhan protein.
? Kombinasi protein / pati harus dihindari.
1st Alasan: sistem pencernaan manusia dirancang untuk keluaran tinggi kepadatan rendah, bahan makanan mudah dicerna, terutama makanan nabati, yaitu buah, salad dan sayuran. Pati menimbulkan masalah sejak pencernaan mereka dimulai di mulut (dengan ptyalin). Pencernaan ini dihentikan oleh asam di lambung, dan kemudian dilanjutkan di usus kecil, di bawah aksi enzim seperti amilase yang disekresi melalui saluran pankreas oleh pankreas.
Protein, dan khususnya protein hewani, menghadirkan masalah lain. Mereka mengalami pengadukan yang berkepanjangan dan paparan asam dan enzim yang ada di lambung. Ini bisa beberapa jam sebelum lambung melepaskan chyme yang dihasilkan ke usus kecil. Pencernaan kemudian berlanjut di usus kecil di bawah aksi enzim seperti protease, sekali lagi mengeluarkan saluran pankreas oleh pankreas.
Berbeda dengan ayam, yang memiliki tiga saluran pankreas, saluran pankreas manusia tunggal adalah hambatan. Suatu pilihan harus dibuat oleh pankreas untuk enzim mana yang akan dikeluarkan terlebih dahulu. Jika kombinasi pati / protein mengandung sebagian besar pati (90%), atau sebagian besar protein (90%). maka pilihannya mudah, dan pencernaan bisa berjalan sesuai dengan yang diinginkan alam. Jika, sebaliknya, makanan adalah campuran yang sama dari pati dan protein, maka sekresi enzim oleh pankreas terganggu. Sisa-sisa yang dicerna secara tidak sempurna berjalan dengan susah payah melalui saluran pencernaan. Mesin yang sangat canggih dari aktivitas enzim, umpan balik hormon, dan penyerapan nutrisi terganggu. Keseimbangan flora usus terganggu. Bakteri jahat bertambah banyak. Bakteri yang membantu tidak dianjurkan. Dinding usus dapat menjadi keropos dan, seperti dijelaskan sebelumnya, bakteri, jamur (seperti candida) dan partikel makanan yang tidak tercerna bergerak melalui aliran darah, menciptakan kerusakan di mana pun mereka pergi. Dispepsia, radang borok usus besar, gangguan hati, demineralisasi, depresi sistem kekebalan tubuh, kandidiasis, alergi, dan kesehatan umum yang buruk dapat menjadi akibatnya.
Sistem pencernaan dirancang untuk bekerja terutama pada buah dan tumbuh-tumbuhan. Daging lebih bermasalah. Pati lebih dari itu. Ini bukan ide yang baik untuk memberikan lebih dari satu bahan makanan bermasalah pada satu waktu untuk dicerna. Di sini masalahnya diperparah oleh dua nutrisi yang memiliki proses perawatan yang saling bertentangan.
2 Dan Alasan: protein seperti pati juga memicu sekresi insulin. Ketika pati dicerna pada saat yang sama, sekresi insulin berlipat ganda. Semua efek buruk hiperinsulinemia karenanya berlipat ganda.
Lebih buruk lagi, hampir selalu, lemak hadir dalam proporsi besar dengan protein. Lemak ini disimpan segera dan secara istimewa ke dalam sel-sel lemak.
Akhirnya, mari kita simpan segala sesuatunya dalam perspektif. Ada banyak kali ketika sejumlah kecil protein termasuk dalam hidangan tepung. Demikian halnya dengan masakan tradisional Asia di mana ada sedikit ayam, kacang-kacangan, atau ikan di dalam nasi. Sebaliknya ada saat-saat ketika ada sejumlah kecil pati dalam hidangan protein, seperti beberapa potong jagung manis dalam salad tuna. Ini tidak penting asalkan pati atau protein mendominasi. Masalah muncul ketika protein dan pati seimbang dan mereka saling bertarung untuk mendapatkan prioritas. Ini adalah kasus dengan begitu banyak dari apa yang kita makan hari ini. Misalnya, bacon dan telur dengan kentang goreng, hot dog, hamburger atau sandwich keju.
* Salad dan Sayuran tidak memerlukan tindakan penggabungan khusus.
* Minyak dan Lemak tidak memerlukan tindakan penggabungan khusus.
Waktu: Biarkan periode minimum ini setelah makan, jika Anda mengubah ke kategori lain dengan makanan berikutnya:
Setelah buah. 15 menit; setelah Pati, jam 1: setelah Soft Protein (sebagian besar berasal dari sayuran), jam 2; setelah Hard Protein (sebagian besar berasal dari hewan), 3 jam.
Kombinasi yang Menguntungkan
Buah-buahan bercampur dengan baik dengan Buah
Campuran buah lumayan baik dengan Sayuran
Sayuran bercampur dengan baik dengan Protein
Sayuran bercampur dengan baik dengan Pati
Kombinasi yang Buruk
Pati dicampur dengan Buah
Pati dicampur dengan Protein
Protein bercampur buruk dengan Pati
Protein bercampur buruk dengan Buah
Pentingnya Makanan Kecil dan Sering ('Menjelajah')
Anatomi manusia dirancang untuk bekerja dengan jumlah makanan yang sering tetapi sedikit. Fungsi lambung, saat menerima makanan dan memprosesnya, telah dipelajari dengan cermat. Satu hal yang jelas. Perut tidak beroperasi sebagai semacam kuali penyihir mendidih, di mana semua yang tertelan saat makan semuanya diaduk bersama-sama.
Apa yang sebenarnya terjadi adalah mulut penuh meluncur ke bawah dinding perut dan menetap di ujung jauh, antrum. Di sini, pengadukan otot terjadi untuk mencampur makanan dengan jus lambung.
Batch berikutnya juga meluncur ke bawah dinding perut, sebagian tetap menempel padanya, dan mengendap di atas bets pertama. Batch ini juga mendapat eksposur yang baik untuk cairan lambung yang dikeluarkan oleh dinding lambung. Ketika batch pertama dievakuasi menuju duodenum, yang kedua didorong oleh aksi peristaltik untuk mengambil tempatnya di antrum dan diaduk pada gilirannya.
Jika Anda berhenti makan pada titik ini, maka pencernaan sudah berjalan seperti yang dirancang untuk dilakukan. Namun, bagi kebanyakan dari kita itu bukan akhir dari masalah. Kami sekarang hanya ke hidangan utama. Mungkin steak dan kentang goreng. Ini meluncur ke bawah ke perut. Ingat bahwa batch pertama dan kedua telah melapisi dinding perut. Batch ketiga ini berada di tengah. Itu tidak bersentuhan dengan jus lambung. Ini adalah kesempatan bagi daging hewan untuk dibusuk dan kentang difermentasi.
Banyak orang kemudian menambahkan penghinaan untuk cedera dengan makan buah gurun segar. Ini duduk di atas semua yang Anda makan. Buah itu diam-diam memfermentasi, namun memicu lebih banyak gas dan gangguan pencernaan.
Berikut adalah alasan utama mengapa makan besar adalah penyebab pencernaan yang buruk dan kesehatan yang buruk.
Diperkirakan volume makan ideal tidak lebih dari satu setengah liter. Ini adalah volume yang hanya mengisi perut tanpa meregangkannya. Tingkatkan jumlahnya menjadi dua liter dan perut harus meregang tetapi dalam batas yang dapat diterima. Sebagian besar dari kita di Barat yang mewah telah terbiasa mengisi perut kita terlalu banyak sehingga menjadi panjang dan tidak berbentuk.
Pelajarannya adalah kita harus makan sedikit tetapi sering - dan selalu dalam prinsip Makan Alami!
Artikel ini dikutip dari Natural Eating, oleh Geoff Bond. ? 2000. Dicetak ulang dengan izin dari penerbit, Griffin Publishing Group, www.griffinpublishing.com
Tentang Penulis
Geoff Bond memiliki gelar dalam ilmu murni dan terapan dari London University di 1960's. Dalam Geoff 70 dan 80 menghabiskan bertahun-tahun hidup di antara orang-orang di bagian terpencil dunia ketiga. Di sanalah ia memperdalam pemahamannya tentang asal-usul manusia dan pola makan Pleistosen. Kursus tahun 30 yang unik dari studi independen "Nutritional Anthropology", telah mengarah pada pengembangan filosofi Makan Alami, hanya berdasarkan penelitian ilmiah yang paling ketat. Kunjungi situs webnya di http://naturaleater.com/ atau hubungi dia di
