Pikirkan Kesehatan, Pikirkan Buah dan Sayuran Berwarna

Pikirkan Kesehatan, Pikirkan Buah dan Sayuran Berwarna

"Jika Anda tidak merawat tubuh Anda,
dimana kamu akan tinggal? - Anonim

Life bukan semangkuk ceri. Tapi mungkin memang begitu. Kaya, ceri merah tua, dicampur dengan bluberi lezat dan buah persik yang lezat, semuanya penuh dengan rasa. Atau telinga segar dari jagung emas dari pinggir jalan berdiri, kaya dengan aroma musim panas. Atau busur dan aliran pasta rambut malaikat, basah kuyup dengan saus merah marinara. Makanan ini, sehingga menarik warna dan aroma mereka, juga penuh dengan janji kesehatan.

Kami berarti bahwa secara harfiah. Pada abad kelima SM, Hippocrates, bapak kedokteran Barat, menyatakan, "Biarkan makanan menjadi obat Anda dan obat Anda menjadi makanan Anda." Orang dahulu memiliki kekuatan yang tajam observasi. Pliny the Elder tercatat tidak kurang dari 87 obat menggunakan untuk kubis dan 28 untuk bawang putih. Bangsa Romawi menemukan aplikasi medis untuk lentil, anggur, dan kismis.

Orang-orang bijak tua sedang mencari sesuatu

Orang bijak tua tidak pernah diuji ide-ide mereka dengan studi ilmiah sebagai dokter lakukan hari ini. Tapi kita berpikir mereka ke sesuatu. Di seluruh dunia, diet rendah lemak yang kaya akan produk segar berkontribusi lebih lama, hidup sehat. Di Jepang, di mana makanan tradisional terdiri dari nasi, kedelai, teh, ikan, dan sayuran berwarna pelangi, orang memiliki harapan hidup terpanjang di dunia. Di Cina pedesaan, di mana mereka makan makanan semi-vegetarian yang sama, insiden penyakit jantung dan kanker tertentu merupakan yang terendah di dunia. Tapi hal yang aneh terjadi ketika orang Asia pindah ke Amerika Serikat dan mengadopsi diet standar Amerika, dengan segala lemak tinggi junk food dan kalori kosong. Tarif mereka dari kanker dan penyakit jantung meningkat.

Orang-orang Asia tidak sendirian. Suku Indian Pima di Arizona tidak memiliki kasus tercatat tunggal diabetes onset dewasa sementara mereka hidup dari pola makan tradisional mereka gandum, labu, kacang, tunas kaktus, squawfish, dan kelinci. Setelah Paman Sam mulai mengirimkan daging surplus dan keju, namun, insiden diabetes mulai bangkit. Kemudian, ketika mereka mulai mengunyah turun pada makanan cepat dan makanan khas sampah Amerika, separuh orang dewasa di atas usia 35 dikembangkan diabetes. Sementara itu, sepupu Meksiko mereka di seberang perbatasan mempertahankan makanan tradisional - dan tingkat penyakit secara tradisional rendah.

Berwarna-warni, Segar Menghasilkan Merupakan Fitur Utama Untuk Kesehatan Optimum

Bagaimana kita bisa menjelaskan teka-teki medis ini? Ilmu mutakhir mulai memikirkan jawaban bersama. Dan meskipun teka-teki itu sendiri sangat kompleks, gambaran keseluruhannya cukup jelas. Ternyata produk segar yang berwarna-warni merupakan ciri utama diet untuk kesehatan optimal. Itu karena buah dan sayuran, terutama yang paling berwarna-warni, mengandung gantang senyawa perusak penyakit.

Anda tidak perlu mencari bok choy Cina atau kuncup kaktus Indian Pima. Diet Mediterania, dengan palet makanannya yang semarak, menawarkan perlindungan serupa. Memang, hampir setiap makanan berwarna - dari apel segar untuk mendinginkan kiwi hijau, stroberi merah cerah, dan zesty, jeruk matang - penuh dengan pejuang penyakit. Banyak dari mereka ditemukan di pigmen itu sendiri. Mempertimbangkan:


Dapatkan Yang Terbaru Dari Diri Sendiri


* Pewarna alami yang membuat tomat berwarna merah dapat membantu mencegah kanker prostat. Sebuah studi dari Harvard menemukan bahwa porsi 10 produk tomat seminggu mengurangi risiko tumor agresif oleh hampir setengah.

* The merah pada ceri asam dapat mengurangi rasa sakit arthritis Anda. Para peneliti di Michigan menemukan ceri asam menjadi 10 kali lebih kuat dari aspirin.

* Warna kuning pada jagung bisa melindungi penglihatan Anda. Studi berulang telah menemukan bahwa itu membantu mencegah degenerasi makula, penyebab utama kebutaan pada orang di atas 65.

* Pigmen emas dalam bubuk kari bisa mengurangi peradangan. Para peneliti sedang mempelajari potensinya untuk mencegah kanker usus besar, yang sering terkait dengan peradangan.

* Biru di bilberry, kerabat dekat blueberry, tampaknya meningkatkan penglihatan malam. Selama Perang Dunia II, Angkatan Udara Kerajaan makan selai bilberry untuk pilot Inggris untuk membantu misi malam.

* Mungkin yang paling menarik dari semuanya, pigmen indigo dalam blueberry dapat mencegah penurunan mental alami yang terjadi seiring bertambahnya usia. Jim Joseph, salah satu co-author dari buku ini, telah melakukan terobosan penelitian pada tikus, menunjukkan bahwa blueberry lambat dan bahkan membalikkan beberapa kerusakan pada otak penuaan, meningkatkan memori jangka pendek binatang 'dan koordinasi.

Untuk alasan ini dan banyak lagi, kita tidak hanya berbicara secara metaforis ketika kita mengatakan bahwa makanan adalah bagian dari "kode warna" untuk hidup sehat. Banyak penyakit yang kami datang untuk takut - kanker, penyakit jantung, diabetes, dan osteoporosis, antara lain - tidak bisa dihindari sama sekali. Mereka konsekuensi dari bagaimana kita hidup dan bagaimana kita makan. Dengan memperkuat makanan kita dengan buah-buahan berwarna dan sayuran, kita bisa mencegah banyak penyakit dari mencolok di tempat pertama. Tapi untuk melakukan itu, kita perlu manfaat perlindungan dari spektrum penuh produk cerah warni. "Ini mungkin bahwa tujuan dari lima buah dan sayuran sehari benar-benar tentang warna," kata John SauvT, direktur eksekutif Asosiasi Blueberry Liar Amerika Utara. "Anda bisa melukis gambar kesehatan, tetapi Anda perlu semua warna untuk melakukan itu - merah, hijau, oranye, dan biru -. Beberapa dari masing-masing setiap hari"

Anggap saja sebagai kekuatan pigmen.

Makanan untuk Hidup

Pikirkan Kesehatan, Pikirkan Buah dan Sayuran BerwarnaAda banyak alasan untuk makan makanan berwarna-warni. Selain pigmen, tanaman mengandung berbagai senyawa yang memberikan rasa dan aroma dan melawan bug. Dikenal secara kolektif sebagai phytochemical (dari kata Yunani phyton, "tanaman"), bahan kimia ini secara teknis termasuk zat akrab seperti protein, karbohidrat, vitamin, dan mineral. Tapi dalam penggunaan populer - yang kita akan sesuai dengan di buku ini - kata "phytochemical" biasanya mengacu pada zat lain yang membentuk seluruh apa yang ada di tanaman. Tanaman memproduksi senyawa untuk melindungi diri terhadap berbagai bahaya, mulai dari radiasi matahari untuk mikroba mengancam. Hebatnya, ini pembela sayuran ternyata melindungi orang juga terhadap seluruh host penyakit.

Sebagai contoh, phytochemical tertentu mengaktifkan gen yang membantu tubuh melawan kanker. Ilmuwan mulai menganggap mereka sebagai sebuah bentuk terapi gen - tapi sebelum penyakit telah dikembangkan. "Terapi gen telah menjadi kata kunci dalam pengobatan kanker," kata Dr Andrew Dannenberg, direktur pencegahan kanker di New York Presbyterian Hospital-Cornell Medical Center di New York. "Ini teknologi tinggi dan elegan, tetapi juga mahal dan tidak tersedia Di sisi lain, masing-masing dan setiap hari, Anda makan.. Itu hanya mungkin bahwa bentuk paling efektif dari terapi gen adalah diet. Hal ini dapat membuat Anda mendapatkan sakit di tempat pertama. "

Dengan semua kekuatan ini mempromosikan kesehatan, fitokimia adalah hal yang paling menarik terjadi di gizi saat ini. Selama bertahun-tahun, kita sudah tahu tentang vitamin, mineral, dan serat. Mereka adalah semua zat baik - zat yang besar - tetapi sekarang kita tahu ada bahkan lebih untuk makanan yang sehat dari vitamin dan mineral. Ada juga kekuatan penyakit-penghilang phytochemical. Anda tidak bisa mendapatkan perlindungan ini keluar dari botol, tapi Anda bisa mendapatkannya dari makanan yang kaya hasil bumi berwarna-warni.

Ini cara berpikir baru merupakan tidak kekurangan revolusi dalam gizi. Ini tidak cukup baik hanya untuk mengekstrak vitamin dan mineral dari makanan dan menempatkan mereka ke dalam pil. Jika Anda melakukannya, Anda mendapatkan hanya bagian dari paket kehidupan melestarikan alam kepada kita. Anda kehilangan banyak pembela alami yang dapat membantu mencegah segala sesuatu, dari kebutaan sampai kanker.

Defensive Makan

Sulit untuk salah jika Anda membentengi diet Anda dengan makanan berwarna-warni. Hampir setiap satu dari mereka sarat dengan penyakit-pemeriksaan senyawa. Ambil blueberry. Sampai saat ini, buah-buahan kecil dihapusbukukan sebagai lemah gizi. Sekarang para ilmuwan harus makan kata-kata mereka. Database USDA mengungkapkan bahwa blueberry mengandung lebih dari selusin vitamin dan mineral dalam jumlah kecil. Mereka pak serat. Dan mereka mengandung fitokimia hampir 100, termasuk pewarna keras kepala yang menodai mulut dan kadang-kadang kemeja Anda. Hanya satu dari phytochemical ini jatuh ke dalam kategori berikut pelindung, menurut data USDA: "analgesik, antibakteri, antikanker, anti-inflamasi, antioksidan, antiseptik, antisunburn, antiulcer, [dan] imunostimulan." Memanfaatkan mereka dalam diet Anda, dan Anda telah mencapai apa Elizabeth Ward dari American Dietetic Association panggilan "makan defensif."

Dan itu hanya satu buah. Bayangkan apa yang dapat Anda lakukan dengan diet yang penuh dengan hal ini berwarna cerah. Orang-orang telah terbiasa memikirkan buah dan sayuran sebagai memberikan salah satu nutrisi atau yang lain. Jeruk, vitamin C. Pisang, kalium. Tetapi kenyataannya adalah bahwa setiap buah dan sayuran adalah mesin melawan penyakit kompleks. Segelas jus jeruk mengandung phytochemical 170 - belum lagi potasium, thiamin, folat, dan jumlah yang besar dan kuat Wortel mengandung vitamin C. total senyawa 217. Apel, setidaknya 150. Intinya adalah bahwa ibumu benar, bahkan jika dia tidak tahu mengapa. Kebijaksanaan rakyat lama yang Anda harus menyertakan sayuran hijau dan oranye dalam diet harian Anda benar-benar benar. Ini hanya tidak cukup jauh. Sekarang kita tahu bahwa Anda juga harus mencakup sampling harian merah, ungu, dan biru - yang lebih berwarna, lebih baik.

Pikiran-Bending Bukti

Dengan setiap tahun yang lewat, pikiran-lipatan bukti baru menambahkan dukungan untuk kebijaksanaan makan makanan warna-dikemas. Yang benar adalah bahwa jika greengrocers memiliki otot pemasaran dari perusahaan obat, kita semua akan berlomba untuk mencoba ini rejimen keajaiban. Pasien akan menuntut dokter mereka meresepkannya. Konsumen akan berduyun-duyun ke gang-gang hasil untuk mengambil cepat-cepat makanan ini menyelamatkan nyawa. Kami mengatakan ini dengan keyakinan mutlak.

Kami, tiga penulis buku ini, telah melakukan yang berbeda, namun terkait, bekerja. Jim Joseph telah melakukan riset asli tentang manfaat dari buah yang paling intens berwarna dan sayuran. Dan Nadeau telah merawat pasien, menggunakan makanan berwarna sebagai salah satu jalan menuju kesehatan. Anne Underwood telah menyisir literatur yang diterbitkan pada fitokimia dan berbicara dengan ratusan ahli di seluruh negeri. Lagi-lagi, intinya sama muncul: seluruh makanan - makanan yang penuh warna - memberikan perlindungan terhadap berbagai penyakit. Dan alasannya datang kembali ke habisnya pigmen dan phytochemical lainnya yang dikandungnya.

Penelitian ini dapat menjadi kompleks, tetapi pesan yang dibawa pulang tidak. Filosofi kami dapat disimpulkan dalam motto sederhana: Pikirkan kesehatan, pikirkan warna!

Dicetak ulang dengan izin dari penerbit,
Hyperion, New York. © 2002. http://www.hyperionbooks.com

Pasal Sumber:

Kode Warna oleh The Philip Lief Group, IncKode Warna: Rencana Makan Revolusioner untuk Kesehatan Optimal
oleh James A. Yusuf, Ph.D, Daniel A. Nadeau, MD, dan Anne Underwood.

Obat warna Itulah premis sederhana di baliknya Kode Warna. Sementara kita semua tahu bahwa makan sehat adalah kunci untuk hidup yang panjang, hanya sedikit orang yang mengerti mengapa pigmen alami yang memberi buah dan sayuran warnanya bisa membantu melindungi tubuh Anda juga. Menggabungkan keahlian mereka dalam penuaan dan nutrisi, ilmuwan terkemuka dan dokter terkemuka menunjukkan kepada pembaca bagaimana mencegah penyakit yang paling sering dikaitkan dengan usia melalui rencana makan berwarna-warni yang sederhana. Selama beberapa generasi, orang tua telah memberi tahu anak-anak mereka untuk memakan buah dan sayuran mereka -Kode Warna akhirnya menceritakan mengapa

Info / Order buku ini.

Tentang Penulis

JAMES A. JOSEPH, PH.D.JAMES A. JOSEPH, PH.D., adalah pemimpin ilmuwan dan kepala laboratorium dari Laboratorium Neuroscience dari Pusat Gizi Manusia USDA Penelitian on Aging di Tufts University. Beliau pernah menjabat posisi di Institut Kesehatan Nasional, dan telah memenangkan beberapa hibah dan penghargaan di bidang geriatri. Dia tinggal di Plymouth, Massachusetts.DANIEL A. Nadeau, MD

DANIEL A. Nadeau, MD, adalah direktur klinis dari Pusat Diabetes dan Nutrisi Dukungan di Eastern Maine Medical Center di Bangor dan asisten profesor di Sekolah Kedokteran Tufts. Dia tinggal di Hampton, Maine.

Anne Underwood adalah reporter Newsweek, di mana dia telah menulis tentang masalah kesehatan dan obat-obatan selama tujuh belas tahun. Dia tinggal di Hoboken, New Jersey.

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf di

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Dapatkan Terbaru Dengan Email

{Emailcloak = off}

DARI EDITOR

Hari Perhitungan Sudah Datang Untuk GOP
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Partai Republik tidak lagi menjadi partai politik pro-Amerika. Ini adalah partai pseudo-politik tidak sah yang penuh dengan radikal dan reaksioner yang menyatakan tujuannya adalah untuk mengganggu, membuat tidak stabil, dan ...
Mengapa Donald Trump Bisa Menjadi Pecundang Terbesar dalam Sejarah
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Diperbarui 2 Juli 20020 - Pandemi virus korona ini menghabiskan banyak uang, mungkin kekayaan 2 atau 3 atau 4, semua ukuran tidak diketahui. Oh ya, dan, ratusan ribu, mungkin satu juta, orang akan mati ...
Blue-Eyes vs Brown Eyes: Bagaimana Rasisme Diajarkan
by Marie T. Russell, InnerSelf
Dalam episode Oprah Show 1992 ini, aktivis dan pendidik anti-rasisme pemenang penghargaan Jane Elliott mengajarkan kepada para peserta pelajaran keras tentang rasisme dengan menunjukkan betapa mudahnya mempelajari prasangka.
Perubahan akan datang...
by Marie T. Russell, InnerSelf
(30 Mei 2020) Sewaktu saya menonton berita tentang peristiwa-peristiwa di Philadephia dan kota-kota lain di negeri ini, hati saya ingin apa yang terjadi. Saya tahu bahwa ini adalah bagian dari perubahan besar yang terjadi ...
Sebuah Lagu Dapat Mengangkat Hati dan Jiwa
by Marie T. Russell, InnerSelf
Saya memiliki beberapa cara yang saya gunakan untuk membersihkan kegelapan dari pikiran saya ketika saya menemukannya telah merayap masuk. Salah satunya adalah berkebun, atau menghabiskan waktu di alam. Yang lainnya adalah diam. Cara lain adalah membaca. Dan satu itu ...