Image by Sabrina Ripke
Dikisahkan oleh Marie T. Russell.
Budaya di setiap benua di seluruh dunia memiliki memori kolektif saat nenek moyang mereka adalah pemburu-pengumpul dan tinggal di hutan sebagai bagian dari alam itu sendiri. Suku Aborigin Australia, misalnya, diketahui telah menjalani gaya hidup pedesaan, pemburu-pengumpul baru-baru ini pada awal hingga pertengahan 1800-an, sampai mereka terpaksa melepaskan cara hidup mereka.
Sebelum penjajahan, orang Aborigin dapat hidup menurut tradisi mereka sendiri selama lebih dari 150,000 tahun, dan bumi menyediakan semua kebutuhan mereka. Mereka hidup di dalamnya dengan ringan, selaras sepenuhnya dengan musim dan siklus alam.
Gaya hidup pemburu-pengumpul suku Aborigin sepenuhnya bergantung pada musim, yang mempengaruhi ketersediaan makanan mereka. Mereka hidup sebagai bagian integral dari alam dan tidak menganggap diri mereka berbeda dari tumbuhan dan hewan di lingkungan mereka. Semua sumber daya alam adalah milik alam. Tidak ada yang memiliki tanah, uang tunai, atau properti pribadi lainnya.
Percaya Bahwa Alam Akan Menyediakan
Suku-suku pemburu-pengumpul ini sangat mempercayai alam untuk menyediakan semua kebutuhan mereka sehingga mereka tidak pernah merasa perlu untuk berburu dan mengumpulkan bahkan satu ons lebih dari apa yang bisa mereka makan dalam satu kali makan. Mereka tidak makan berlebihan, menimbun, menyimpan, mengolah, memfermentasi, mengawetkan, atau membekukan makanan mereka. Mereka hanya mengambil apa yang benar-benar mereka butuhkan untuk bertahan hidup, sepenuhnya percaya bahwa alam akan menyediakan makanan mereka berikutnya.
Orang Aborigin sebenarnya hanya menghabiskan sedikit waktu untuk berburu dan meramu. Begitu mereka makan, mereka menghabiskan sisa hari mereka dengan mengadakan upacara-upacara yang rumit untuk menandai musim, menghormati leluhur mereka, dan menghormati ritus peralihan; bercerita; tarian; nyanyian; santai; dan menciptakan seni abstrak tentang sejarah leluhur mereka dan kekuatan tanah mereka. Mereka menghabiskan waktu mereka dalam perenungan yang tenang serta interaksi yang menyenangkan dengan anggota klan mereka. Mereka juga membuat lukisan batu di tempat suci mereka yang menggambarkan kisah penciptaan yang mereka pelajari dari orang tua mereka.
Gaya hidup alami dan damai ini menghormati bumi dan alam, dan dalam 150,000 tahun keberadaan mereka, suku Aborigin tidak menghabiskan, memusnahkan, atau menghancurkan tanah mereka. Gaya hidup pemburu-pengumpul Aborigin ini memiliki pemahaman bawaan tentang prinsip-prinsip kesehatan dan kesejahteraan Ayurveda. Faktanya, Ayurveda adalah cara hidup mereka.
Menetap di Satu Tempat
Sementara suku Aborigin kuno menjalani kehidupan yang indah, benar-benar selaras dengan alam dan ritmenya, praktik pertanian dan peternakan dimulai di Lembah Indus, sekitar 1,728,000 tahun yang lalu, menurut garis waktu Veda. Orang-orang mulai menetap di satu tempat. Mengolah tanah dan memelihara hewan peliharaan yang dapat digunakan untuk pertanian dan produksi daging mengharuskan petani mengambil kepemilikan tanah, tetap di satu tempat, dan merawat tanah dan ternak mereka.
Selama masa ini, orang berburu untuk beberapa makanan mereka dan juga melakukan pertanian subsisten. Mereka mengolah tanah kecil, menanam tanaman, sayuran, dan buah-buahan asli daerah itu, dan memelihara hewan untuk daging dan bekerja di halaman belakang mereka sendiri. Pada dasarnya sebidang tanah mereka menyediakan bagi petani dan keluarganya segala yang mereka butuhkan.
Meskipun perburuan, pertanian, dan peternakan skala kecil ini bertentangan dengan gaya hidup pemburu-pengumpul, itu tetap selaras dengan ritme alam. Para petani harus menghormati hukum alam. Mereka tidak bisa menanam apel di musim panas dan labu di musim dingin. Alam, tanah, dan sumber daya yang mereka miliki digunakan tetapi tidak dieksploitasi.
Tetapi populasi bertambah, dan gaya hidup berburu dan pertanian subsisten dan peternakan tidak dapat dipertahankan. Untuk memberi makan massa, praktik berburu dan meramu dihentikan dan menetap, pertanian petak tetap dan peternakan skala besar menjadi norma. Di era sekarang, kemajuan ini terlihat secara langsung di suku Shuar Amerika Selatan di hutan Amazon, di mana pengurangan habitat alami telah menghilangkan praktik berburu-mengumpul, dan petani subsisten sekarang menjadi petani profesional yang menanam satu jenis tanaman.
Eksistensi Harmonis Terganggu
Penjajahan Barat mengganggu kehidupan harmonis para pemburu-pengumpul Aborigin. Aborigin dianggap tidak beradab dan di mana saja dari sembilan puluh ribu hingga dua juta dari mereka terbunuh saat Australia diambil alih oleh Inggris. Lebih dari lima ratus bahasa berbeda yang digunakan oleh orang Aborigin juga dimusnahkan.
Peristiwa serupa kolonisasi dan penipisan budaya pemburu-pengumpul kuno telah dilaporkan di Amerika Utara, Tengah, dan Selatan, Afrika, dan sebagian Asia. Cara hidup kuno yang menghormati dan mengintegrasikan dirinya dengan alam sudah hampir punah.
Elemen paling menonjol dari cara hidup Aborigin adalah mereka makan sesuai musim, karena memang ada musim untuk segala sesuatu. Mereka memakan apa yang tumbuh di tanah mereka. Mengkonsumsi makanan musiman segar yang tumbuh secara lokal adalah cara hidup, dan tidak ada yang harus berjuang untuk melakukannya. Tubuh mereka menerima nutrisi yang sehat dari makanan hidup, lokal, dan musiman.
Mereka tidak mengimpor atau menimbun makanan. Jika buah tertentu sedang musim, mereka akan berpesta dan menikmati karunia alam tertentu selama itu berlangsung. Ketika musim telah berakhir dan buah ini tidak tersedia lagi, mereka memakan makanan berikutnya yang tersedia. Karena praktik ini, keragaman makanan mereka dikendalikan oleh alam, dan setiap makanan adalah alami, segar, dan sepenuhnya sehat.
Puasa yang Ditetapkan Alam
Puasa adalah praktik rutin di antara orang-orang kuno ini dan juga merupakan tujuan alam bagi kita orang modern, karena kita juga hanyalah bagian kecil dari jaringan kehidupan yang kompleks dan saling berhubungan. Ternyata beginilah cara hewan liar hidup di alam juga. Mereka berburu atau mencari makan, makan apa yang bisa mereka dapatkan, dan di masa-masa sulit atau setelah hiruk-pikuk makan besar, mereka mengurangi asupan makanan mereka. Dalam “tahun-tahun kurus” ini, orang-orang makan satu kali sehari. Puasa untuk waktu yang lama dibangun ke dalam ritme alami mereka.
Pemukim Eropa mulai mengubah suku asli menjadi petani dan mempekerjakan budak untuk melakukan kerja paksa di ladang dan pertambangan, yang mengharuskan mereka bekerja berjam-jam. Hanya untuk mendapatkan jumlah maksimum pekerjaan yang dilakukan, mereka memberi makan orang-orang suku dan budak tiga kali sehari sehingga mereka akan memiliki cukup energi untuk kerja keras.
Sekarang, kebutuhan akan kerja fisik yang berat telah hilang dari sebagian besar hidup kita, tetapi rutinitas makan tiga kali makan tetap ada bersama kita. Ketersediaan makanan yang ditanam dan diproses secara industri dengan mudah, listrik, pendingin, dan jam kerja yang panjang semuanya berkontribusi untuk melanjutkan kebiasaan makan tiga kali sehari.
Ketersediaan Sepanjang Tahun
Pertanian industri menyebabkan produksi berlebih dan ketersediaan makanan sepanjang tahun yang sekarang kita alami. Metode persiapan dan pengemasan makanan siap saji yang baru telah menjadi keuntungan bagi supermarket dan penduduk kota, dan pasokan makanan ini secara konstan tidak bergantung pada musim.
Perkembangan industri dan ilmu pengetahuan yang revolusioner menciptakan varietas padi yang tumbuh dan matang hanya dalam sembilan puluh hari, dan petani bisa mendapatkan tiga panen setiap tahun, bukan hanya satu. Overproduksi berarti bahwa jika beras yang dipanen disimpan dan disimpan dengan baik, dapat tersedia sepanjang tahun dan dengan demikian beras telah menjadi makanan pokok di negara ini. Hal yang sama berlaku untuk gandum. Ini tersedia sepanjang tahun karena pertanian industri, transportasi, dan praktik penyimpanan.
Umur simpan makanan pokok dan makanan siap saji ditingkatkan dengan menggunakan metode dan sistem yang dikembangkan oleh industri makanan. Untuk umur simpan yang lebih baik, staples bergantung pada penggunaan bahan kimia yang banyak yang mencegah hama dan mencegah jamur. Makanan siap saji atau kemasan, di sisi lain, memiliki umur simpan yang sangat lama karena selama pembuatan, warna dan rasa buatan, pengawet, dan banyak bahan kimia digunakan untuk meningkatkan rasa dan penampilan. Makanan ini tenggelam dalam gula, garam, dan lemak terhidrogenasi.
Dari budidaya hingga pembuatan massal dan proses tampilan, makanan supermarket dilucuti dari mikronutrien alami, serat, enzim, dan vitamin. Makanan yang ditanam, diproses, dan dikemas secara industri yang tersedia di supermarket memiliki nutrisi alami dalam jumlah minimum dan hanya mengandung kalori dari gula dan lemak.
Proses manufaktur industri memungkinkan untuk memperoleh semua jenis makanan sepanjang tahun. Setiap jenis makanan tersedia di setiap supermarket di negara ini dan di setiap negara di dunia. Inilah ekspresi sebenarnya dari globalisasi. Anda dapat membeli mangga di Alaska di tengah musim dingin. Anda bisa membeli es krim di Sahara, kacang hitam di Himalaya, dan samosa sayur di Kutub Selatan.
Industri makanan menipu orang agar percaya bahwa mereka membeli makanan. Sebenarnya, mereka menghabiskan uang hasil jerih payah mereka untuk barang-barang produksi industri yang tidak lain adalah kumpulan bahan beracun yang dimasak, dikemas, dan dibuat agar terlihat seperti makanan.
Gaya Hidup Berbasis Kota
Gaya hidup berbasis kota juga memastikan bahwa meskipun orang lelah dari pekerjaan rutin yang berulang dan menghabiskan waktu di lalu lintas, keramaian, dan kebisingan, mereka tidak mendapatkan latihan fisik yang cukup dan berkualitas baik. Pekerjaan industri atau kantor mereka yang terikat meja tidak memungkinkan mereka kapan saja di alam atau bahkan terpapar sinar matahari, dan ini meningkatkan tingkat stres fisik dan fisiologis mereka.
Selain itu, ketika orang makan makanan mati bergizi yang sama sepanjang tahun, tubuh mereka dengan cepat belajar bahwa tidak ada sumber nutrisi lain dan untuk mendapatkan semua nutrisi penting, itu mulai bergantung pada konsumsi lebih banyak dan lebih banyak lagi. makanan monoton yang sama. Apa yang hilang dalam kualitas diganti dengan kuantitas.
Gaya hidup modern yang didukung oleh industrialisasi produksi pangan ternyata 100 persen berlawanan dengan cara hidup nenek moyang kita. Ini tidak ada hubungannya dengan musim atau lokalitas. Itu diproduksi dan dijual untuk keuntungan, dan dibeli karena takut tidak memiliki makanan yang tersedia untuk makan berikutnya. Itu diawetkan menggunakan bahan kimia, dimasukkan ke dalam lemari es dan freezer, dan dimasak terlalu lama, di-microwave, dipanggang, digoreng, didinginkan, dipanaskan, dan dipanaskan kembali berkali-kali.
Orang harus makan makanan dalam jumlah besar untuk mendapatkan jumlah nutrisi minimum. Misalnya, karbohidrat sederhana yang tersedia dalam sepotong roti yang terbuat dari tepung halus yang tidak mengandung serat dicerna begitu cepat sehingga gula yang dilepaskan dengan cepat diserap dalam aliran darah, dan segera setelah makan sepotong roti seperti itu, kita ingin makan. sesuatu yang lebih, atau kami ingin tambahan irisan roti yang sama. Rasa lapar dan kebutuhan nutrisi kita tidak terpuaskan oleh sepotong roti yang terbuat dari tepung putih yang sangat halus.
Di sisi lain, sepotong roti yang terbuat dari tepung mentah memiliki serat alami yang membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna. Akibatnya, gula dari pencernaan karbohidrat roti membutuhkan waktu lebih lama untuk diserap sepenuhnya dalam aliran darah, dan kita tidak merasa lapar segera setelah makan sepotong roti tersebut.
Inti dari industri pembuatan makanan adalah keuntungan bagi produsen dan kerugian musiman dan makanan lokal, alami, sehat bagi konsumen. Ini bukan situasi menang-menang.
Bisakah Kita Kembali?
Pertanyaan yang mungkin muncul di benak kita di sini adalah, bagaimana mungkin kita bisa kembali ke gaya hidup nenek moyang pemburu-pengumpul kita? Kami adalah putra dan putri saat ini. Kami memiliki kebiasaan seumur hidup untuk makan tiga kali sehari dan ngemil di antaranya. Bagaimana kita bisa berpaling dari kebiasaan yang begitu mendarah daging dalam budaya kolektif dan jiwa zaman kita?
Tidak ada yang bisa kembali ke masa lalu. Di sinilah Ayurveda dapat turun tangan untuk membantu. Teknik Ayurveda memungkinkan Anda untuk memulai program Anda sendiri sekarang, pada saat ini, untuk membantu tubuh Anda sembuh.
Di mana pun Anda berada dalam hidup Anda, Anda dapat mengambil tiga prinsip Ayurveda berikut ke dalam hati dan mempraktikkannya:
- Cepat dari waktu ke waktu untuk me-reboot tubuh Anda.
- Jalani hidup Anda selaras dengan alam dengan makan sedikit makanan sederhana yang tumbuh atau dapat diburu di musim, karena memang ada musim untuk semuanya.
- Kombinasikan makanan dengan bijaksana agar tubuh Anda lebih mampu mengambil nutrisi lengkap dari makanan yang Anda makan.
Hak Cipta 2021 oleh Vatsala Sperling. Seluruh hak cipta.
Dicetak ulang dengan izin dari penerbit,
Healilng Arts Press, sebuah cetakan dari Inner Traditions Intl.
www.innertraditions.com
Pasal Sumber
The Ayurvedic Reset Diet: Radiant Health melalui Puasa, Mono-Diet, dan Kombinasi Makanan Cerdas
oleh Vatsala Sperling
Dalam panduan yang mudah diikuti untuk pengaturan ulang diet Ayurveda ini, Vatsala Sperling, Ph.D., merinci cara beristirahat dan dengan lembut membersihkan sistem pencernaan Anda, menurunkan berat badan ekstra, dan menyalakan ulang tubuh dan pikiran Anda dengan teknik Ayurveda puasa, mono -diets, dan menggabungkan makanan. Dia mulai dengan berbagi pengantar yang disederhanakan ke ilmu penyembuhan Ayurveda dari India dan menjelaskan hubungan spiritual dan perhatian dengan makanan di intinya. Menawarkan petunjuk langkah demi langkah untuk diet ulang Ayurveda selama 6 atau 8 minggu penuh, serta program 1 minggu yang disederhanakan, dia merinci, hari demi hari, apa yang harus dimakan dan diminum serta memberikan resep dan tip persiapan makanan dan teknik.
Untuk info lebih lanjut dan / atau untuk memesan buku ini, klik disini.
tentang Penulis
Vatsala Sperling, Ph.D., PDHom, CCH, RSHom, adalah ahli homeopati klasik yang dibesarkan di India dan meraih gelar doktor dalam mikrobiologi klinis. Sebelum pindah ke Amerika Serikat pada 1990-an, dia adalah Kepala Mikrobiologi Klinis di Rumah Sakit Childs Trust di Chennai, India, di mana dia menerbitkan secara ekstensif dan melakukan penelitian dengan Organisasi Kesehatan Dunia.
Seorang anggota pendiri Hacienda Rio Cote, sebuah proyek reboisasi di Kosta Rika, dia menjalankan praktik homeopatinya sendiri di Vermont dan Kosta Rika.
