Mengapa Menghilangkan Gurun Makanan Tidak Akan Membantu Orang Miskin Amerika Makan Sehat

Mengapa Menghilangkan Gurun Makanan Tidak Akan Membantu Orang Miskin Amerika Makan Sehat
Kami suka junk food. Mumemories / Shutterstock.com

Di AS, orang kaya cenderung makan jauh lebih sehat dari pada orang miskin.

Karena diet yang buruk menyebabkan obesitas, Diabetes tipe II dan penyakit lainnya, ketimpangan nutrisi ini berkontribusi terhadap hasil kesehatan yang tidak merata. Orang Amerika terkaya bisa berharap untuk hidup 10-15 tahun lebih lama dari yang termiskin.

Banyak yang berpikir bahwa penyebab utama ketidaksetaraan gizi adalah gurun makanan - atau lingkungan tanpa supermarket, kebanyakan di daerah berpenghasilan rendah. Narasi adalah bahwa orang-orang yang tinggal di gurun makanan terpaksa berbelanja di toko-toko lokal, di mana sulit untuk menemukan bahan makanan sehat. Jika kita bisa membuka supermarket di lingkungan itu, pikirnya, maka orang akan bisa makan sehat.

Data menceritakan kisah yang sangat berbeda.

Perubahan yang bisa diabaikan

We baru-baru ini dipelajari dampak pembukaan supermarket di gurun makanan dalam penelitian yang dilakukan dengan sesama ekonom Rebecca Diamond, Jessie Handbury serta Ilya Rahkovsky.

Dari 2004 ke 2016, lebih dari 1,000 supermarket dibuka di lingkungan di seluruh negeri yang sebelumnya merupakan gurun makanan. Kami menganalisis pembelian bahan makanan dari sampel rumah tangga 10,000 yang tinggal di lingkungan tersebut.

Apakah mereka mulai membeli makanan sehat setelah supermarket buka di dekatnya?


Dapatkan Yang Terbaru Dari Diri Sendiri


Meskipun banyak orang mulai berbelanja di supermarket lokal baru setelah dibuka, mereka umumnya tidak membeli makanan sehat. Secara statistik kita dapat menyimpulkan bahwa efek pada makan sehat dari membuka supermarket baru dapat diabaikan. Kami menghitung bahwa akses lokal ke supermarket menjelaskan tidak lebih dari sekitar 1.5% dari perbedaan makan sehat antara rumah tangga berpenghasilan rendah dan tinggi.

Bagaimana ini bisa terjadi?

Mengapa makanan tidak menjadi masalah

Narasi makanan gurun menunjukkan kurangnya pasokan makanan sehat adalah apa yang menyebabkan berkurangnya permintaan mereka.

Tetapi dalam perekonomian modern, toko menjadi luar biasa pandai menjual kepada kita jenis barang yang ingin kita beli. Penelitian kami menunjukkan narasi yang berlawanan: Permintaan yang lebih rendah untuk makanan sehat adalah apa yang menyebabkan kurangnya pasokan.

Selain itu, kondisi lingkungan setempat tidak terlalu menjadi masalah, karena kami secara teratur menjelajah di luar lingkungan kami. Kita menghitung bahwa rata-rata orang Amerika melakukan perjalanan 5.2 mil ke toko. Rumah tangga berpendapatan rendah tidak jauh berbeda: Mereka menempuh jarak 4.8 mil.

Mengingat bahwa kami bersedia melakukan perjalanan sejauh itu, kami cenderung berbelanja di supermarket bahkan jika tidak ada jalan. Kami menemukan bahwa bahkan orang-orang yang hidup dalam kode pos tanpa supermarket masih membeli 85% dari bahan makanan mereka dari supermarket.

Gula pajak, subsidi produk

Dengan kata lain, orang tidak tiba-tiba beralih dari berbelanja di toko yang tidak sehat ke berbelanja di supermarket baru yang sehat. Pada kenyataannya, orang-orang beralih dari berbelanja di supermarket yang jauh ke berbelanja di supermarket baru yang menawarkan jenis bahan makanan yang sama.

Agar jelas, toko grosir baru memang memberikan banyak manfaat. Di banyak lingkungan, ritel baru dapat membawa pekerjaan, tempat untuk melihat tetangga dan a rasa revitalisasi. Orang yang tinggal di dekatnya mendapatkan lebih banyak pilihan dan tidak perlu bepergian jauh untuk berbelanja.

Tetapi data menunjukkan bahwa makan yang lebih sehat bukanlah salah satu dari manfaat itu.

Sebagai gantinya, kami akan merekomendasikan penyesuaian harga sebagai pendekatan yang lebih baik untuk mendorong kebiasaan yang lebih sehat. Pajak atas minuman manis dapat mencegah konsumsi mereka, sementara program kupon makanan bisa dimodifikasi untuk membuat buah dan sayuran lebih murah.

Dan, mengingat itu kami berkembang kebiasaan makan jangka panjang sebagai anak-anak, orang tua dan sekolah dapat mendorong anak-anak untuk makan lebih sehat.

Ketimpangan kesehatan adalah salah satu masalah terpenting masyarakat kita. Kami berharap bahwa penelitian ini dapat mengarahkan upaya menuju ide-ide yang secara material dapat meningkatkan kesehatan - dan jauh dari ide-ide yang tidak.

Tentang Penulis

Hunt Allcott, Associate Professor Ekonomi, New York University; Jean-Pierre Dubé, Profesor Pemasaran Sigmund E. Edelstone, University of Chicago, dan Molly Schnell, Asisten Profesor Ekonomi, Northwestern University

Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf di

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Dapatkan Terbaru Dengan Email

{Emailcloak = off}

DARI EDITOR

InnerSelf Newsletter: September 6, 2020
by Innerself Staf
Kita melihat kehidupan melalui lensa persepsi kita. Stephen R. Covey menulis: "Kita melihat dunia, bukan sebagaimana adanya, tetapi sebagaimana kita adanya──atau, sebagaimana kita dikondisikan untuk melihatnya." Jadi minggu ini, kita akan membahas beberapa…
Newsletter InnerSelf: Agustus 30, 2020
by Innerself Staf
Jalan yang kita lalui saat ini sudah tua, namun baru bagi kita. Pengalaman yang kami alami sudah lama, namun juga baru bagi kami. Hal yang sama berlaku untuk…
Ketika Kebenaran Begitu Mengerikan Itu Menyakitkan, Ambil Tindakan
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Di tengah semua kengerian yang terjadi akhir-akhir ini, saya terinspirasi oleh sinar harapan yang bersinar. Orang biasa membela apa yang benar (dan melawan apa yang salah). Pemain bisbol,…
Saat Punggung Anda Menahan Dinding
by Marie T. Russell, InnerSelf
Saya suka internet. Sekarang saya tahu banyak orang mengatakan banyak hal buruk tentangnya, tapi saya menyukainya. Sama seperti saya mencintai orang-orang dalam hidup saya - mereka tidak sempurna, tetapi saya tetap mencintai mereka.
Newsletter InnerSelf: Agustus 23, 2020
by Innerself Staf
Semua orang mungkin setuju bahwa kita hidup di masa yang aneh ... pengalaman baru, sikap baru, tantangan baru. Tetapi kita dapat didorong untuk mengingat bahwa semuanya selalu berubah,…