Gambar diubah dari aslinya di Gizi Doublethink (CC BY-SA 2.0)

Obesitas merupakan faktor risiko berbagai kelainan yang menimpa umat manusia, jadi pahami caranya menjaga berat badan yang sehat adalah salah satu isu yang paling mendesak yang dihadapi masyarakat. Dengan 2025, diperkirakan 18% pria dan 21% wanita akan mengalami obesitas di seluruh dunia.

Di AS saja, 68.8% orang sudah ada tergolong kelebihan berat badan atau obesitas. Inggris, sementara itu, memiliki salah satu masalah terbesar di Eropa Barat - 67% pria, 57% wanita dan seperempat anak kelebihan berat badan.

Untuk menurunkan dan mempertahankan berat badan yang sehat, biasanya kebijakan kesehatan masyarakat menyarankan makan lebih sedikit kalori - Dengan mengurangi kandungan kalori dari makanan atau mengurangi ukuran porsi, misalnya. Kami mengusulkan, bagaimanapun, itu hanya memilih makanan Dengan mengurangi kalori belum tentu cara terbaik untuk mempertahankan berat badan rendah.

Ada ratusan makanan yang, untuk satu periode, kurangi asupan kalori dan dengan cara ini menurunkan berat badan. Tapi jumlah mereka yang berdiet pada satu waktu menunjukkan bahwa ini bukan solusi jangka panjang. Setiap tahun di Inggris, 65% wanita dan 44% pria Cobalah untuk mengurangi berat badan mereka, misalnya, menurunkan makanan berlemak atau bergula atau makan porsi lebih kecil.

Survei juga memperkirakan bahwa a seperempat orang selalu berusaha menurunkan berat badan, atau "yoyo diet". Diet konstan untuk menurunkan berat badan, penambahan berat badan lebih lanjut, dan penurunan berat badan lebih lanjut adalah bagian dari siklus yang berulang untuk orang-orang ini. Kehilangan berat badan jauh lebih mudah daripada mempertahankan penurunan berat badan, namun untuk alasan kesehatan kita perlu mempertahankan berat badan lebih rendah.

Melawan biologi

Meskipun mengurangi kalori dapat menyebabkan penurunan berat badan, namun tidak berarti jika seseorang kembali ke makanan biasa mereka, mereka akan mempertahankan berat badan rendah mereka yang baru. Faktanya, penelitian telah menemukan bahwa setelah diet rendah kalori, antara satu dan dua pertiga orang kembali lebih berat daripada awalnya mereka kalah.

Masalah mendasar dengan mengurangi kalori adalah tubuh manusia mempertahankan berat aslinya. Evolusi telah menghasilkan tubuh yang mengantisipasi kelaparan di masa depan, dengan akibat bahwa ketika Anda mengurangi asupan kalori, ada tekanan fisiologis yang kuat untuk menggantikan energi yang hilang.

Misalnya, diet menyebabkan usus melepaskan berbagai hormon yang meningkatkan nafsu makan: perubahan itu masih terlihat jelas diet sudah berakhir Leptin - yang membuat orang merasa puas dan kenyang - telah ditemukan masih menyusut setahun setelah diet selesai, sementara ghrelin, hormon yang merangsang nafsu makan, tetap terangkat. Jadi bahkan setahun setelah seseorang menyelesaikan diet mereka, mereka akan merasa lebih lapar daripada saat mereka mulai berdiet, dan masih mengantisipasi konsumsi makanan lebih tinggi daripada sebelum diet.

Mengurangi asupan makanan juga mengurangi berat badan tingkat metabolisme dan produksi panas tubuh. Konsumsi energi yang rendah sehingga membantu tubuh yang lebih hemat untuk kembali ke berat awalnya, karena lebih sedikit kalori dibutuhkan untuk memenuhi fungsi dasar tubuh ini.

Ada juga peningkatan bukti bahwa dieting mengubah kepekaan rasa. Misalnya, mereka yang baru saja kehilangan berat badan rasa gula sebagai lebih menyenangkan.

Bila versi makanan rendah kalori dikonsumsi tanpa disadari, ada kecenderungan bawah sadar untuk mengganti kalori yang hilang dengan mengubahnya aspek lain dari diet. Dalam sebuah penelitian, para periset memberi minuman manis kepada peserta yang tidak tahu apa yang biasa meminum minuman bergula. Para ilmuwan menemukan bahwa meskipun pada hari pertama para peserta mengkonsumsi lebih sedikit karbohidrat, dari hari kedua sampai hari ketujuh Asupan energi secara keseluruhan tidak terpengaruh: mereka kekurangan kalori dalam minuman pemanis dengan energi dari makanan dan minuman lainnya.

Pesan yang luar biasa adalah bahwa harga kebebasan dari obesitas adalah kewaspadaan abadi. Ketika perhatian awal terkait dengan diet menghilang, biologi dasar memastikan bahwa berat badan kembali. Untuk berat badan yang sadar, menghitung kalori secara aktif bisa berhasil, namun menurunkan berat badan dan mempertahankannya hanya bisa bekerja jika asupan kalori seseorang menjadi isu tertinggi dalam agendanya.

Pengambilan kalori secara pasif - misalnya, bila pabrikan mengurangi ukuran porsi, atau pemerintah meminta agar batang coklat tidak mengandung lebih dari 250 kalori - hanya akan berpengaruh jika seseorang terus memantau konsumsi kalori secara keseluruhan. Tanpa keterlibatan psikologis ini, biologi dasar manusia akan mengambil alih dan setiap kalori yang hilang akan diganti.

Tentang Penulis

David Benton, Guru Besar Psikologi, Universitas Swansea

Artikel ini awalnya diterbitkan pada Percakapan. Membaca Artikel asli.

Buku terkait:

at Pasar InnerSelf dan Amazon