Seiring konsumen menjadi semakin tidak puas dengan sistem makanan berskala besar konvensional, mereka mencari cara untuk berhubungan kembali dengan makanan mereka. Bagi orang kaya, itu berarti berubah menjadi apa yang kita sebut "sistem makanan alternatif".

Penelitian saya yang ekstensif ke dalam kerawanan pangan Amerika Utara memeriksa ketidaksetaraan yang melekat dalam tren itu. Ini menyoroti bahwa hanya orang-orang yang mampu "memilih dengan garpu mereka" dapat mendukung sistem pangan yang baru muncul ini - yang dipahami lebih etis, lebih berkelanjutan dan lebih transparan.

Penelitian saya juga membahas pilihan untuk merapikan ketidaksetaraan dalam gerakan makanan alternatif, dan lahan pada perubahan kebijakan sebagai solusi utama.

Sebelum Anda mengangkat tangan, mengatakan perubahan kebijakan adalah tantangan yang harus ditangani oleh orang lain, saya mengajak Anda untuk membaca, karena saya juga menemukan masalah besar dengan sikap masyarakat kita. Ini adalah apa yang Anda dan saya perlukan untuk dijelajahi - dan ditangani secara langsung - jika kita memiliki harapan untuk menerapkan perubahan kebijakan yang diperlukan.

Orang berpenghasilan rendah tidak stereotip

Wawancara saya mengungkapkan bahwa pengecer makanan alternatif tidak memiliki kesadaran atau kekhawatiran tentang orang-orang Kanada berpenghasilan rendah yang menghadapi keresahan pangan. Ketika ditanya tentang memperlebar akses makanan ke demografi ini, tidak biasa mendengar tanggapan seperti: "Kami benar-benar tidak memikirkannya dengan sangat baik. Kami tidak banyak membantu orang. "

Ini mungkin bisa dimengerti, mengingat fokus pengecer ini untuk mendukung petani kecil. Namun, dalam percakapan yang dipicu oleh penerbitan penelitian ini, saya menyadari bahwa orang-orang Kanada sehari-hari juga tidak menyadari kerawanan pangan akibat kemiskinan yang menimpa satu dari delapan rumah tangga di Kanada. Lebih buruk lagi, ketidaktahuan ini masuk ke dalam wacana masyarakat yang lebih besar: yang memandang orang-orang hidup dalam kemiskinan secara negatif.

Peneliti lain telah menemukan bahwa ketika menyangkut makanan, orang dengan status sosial ekonomi rendah dipahami memiliki sedikit keterampilan makanan, kurang pengetahuan tentang makanan dan kurang keinginan untuk makanan bergizi. Asumsi ini tidak sah, tapi meresap.

Saya mendengar para peserta mengatakan hal-hal seperti: "Banyak orang berpenghasilan rendah terbiasa dengan makanan olahan ... dan mungkin tidak membeli segar atau lokal jika harganya lebih murah." Atau: "Mereka belum membuat koneksi ... makanan itu pergi ke tubuh saya, dan itulah hal terpenting yang dapat saya lakukan untuk kesehatan saya sendiri. "Pendapat ini didasarkan pada sedikit, jika ada, bukti.

Unpacking asumsi

Penting untuk diingat bahwa akses makanan adalah produk dari tiga faktor yang berbeda: fisik, ekonomi dan informasi. Menariknya, kita memiliki kecenderungan untuk mengabaikan dua yang pertama - kedekatan kita dengan makanan sehat, dan kemampuan kita untuk membelinya. Sebagai gantinya, kami menyalahkan individu, mencirikan seseorang yang tidak membuat pilihan makanan "baik" sebagai informasi yang kurang.

Contoh bagus berasal dari salah satu peserta saya yang beralasan bahwa jika konsumen kelas menengah yang terdidik tidak selalu membeli makanannya, mengapa orang berpenghasilan rendah, "kurang berpendidikan"? Secara berangsur-angsur, responsnya mengurangi pendapatan rendah dengan pendidikan rendah. Selanjutnya, ini mengabadikan gagasan bahwa akses makanan hanya masalah "pilihan." Bukan: Ingat, hambatan fisik dan ekonomi untuk mengakses makanan sehat sangat besar, dan ini bukan kesalahan - atau pilihan - seseorang.

Saya juga mendengar: "Mereka tidak tahu bagaimana cara menghadapi sayuran segar dari hari ke hari," yang sekali lagi mencerminkan persepsi bahwa konsumen berpenghasilan rendah adalah satu kelompok homogen - yang entah bagaimana kurang memiliki pengetahuan tentang makanan daripada orang dengan penghasilan lebih tinggi . Sebenarnya, banyak orang Kanada tidak tahu bagaimana menyiapkan sayuran segar dari hari ke hari. Pembelanja kaya, bagaimanapun, dapat menyamarkan kurangnya keterampilan kuliner mereka dengan makan di luar atau membeli makanan siap saji.

'Apa gunanya?'

Banyak orang di masyarakat yang lebih luas telah bertanya dengan merendahkan "apa gunanya" penelitian ini, dengan menggunakan generalisasi lelah bahwa "orang miskin" terbiasa dengan handout bank makanan, dan mereka tidak menginginkan makanan sehat jika diberikan kepada mereka.

Seperti yang saya diskusikan di blog saya penelitian, perubahan kebijakan sangat penting untuk memecah hierarki sistem pangan ini. Namun, penting untuk mengenali bahwa ruang belanja (apakah pasar, toko atau toko) dibentuk oleh sistem politik dan konteks sosiokultural di mana mereka berada.

Selama sikap yang disusun secara sosial mengabadikan stereotip yang menindas tentang "apa yang orang-orang berpenghasilan rendah inginkan," kita tidak dapat bekerja untuk menghilangkan ketidaksetaraan dalam sistem pangan.

Perubahan kebijakan diperlukan untuk membuat makanan sehat terjangkau (tanpa membuat petani gulung tikar) dan mengangkat semua orang Kanada ke tempat di mana mereka mampu membelinya. Tapi perubahan kebijakan semacam itu memerlukan pergeseran sikap masyarakat, di mana orang Kanada menuntut agar makanan menjadi hak.

Saya tidak membayangkan masa depan di mana semua orang membeli bundel $ 5 dari kale organik dan menyapu dari Kraft Dinner. Sebaliknya, saya menganjurkan agen konsumen ketika datang ke akses makanan. Dengan bertambahnya agen dan kapasitas, orang Kanada dapat membeli apa yang mereka inginkan: tomat pusaka atau sup tomat kalengan. Ini tentang pilihan.

Jika kita ingin semua orang Kanada memiliki akses terhadap makanan bergizi yang sesuai dengan budaya, kita perlu mendekonstruksi asumsi negatif ini, meningkatkan tingkat empati kolektif kita, dan menganjurkan keadilan pangan, sehingga setiap orang dapat memilih makanan yang mereka sukai di negara yang melimpah dengan kelimpahan

Tentang Penulis

Kelly J Hodgins, Koordinator: Memberi Makan 9 Miliar di Arrell Food Institute, Universitas Guelph

Artikel ini awalnya diterbitkan pada Percakapan. Membaca Artikel asli.

Buku terkait:

at Pasar InnerSelf dan Amazon