Apakah Industri Makanan Bersekongkol Untuk Membuat Anda Gemuk?
Kredit foto: Sandra Cohen-Rose dan Colin Rose (CC BY 2.0)

Aroma makanan panggang mengalir ke arah Anda saat pintu supermarket meluncur terbuka. Perut Anda bergemuruh dan mulut Anda mengalir saat melihat dan mencium bau makanan.

Sekitar Produk 40,000 tersedia di supermarket Amerika Utara rata-rata. Terlepas dari niat baik Anda, Anda menyerah pada kesepakatan dan penawaran yang sebenarnya tidak Anda butuhkan. Hei, mengapa tidak mendapatkan dua kantong keripik untuk harga satu? Sebelum Anda mengetahuinya, keranjang belanja Anda penuh dan cokelat yang Anda pukul di kasir ada di mulut Anda.

Satu bar tidak akan sakit, kan?

Jika ini terdengar asing, Anda tidak sendiri. Sekarang diterima secara luas bahwa kita hidup di a lingkungan makanan Itu tidak menghargai kesehatan. Ini "lingkungan obesogen"Tidak menyediakan seperangkat aturan untuk memastikan akses yang mudah dan merata ke makanan sehat dan terjangkau. Dan bukti menunjukkan bahwa beberapa makanan, terutama yang mengandung lemak, garam dan gula tinggi, tidak mudah ditolak.

Kecanduan makanan sebenarnya berbagi aktivitas otak yang umum dengan kecanduan alkohol. Dan makanan tinggi lemak dan tinggi gula ini cenderung murah dan mudah didapat, dan sangat terkait penyakit kronis.

Budaya makanan yang tidak sehat ini meresapi masyarakat, sesuatu yang telah kita jelajahi penelitian di Universitas Dalhousie. Lingkungan makanan kita saat ini menetapkan kita untuk kegagalan pilihan makanan sehat. Namun saat kita makan berlebihan dan kenaikan berat badan terjadi, masyarakat ada di sana menyalahkan dan malu untuk "kejahatan" kita.

Apakah ini jebakan?

Salahkan dan malu karena perilaku tidak sehat terjadi karena obesitas sering dibingkai sebagai isu tanggung jawab pribadi. Dalam narasi ini, kita sendiri bertanggung jawab atas apa yang masuk ke dalam mulut kita. Jika kita menambah berat badan, itu adalah hasil kerakusan, kemalasan dan kurangnya tekad.


grafis berlangganan batin


Setiap upaya untuk merestrukturisasi lingkungan makanan kita sehingga mereka lebih mendukung kesehatan sering dikritik karena menyangkal kebebasan memilih. Inisiatif seperti pajak minuman bergula, misalnya, disebut sebagai tindakan "pengasuh negara"Produsen makanan dan pengecer sangat menyukai argumen ini. Mereka secara aktif mempromosikan sebuah keyakinan bahwa krisis obesitas global terutama disebabkan oleh kurangnya olahraga ("energi habis") dan dengan sengaja meminimalkan dampak over-eating makanan dan minuman olahan ("energi masuk").

Tapi bagaimana jika kita membingkai ulang perdebatan mengenai pilihan pribadi dan tanggung jawab kolektif dengan memikirkan lingkungan makanan modern kita dengan cara yang sama seperti pembelaan hukum jebakan kriminal?

Jebakan pidana terjadi ketika penegak hukum membuat orang melakukan kejahatan yang mungkin tidak mereka lakukan, kemudian menghukum mereka karenanya. Kasus jebakan yang sukses menuntut terdakwa untuk membuktikannya tiga hal:

1. Gagasan melakukan kejahatan berasal dari aparat penegak hukum, bukan terdakwa.

2. Petugas penegak hukum mendorong orang tersebut untuk melakukan kejahatan tersebut, dengan menggunakan taktik koersif atau persuasif.

3. Terdakwa belum siap dan bersedia melakukan kejahatan jenis ini sebelum diinduksi untuk melakukan hal tersebut.

Lingkungan makanan vs kamu

Mari jelajahi bagaimana jadinya jika industri makanan dimasukkan ke dalam peran penegakan hukum, dan terdakwa adalah Anda - anggota masyarakat yang mencoba membuat pilihan makanan yang sehat. Industri makanan sangat memasarkan produk makanan yang tidak sehat, terutama untuk anak-anak, mendorong konsumsi berlebihan (kejahatan). Sayangnya, model bisnis mereka sering bergantung padanya.

Pemasaran makanan sering menggunakan taktik persuasif untuk menggoda Anda untuk makan (dan terlalu banyak makan) produk mereka. Contohnya termasuk supersizing, penawaran makan, penawaran beli satu-mendapatkan-satu-bebas dan penempatan produk prioritas.

Anda menemukan diri Anda berada dalam lingkungan yang merusak makan yang sehat, dan malah mendorong makanan padat energi dan gizi buruk. Ini murah untuk dibeli, dipromosikan dengan hebat dan, ayo kita hadapi, seringkali sangat enak. Industri makanan telah menghabiskan banyak uang untuk mencari tahu apa yang mendorong kancing Anda dalam hal rasa dan rasa.

Dihadapkan dengan semua godaan ini, Anda seharusnya melakukan kejahatan konsumsi berlebihan (jebakan), yang seringkali tidak menyadari isyarat lingkungan dan manipulasi yang telah Anda hadapi. Dalam contoh ini, ketiga komponen yang diuraikan di atas hadir:

  1. Gagasan melakukan "kejahatan" konsumsi berlebihan berasal dari industri makanan, bukan Anda.

  2. Industri makanan mendorong Anda untuk melakukan kejahatan terlalu banyak menggunakan taktik persuasif.

  3. Ketika Anda mencoba membuat pilihan makanan yang sehat, Anda belum siap dan bersedia melakukan kejahatan ini sebelum dipaksa melakukannya.

Mari kita berdebat ulang debat makanan

Tentu saja, tidak semua orang akan menjadi korban "jebakan lingkungan" ini. Tapi kita memiliki cukup bukti untuk mengetahui hal itu - sementara orang-orang sadar akan bahaya mengkonsumsi makanan kaya nutrisi dan makanan padat - makan sehat tidak mudah. Lingkungan makanan modern kita tidak mencerminkan rekomendasi terkini untuk kesehatan yang baik, atau untuk melindungi diri dari penyakit seperti kanker. Juga tidak mendukung kesehatan di dalam populasi yang paling berisiko, seperti anak-anak atau orang-orang yang mengalami kerawanan pangan.

Dapatkah membingkai ulang masalah seputar penjeratan lingkungan membantu memobilisasi dukungan publik untuk lingkungan makanan yang lebih sehat?

PercakapanJika tidak ada yang lain, ini bisa memulai percakapan tentang kualitas pasokan makanan kita, dan taktik yang digunakan industri makanan untuk melemahkan kemampuan kita makan dengan cara yang mengurangi beban penyakit kronis.

Tentang Penulis

Sara FL Kirk, Profesor Promosi Kesehatan, Dalhousie University dan Jessie-Lee McIsaac, rekan Postdoctoral, Dalhousie University

Artikel ini awalnya diterbitkan pada Percakapan. Membaca Artikel asli.

Buku terkait:

at Pasar InnerSelf dan Amazon