Dua Jenis Tuna ini Membawa Merkuri lebih banyak

makanan

Dua Jenis Tuna ini Membawa Merkuri lebih banyak

Konsentrasi merkuri di bigeye yang tertangkap di Hawai dan tuna kuning terus meningkat dan meningkat di perairan Pasifik Utara yang telah dikaitkan dengan emisi merkuri di atmosfer dari Asia.

Periset mengumpulkan dan menganalisis kembali data dari laporan yang dipublikasikan sebelumnya tentang tuna yellowfin dan bigeye yang ditangkap di dekat Hawaii selama empat dekade terakhir, lalu menggunakan model matematis untuk mencari tren.

Mereka menemukan bahwa konsentrasi merkuri pada tuna kuning meningkat sekitar 5.5 persen per tahun antara 1998 dan 2008. Kadar tuna bigeye meningkat sekitar 3.9 persen per tahun dari 2002 ke 2008. Konsentrasi merkuri cenderung lebih besar pada tuna bigeye dibandingkan pada tuna kuning.

Studi baru ini memperbarui temuan yellowfin yang penulis pertama Paul Drevnick laporkan dua tahun yang lalu dan memperluas usaha untuk memasukkan tuna bigeye.

"Makalah ini mengkonfirmasikan penelitian kami sebelumnya yang menunjukkan bahwa konsentrasi merkuri pada tuna kuning tertangkap di dekat Hawaii meningkat, dan ini menunjukkan bahwa fenomena yang sama terjadi pada ikan tuna bigeye," kata Drevnick, mantan peneliti University of Michigan yang sekarang bekerja di provinsi Alberta pemerintah di Calgary

Sashimi dan panggangan

Kedua tuna yellowfin dan bigeye dipasarkan sebagai Ahl dan banyak digunakan dalam masakan ikan mentah-terutama sashimi-atau untuk memanggang. Pada bulan Januari, Food and Drug Administration AS dan Badan Perlindungan Lingkungan AS menambahkan ikan tuna besar ke daftar ikan yang harus dihindari oleh wanita hamil, wanita yang mungkin hamil, menyusui wanita, dan anak kecil karena masalah merkuri.

Merkuri adalah trace metal beracun yang bisa menumpuk pada konsentrasi ikan yang tinggi, menimbulkan risiko kesehatan bagi orang-orang yang makan ikan laut predator besar seperti ikan todak dan tuna. Di lautan terbuka, sumber utama merkuri adalah pengendapan atmosfer dari aktivitas manusia, terutama emisi dari pembangkit listrik tenaga batu bara dan tambang emas buatan.

Di perairan Atlantik Utara, konsentrasi merkuri memuncak di 1980 dan '90s dan sekarang menurun sebagai respons terhadap peraturan lingkungan di Amerika Utara dan Eropa.

Namun di Pasifik Utara, konsentrasi merkuri di perairan lebih dangkal dari pada 1,000 meters meningkat sekitar 3 persen per tahun antara 1995 dan 2006 dan diperkirakan akan berlipat ganda oleh 2050 jika tingkat pengendapan merkuri saat ini dipertahankan, menurut Drevnick.

"Tren temporal dalam konsentrasi merkuri di perairan ini tercermin dari perubahan konsentrasi merkuri pada ikan yellowfin dan bigeye yang ditangkap di dekat Hawaii," kata Drevnick. "Oleh karena itu, upaya pemantauan di masa depan harus mencakup spesies ini dari lokasi ini.

"Pada saat yang sama, diperlukan kebijakan yang lebih ketat-terutama di Asia-untuk mengurangi pelepasan merkuri ke atmosfer, yang akhirnya masuk ke laut dan masuk ke dalam ikan yang kita makan."

Pekerjaan tersebut melibatkan penelitian sebelumnya yang melaporkan data ikan perorangan, termasuk perkiraan lokasi dan tahun penangkapan, massa, dan konsentrasi merkuri total pada otot putih, yang diukur dalam bagian per juta pada jaringan basah. Untuk tuna kuning, ikan dari 49 sampai 168 pound digunakan. Untuk tuna bigeye, ikan dari 35 sampai 168 pound digunakan.

Pedoman USDA dan EPA

Untuk kedua bigeye dan tuna sirip kuning, Drevnick dan rekan penulis Barbara Brooks dari Departemen Kesehatan Hawaii menemukan bahwa konsentrasi merkuri dalam jaringan ikan jarang melampaui tingkat tindakan "Food and Drug Administration" dari 1 per juta methylmercury - bentuk organik beracun dari elemen-dalam porsi yang dapat dimakan.

"Tingkat tindakan FDA didefinisikan sebagai 'batas pada atau di atas mana FDA akan mengambil tindakan hukum untuk menghapus produk dari pasar,' dan sesuai dengan batas dan datanya di sini, tidak ada tindakan yang harus dilakukan," tulis mereka.

Badan Perlindungan Lingkungan AS memiliki kriteria "kriteria residu jaringan ikan" untuk methylmercury yang berlaku untuk ikan air tawar dan ikan muara dan kerang - tapi tidak untuk ikan laut seperti tuna. Meski begitu, para penulis mencatat bahwa rata-rata konsentrasi merkuri untuk kuning dan bigeye sekarang melebihi kriteria EPA dan bahwa "konsumen tuna sirip kuning dan tuna bigeye yang tertangkap di Pasifik Utara tidak terlindungi dari efek merugikan merkuri."

Penelitian ini muncul dalam jurnal Toksikologi dan Kimia Lingkungan.

Sumber: University of Michigan

Buku terkait

Riwayat total merkuri dalam otot ikan yang dapat dimakan dari danau di Kanada bagian utara [Sebuah artikel dari: Ilmu Lingkungan Total, The]
makananPenulis: WL Lockhart
Binding: Digital
Format: HTML
Publisher: Elsevier
Daftar Harga: $ 8.95

Beli sekarang

Anthropogenic impacts on mercury concentrations and nitrogen and carbon isotope ratios in fish muscle tissue of the Truckee River watershed, Nevada, ... from: Science of the Total Environment, The]
makananPenulis: M. Sexauer Gustin
Binding: Digital
Format: HTML
Publisher: Elsevier
Daftar Harga: $ 8.95

Beli sekarang

A Simple Guide To Mercury Poisoning, Diagnosis, Treatment And Related Conditions (A Simple Guide to Medical Conditions)
makananPenulis: Kenneth Kee
Binding: Kindle Edition
Format: E-book Kindle

Beli sekarang

makanan
enarzh-CNtlfrdehiidjaptrues

ikuti InnerSelf di

google-plus-iconfacebook-icontwitter-iconrss-icon

Dapatkan Terbaru Dengan Email

{Emailcloak = off}

ikuti InnerSelf di

google-plus-iconfacebook-icontwitter-iconrss-icon

Dapatkan Terbaru Dengan Email

{Emailcloak = off}