Bagaimana Anda Tidak Selalu Harus Membayar Lebih Banyak untuk Makanan Sehat

Bagaimana Anda Tidak Selalu Harus Membayar Lebih Banyak untuk Makanan Sehat

Gagasan bahwa makanan sehat yang secara universal lebih mahal dapat menyebabkan konsumen membuat pilihan yang tidak selalu diperlukan, sebuah studi baru menyarankan.

Karena bahan organik dan makanan bebas gluten seringkali harganya lebih tinggi, konsumen mungkin melewatkan pembelian makanan tertentu karena kepercayaan salah tempat bahwa harga yang sama berlaku untuk produk lainnya.

"Di lima penelitian, kami menemukan bahwa konsumen berlangganan teori awam umum yang sehat = mahal meskipun faktanya hubungan ini tidak mungkin benar dalam semua kategori dan konteks produk," kata Kelly Haws, associate professor pemasaran di Vanderbilt University. . "Akibatnya, teori awam ini terlalu banyak diterapkan di luar kategori di mana kebenarannya benar."

Temuan dari sepasang studi menunjukkan bahwa ketika item lebih mahal, konsumen menyimpulkan bahwa itu lebih sehat berdasarkan harga saja. Demikian pula, konsumen berasumsi bahwa makanan yang diidentifikasi lebih sehat harganya lebih mahal.

Selanjutnya, konsumen akan sering kembali pada harga bila tidak ada perbedaan jelas dalam manfaat nutrisi dari berbagai pilihan. Misalnya, peserta studi diminta memilih antara dua item untuk teman yang sedang mencoba untuk makan sehat. Ketika "Chicken Wrap Chicken Wrap" dihargai $ 8.95 versus "Balsamic Wrap" untuk $ 6.95 di restoran (fiksi) yang sama, orang memilih panggang dengan balsamik. Tapi ketika harga dibalik, begitu pula pilihannya.

Teori sehat = mahal juga membuat konsumen percaya bahwa bahan "sehat" tertentu lebih penting bila item yang mengandungnya memiliki harga lebih tinggi.

Akhirnya, konsumen menahan makanan dengan harga lebih rendah ke standar bukti yang lebih ketat untuk klaim kesehatan apa pun yang dibuat. Peserta diberi tahu bahwa harga rata-rata bar protein adalah $ 2. Ketika sebuah bar protein dihargai 99 sen, konsumen rata-rata memeriksa tiga ulasan produk. Tapi ketika biaya bar naik menjadi $ 4, mereka melihat rata-rata dua ulasan produk.

Secara keseluruhan, penelitian ini menunjukkan bahwa intuisi "sehat = mahal" bertindak sebagai bias dalam membentuk bagaimana konsumen memproses informasi tentang kesehatan dan harga.


Dapatkan Yang Terbaru Dari Diri Sendiri


"Jika seseorang beroperasi dengan anggaran terbatas saat mencoba memasak dan menyajikan makanan sehat, mungkin ini bukan masalah," tulis para peneliti dalam penelitian yang akan dipublikasikan di Journal of Consumer Research.

"Namun, siapa pun yang mencoba mengelola anggaran makanan mereka dan merasa nyaman dengan kesehatan makanan keluarga mereka mungkin akan terlalu banyak membayar nutrisi mereka. Hal ini dapat terjadi meskipun ketersediaan informasi harga dan gizi cukup baik, karena konsumen yang sibuk dan sering terburu-buru mengorbankan kesehatan saat mencoba menyeimbangkan anggaran. "

Tentang Penulis

Penulis lain dari penelitian ini adalah dari Ohio State University dan University of Georgia.

Sumber: Vanderbilt University

Buku terkait:

{amazonWS: searchindex = Buku; kata kunci = resep sehat murah; maxresult = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf di

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Dapatkan Terbaru Dengan Email

{Emailcloak = off}